姜醋蛋和姜醋猪脚_听说广东人坐月子都吃这些，不知道有啥好处，_宝宝树
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姜醋蛋和姜醋猪脚
听说广东人坐月子都吃这些，不知道有啥好处，有宝妈知道是怎么做吗？
去风，很补！！！我爱吃那个
宝妈知道做法吗？
回复 &敏儿丶&
20:43:55发表的
去风，很补！！！我爱吃那个
广州人必备的。
回复 &小幸福baby&
20:45:02发表的
宝妈知道做法吗？
听说过，没吃过
我們那边吃药酒炖鸡和老姜，俗称鸡酒姜。
好想吃啊！
材料：致美斋甜醋3-5斤（方便日后不够时可以继续添加）、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只
第一、先把3斤甜醋放入瓦煲，再开火，滚后转小火慢慢煲，这个过程不能添加任何水分。
第二、姜去皮洗干净之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时加入一点点盐，干身后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，加入少量盐和适量片糖，再煲起码一个钟头，开后转小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，如果太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。片糖的份量，可以慢慢加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，每次不用加太多，但煲姜醋的时间要多次，滚了之后就放隔夜，次日再慢火滚，多次之后，姜醋才好味道。
第三、隔一夜之后，鸡蛋煮熟去壳，放入甜醋瓦煲慢火煲20分钟，关火放一夜。
第四、隔两夜之后，才下猪脚，买新鲜的猪脚，不过姜醋一定要盖过食材，这样才容易入味。最好不要买雪藏的材料。猪脚烧毛洗干净后，砍件，飞水、捞起过冷河，去异味，晾干水份。放入煮好放了一晚的姜醋里，就会容易入味，其实加姜片的时候就可以加猪脚，不过按照经验，这样猪脚容易出油，会让姜醋太油腻了。
还有几个小窍门：
1、煲滚的姜醋要打开盖子，以防水分掺入，要等到这一煲姜醋冻左才加盖子，记住啦，这个非常关键！
2、姜醋会越煲越好吃，材料也可以不断丰富，放入姜醋内。
3、另外，煲好后可以吃，但未必是最好吃，要放在阴凉的地方等上一段时间，还要确保醋要盖过姜、猪脚等，三天左右，更加入味，更加好吃。不过，在吃姜醋时候，再要煲滚，这样更加好吃！你可以买海天的甜醋我比较喜欢用猪手比较有肉
回复 &小幸福baby&
21:02:53发表的
好想吃啊！
补身驱寒～
谢谢宝妈！不过这个做起来好麻烦哦！
回复 &敏儿丶&
21:06:15发表的
材料：致美斋甜醋3-5斤（方便日后不够时可以继续添加）、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只
第一、先把3斤甜醋放入瓦煲，再开火，滚后转小火慢慢煲，这个过程不能添加任何水分。
第二、姜去皮洗干净之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时加入一点点盐，干身后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，加入少量盐和适量片糖，再煲起码一个钟头，开后转小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，如果太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。片糖的份量，可以慢慢加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，每次不用加太多，但煲姜醋的时间要多次，滚了之后就放隔夜，次日再慢火滚，多次之后，姜醋才好味道。
第三、隔一夜之后，鸡蛋煮熟去壳，放入甜醋瓦煲慢火煲20分钟，关火放一夜。
第四、隔两夜之后，才下猪脚，买新鲜的猪脚，不过姜醋一定要盖过食材，这样才容易入味。最好不要买雪藏的材料。猪脚烧毛洗干净后，砍件，飞水、捞起过冷河，去异味，晾干水份。放入煮好放了一晚的姜醋里，就会容易入味，其实加姜片的时候就可以加猪脚，不过按照经验，这样猪脚容易出油，会让姜醋太油腻了。
还有几个小窍门：
1、煲滚的姜醋要打开盖子，以防水分掺入，要等到这一煲姜醋冻左才加盖子，记住啦，这个非常关键！
2、姜醋会越煲越好吃，材料也可以不断丰富，放入姜醋内。
3、另外，煲好后可以吃，但未必是最好吃，要放在阴凉的地方等上一段时间，还要确保醋要盖过姜、猪脚等，三天左右，更加入味，更加好吃。不过，在吃姜醋时候，再要煲滚，这样更加好吃！你可以买海天的甜醋我比较喜欢用猪手比较有肉
我也好想吃这种…不过我们这里人不会做，月子都是吃醪糟
我打算自己做点吃！
回复 &潘秦&
21:13:07发表的
我也好想吃这种…不过我们这里人不会做，月子都是吃醪糟
还有没简单点的方法啊！
砍件，飞水，捞起过冷河是什么意思啊
看了做法……好像挺麻烦的
回复 &小幸福baby&
21:14:05发表的
我打算自己做点吃！
这样，你第一次做买半边猪手，六个鸡蛋，一支海天甜醋，两块片糖，半斤姜，然后先把猪手过下水，就是白灼一下，然后洗干净，再把鸡蛋煮熟去壳，然后把姜拍烂，甜醋煮开放入姜，猪手煮40分钟，可以加点水不够甜加点糖然后加鸡蛋煮20分钟ok了
是啊，希望有简单点的方法
回复 &潘秦&
21:22:22发表的
看了做法……好像挺麻烦的
简单法，刚学不浪费材料，我一开始是这样做的
这个方法简单
