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你知道水龙头里“隔夜水”的危害吗？
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　　对于大多数市民来说，早晨起床后的第一件事，往往是拧开自来水龙头洗脸、刷牙、烧水。殊不知，刚放出来的水中可能隐藏着“健康杀手”。
　　“最好别用滞留在水龙头里的‘隔夜水’，每天早上打开水龙头时，可以先空放一会儿，将这些水用来冲洗卫生间、拖地等。此外，连接软管、阀芯等水管中的小配件，也涉及饮用水安全，一定要挑选合格产品。”县水务集团中心化验室主任柴春燕告诉记者，“我们在取管网水采样的时候，也有规定要先放5分钟然后再取样，因为滞留在水管里一晚上的是‘死水’，它不能代表管网水。城区有些水管使用年限已久，氧化程度深，其中的铅含量也有点高，我们定期在做水管维护及改造的同时，也会提醒居民不要喝滞留在水管里的‘隔夜水’。”
　　原来，停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留的微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质，还可能藏着威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌——军团菌。如果使用的是劣质水龙头，“隔夜水”中含铅量还会严重超标。
　　那么，有多少市民知道“隔夜水”的危害，会养成“先放后用”的习惯呢？记者随机采访了不同年龄层次的市民，调查结果发现，大部分人都是直接使用，根本不知道隔夜水的危害，特别是年长的市民，认为把水白白放掉太浪费了。相比之下，家有孩子的年轻妈妈们在这方面则特别注意。比如徐女士10年前从媒体上得知，隔夜水铅含量过高，可能会损害神经、造血和生殖系统，对儿童危害更大，会影响其生长发育和智力发展，从此以后，她就养成了放掉“隔夜水”的习惯。
　　记者在调查中还发现，虽然有些市民没有“先放后用”的习惯，但为了家人的健康，安装了净水器。家住丰泽园的王先生说，老婆是医生，平时接触的长结石的病人实在太多了，当初家里装修时，她的首个提议就是要安装净水器，说用净水器的水煮米饭、做菜，吃着才放心。
　　记者也对我县市场上的净水器进行了调查，近年来，随着人们对饮用水安全越来越重视，净水器无论是销量还是款式，都在不断攀升和丰富。根据水质不同，可分为净水、纯水；根据功能的不同，机器有净水器、纯水器；根据作用不同，还分为厨房净水机、直饮机、软水机、管线机、中央净水机等，种类之多让人眼花缭乱。作用有除垢杀菌的、有除铅除银离子的、有软化抑垢的、有除沙除味的……根据不同需求，选择的品牌和种类也有所不同。但需要注意的是，无论选择何种水处理产品，都需要对净水组件进行定期更换，否则可能会带来二次污染。
　　如果你家中没有安装净水器，也着实不必为水质的安全担忧，因为我县的自来水严格执行2012年颁布的106项水质检测新国标，供水水质优于国家标准，从理论上说，已达到可以直接饮用的标准。但是在目前，即便出厂水达到标准要求，由于管网的老化、二次供水设施的不规范仍可能对用户用水造成影响，因此，养成“先放后用”的习惯很重要。(记者赵燕实习生陈露)
编辑：罗伯特
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网传常喝隔夜水会致癌
那么过夜的开水究竟能喝吗
来源：快问养生编辑部
作者：钱紫安
　　有消息称，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。有读者担心：我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝，岂不是天天都在喝致癌物?我们现在就来全面的了解一下隔夜开水究竟能不能喝。
一、隔夜水到底能不能喝
　　天一热，很多人家里都会晾上一些凉白开，不过一直以来都有“隔夜水不能喝”的说法，原因是隔夜水会引起腹泻，甚至致癌，这令很多人害怕。专家表示，隔夜水能不能喝取决于放置时间长短和环境，跟是否“隔夜”关系并不大，至于致癌一说更是子虚乌有。　　根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。对此东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊解释，无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。　　至于隔夜水致癌的说法，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，这更是不可能。致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，不可能凭空产生亚硝酸盐。　　而人们日常喝的自来水经过处理，硝酸盐含量符合标准，很多人实验发现，即使数次把水烧开，也无法在水中发现超标的亚硝酸盐。相比隔夜的白开水，隔夜的茶水由于茶叶浸泡后会产生氨基酸等物质，容易导致微生物繁衍，更可能对健康不利。　　“所谓隔夜水根本就不属于一个科学的概念，隔了夜细菌就会多么，不隔夜细菌就会少？”范志红指出，水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大，主要还是看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，水质并不会坏。
二、喝隔夜开水真的可以致癌吗
