学做姜蒜酱_图文_百度文库
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学做姜蒜酱
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你可能喜欢大蒜可以放在冰箱里冷藏吗？
我都放在冰箱里面，我句的低温会延长发芽期。免得长芽
鲜蒜怎么保存，能不能放冰箱里呢？
你想保存多久，是想总是吃到鲜的？一般大蒜风干之后都能保存到来年的。何必放冰箱里。如果是蒜苗跟新鲜绿叶蔬菜是一样的，不宜长时放冰箱里，会烂的
蒜和姜能放在冰箱里吗？
为什么蒜苔放在冰箱一个星期能长出花本文由米朵网/shenghuoqiaomen/@提供，转载请注明出处。
你肯定放在保鲜的在保鲜里面，只是比细胞平时生长的温度要低抑制了细胞的生长速度但是不是说它就暂停生长了····放在冷冻它就绝对不长了
蒜苔存放在冰箱里可以保鲜多久?怎样可以放的时间长一些?最好能放到冬天也可以吃!
台湾泡菜材料:圆白菜1/2颗、盐适量调味酱料:糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯做法:1.圆白菜洗净后用手撕小块2.加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味(水份要沥干)3.腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却4.最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可泡菜花≮美食原料≯新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。（花椒、大料、姜片）≮美食做法≯1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干；2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。什锦泡菜≮美食原料≯圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。≮美食做法≯将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。大白菜泡菜(韩国泡菜)原料：大白菜1棵（约200克），胡椒面50克，大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克，盐125克做法：1、大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末2、去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上3、然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉 5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存特色：红白相间，酸辣可口，促进食欲
剥了的蒜子能放在冰箱里吗？
最好不要放在冰箱里葱姜蒜的保存，一般放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感，因为冰箱里太湿。要是直接扔在阳台，蒜容易变空、姜容易慢慢萎缩。原来在电视上看过这样的方法，后来一直采用效果挺好的，是用锡纸保存：1.保存前，不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成和物品差不多大，将姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行3.这样的方法至少保存在一个月以上。4.锡箔纸可以反复使用希望能帮到你。
放在冰箱里的大蒜发芽了能吃吗？？
小葱跟蒜苔能不能放冰箱里冷藏呀？
可以，用纸把蒜薹、小葱包好【多包几层】放入方便袋中扎好，放入冰箱冷藏一星期没问题。注意：葱和蒜薹不要洗，如果有水，晾干后再包。
蒜苔放多久会坏掉？放冰箱里呢？
我们家是这样的，买回来后，不要清洗，放在风中把表面吹到完全没有水分（因为买回来时，不可能很干），千万不要清洗，不然要吹很久。然后装到保鲜袋中，密封，也不需要完全不透风，大致密封就好，然后放冰箱，可以放1周的。参考一下吧：蒜苔保鲜工艺1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。3、最好选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
为什么蒜苗放在冰箱里会长大蒜？
lz 你是开玩笑还是说真的？如果是真的，应该是冰箱里的湿度正好符合生长条件了吧。 不过一般不太可能啊，因为冰箱里没有光照
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