作者：劉弘章
血糖不一定是糖尿病。真正的糖尿病，是胰腺分泌的胰島素減少。
話說四品官階的內官監大太監鄭和，愛喝甜茶。鄭和是個孤兒，是個回民，本姓馬，名和，小名叫三保兒。十二歲淨了身，當了侍童去伺候燕王朱棣的起居。所謂淨身就是閹割手術。醫官先讓他喝烏頭酒；昏迷之後，把下身用鹽水清洗一下，把陰囊連同睾丸切掉，用桑白皮絲結紮；然後把包皮提起來，露出龜頭，把龜頭切掉，創面敷上《軍功散》；尿道插上麥管。一個月之後，三保兒就痊癒了。
有人錯誤地認爲，這樣的男人，與女人就不一樣了。其實不然。太監不能射精是真的，但是不能性交是假的。因爲刺激性欲的腦垂體還是存在，性交的工具----陰莖還是存在。因此宮闈之中，屢屢發生嬪妃、女官、宮女與太監性交的醜聞。因此太監是娶妻子的，不過只能性交而不能射精。
有人認爲宦官伺候皇帝了，就都是太監了。錯了，宦官分爲四等：一等叫太監，官階正四品；二等叫少監，官階從四品；三等叫監丞，官階正五品；四等叫侍童，官階不一。人們把宦官都叫作太監，就像人們把醫生、護士、衛生員都叫作大夫一樣，只是個尊稱。侍童三保兒伺候燕王朱棣的起居，這是一個十分辛苦的活。一天到晚，要隨叫隨到；小孩子貪睡，經常耽誤了事，沒少挨打。後來好心人告訴他多喝茶能夠少睡覺，於是他就開始喝燕王朱棣的剩茶。小孩子嫌茶水太苦，就放了糖去喝。果然喝了甜茶，就不愛睡覺了，十分勤快。燕王朱棣很喜歡他，後來作了皇帝，就封他作正四品官階太監。一個四品內官，沒有官名怎麼行呢？於是三保兒被皇帝朱棣賜名叫作鄭和。鄭和是個大太監，在南京有自己的官邸，也有自己的妻子；不能生孩子，就抱養了四個兒子。
燕王朱棣作了皇帝之後，很擔心南洋各國瞧不起他。因爲在中國歷代破産農民起義運動中，只有朱棣的爸爸、破産農民朱元璋獲得了成功。於是1405年，朱棣派鄭和率領兩萬七千八百餘將士，分乘六十餘艘大船，去南洋耀武揚威。
海上航行是枯燥無味的。除了分批去划漿之外，許多將士閑下來沒有事情去做，就玩賭博。剛開始是擲骰子，玩著玩著也沒意思；於是想家的、鬥毆的、鬧事的越來越多了。雖然鄭和殺了一些人，但是船上依然不安寧。
後來，鄭和靈機一動，製造了一種十分消磨時光的賭博工具，這就是麻雀牌。他根據船數的多少，在小木板上刻了1～9條；又根據船上裝淡水的木桶多少，在小木板上刻了1～9桶；還根據賭徒渴望贏得幾萬兩銀子的心裡，在小木板上刻了1～9萬；此外，根據海上經常變幻的風向，在小木板上刻了東西南北中風；另外，根據船上的掛著的告示牌，在小木板上刻了白板和發字。鄭和這種隨心所欲的設計，居然得到了將士的喜歡；成爲十分消磨時光的賭博工具，船上又恢復了平靜，將士們都沈醉在麻雀牌裡。鄭和看在眼裡喜在心上，不禁爲自己的小聰明而自豪。然而鄭和沒有想到，他發明的這種136塊兒的麻雀牌，以後竟然成爲大多數中國大陸人，如醉如癡的消磨時光的賭博工具。
但是一種不祥之兆，又悄悄湧上心頭。不知道爲什麼，自己最近一年來，總是愛喝水，愛撒尿。本來船上的淡水是定量發放的，他規定無論官大官小，每人每天兩升水；爲此，許多大官很有意見。儘管自己經常渴的要命，兩升甜茶已經不夠喝了；但是鄭和不能違反自己定下的規矩。渴是難挨的。隨船醫官懷疑他有消渴病，讓他吃六味地黃丸；吃了之後，自己覺得多渴多尿的症狀好了一些。
但是他害怕真的得了消渴病。消渴病不是鬧著玩的，最後四肢零落，瞎了眼；弄不好就會突然死了。鄭和的船隊第六次下西洋，到達非洲東海岸之後，就迅速返航了。1422年回國之後，鄭和向永樂皇帝朱棣報告了航海經過之後，就馬上去找劉純。
根據鄭和的尿液，吸引了大量的螞蟻；而且尿液乾了之後，是一層發亮的痕迹；劉純判斷尿液中含有大量的糖份，於是診斷他得了消渴病。鄭和不知道自己爲什麼得了這種病；於是劉純又拿出試驗資料，讓他自己看。
中醫造病能去病