　　有消息称，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。有读者担心：我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝，岂不是天天都在喝致癌物?　　其实，亚硝胺的生成不是这么容易的，它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液，且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下，才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。　　小编推荐：如今，重视喝水的女人，越来越多了;但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝　　对于水。在这个爱惜身体成为一种流行的年代，曾经被认为最简单的喝水，也不得不成了一门高深的学问。　　上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。
三、一杯隔夜水到底发生了什么
　　研究表明，放了一夜后，水的化学成分发生了微妙变化，所以口感就变得有点酸。不过别担心，这些变化对身体并没有明显伤害。　　因为水中不含有蛋白质或糖类，所以水的变质原理与一般食物不同，并不会受到微生物破坏和分解。但水也的确会过期，长期暴露在空气中的水会吸收二氧化碳，产生碳酸等酸性物质，使水的PH值降低，所以隔夜水喝起来会有一股酸涩味道。　　一杯水轻微的酸度变化不会伤害到人体的健康，但如果水暴露在空气中的时间太长，就可能被细菌污染。从而导致藻类的生长，以及蚊幼虫的繁衍。这也是为什么水手要经常随身携带啤酒和朗姆酒，因为酒精可以避免淡水中的微生物生长。　　至于瓶装水，只要正确储存，其保质期可以很长很长。就瓶装水而言，其本身不会变质，但装水的塑料可能会随着时间的推移而改变味道，这也是为什么厂商会标明一个截止日期。　　塑料本身就有稍微的渗透性，这也意味着瓶装水不能跟危险的化学物质一起存放。同时，一些塑料在加热时还会释放双酚A到水中，所以瓶装水还应该避免阳光直射。　　真相：　　水温在降至60度以下，非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质不适合饮用，其实没有固定的时间，因为还受到客观环境的影响。网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。而重复加热对水的质量本身不会有任何损坏，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法，完全没有依据。
四、瓶装水隔夜喝易致癌这种谣言千万别信
　　矿泉水放置时间长了易致癌这一说法被很多人说的头头是道，有人说这是水和空气接触后产生了化学反应导致的，还有人说这是水沁出塑料瓶中的有害物导致的，但是这些说法统统不靠谱。　　放置后的瓶装水根本不具备致癌的效果，尤其是说水会沁出塑料中有害物质导致癌症这一点，更是一种十分无知的说法，因为装水的塑料瓶材质多是PET、PC、HDPE以及PP这几种类型。　　它们在常温中性质十分稳定，其中PET塑料在120℃时才会发生水解，而水解率不足0.01%，对于人体基本没有害处，甚至我们呼吸一口空气，其中的有害物质就比这0.01%多。更何况，只有天气温度达到120℃才会出现水解，但是这可能吗?　　而PC塑料在100℃会出现水解，先不说天气温度会不会达到这么高，便是PC塑料中水解出的物质也十分微少并不会危害健康，所以只要是符合国家标准的PC塑料是无需担心的。　　此外，HDPE及PP塑料对于谁并不敏感，也就不存在水解的问题了。所以，那些说瓶装矿泉水开启后，塑料瓶会被水解，沁出的有害物质容易让人患癌的说法是错误的，这一点大家可以完全放心。　　瓶装水开口后有什么变化　　诚然，将瓶装水在开启后短时间内不将至饮用完，确实有可能存在危害，但这多是因为瓶口没有封紧，导致水接触了一些致病细菌所引起的，并且这种情况也十分少见，至于致癌那是更不可能的。　　将瓶装水在开启后短时间内不将至饮用完，确实有可能存在危害。可以说开启后一天内饮用完的瓶装水，和分作三天饮用完的瓶装水并没有任何太大的变化，只是如果没有将瓶装水盖子拧上，可能会让其中多出一些灰尘而已。但这只有可能导致腹泻，而不会造成癌症。　　很多朋友都喜欢饮用瓶装水，认为这种水比白开水要健康，其实并非如此，白开水和瓶装水各有各的好处，只是侧重点不同而已，但是它们对于身体的保健效果是一样的，我们只要多喝水，都能让身体得到保护。
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原标题：喝隔夜水会致癌吗 盘点癌症的几个认识误区
　　核心提示：有消息称，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。有读者担心，岂不是天天都在喝致癌物？事实是怎么的呢？
　　喝隔夜水会致癌吗
　　其实，亚硝胺的生成不是这么容易的，它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液，且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下，才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。
　　上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。
　　其实生活中关于饮食致癌的言论有很多，有些明显的毫无根据，有些又似乎有几分道理。
　　下面几种癌症常见的几种饮食误区：
