& 【金秋小窍门】如何熬一锅香滑粘稠的玉米渣粥
【金秋小窍门】如何熬一锅香滑粘稠的玉米渣粥
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本话题已参加活动好豆感恩季，为幸福代言#誉膳坊#
其实发这个话题蛮不好意思的，因为一个粥吗谁不会煮呀，材料放电饭煲一放，一个小时就OK了。本来菜谱发了也感觉没什么，但是感觉浏览量还是蛮高的，而且有豆亲评论喜欢喝这个，所以还是在这发一下吧！
玉米渣又叫玉米糁，玉米碎，是将玉米脱皮，每粒破碎成四五份即成。玉米渣的营养成份也是非常丰富的，现在提倡养生都开始爱上吃这类粗粮了：
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
玉米渣是很多人小时候的回忆，当然是指农村的孩子，特别是秋冬季节早上一般的家庭都会熬上一锅热乎乎的玉米渣粥，吃了一天都是暖和和的；农村都是土灶台上面架的大铁锅，下面的火烧的旺旺的，锅中放一些红薯块和水一起煮，红薯块半熟的时候再退一些火让温度低点，边倒玉米渣边搅拌，最后煮好的红薯玉米糁上面有起一层玉米油皮，中间的粥是香滑粘稠的，最下面还有一层类似锅巴的我们叫它“锅 zha jiu"，不是那种酥脆的口感，而是又香又筋道，要扯着吃的那种，非常的香，现在用电饭锅是做不出来那种的！
我这包玉米渣还是四月份接妈妈过来时带上的，本来也没有多少了，还剩下一碗上周末早上给煮了。刚好煮的时候我妈打电话来了，我就跟她说我准备煮玉米糁吃，她就赶紧提醒我注意事项，终于美味上桌啦！
这是自己家种的玉米去粉碎的，真正的有机食品；用这个煮粥和水的比例要掌握好，一般不宜太干，我是一碗玉米渣配约3L多水的量；
煮玉米渣粥的小窍门：1水不能太开，否则容易成坨，不好搅散开，最好是锅底和边缘开始冒小泡泡的时候就可以放玉米渣了；
2玉米渣一定要边倒边搅拌，也是为了让玉米渣散开，以免结成面疙瘩；我是一只手端着碗慢慢往锅里倒，另一只手拿着勺子搅拌的；
3全部进锅搅散后就可以盖盖了，让玉米碎受热煮开；（这是我用电饭锅这样煮的）
4开锅后就开盖煮，时不时的搅拌一下，因为受热不均匀下面的玉米渣熟的快一点会成团，直至玉米渣断生；如果想吃稠粘一点的就再次盖起来焖几分钟直至到自己喜欢的口感就可以了。
成功的玉米糁是锅周边会有一圈白皮皮，关键的是上面会起一层玉米油皮皮，趁热装碗后这个玉米油皮还会再次出现，不知道有没有人跟我一样喜欢挑这个吃呢！
现在天气很凉了，早上能吃上一碗健康营养的玉米糁儿真的很舒服呢，一天心都是暖暖的！
菜谱链接：
话题豆币记录
看着都好香 金灿灿的
稠稠的很好喝呀
粘粘的，香香的玉米皮最好吃啦。
那层粥皮给我留着。
超级浓稠呢。
共 30 豆币
多吃粗粮好哩，好粘稠好香呀
@ 是的，现在讲究这个呀
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@ 谢谢亲爱的厨娘
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实用小技巧，营养健康粥。送您8豆币捧个场。
@ 我又买了一包，然后打电话的时候跟我妈说煮的这个粥上好豆微信手机端（过来在这玩的时候也支持我玩这个），她也还很高兴呢。
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说真的，我还从来没有吃过玉米碴粥啊
@ 哈哈，一看就是城市的孩子
@ 这个真不是，主要我们这边可能真没有这个吧
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旁边那个油条是自己做的吗?