這隊醫官一直在研究消渴病的治療方法。誘發消渴病是容易的。讓200名犯人每天不吃飯，只喝砂糖水。在半年之內，有些犯人出現了多飲多尿多吃的症狀，而且尿液招來了許多螞蟻。而有些犯人不出現這些症狀。面對這些犯人，出現的不同現像，劉純等人認爲造成消渴病的根本原因，是有胎病的人攝入了大量的糖份。於是又如法製造一些糖尿的病人，湊成200個疾病模型。那麼如何治療呢？讓200名犯人都喝《開胃湯》和魚湯、牛肉湯；同時分爲20組，每組10人。分別給予如下處理：
第1組：喝補腎藥枸杞湯。
第2組：喝止喘藥麻黃湯。
第3組：喝溫胃藥小茴香湯。
第4組：喝補氣藥人參湯。
第5組；喝清熱藥金銀花湯。
第6組：喝行氣藥枳實湯。
第7組：喝安神藥磁石湯。
第8組：喝滋陰藥沙參湯。
第9組：喝酸澀藥烏梅湯。
第10組：喝涼血藥地榆湯。
第11組：喝補血藥當歸湯。
第12組：喝利尿藥豬苓湯。
第13組：喝解表藥荊芥湯。
第14組：喝發表去濕藥羌活湯。
第15組：喝化痰藥川貝母湯。
第16組：喝軟堅化痰藥牡蠣湯。
第17組：喝瀉下藥草決明湯。
第18組：喝活血藥川芎湯。
第19組：喝消食藥山楂湯。
第20組：吃驅蟲藥使君子。
以上20組在喝藥一個月之後，只有每天喝清熱藥金銀花的第5組，以及喝滋陰藥沙參的第8組，還有喝活血藥川芎的第18組，糖尿消失的較快。於是讓全部犯人中止目前的試驗，改喝新的配方：金銀花、沙參、川芎熬湯。
結果有些犯人的糖尿完全消失了；而有些犯人的糖尿並沒有完全消失。這是爲什麼呢？醫官們討論的結果，認爲這是飲食造成的。糖尿完全消失了的犯人，除了喝魚湯、牛肉湯之外，沒有吃其他的飲食。而糖尿沒有完全消失了的犯人，除了喝魚湯、牛肉湯之外，還吃了一些米飯蔬菜，甚至還有酒；當然這些犯人是得到了番子的特別照顧。劉純在整肅獄規的同時，也暗自慶倖偶然得到這個結論。這就是不吃米飯和飲酒，就能消除糖尿。
那麼怎樣解決口渴多尿的問題呢？金銀花、沙參、川芎熬湯，並不能完全解決這個問題。這實際是個滋陰問題，那麼什麼東西最滋陰呢？把200個犯人分爲20組，每組10人，分別給予如下處理：
第1組：吃烏梅。
第2組：吃生地。
第3組：吃阿膠。
第4組：吃黃明膠。
第5組：吃海參。
第6組：吃海藻。
第7組：吃山萸肉。
第8組：吃洋菜。
第9組：吃複盆子。
第10組：吃山藥。
第11組：吃黃連。
第12組：吃玄參。
第13組：吃犀角。
第14組：吃生石膏粉。
第15組：吃百合。
第16組：吃天花粉。
第17組：吃訶黎勒。
第18組：吃豬皮。
第19組：吃牛皮。
第20組：吃羊皮。
結果吃豬皮的第18組，和吃牛皮的第19組，都在三天之內，消除了口渴多尿的症狀。那麼應當怎樣治療消渴病呢？看來第一要吃魚、吃瘦牛肉，不要吃米飯。第二要吃肉皮；不過肉皮不好消化，要煮成湯吃。第三要吃清熱滋陰活血的藥。爲什麼一定要吃清熱滋陰活血藥呢？因爲這些被誘發出消渴病的病人，在減刑流放遼東之後，陸續出現了血栓形成。劉純派醫官給他們使用了清熱滋陰活血藥以後，才使沒有血栓形成的人平安無事；而已經出現了血栓形成的人得以帶病生存。
這些試驗說明消渴病屬於陰虛內熱證候群；治療這個證候群應當使用清熱滋陰的《大補陰丸》。《大補陰丸》出自元朝名醫朱震亨，字彥修；世居江南丹溪，人稱丹溪翁的著作《丹溪心法》；是治療相火偏旺引起陰虛內熱的名方。該方由清降相火的黃柏、知母，滋陰養血的熟地黃、龜板，補陰益髓的豬脊髓等五味藥材組成。全部藥材是研細加入煉蜜爲丸。但是《大補陰丸》的清熱滋陰作用很弱，因此雖然治療消渴病有效，可是不能很好解決陰虛內熱的問題；而且沒有防止血栓形成的作用，因此最後還是造成血栓的形成。