　　在饮食禁忌中，较常听到的是“已经开过刀的，偏方比较无效”，“不要吃肉类，可减少营养的提供，让癌细胞萎缩”，“灵芝、白莲蕉……可治癌”、“只要吃蔬菜或果菜汁，可提高免疫力，对抗癌症”、“吃具毒性的植物或动物，以毒攻毒”。
　　然而，这些方法中，以毒攻毒是最无根据的。试想，癌症患者已属生理异常状况，若吃下具毒性的东西，在没有毒死癌细胞之前，已毒死了正常细胞，实在是雪上加霜。
　　另外，比较担忧的是患者自行采用一些无科学根据的治癌偏方，限制了正常饮食。曾碰过一位胃癌病患，经手术处理后，胃已经全部切除，饮食调养相当重要，却误信偏方只服用蔬果汁，不吃别的东西。到门诊时，是术后一个月，其血蛋白只有2.7mg/dl，呈现明显营养不良，体重62公斤降至51公斤。
　　因此，当朋友建议偏方时，最好能问过专业人员，包括医师、营养师、护理师等，提供专业评估，是否可以服用。以营养观点，建议不同的癌症有不同致癌原因及治疗方法，饮食也应有不同的搭配。
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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认识误区：喝隔夜水真的会致癌吗？
近年来，肿瘤、癌症的发病率越来越高，人们的抗癌意识越来越强。然而，很多网上的小知识都会给予大家一定的帮助，可是，这些小贴士都是对的吗？
　　隔夜水，成为了大家担心的致癌焦点。有消息称，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。此言一出，弄得人心惶惶的，那我们是真的天天都在喝致癌物吗？
　　亚硝胺的生成是需要一定的条件的，其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类（通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类）结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。
　　上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。
　　除了隔夜水能够致癌这种说法以外，在日常生活中我们也听到不少，&吃具有毒性的动植物，以毒攻毒&、&不要吃肉，让肿瘤细胞饿死&等等。其中最为离谱的就是&以毒攻毒&的说法了，癌症患者已属生理异常状况，若吃下具毒性的东西，在没有毒死癌细胞之前，已毒死了正常细胞。
　　所以，我们在面对网上的致癌、抗癌说法时，要保持求真的态度。不要以讹传讹，不应该完全净信，要抱着怀疑的态度。要用一些偏方古法之前，要咨询医生的专业意见，让伪科学从我们的世界滚出。
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All rights reserved隔夜水致癌？能不能喝？早上第一杯水这么喝，竟能对抗这么多疾病！-百家号
摘要：经常听别人说，隔夜茶不能喝，容易致癌！但事实真的是这样吗？隔夜茶隔夜茶一般是指放置时间比较久的茶，只要长时间放置，不管是隔夜还是隔日，都算隔夜茶。并不是单指隔了一个晚上的茶。隔夜茶本身并不能致癌，只是
经常听别人说，隔夜茶不能喝，容易致癌！但事实真的是这样吗？隔夜茶隔夜茶一般是指放置时间比较久的茶，只要长时间放置，不管是隔夜还是隔日，都算隔夜茶。并不是单指隔了一个晚上的茶。隔夜茶本身并不能致癌，只是当茶水中的亚硝酸盐与胃酸发生反应产生的亚硝胺才是致癌物，但也主要是看剂量的大小，剂量特别大才能导致癌变！比如国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/毫升。只要不超过这个标准，都是安全的。虽然说隔夜茶不能致癌，但是长时间放置的茶水，还是需要注意以下两个问题哒！一、杯子记得盖盖子如果杯子一直敞口放置，茶水里可能会掉一些灰尘等脏东西，这样的茶水还是少喝更好；二、特别浑浊的水要倒掉有些茶水放置时间长了，会变得很浑浊，尤其是天气热的时候，有可能长出白毛，这就是霉菌！喝了这种水，很有可能造成肠胃不适。当然了，这种水喝了也不会有太大的问题，不过为了健康着想， 还是少喝才好。说完了隔夜茶，老板娘还想说说早上的第一杯水睡了一夜，人在早上一般都是处于缺水状态，这个时候喝什么水才好呢？答案就是：白开水早晨空腹喝一杯温水，效果真的超好！折姐每天早晨在起床之后倒一杯温水，刷完牙就喝……真的超管用，尤其是对去厕所！！有研究成果表明，只要喝水，就能成功预防、缓解甚至治疗以下疾病：头疼、身体疼痛、关节炎、体脂过量、支气管炎、便秘、腹泻、胃炎……所以说常喝白开水，对人体好处真的是太多啦~还不了解的，折姐就来给你讲一讲：早上喝温开水的五大好处一、增强消化能力早上喝一杯温水，可以让肠胃收缩能力更强，有助于消化系统规律运作，能更好的吸收食物中的营养。二、有助控制体重早上空腹一杯温水，能够加快代谢速率，一天就能燃烧更多的脂肪；如果再加入一些柠檬就更好啦！柠檬中的一些成分可以帮助人体分解脂肪组织哦~三、防止排便不畅很多人早上都不爱去厕所，这都是体内缺水导致的！人体缺水导致肠道蠕动不力，所以会出现排便不畅得现象。早上空腹喝一杯温水，就能够减低便秘的风险。四、缓解身体疼痛多喝热水这句话是真理，尤其是女生来大姨妈的时候！温水可以放松腹部肌肉，是因为能够增进毛细血管循环，可制止肌肉紧绷。所以身体酸疼的时候，也可以多喝温水。五、延缓人体衰老体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快。有毒物质积累过多，更容易生病。温水有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性。}