我发了菜谱了，你可看看哟
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大冬天的喝上一碗，热乎乎的不错。
@ 是的，暖和呀
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金黄的色彩，营养又美味哦！
@ 是滴，好吃
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很实用的小技巧哦！收藏学习了。
@ 谢谢亲爱的支持
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又让我想起小时侯，家里人口多，大米不够吃，就掺和玉米粉一起，那时真的是吃到怕了……
@ 我小时候吃的没那么多，我老公倒是讨厌吃这个，说小时候吃多了
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真棒呀！学习了，谢谢亲滴分享
@ 谢谢支持哟
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超级浓稠呢。。送您10豆币捧个场。
@ 谢谢美美大力支持
@ 上首页喽，好棒好棒 。
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我闺女最爱喝这个粥
@ 小朋友多吃点好
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这么粘稠啊，跟小米粥似的
@ 是的，也很营养呢
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那层粥皮给我留着。。送您3豆币捧个场。
@ 哇，看来兰姐姐跟我一样喜欢这个呀
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湘ICP备B2-早晚喝粥：早吃玉米粥精神好 晚喝小米粥睡得香
来源：人民网
第1页:早晚喝粥有差别小米粥助眠
第2页:老人不宜天天喝粥
第3页:老人喝粥记着加点料
导读：看似普通的粥，养生的妙处却是无穷。我国传统医学认为，喝粥能滋生精液，培养胃气，助消化。不仅如此，不同的粥在不同时段喝也有不同的好处，比如早上喝玉米粥能提神，晚上喝小米粥则可以一夜安眠。[]
　　哈尔滨医科大学高级营养师 陈英云教授
　　早上喝一碗玉米粥，能够让人精力充沛。
　　玉米粥曾被康熙写进御膳房的食谱。玉米中不但含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，还含有核黄素、钙、镁、硒、谷胱甘肽、多种维生素(特别是维生素E)和脂肪酸等营养物质。最重要的是，玉米中谷氨酸的含量较高，脑组织只能氧化谷氨酸，故谷氨酸可以为大脑提供能量，有效促进脑细胞的代谢。因此常喝玉米粥可起到健脑提神的功效。
　　晚上更适合喝小米粥，不但好消化，而且能改善睡眠质量。
　　小米含有丰富的色氨酸，它能促进大脑细胞分泌出一种使人昏然欲睡的神经递质――五羟色氨，使人的大脑活动受到暂时的抑制，因此容易入睡。《黄帝内经》载有的“半夏秫米汤”就是现在的小米粥，是历代医家治疗失眠不寐的一个经典方剂。每晚熬小米粥喝，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。小米可单独熬粥，也可添加大枣、红豆、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。下一页 老人不宜天天喝粥
(责任编辑：王燕)
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& 玉米渣小米粥
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
廊坊&不在线
未经允许，不得转载!
这是老妈喜欢的做法，她说这样混合熬，比单独熬要好喝，所以我们就试了，果然非常好喝，一碗粥，能喝出更多营养。
1.将小米和玉米渣，分别用水冲洗几遍，
2.煮锅中加半锅水，大火烧开，
3.将小米和玉米渣入锅，
4.待锅中水烧开，撇去白色的浮沫，改成中火，
5.锅上加一根筷子，这样可以避免溢锅，
6.15分钟后，粥就熬好了。
用这种方法熬粥，可以不用看着火，也不用担心溢锅或是粘锅底。
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(含3个菜谱)
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湘ICP备B2-小米玉米渣粥--小米食疗
准备从今天晚上开始喝粥,晚上喝粥易吸收,而且睡得香.好!喝喝喝,喝出健康来.小菜是:凉拌番茄一个大蒜头炒蒜苗大蒜头炒茄子 盐水虾两个煎蛋皮蘸番茄酱盘底统统扫光光&&& 每天炒小菜的时候都放点蒜头,一天放一个,可以杀菌防癌.
材料:薏仁 : 淮山药=1:1 小米 : 玉米渣=3:1油3滴煮粥的方法:1.上面材料早上事先浸泡好,天热放冰箱,冬天放室温2.把泡好的食材到入电饭煲,到入热水,按下煮粥按钮,1小时后可以喝了.3.俺把早上泡的&山楂菊花枸杞决明子&茶的水分当粥水,菊花枸杞丢入一起煲.粥.4.滴油是为了粥更加香,不粘锅底.5.要控制好水量.查阅了一下小米的资料,总结归类如下:营养成分1 小米含有多种维生素,氨基酸,脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克和脂肪3.5克,都不低于稻和小麦..●铁等重量的小米中含铁量比大米高一倍.因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效●胡萝卜素一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每100克含胡萝卜素达0.12毫克,●维生素B1 B2维生素B1的含量位居所有粮食之首,维生素B1比大米高1.5～3.5倍.维生素B2比大米高1倍.●纤维素纤维素更比大米高出2～7倍。●糖小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多.因此,对于老弱病人来说,小米可以说是最理想不过的滋补品.功效A《本草纲目》说，小米&治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃&。而中医亦讲小米&和胃温中&，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.B 养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。●脾胃虚弱者健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。●失眠者催眠效果显著。是一种简单易行、经济实惠的饮食疗法.它无副作用，不伤元气，既能享口福，又能达到治疗的目的。每晚熬小米粥喝，经过数月实践，不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润，精力充沛。●消化不良及口角生疮者因为小米富含维生素B1、B2等.可防止消化不良及口角生疮●产妇乳少体弱者-适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠,饮食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统,有&代参汤&之美称。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。注意:小米粥是健康食品，可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。&
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
提问的越详细，医生回答的越清楚哦
请输入问题描述,10-500个汉字。10/500
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口里经常有胃气，今天喝小米玉米渣子粥后感
口里经常有胃气，今天喝小米玉米渣子粥后感
口里经常有胃气，今天喝小米玉米渣子粥后感口里经常有胃气，今天喝小米玉米渣子粥后感觉腹胀，有点点痛，而且感觉要大便又便不出来。
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：住院医师
专长：消化内科疾病、消化道出血、便秘、消化道溃疡、急性胃...