在《大補陰丸》的基礎上，劉純和醫官們反復加減處方，研究出一種新的藥物，叫作《函消散》。主要成分是：龜板、鼈甲、魚膘、紫稍花、西紅花、及其保密成份。《函消散》是濃縮型藥物；是把藥材煎煮濃縮，再加入藥粉，然後烘乾研細的劑型。這是金朝醫學家劉完素的發明，是增加藥材劑量而縮小藥材體積，便於病人口服的辦法；也是讓部分藥材迅速吸收，又讓部分藥材緩慢吸收，達到藥力平穩發揮的方法；更是劉家爲了增強藥力，而促使疾病迅速痊愈的獨特製藥方法。
但是能否治療真正的消渴病呢？鄭和願意試一試。既然是回民，就吃牛皮凍。於是他不敢再喝甜茶了，拿著劉純新研製出來的《函消散》回家了。一個月之後，鄭和又到編修使衙門來了，見了劉純就喊：「安亭侯，跪聽！」劉純嚇了一跳，趕緊跪下。他大聲喊：「大膽安亭侯，爲什麼知道治療消渴，也不跟咱家說一聲，害得咱家整天撒尿！」大家一聽都樂了，劉純也樂了，鄭和也樂了。劉純站起來，罵道：「你假傳聖旨，嚇我一跳！」鄭和說：「說真格的，這個方子還真管用。咱家死也不喝甜茶啦。那個肉皮凍真好，咱家吃了幾天就不渴了。老侯爺，怎麼不讓太醫院去用呢？」劉純皺了皺眉：「問題就在太醫院！人家說了，藥鋪的《大補陰丸》賣得挺好，誰去賣肉皮凍？」鄭和的小聰明又來了：「嘿，驢皮能做阿膠！你把肉皮凍也做成什麼膠，這不就賣出去了嗎！」劉純歎了口氣：「肉皮凍是最便宜的滋陰藥，人人都吃得起。爲什麼要賺人家銀子呢？」
1430年，鄭和率領他的船隊又出發了，開始了勞民傷財的第七次下西洋。與每次不同的是，他沒有帶上茶葉和砂糖，而是帶著大量的牛皮。不僅他要吃牛皮凍解渴，全體將士也要吃；因爲海上的乾渴是難挨的。
鄭和生於1371年，在1422年被診斷是消渴，並且使用三分治七分養得到緩解。13年之後的1435年，鄭和死了，享年64歲。其死亡原因不是消渴，而是羞辱。1435年初，永樂皇帝的孫子----宣德皇帝朱瞻基死於鉛中毒。是司禮太監范弘，讓朱瞻基吃紫霞丹造成的，爲此范弘被斬首。但是鄭和是內官監大太監，是監督管理內官行爲的大太監，是負有一定責任的。平常，自以爲七下西洋而立下不世之功的鄭和，已經受到了許多大臣的攻擊；說他耗費白銀幾千萬兩，又死了幾萬將士。鄭和的心情已經很壞。因此現在又受到太后張氏的嚴厲斥責：「養條狗能夠管住羊群。你管不了內侍，真不如一條狗！」於是他羞辱而死。
消渴病的病因＝主觀原因+客觀原因+誘發條件；其中，主觀原因＝胃氣下降+營養不良；客觀原因＝胎病+陰虛內熱；誘發條件＝吃糖、澱粉太多。痊愈＝三分治+七分養；其中，七分養＝加入沙參、杭白菊的藥引子《開胃湯》+肉皮凍+不吃糖和澱粉；三分治＝《函消散》。
糖尿病的病人應當喝的加味《開胃湯》：生北山楂100克，廣木香50克，沙參50克，杭白菊50克。每日一劑，水煎頻飲。
中藥材生山楂，要北山楂，水果店的鮮的好。注意是否有農藥！
中藥材木香，要廣木香，有一點苦味；不要發黴的；發黴了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認爲胃氣已絕。
中藥材沙參，有南北之分。要買北沙參。注意不要買發黴的。
中藥材菊花，顔色、品種和産地很多，但是要不苦的菊花，茶葉鋪的好。苦菊花自古以來是不能吃的。但是現在有的藥鋪，胡亂採購菊花。一個是發黴，一個是苦，是普遍存在的問題。發黴了就軟了，有怪味；病人喝了就要吐，使人誤認爲胃氣已絕。一般用一朵一朵的杭白菊就很好。不要買壓成大片狀的杭白菊，這是濕藥壓片增加重量，好賺你的錢，又極易發黴。也不要買貢菊，其味甚苦。
藥引子加味《開胃湯》的藥材，都是自己到附近的中藥店去買。熬好以後，應當是酸的，有一點點苦味。家屬要嘗一嘗，沒有很苦的味，沒有怪味，再讓病人喝。如果味道不對，很可能是某種藥發黴了。一定要重新買，絕對不能湊合。通過買這麼簡單的中藥，你可以知道中國大陸的中藥質量，存在很多問題。而外國華人街的中藥，你放心用。那些老華人把中藥弄得規規矩矩，令人讚歎不已。
