白菜包肉的做法,白菜包肉怎么做好吃 - 五星菜谱网
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更新时间： 12:37:49
白菜包肉的做法：
第一步： 大白菜根部切开。
第二步： 将根部剪成莲花状。
第三步： 锅里水烧开，放点盐，再将白菜叶和莲花放入煮软。（不要煮太久，1～2分钟就行。）煮好后将叶子捞出放冷水冲凉，沥干水备用。
第四步： 胡萝卜切碎。
第五步： 剪下的菜边切碎。
第六步： 肉馅加料酒 蒸鱼豉油 盐 白糖和淀粉顺一个方向搅匀，腌制10分钟，放入胡萝卜碎和白菜碎拌匀。
第七步： 取一张菜叶，放上肉馅，从根部向叶尖处卷两卷，然后将两侧向中折，再将剩余的部分卷起。
第八步： 卷好后，口朝下装盘。
第九步： 再将菜叶依次卷好装盘。
第十步： 将莲花摆在菜卷上，开水锅里蒸15～20分钟。（蒸的确时间根据菜卷的厚度决定。）
11. 拿一只碗放入温开水，加入盐 鸡精和淀粉调成芡汁。
12. 将蒸出的菜汁和芡汁入锅煮成浓稠的调味汁。
13. 将调味汁淋在莲花及菜卷上即可。
白菜包肉的制作原料
难度：切墩(初级)
，时间：30&60分钟
肉馅适量，大白菜1颗
胡萝卜半根，盐适量
白糖适量，鸡精适量
蒸鱼豉油适量，淀粉适量
料酒适量，
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
淀粉（生粉）
白菜包肉的做法步骤
1. 白菜掰下叶子洗净。锅内倒入水，开后放入白菜叶煮软，捞出过冷水
2. 猪肉剁成肉糜，加入盐调味，适量黄酒去腥，再加一勺淀粉使肉更嫩，搅拌上劲。（不太爱吃生姜，所以没放）
3. 取适量猪肉放在白菜叶上，从下往上卷好，卷到绿叶的地方把两侧往里折
4. 上锅蒸10-15即可，大火。
5. 最后调了芡汁淋在蒸好的白菜卷上。将蒸好的白菜卷倒出多余的汤汁，倒入锅里煮开，淀粉与温水混合，搅拌均匀后倒入汤汁中搅拌均匀即可
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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我做的好小啊！
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难度：切墩(初级)
时间：30–60分钟
蒸鱼豉油适量
白菜包肉的做法步骤
1. 大白菜根部切开。
2. 将根部剪成莲花状。
3. 锅里水烧开，放点盐，再将白菜叶和莲花放入煮软。（不要煮太久，1～2分钟就行。）煮好后将叶子捞出放冷水冲凉，沥干水备用。
4. 胡萝卜切碎。
5. 剪下的菜边切碎。
6. 肉馅加料酒、蒸鱼豉油、盐、白糖和淀粉顺一个方向搅匀，腌制10分钟，放入胡萝卜碎和白菜碎拌匀。
7. 取一张菜叶，放上肉馅，从根部向叶尖处卷两卷，然后将两侧向中折，再将剩余的部分卷起。
8. 卷好后，口朝下装盘。
9. 再将菜叶依次卷好装盘。
10. 将莲花摆在菜卷上，开水锅里蒸15～20分钟。（蒸的确时间根据菜卷的厚度决定。）
11. 拿一只碗放入温开水，加入盐、鸡精和淀粉调成芡汁。
12. 将蒸出的菜汁和芡汁入锅煮成浓稠的调味汁。
13. 将调味汁淋在莲花及菜卷上即可。
(C)本菜谱的做法由
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做的素馅的，味道不错，摆盘效果真...
味道不错！
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