15 岁女生想要从事糕点师，糕点方面的前辈有哪些经验可以传授？
前面是一些背景：我妹妹今年才15岁，很喜欢在料理上面下工夫学习，懂得的料理相关方面的知识比同龄的孩子多很多。但是由于家庭等相关因素使其性格变得比较固执，认准的事情会很坚持得去做，不喜欢的事情完全没有办法学进去。她的成绩确实无法通过高考。现在她十分希望成为一名糕点师，而且也在努力接触相关的知识，因此我想代她向各位糕点业的前辈们请教一下，在成为糕点师的道路上，她应该怎么走，有些什么需要注意的事项。如果前辈们有经验可以传授，让她少走弯路，在下感激不尽！
在成为糕点师的道路上，她应该怎么走，有些什么需要注意的事项。第一步，找一个专业的师傅或者学校，这一点很重要，国人的陋习是师傅教徒弟都有所保留，真正用心教并且毫无保留的师傅没几个，如果要出国学习，建议去老牌的名校，不要去什么蓝带，蓝带马上在上海开课来，之前在日本居然有3个月的培训班收费大概20万（国内去日本一般的签证最长三个月），摆明就是坑钱的
学校里学的是基础，不要指望名师或名校出来就是牛人了，需要大量的练习和工作经验，有机会多跟同行交流
不要自己在网上找配方或者教程，那都是业余的，很多网上的配方都是垃圾，或者很基础，另外就是业余制作方式和专业制作方式有很大的区别，所以一开始就不要走弯路了，直接从专业的学第二步，学完后找个好点的地方实习，连锁店就不要去了，都是流水线，学不到太多东西，要么去知名的店，要么去北上广深大城市五星级酒店饼房实习或者工作，当然要去这些地方实习，前提是有好的师傅，他会帮你推荐。
甜品师的工作是非常辛苦的，正儿八经的甜品店一般早上6点就要开工了，五点就要起床，然后差不多站十多个小时，而且不停的在干活，先问问你妹妹能不能吃的了这个苦，当然了，从心底里热爱这个工作，你就不会觉得苦，不过累倒是真的第三步，多出去走出去看出去交流，在一个地方待太久了眼界有所局限，最好在行业内有交流，多认识一些同行大师，多参加一些烘焙展，每年进口原材料供应商都会请法国MOF或者其他地方的国际名师来国内做演示，抓住这些机会吧！！
至于这些机会在哪里，就要回到第一条了，看你跟的师傅怎么样，好的师傅本身身边就有很丰富的资源，如果他愿意带你进入他的圈子，那么这些都不是问题！
以前要师傅真心教你，带入圈子，一般都是学完后，在师傅身边以低工资干个四五年，基本上出来师傅也不会亏待你，等你要出去自己发展，都会介绍比较好的工作薪水比较高的地方给你，前提是你跟师傅相处的比较好，同时你工作也比较出色，一般学的不好，再诚心师傅也不会留你的。
现在浮躁的社会估计没人肯留这么久了，不过最起码要能留个两年吧，不要一开始就看钱，后面钱自然会有的！最后，我比较担心你妹妹的性格，在传统的饼店有时候工作强度很大，工作没做好师傅心情又不好的时候被骂是经常的，你妹妹受得了么，另外这么小，和年龄高一些的人相处不知道你妹妹会怎么样！以上是我认为最好的一条路，如果去传统的技术学校烹饪学校什么的，第一花的时间长，实际操作少，第二学的东西也没多少目前学徒工资0~1500一年后薪水在2500左右三年能到三四千以后随时间经验5~8K如果学过并且掌握高端西点，有技术有配方，再翻倍
现在民间不少的培训机构都是比较实用的课程，也不贵，我在无锡学的，全部烘焙裱花和翻糖才学了1万多~刚出来两个月的工资就赚回来了。哈哈
去任何一个糕点房拜师学艺。他们说的会比知乎上的强。因为知乎里没有一个糕点师。
去技校学最基本的东西 自己家买个烤箱 多尝试有能力就去大城市找工作之前一定要有工作经验（现在很多城市都有手工烘培店你可以先去到那种地方找工作）人生是没有捷径 想着不走弯路只会走更多的弯路新浪博客有个君之的博客 里面介绍很多蛋糕的制作方法可以供你学习
做什么事都是需要耐心和细心 做蛋糕却是十分需要细心
希望不只是3分钟热度
现在你妹妹怎么样了
已有帐号？
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　　请问苏州哪里有专业培训西式糕点师的学校啊，谢谢关注了
　提问者：jiefang007 回答：12 浏览数：13001 提问时间： 15:04:01
&所有回答 （共 12 条）
&回答者：yangriqinghe2006
(奖励2金币) 在线时：4.84h　： 22:35:10
　　到新东方问问吧，其实更重要的是实践，所以可以找个好些的糕点师,边学边打工
&回答者：KKD
(奖励5金币) 在线时：694.11h　： 11:03:57