煎熬《開胃湯》的方法如下:
1.要把藥物放在乾淨的玻璃鍋或者鋁鍋裡，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋；也不要使用現代的砂鍋，因爲現代製造砂鍋的砂子，已經不講究選料了，含有許多有害的雜質；因此，在山楂的果酸作用下，這些有害雜質就會變成溶於水的離子而産生毒性。當然鋁鍋也不理想，因爲含有鋁離子，有促使動脈硬化之嫌，但是不致癌。當然最好是玻璃鍋，可是有些國家的市場，沒有大的玻璃鍋。因此大量生産大的玻璃鍋，是非常必要的。
2.放一升涼水，泡上半個小時，把藥物浸透，把乾藥變成濕藥，再把泡藥水倒去不用。注意，乾藥不能直接煮，因爲乾藥吸水會糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來是熬中藥的規矩。
3.然後放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開，再變小火熬半小時，把藥汁倒出來。
4.再放一升涼水熬。
5.把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺裡保溫，渴了就喝，不限次數。注意！不能喝冰冷的藥湯。
6.藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能讓胃舒服，一點點增強胃氣。
7.藥湯千萬不要加糖，吃糖會降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時候加入十個小紅棗。
8.熬藥的水量可以自己調節，能喝多少熬多少。但是要在當天喝完；不要喝隔夜的藥湯。
9.注意！年齡小於14歲或者大於70歲，以及體重不足50公斤者，《開胃湯》的劑量要減半，熬藥的水量也要減半。
10.要注意中藥的質量。中國大陸的一些藥鋪，使用噴水槍噴濕藥材，增加藥材的重量是缺德的；使用硫黃煙薰發黴的藥材更是害人的；發黴的藥材含有致癌物質黃麴黴素，硫黃又是壯陽物質；誰買了這種藥材，不治病還要添病。因此第一次購買《開胃湯》的時候，每種藥各買10克；回家試著熬一次，喝著應當是酸味，有一點兒苦。嘗一嘗不很苦，再正式去買。如果味道很苦，就是藥材的質量不好，可能是藥材發黴了；反而苦寒傷胃了。要換一家藥鋪再買。
這種小湯藥，中醫叫藥引子，是爲後面的治療打基礎。基礎打不好，治療就不順利。這樣，直至出現饑餓感，能夠吃肉了，吃了很舒服，才能使用專科藥物。
消渴病人要喝肉皮湯。肉皮屬於角蛋白，具有極好的滋陰作用。可以用牛皮，也可以用豬皮。熬肉皮凍的時候，一斤肉皮加兩升涼水，不要放香辣佐料，蓋上蓋兒，小火熬一夜，才能把肉皮燉化。不要一開始用大火，然後變小火；因爲大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。如果晾涼了，就成爲膠凍狀。記住了，小火大鍋要通風。注意：小火是說水不要沸騰，水溫應當在80度左右；大鍋是說容積6升左右的鍋，讓熱氣在鍋內回流；通風是說廚房不要密閉，不是要敞開鍋蓋。可見熬肉皮是很講究的。不必在鍋邊守候，放心睡覺去吧。這樣，第二天連渣帶湯，在午飯的時候吃。湯液熬好之後，可能有一升左右。(請參考)
由於肉皮經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收，吸收率高達80％；這是一個人一天的最低需求量；可以增加，不要減少。爲了好喝，可以把肉皮和50克生山楂，以及10個小紅棗一起熬。也可以在肉皮湯裡加入各種各樣的蔬菜小塊，比如，土豆小塊、胡蘿蔔小塊、黃瓜塊、黃豆、花生米等。熬肉皮凍不必追求塊狀凝固；因爲凝固結塊之後，非常粘膩，反而不容易消化。注意把湯中的脂肪去掉，而且肉皮的肥油是不能吃的，因爲脂肪製造高血脂。
