葡萄糖与萘酚酒精液、硫酸的反应原理_百度知道葡萄糖加а-萘酚在酸性条件下的反应
这两个很难反应的，仅仅酸性条件应该不足以使它们反应
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碳水化合物的定性反应
1．了解糖类的各种定性反应方法。2．学习单糖与双糖、还原糖与非还原糖、酮糖与醛糖、戊糖与己糖的鉴别方法。二、莫利希（Molisch）反应1．原理& 糖与浓酸作用后，戊糖变成糠醛，己糖变成羟甲基糠醛，它们与酚衍生物作用产生特殊的颜色。如果反应为阳性，说明样品可能是糖类。但淀粉多糖类无此反应。2．试剂& 1%葡萄糖，蔗糖，淀粉溶液，5% &-萘酚乙醇溶液（乙醇浓度为95%），浓硫酸。3．操作方法& 取三支试管，各加5mL1%葡萄糖液、蔗糖液、淀粉液，再各加3～5滴新配制的5% &-萘酚乙醇溶液，充分摇匀。然后沿各试管壁缓缓加入浓硫酸2mL，浓硫酸沉至管底，在糖液与浓硫酸的界面间产生紫红色的色环。冷却并缓缓摇匀，则成紫红色液。1．原理：此反应可区别还原糖与非还原糖。还原糖的还原性可使铜离子还原成氧化亚铜（呈砖红色）。2．试剂（1）1%葡萄糖。（2）1%果糖。（3）1%麦芽糖。（4）1%蔗糖溶液。（5）费林试剂A：溶解34.65g结晶硫酸铜（CuSO4&5H2O）于560mL蒸馏水中。（6）费林试剂B：取氢氧化钠125g、酒石酸钾钠173g，一并溶于500mL蒸馏水中。（两液分别保存，用时等量混合）。& &3．操作方法：取四支试管，各加费林试剂A、B液各2mL，混匀，加热（应无任何反应）。然后各加入1mL1%葡萄糖液、1%果糖液、1%麦芽糖液、1%蔗糖液，加热，即可发现除蔗糖溶液外，都可生成红色沉淀。1．原理：此反应可区别单糖与双糖。巴福德试剂是弱酸性含有铜盐的水溶液，利用单糖还原性较强，双糖还原性较弱的原理（蔗糖无还原性），可以看出单糖比双糖反应快，将铜离子还原成氧化亚铜（呈黄色或红色）。2．试剂（1）10%葡萄糖。（2）10%麦芽糖。（3）10%蔗糖溶液。（4）8.5%乳酸。（5）巴福德试剂：将34g乙酸铜溶于450mL沸腾蒸馏水中，立即加入25mL8.5%乳酸，搅拌冷却后，用蒸馏水定容至500mL，过滤备用。3．操作方法：取三支试管，各加5mL巴福德试剂，再分别加入1mL10%葡萄糖液，在沸水浴中加热，各5min仔细检查一次管底有无沉淀物（黄色或红色）。双糖加热时间约在15min以下时，无沉淀生成。1．原理：此反应可区别酮糖与醛糖。反应原理与莫利希反应相同，但醛糖反应慢、颜色淡，这样可以区别酮糖和醛糖。2．试剂（1）1%葡萄糖。（2）1%果糖。（3）1%蔗糖溶液。（4）舍利万诺夫试剂：溶解0.05g间苯二酚于50mL浓硫酸中，然后加入50mL蒸馏水。3．操作方法：取三支试管，各加3mL舍利万诺夫试剂再分别加入1mL1%糖液，在沸水浴中煮沸1～2min，生成红色或红褐色沉淀，此沉淀溶于乙醇，溶液呈暗红色。本实验中蔗糖含有一分子果糖，故也能发成同样的反应。1．原理：此反应可区别戊糖与己糖，是戊糖的特性反应。戊糖与无机酸相混匀，加热后生成糠醛，然后糠醛与芳香族醇缩合而生成绿蓝色色素物质。2．试剂（1）1%木糖。（2）1%阿拉伯糖。（3）1%葡萄糖溶液。（4）10%三氯化铁溶液。& （5）比亚尔试剂：取苔黑酚约0.5g，溶于250mL30%盐酸中，再滴入15滴10%三氯化铁溶液。3．操作方法：取三支试管，各加4mL比亚尔试剂，在沸水浴中加热，分别加入1mL1%糖液；加入戊糖的试管液呈绿蓝色。1．原理：本反应用碘溶液区别。纤维素不溶于水，与碘不反应；其他多糖与碘呈不同颜色，淀粉呈蓝色、糊精呈红色、糖原呈红紫色。2．试剂（1）1%淀粉。（2）1%葡萄糖溶液。（3）0.3%稀碘溶液。（4）10%硫酸溶液。3．操作方法：取二支试管，各加入1mL1%淀粉液和1%葡萄糖液，再各加2滴稀碘溶液；有蓝色发生的试管为淀粉液试管。加热该试管，此时淀粉碘反应消失，冷却后又生成蓝色。在该试管中加入1mL10%硫酸溶液，放入沸水浴中煮沸（水解），可以看到蓝色逐渐消退，直至无色、冷却后也不变成蓝色，表示淀粉已被水解。}