可能有胃病，可能有溃疡或者是胃炎，|#|最好是做个胃镜，现在可以吃些奥美拉唑及莫沙必利缓解症状。
职称：医师
专长：儿科
&&已帮助用户：12086
问题分析：你好，根据你的描述，上述症状初步考虑是消化不良所致。意见建议：注意饮食，最近不要吃难消化的食物，如油腻的食物，肉类等；不要吃寒凉、辛辣刺激性的食物。可以针对性的吃点药物治疗一下，如莫沙必利、奥美拉唑、贝飞达等药物治疗。希望我的回答对您有所帮助。您可以对我的回答进行点评及打分，我会根据您的反馈做出适当的调整。
问纯小米粥,拉肚子腹胀的宝宝能吃吗
职称：医师
专长：高血压，心血管疾病
&&已帮助用户：190225
指导意见：你好纯小米粥,拉肚子腹胀的宝宝能吃，注意饮食注意休息
问恶心腹涨怎么办
&&已帮助用户：0
1.少食高纤维食物。如土豆、面食、豆类以及卷心菜、花菜、洋葱等蔬菜 ,它们都很容易在肠胃内部制造气体 ,从而导致腹胀的出现。
2.不食用不易消化的食物。炒豆子、硬煎饼等硬性食物都不容易消化 ,因此在肠胃里滞留的时间会比较长 ,产生较多气体而引发腹胀。
3.改变狼吞虎咽的习惯。进食太快或边走边吃等不良习惯 ,会很容易吞进不少空气 ;此外 ,常用吸管喝饮料也会使大量空气潜入胃部 ,引起腹胀。
4.克服不良情绪。焦躁、忧虑、悲伤、沮丧、抑郁等不良情绪也可能会使消化功能减弱 ,或刺激胃部造成过多的胃酸 ,其结果也会使胃内气体过多 ,造成腹胀加剧。
5.注意锻炼身体。每天应该坚持 1小时左右的适量运动 ,不仅有助于克服不良情绪 ,而且可以帮助消化系统维持正常的功能。
6.适度补充纤维食物。高纤维食物并非只会导致腹胀 ,有时恰恰相反 ,在摄入高脂肪食物后 ,有时反而会有减轻腹胀的功效。原因在于 ,高脂肪食物难以被消化、吸收 ,因而在肠胃里逗留时间往往比较长 ,而一旦有纤维加入 ,受阻塞的消化系统很可能迅速得以疏通。
7.注意某些疾患。对某些疾病来说 ,腹胀或许就是先兆或是症状之一。它们包括过敏性肠炎、溃疡性结肠炎和膀胱瘤等。
腹胀是指腹部胀满的症状 ,多因胃肠道疾病、低血钾、肝胆与胰腺疾病、腹膜疾病和手术后胃肠功能紊乱等原因引起。中医认为腹胀多由酒伤、食伤、情志郁结、黄疸积聚等所致。有虚实之分。
问是大肚子这，半个月左右肚胀，啪
职称：医师
专长：胃、十二指肠溃疡,面神经炎,低血压
&&已帮助用户：245428
指导意见：您好，从您的情况。来看考虑是胃肠动力差啊，多跟长期饮食无规律，胃肠功能紊乱等因素有关可在医生的指导下，使用吗丁啉或者西沙比利进行治疗，要按时吃饭饮食有规律，避免暴饮暴食，坚持饭后散步，经常坐坐腹部按摩也是非常好的
问宝宝发烧肚子涨医生不让吃奶粉，只能喝小米粥怎么回事
职称：医师
专长：腹泻病、肺炎、新生儿口炎
&&已帮助用户：101859
病情分析： 腹胀是因为消化不良的所以是需要减少牛奶的喂养的，可以适当的喝一些的,小米粥是有助于养胃 暖胃的作用的,可以缓解一下腹胀的情况意见建议：还可以适当的给宝宝喝一些煮萝卜水,是可以助消化的，再就是可以服用双歧杆菌进行调理胃肠道菌群的，注意腹部按摩的
问今天吐了一天，把5.6天前吃的药等都吐出来了，现在喝小米粥也吐，肚胀，不上厕所，酸痛等症状怎么回事
职称：医师
专长：妇产科、尤其擅长月经不调等疾病
&&已帮助用户：108509
病情分析： 你好！呕吐有肝肾功能异常和胃肠道疾病等原因常见。意见建议：建议这种情况需要做肝胆脾胰腺B超检查和胃肠道检查才能对症治疗
问为满月的宝宝腹胀是怎么引起的！我每天都喝玉米粥小粒的那种...
职称：医师
专长：小儿流行性感冒,小儿感冒,奶癣,小儿肺炎,小儿急性喉炎,小儿呕吐,婴儿湿疹,小儿痒疹,脐炎,婴幼儿脐疝
&&已帮助用户：42187
问题分析：你好，宝宝的症状要考虑为消化不良，有可能是饮食不当引起的，会引起腹胀的。意见建议：建议你可以给宝宝服用婴儿健脾散+妈咪爱，多给宝宝喂开水，注意观察宝宝各方面的情况。吃奶要少量多餐定时定餐，不要一次吃得过饱，不要给宝宝吃不易消化的食物。
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