喝肉皮湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因爲魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，番茄的維生素含量比較高，但是一定要生吃。
其他能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋果、桔子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草莓等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛，或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，補充維生素。古人榨汁是用杠杆的方法，現在有了電動榨汁機，真是太方便了。
果汁是天然的維生素，是安全無毒的，而化學合成的維生素是有毒的。尤其是化學合成的維生素E，也叫生長素；據說能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的藥物，也是刺激兒童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉移的東西，不怕死的儘管吃吧。注意：
1.蔬菜水果一定要洗淨去皮。
2.榨取的果汁要馬上喝，不可保存。
3.中國大陸一些化學飲料，貼著鮮果汁的標簽，這是明目張膽的害人。一些糊塗家長給小孩子喝這些化學東西，小孩子不得病得什麼？
以後幾百年的研究使用，發現劉純的這種方法能夠治療現代病名：糖尿病及其併發症。
那麼現代醫學怎樣解釋消渴病----糖尿病的問題呢？儘管在西元前二世紀，人類已經發現了這種多吃、多喝、多尿的疾病，而且中醫在明朝的時候就提出了三分治七分養的方法；但是直至1889年，英國醫生才通過摘除狗的胰腺；證明了糖尿病，是由於缺乏胰腺分泌的胰島素而發生的。隨後，1930年，英國醫生又發現許多激素都參與了糖代謝；甚至許多疾病，包括癌症都有糖代謝的異常，這就使得問題變得複雜化。因此有些學者認爲高血糖和高血脂一樣，它不是一種疾病，而是一個綜合症。於是提出了一個口號，叫作：「控制飲食熱量，是治療糖尿病的根本方法。」
糖尿病是一種先天性疾病；吃糖多的人，不一定要得糖尿病。
有些民族嗜好吃糖，例如，南非平均每人每年吃掉35公斤白糖，幾乎每天吃掉100克白糖；然而南非不是每個人都得了糖尿病。相反地，有些人不愛吃糖，只是每天吃一點饅頭、米飯、麵包等澱粉食物，卻得了糖尿病。這說明有些人的糖代謝，存在著先天異常。這種先天異常，中醫叫作胎病。沒有這種先天異常，你就是天天喝白糖水，也不會發生糖尿病。
人體在許多正常的情況下，可能會出現高血糖的症狀；比如，你偶然喝了一杯糖水，尿糖試驗可能就會陽性；又如，你偶然吃了大量的麵包，尿糖試驗可能就會陽性；再如，你偶然喝了一杯葡萄酒，尿糖試驗可能就會陽性。然而這種偶然的情況不是糖尿病。人體在許多疾病的情況下，也會出現高血糖的症狀；比如，肝硬化的病人，由於合成肝糖元的能力降低了，會出現高血糖的症狀。又如，甲狀腺機能亢進的病人，由於胰腺分泌的高血糖素增加了，會出現高血糖的症狀。再如，癌病人出現了副綜合症，會出現高血糖的症狀。然而這一切都不是糖尿病。
高血糖不一定是糖尿病，糖尿病的危害也不是高血糖；而是血黏度增高。
臨床發現，肝硬化的病人出現了高血糖症狀，甲狀腺機能亢進的病人出現了高血糖症狀，癌病人出現了高血糖症狀；其結局沒有出現冠心病、腦血栓、閉塞性脈管炎等血管栓塞性併發症，因爲這些原發疾病沒有血黏度增高的現像。因此有些疾病出現了高血糖症狀，千萬不要使用降糖藥物。因爲化學合成的降糖藥物，降低了病人的食欲。而食欲恰恰是病人求生的首要條件。