回复 &敏儿丶&
21:25:41发表的
这样，你第一次做买半边猪手，六个鸡蛋，一支海天甜醋，两块片糖，半斤姜，然后先把猪手过下水，就是白灼一下，然后洗干净，再把鸡蛋煮熟去壳，然后把姜拍烂，甜醋煮开放入姜，猪手煮40分钟，可以加点水不够甜加点糖然后加鸡蛋煮20分钟ok了
请问现在可以吃吗？还是一定要生了才吃？
回复 &敏儿丶&
21:06:15发表的
材料：致美斋甜醋3-5斤（方便日后不够时可以继续添加）、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只
第一、先把3斤甜醋放入瓦煲，再开火，滚后转小火慢慢煲，这个过程不能添加任何水分。
第二、姜去皮洗干净之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时加入一点点盐，干身后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，加入少量盐和适量片糖，再煲起码一个钟头，开后转小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，如果太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。片糖的份量，可以慢慢加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，每次不用加太多，但煲姜醋的时间要多次，滚了之后就放隔夜，次日再慢火滚，多次之后，姜醋才好味道。
第三、隔一夜之后，鸡蛋煮熟去壳，放入甜醋瓦煲慢火煲20分钟，关火放一夜。
第四、隔两夜之后，才下猪脚，买新鲜的猪脚，不过姜醋一定要盖过食材，这样才容易入味。最好不要买雪藏的材料。猪脚烧毛洗干净后，砍件，飞水、捞起过冷河，去异味，晾干水份。放入煮好放了一晚的姜醋里，就会容易入味，其实加姜片的时候就可以加猪脚，不过按照经验，这样猪脚容易出油，会让姜醋太油腻了。
还有几个小窍门：
1、煲滚的姜醋要打开盖子，以防水分掺入，要等到这一煲姜醋冻左才加盖子，记住啦，这个非常关键！
2、姜醋会越煲越好吃，材料也可以不断丰富，放入姜醋内。
3、另外，煲好后可以吃，但未必是最好吃，要放在阴凉的地方等上一段时间，还要确保醋要盖过姜、猪脚等，三天左右，更加入味，更加好吃。不过，在吃姜醋时候，再要煲滚，这样更加好吃！你可以买海天的甜醋我比较喜欢用猪手比较有肉
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姜醋蛋制作
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亲戚说做了姜醋蛋，可以放20天后给我吃
知道广东人在小孩满月时会请亲朋好友吃自家做的姜醋蛋，对产妇也好，可是一直以为是当时做当时吃的。亲戚刚打来电话，说做好了姜醋蛋，等我做月子时候吃，可是我还有10+天预产期，又听说生完12天才能吃那个。难不成要放20多天？亲戚说姜醋蛋放一个月都不会坏，有懂的人讨论下吗？亲戚说她生完孩子每天吃八个蛋，我的天呐，不是说产妇不能吃太多蛋吗。
那些没事的
八个是有点多了吧！
我觉得送人吃的蛋是放久了才好吃。但是月子补身的话最好煮好鸡蛋就吃。一天最多两三个就够了吧
都得提前一个月煲呢
没听过呢。。。
不用纠结这个咯！那个姜醋蛋是可以放那么久的呀！至于一天吃几个，看你自己能吃几个哈，我这边有的做月子早餐有的也就煮几个荷包蛋吃、吃几个也不会怎么样
我婆婆提前两個月煲了
广东的特色猪脚姜就是你说的那个姜醋蛋，是可以放很久的，放一个月都没有问题，放久了才入味的，而且隔天或者隔几天就煲滚一次的，不是一直放着不理他的。这个是生完后12天娘家送来的，我们这里习俗就这样！很好吃的。至于吃几个蛋就看你吃得下几个了，蛋吃完可以继续加入姜醋煲里接着煲！
还可以放这么久啊。我老爸也会煲，但一直以为是隔天会坏掉
真的呀？我还以为放那么久会坏掉呢
回复 &阿B-&
23:08:12发表的
都得提前一个月煲呢
好滴，对呀，百度说要产后12天才能吃的
哦，原来如此~ 因为家是外地的确实没这方面知识
回复 &丞迷&
02:35:55发表的
不用纠结这个咯！那个姜醋蛋是可以放那么久的呀！至于一天吃几个，看你自己能吃几个哈，我这边有的做月子早餐有的也就煮几个荷包蛋吃、吃几个也不会怎么样
真的呀，听说很补身子呢。不过据说要两三天滚煲一次，感觉做这个也挺不容易的。
回复 &kellywait&
02:59:50发表的
我婆婆提前两個月煲了
长知识了，谢谢宝妈分享~
回复 &灿灿的宝宝贝&
02:59:59发表的
广东的特色猪脚姜就是你说的那个姜醋蛋，是可以放很久的，放一个月都没有问题，放久了才入味的，而且隔天或者隔几天就煲滚一次的，不是一直放着不理他的。这个是生完后12天娘家送来的，我们这里习俗就这样！很好吃的。至于吃几个蛋就看你吃得下几个了，蛋吃完可以继续加入姜醋煲里接着煲！
我婆婆今天也开始煮了，今天就要我吃，说每天吃两…
嗯嗯，家里有懂行的就是好！
俩..还可以接受，宝妈要是吃不下还是要跟婆婆说说，虽然知道她们都是为咱好。听说产后吃比较补啊
回复 &喵喵baby520&
19:10:05发表的
我婆婆今天也开始煮了，今天就要我吃，说每天吃两…
我一直不吃醋的，今天她让我吃，然后我也没吃！她也不知道
回复 &便利店的小猫&
22:51:30发表的
俩..还可以接受，宝妈要是吃不下还是要跟婆婆说说，虽然知道她们都是为咱好。听说产后吃比较补啊
我婆婆是一周滚煲一次
我也是潮汕的！没听过可以放20天的！不新鲜！现做的好
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