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掉在地板上的食物你会捡起来吃吗？
来源：互联网 更新时间： 17:18:44 责任编辑：王亮字体：
研究发现细菌最容易从各种类型的地板转移到烤面包上，前提是烤面包是干燥的。
中国学科技讯 北京时间3月12日消息，英国每日邮报报道，每个人都有过这样的经历，把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉，这被称为&五秒钟定律&。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效，以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是，研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率最低，而潮湿的食物，例如意大利面和糖果，最可能遵循五秒钟定律。
这项研究是由英国阿斯顿大学四年级的生物学学生进行的，他们调查了普通细菌，包括大肠杆菌（E. coli）和金黄色酿脓葡萄球菌(S. aureus)从室内地板上，包括地毯、复合地板和瓷砖表面，转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果，传递时间从3秒钟到30秒钟不等。
细菌从地板表面传递到食物的过程中，时间至关重要，但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内，以及所有的食物类型中，地毯表面传递细菌的可能性都是最低。对于潮湿的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上5秒钟内立即捡起来，那么食物不会沾染任何细菌，然而五秒钟之后，感染细菌的风险骤增。
在传递细菌的问题上，瓷砖地板和复合地板是最糟糕的选择。带领这项研究的安东尼&C&希尔顿（Anthony C. Hilton）教授说道：&食物掉在地上仍具有一定的感染风险，这取决于此时地板上存在的细菌类型，然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们，尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。&
这张图表显示了每种食物对每种地板类型的时间敏感度。
阿斯顿大学还进行了调查以查明遵循五秒钟定律的人口数量。结果发现参与调查的被试者中，87%的人表示他们会吃掉掉在地上的食物，或者已经吃过掉在地上的食物，而这些被试者中过半数（55%）是女性，且这些女性中的81%都表示会遵循五秒钟定律。&出人意料的是大部分人都愿意吃掉掉在地板上的食物，尤其是女性。&希尔顿教授说道。&她们很可能也遵循五秒钟定律。&（编译/严炎刘星）
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你可能喜欢东西掉在地上五秒内捡起来可以吃？
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　　很多人听说过“五秒规则”吧(也有人说是三秒啦)，谣言是这么说的：当你把食物打翻、弄到地上的时候，只要在五秒之内捡起来都还可以吃，即便上面已经沾满了卷卷的毛毛跟灰尘。背后的原因为何？因为细菌要花六秒钟的时间才能从一个表面转移至另一个表面。 　　真的是这样吗？ 　　科学家告诉我们：绝对没这回事！ 　　生活周遭所有东西都覆盖着细菌，此时此刻，你的嘴里就有1000亿只细菌，另外还有100兆只住在你的消化道里。这些细菌多半是我们的伙伴，对人体是有帮助的，但是也有一些对身体有害，像是大肠杆菌、沙门氏菌，当一定数量进入肠道时，有可能让人拉到穿不上裤子！ 　　回到“五秒规则”，它的相关科学研究是在2003年首次进行，美国伊利诺州大学香槟分校的实习生Jillian&Clarke采样校园里的地板，发现大部分地方“没有细菌”，因此断定食物掉在地板上是安全的。不过，当他们把橡皮软糖、饼干丢在富含大肠杆菌的实验室地板上时，即使接触的时间少于五秒，仍然沾上相当数量的细菌。 　　Clarke在研究中同时进行另一项调查，发现56%的男性和70%的女性听过“五秒规则”，而女性比男性更容易接受这个说法。另外，多数人认为糖果饼干比花椰菜更适用于此规则。 　　好吧，这个研究有点粗糙。所以来看看克莱姆森大学食品科学家Paul&Dawson在2007年进行一次比较严谨的研究，结果显示，“五秒规则”根本不存在，或者应该改名为“零秒规则”，因为细菌几乎是一经接触，就从一个表面转移到另一个物体的表面。例如肉及面包掉到地上，五秒钟后会沾上150至8000只细菌；一分钟后，细菌的数量成长十倍。 　　嗯……看到这边，大家应该不会再捡地上的食物来吃了吧？但也不是什么东西都很容易沾染细菌，英国曼彻斯特城市大学测试果酱面包、通心面、火腿、饼干等不同食物，将它们丢在地上三至十秒钟。 事实证明，对人类越不健康的食物，细菌越不容易沾黏。那些高盐、高糖、低含水的火腿、饼干之类，三秒内并未增加太多细菌；反观面条、坚果等，掉落后细菌多得惊人。 　　除了&​​时间、成分之外，还有什么因素决定了东西掉在地上还可不可以吃呢？科罗拉多大学医学博士Harley&Rotbart说，掉在厨房和厕所附近地板上的食物万万不可以吃。厨房比较容易染到未经烹煮过的肉上面的细菌，或是根茎作物、蔬菜所夹带的泥土上的细菌。厕所的话，应该不用多说吧？93%的鞋子带有粪便，当然踩过的地方都会沾到细菌。 　　现在知道啦，以后东西要好好吃进嘴巴里，不要再弄到地上或身上 （文章整理： 转载请注明出处！）
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　　研究发现细菌最容易从各种类型的地板转移到烤面包上，前提是烤面包是干燥的。凤凰科技讯 北京时间3月12日消息，英国每日邮报报道，每个人都有过这样的经历，把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉，这被称为
　　研究发现细菌最容易从各种类型的地板转移到烤面包上，前提是烤面包是干燥的。
　　凤凰科技讯 北京时间3月12日消息，英国每日邮报报道，每个人都有过这样的经历，把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉，这被称为“五秒钟定律”。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效，以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是，研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率最低，而潮湿的食物，例如意大利面和糖果，最可能遵循五秒钟定律。
　　这项研究是由英国阿斯顿大学四年级的生物学学生进行的，他们调查了普通细菌，包括大肠杆菌（E. coli）和金黄色酿脓葡萄球菌(S. aureus)从室内地板上，包括地毯、复合地板和瓷砖表面，转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果，传递时间从3秒钟到30秒钟不等。
　　细菌从地板表面传递到食物的过程中，时间至关重要，但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内，以及所有的食物类型中，地毯表面传递细菌的可能性都是最低。对于潮湿的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上5秒钟内立即捡起来，那么食物不会沾染任何细菌，然而五秒钟之后，感染细菌的风险骤增。
　　在传递细菌的问题上，瓷砖地板和复合地板是最糟糕的选择。带领这项研究的安东尼&C&希尔顿（Anthony C. Hilton）教授说道：“食物掉在地上仍具有一定的感染风险，这取决于此时地板上存在的细菌类型，然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们，尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。”
这张图表显示了每种食物对每种地板类型的时间敏感度。
　　阿斯顿大学还进行了调查以查明遵循五秒钟定律的人口数量。结果发现参与调查的被试者中，87%的人表示他们会吃掉掉在地上的食物，或者已经吃过掉在地上的食物，而这些被试者中过半数（55%）是女性，且这些女性中的81%都表示会遵循五秒钟定律。“出人意料的是大部分人都愿意吃掉掉在地板上的食物，尤其是女性。”希尔顿教授说道。“她们很可能也遵循五秒钟定律。”（编译/严炎刘星）
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