即便是真正的糖尿病，那麼病人也應當知道，治療糖尿病的關鍵問題是控制飲食熱量。而不能把希望寄託在降糖藥物身上。因爲降糖藥物把血糖合成了肝糖元的同時，也把血糖合成了脂肪。
這是降糖藥物的嚴重副作用。也就是說，把瞎子治成聾子了。你查血和尿的血糖是正常了；可是血脂增高了！於是各個器官就不正常了，於是病人就出現了一系列的併發症。那麼這種科學能夠使人長壽嗎？不能！西醫統計，老老實實使用降糖藥物的糖尿病病人，在20年之內，都會出現各種各樣的併發症，甚至死去。
因此西醫治療糖尿病是以降糖爲主。中醫治療糖尿病是以清熱滋陰活血爲主。兩者的結局完全不同。西醫治療的結局是冠心病、腦血栓、動脈閉塞性硬化等一系列併發症。而中醫治療，不存在這類問題。這是因爲糖尿病，不僅僅是高血糖的問題，還有一個血糖的去向問題。西醫認爲給予降糖藥物，把血糖合成了肝糖元，就平安無事了。其實，在代謝過程中，降糖藥物把血糖也變成了脂肪。這些脂肪沈積在血管壁上，就造成了動脈硬化，也就必然造成栓塞。而中醫採用清熱滋陰活血的辦法，是在降糖的同時，軟化血管；因此，《函消散》是明朝以來，治療消渴病的重要方劑。
想保障生存質量和自然壽命嗎？那就使用三分治七分養。注意！喪失饑餓感者，口服藥引子加味《開胃湯》：生北山楂100克，廣木香50克，沙參50克，杭白菊50克。每天一劑，水煎頻飲。出現饑餓感，能夠吃肉了，再用《函消散》。如果超過三個月不出現饑餓感，請勿使用此藥。要以豬皮，牛皮熬湯做爲基本食物。因爲肉皮含有角蛋白，具有極好的滋陰作用。因此吃肉皮凍能夠止渴止尿，能夠稀釋血液。飲食結構要以高蛋白和高維生素爲主。瘦肉魚類和蔬菜，應該大量食用。但是，不要吃高澱粉和脂肪；要吃一些粗糧。禁忌辛辣發物。
真正的糖尿病，是指原發性的血糖升高。但是有很多疾病，例如：癌症、肝硬化、胰腺炎等，有時會引起血糖升高，但是不能按照糖尿病來治。不過，這種情況，臨床誤診很多。糖尿病是終身疾病，即便血糖正常了，也不能停止治療。如果發生了血管栓塞，是不易恢復的。有些人說，使用高科技的方法，幾次用藥就能夠根治，這是不負責任的胡說八道。本藥長期使用，未發現不良反應。
療效統計。從1967年至1997年，治療糖尿病6537例，其中沒有併發症的4983例，長期用藥均未發生併發症；而已經存在併發症的1554例，長期用藥其併發症沒有進展，也沒有好轉。但是，長期用藥，能夠保障生存質量和自然壽命。
站長補充：
本篇文章出自劉弘章醫師的《劉太醫談養生》，建議大家買回來細細閱讀！医院让我知柏地黄丸和大补阴丸熬在一起给小孩吃这是什么道理吗_百度宝宝知道广东人的汤谱（未整理）_天涯博客_有见识的人都在此_天涯社区
一盏清茶 世上纷扰拂眼过 淡泊以明志 宁静以致远
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广东人的汤谱（未整理）
可降血脂的靓汤 对于血脂偏高但未出现并发症的多数患者，可以通过坚持食用以下保健汤食，达到降低血脂、预防病情发展的目的。 海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。 百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。&山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。 山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。 山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。 