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探秘中药水丸制作技艺
金华新闻网8月13日消息 &今年5月，新一批金华市级非遗项目水落石出。来自永康的中药水丸制作技艺成功申请市级非遗。初次听说水丸的人，对此会感到十分陌生，或将它认作为一种特殊的医用药丸。带着对此制作技艺的好奇，记者来到了永康一探究竟。
令人心生好奇的“水丸”
演示水丸制作过程
在永康百年药店山川大药房，王先生正准备着制作水丸的材料，以向记者演示一番。“它实际是一种中药药丸的制作方法，用清水做粘合剂，将中药方中全部或部份药物细粉制成小丸。”王先生说。
只见王先生先在其特制的高密度的泛丸匾里，轻轻地刷上一片清水，让事先准备的已成形的小颗粒药丸在匾里滚动，让药丸表面变得湿润。湿度不够，在匾里再刷上清水让其继续滚动，后均匀地撒上药粉，通过药丸继续滚动，让药粉利用水的粘性沾附到药丸上，就这样重复着一遍遍，药丸由小变大。
看王先生操作起来并不显复杂，记者也拿起匾甩动了几下，就感觉这不仅考验臂力，如何让药丸均匀地沾上药粉也不容易。若甩动不均匀，就可能形成大大小小的药丸。
“的确，一定规格的药丸制作，成功率高不高，就看你的手艺深不深，一目了然。”王先生说，“像你们第一次接触这番制作，估计第一步就犯了难，不一定起得了颗粒。颗粒起了，是不是均匀的，也很考验人。”王先生笑称其中诀窍，还需常常体验才可领会，这自然是他迷上水丸制作技艺的缘故之一。
兴趣之举后，他接起了水丸制作技艺的保护之任
上世纪八十年代，王先生开始从事药房经营工作。长期与药房的朝夕相处，药箱里的树皮草根，早已成了他熟悉的“朋友”，感情很深。10多年前，王先生逛古玩市场时，碰到老朋友对字画侃侃而谈时，不禁羡慕他有如此雅兴。谁知老朋友的一句话点醒了王先生：“可别小瞧你的那些草根树皮，对它们有兴趣就是好事。”
直到近几年，王先生空闲的时间多了，一次无意中听说“水丸”，这个他曾经听说过却很少见到的药丸制作技艺，他来了兴致。“应该说在工业化制药厂出现后，这种人工的、传统的制药方式就逐渐退出了历史舞台。”王先生说。
因为从事药房经营工作几十年，要打听会水丸制作药丸的老师傅，对王先生来说不算难事。可是他觉得心情有点复杂：“先后陆陆续续地向三位老师傅学习探讨了制作经验，他们大多年纪大了，难以亲身试验，更多地是口授，让人感觉挺遗憾的。可又令我感到庆幸的是，在水丸这门制作技艺没有消失时，我们有意地去将它保护传承下来。”
经过两三年的走访、学习、琢磨，如今王先生不仅熟谙水丸制作，也时常教药房的年轻员工尝试做一做。据王先生介绍，中药水丸制作有其独特的优势，与胶囊相比，水丸更易保存，而胶囊因制作中空气带入容易受潮，对存放有一定的温度湿度要求。而与用蜂蜜做粘合剂的蜜丸相比，蜜丸不适用于糖尿病患者。
“水丸制作技艺有其存在的意义，特别是制作的药料多时，利用各味药的特性，比如易发散的，就粘附在里，先上粉，色泽漂亮的药粉粘附在外，最后再上粉等等，这一层层的粘附讲究，是我接下来想要继续探索与研究的。”王先生说。
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中药水丸的制作方法
中药水丸的制作方法我给大家讲到的是目前市场上个体加工（包括各药房、诊所和专业加工户）的两种方法，一种是需将药粉加淀粉的方法；另一种是以小米为胚模，然后经过机器自动将药粉滚成的方法，即为大家所提到的水泛为丸法，此方法最为大家认可。验证当地加工房做的药丸是否为水泛丸，就是将十颗左右的药放在一个容器里加水泡一下，一会儿化后就有小米出现即是水泛丸。水泛丸的优点1、操作简单，省人力：水泛丸所用机器都是采用不锈钢制作，操作极其简单，只需用喷水壶向机内喷水，药粉自动随机器做圆周运动，自动将药粉滚成所需大小的药丸。或以小米为基本胚模，药粉随机器做圆周运动，药粉将自动包裹小米，最后滚成所需要的药丸（注：以小米为胚模，可大大提高药粉成药丸的速度）。2、不沾机器，速度快：目前市场上主要销售的药丸机通常有三类机器：一种是需将药粉加淀粉后调匀，用手揉搓后再压饼、出条、再制丸三道程序；另一种是配搅拌机、高压出条机、再制丸三道程序。此两种方法最大弊端是常需要添加淀粉，药粉常常粘机器，制作过程繁琐、复杂，需要时时清洗机器，很费时费力，效率低下。第三种就是水泛为丸机，该机由于仅有喷水过程，药粉自动滚成药丸，而无粘机、清洗过程，故效率大大提高。3、药丸无开口、碎瓣现象上述两种方法做出的药丸由于药粉沾机器和干湿度不均影响，不仅粘机器，药丸常有开口和碎瓣产生，很不美观。4、药丸颜色与本身药粉颜色一致上述两种方法制成的药丸由于经过搅拌或揉搓，做出的药丸多为黑色；而水泛为丸机是自动将药粉直接滚成药丸，故本机做出的药丸与粉碎机粉碎出的药粉颜色将保持一致，多为黄色。5、易于烘干、易于消化吸收因水泛丸机自动将药粉滚成药丸，药丸内部颗粒疏松，易于烘干和消化吸收，而上述两种制丸方法由于要经过压饼或配搅拌机、高压出条机程序，将药粉进行了挤压，导致药丸内部颗粒结构太紧密，不易于烘干和消化吸收。机器可以在各省制药厂自行购买。本人自营诊所、中药房，因使用过这两种机器，所以现特意把我的经验告诉同行们，不要再走冤枉路和上当受骗。如各位还有何问题，可以随时与我联系交流。
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制作中药大蜜丸首先要将您所用的药物粉碎成细粉，（用粉碎机粉碎后过6号筛即100目），这个要在大一点的中药店给你粉碎。接下来就是炼蜜的过程：用生蜜加水烧开，除去浮沫，继续加热蜜呈浅红色表面翻腾均匀黄色有光泽的细泡，手捻有粘性，两指分开指间无长白丝出现（即为中蜜）。然后用蜜和药，此时蜜的温度以60至80度为宜。药粉与炼蜜的比例为1：1.5。像和面一样做成条状，再用手搓成丸状，丸子的大小应与您的处方量相适应。
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