　　中国著名裱花大师，全国烘焙业公会专家委员会委员、国家级考评员、国家级裁判员。从事烘焙业近二十年，在长时间的研究教学和经营过程中创造了自己的食品艺术风格。对立体卡通、仿真类蛋糕、巧克力捏塑、巧克力糖艺、拉糖造型、欧式西点、冰点制作、大型婚礼蛋糕等方面有较深的造诣。　　王森现为江苏省经贸技师学院学科带头人，并成立了王森派系艺术西点研究机构；江苏省经贸技师学院学联办的“西点艺术系”；王森艺术裱花、烘焙培训学校；苏州森派食品器具有限公司；欧品西点面包连锁加盟管理公司；曼斯特精制手工巧克力加盟专卖。　　详情请登录网站：/
&回答者：tears0609
(奖励7金币) 在线时：19.5h　： 20:36:12
　　苏州王森艺术西点学校研发中心占地面积20余亩，建筑面积12000平方米。创办人王森――从业近二十年，初于星级酒店学徒，先后跟随几位国外西点师傅，每一位师傅都是英国和香港的西点名厨，这让他刚入门就学习了许多欧洲最正宗的西点制作技法。王森先生自幼喜爱美术与舞蹈，学校毕业后进入了烘焙西点行业，在酒店工作的几年里，让他学习到了很多欧洲西点的制作精髓，也让他看到中国西点业的未来，在这么多年的努力与执着的研发中，使他得到了很大收获。　　王森现为森派西点蛋糕配料及装饰应用研究中心的首席研究员、中国烘焙西点国家级裁判员、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、王森烘焙技术学院校长、森派食品有限公司董事长。自1998年创办王森西点蛋糕应用研发中心和江苏省技师学院艺术烘焙系以来，不断地给烘焙业　　烘培艺术专业：　　1、工艺、西点装饰师专业（三年）　　3、烘焙西点造型专业（三年）　　3、烘焙西点店长经理（三年）　　三年毕业后可继续深造　　地址：苏州市吴中区蠡昂路145-5#E-MAIL:　　TEL　　传真：　　网址：
&回答者：叉烧包
(奖励2金币) 在线时：.51h　： 19:14:26
　　现在在上方山的旅游学校好象有的吧
&回答者：AngelWang
(奖励2金币) 在线时：7.18h　： 17:10:01
　　上方山旅游学校烹饪班应该教的把还有去一些自助餐厅的地方工作应该有这方面的可以学习的
&回答者：sophia_byy
(奖励2金币) 在线时：35.25h　： 15:48:42
　　去一些大的做西饼的连锁店,一般会招人进去的,可以边打工,边学的啊
&回答者：trucy
(奖励2金币) 在线时：398.68h　： 14:59:51
　　有些西点店有时侯也会招工的,那就正好了,边做边学呀:)
&回答者：神猪
(奖励3金币) 在线时：31.64h　： 13:28:30
　　我知道的目前可以在培训后出证书的就在凤凰楼有，然后的话古吴饭店里提供的是再就业培训。
&回答者：wildrose
(奖励2金币) 在线时：452.67h　： 12:07:01
　　好像是凤凰街的凤凰楼饭店,还有旅游职业学校,苏福路的技工学校
&回答者：luoguo
(奖励6金币) 在线时：4661.47h　： 10:36:29
　　在职培训科培训项目：　　国家职业资格鉴定培训：中式烹调（初、中、高级）、西式烹调（初级）、中式面点（初、中级）、西式面点（初级）、糕点面包烘焙工（初级）、熟肉制品加工工（初级）、美容（初、中级）、美发（初、中级）、保健按摩（初、中级）、足底按摩（岗位证）、餐厅服务员〈前厅、客房〉（初、中级）、锅炉操作工（初、中、高级）、物业管理（初、中、高级）、珠宝首饰营业员（初级）、企业人力资源管理人员（初、中、高级）、营销师〈推销员〉（初、中、高级）、公关员（初、中、高级）、物业管理员（初、中、高级）、秘书（初、中、高级）　　其它培训：仓库保管员（初、中、高级）、厨师长资格认证、上海特色流行菜、食品雕刻、苏帮菜、食雕技艺、报关员、物流紧缺人才（初、中级）、物流管理高级研修班　　学历班：烹饪〈扬州旅游烹饪学院〉（大专班）、成人高复〈文科〉（面向社会招生）　　地址：凤凰街522号　　联系电话：5、2806
&回答者：jeannie
(奖励2金币) 在线时：41.2h　： 10:34:42
　　新东方有培训的　　还有下岗职工有免费培训的,在桐泾路的古吴饭店
&回答者：KKD
(奖励2金币) 在线时：694.11h　： 9:35:15
　　苏州旅游学校好象是有的
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