香菇豆腐汤：取干香菇25g水发（或鲜香菇150g），豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝，以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。&枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。　常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 　看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”，什么意思？这样做有什么好处？用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 　　每次煲鱼汤，汤好了，鱼都没形了，怎么办？煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。 　　煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。 　　在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样，感觉很滋补，可是自己在家煲汤总是出不来这个效果，为什么？油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 　　煲汤要加哪些香料，味精要吗？什么时候放盐？大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。 　　煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。 　　汤虽滋补，有些肥腻，怎么办？可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。 　　喝汤应该是在饭前还是饭后？一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。 靓汤未必适合你 　　如果说煲汤与饮汤表现了岭南饮食文化的重要一面，应不为过。作为米饭和肉菜的必要补充，汤品对促进食欲、平衡营养都有一定作用。有的广州人追求汤品到了“无汤不吃饭”的程度。 　　广州人重视推崇汤品，且有多层次要求，或讲究风味口感，或关心营养多寡，或注重性质温补还是清凉。仅从后者角度可知，并非凡汤皆能畅饮，靓汤也有戒口时。 　　精明的广州人擅长开发、研讨汤的组成和烹饪技法，许多汤的配方左右逢源，贯穿、渗透了医食两宜的原理，不仅投入的禽肉鱼类、海味、干果干菜、新鲜蔬果甚至昆虫等食物，具有温补滋润或清热降火等倾向性，更因选择了常用的、味道好的、带有偏性的中药材，从而使汤品携带了某些“基因”，常能分出寒热温凉四性，完全平性的相对较少。 　　普通家庭若处于三代同堂的环境，则不大可能顾及各人的体质和现状去煲汤，饮汤时易包容了盲目性。因此，粗知一点汤品尤其是配伍药材汤品的性质，将有利于身体健康。 　　在寒冷时节，家中老人可能会煲香味浓郁的胡椒猪肚汤，功能温胃散寒补虚，对胃寒呕吐、冷积腹痛泄泻、口泛清涎以及四肢冰冷者有效。但因此汤能助热，故不适合胃火牙痛、口腔溃疡、肝火目赤、大肠湿热、睡眠欠佳的人及孕妇。又如当归生姜羊肉汤，是汉代伟大的医学家张仲景的名方，很适合血虚有寒的妇女，可作为温补活血、调经止痛的食疗汤品，但阴虚有火、感冒咽痛或体壮男士则不宜。 　　又有参芪乌鸡汤，性质偏温、功效补益虚损，一般易为年老体弱、妇女、脑力过用、营养不良的人群接受；名贵的虫草鸡汤，除非只放三两条冬虫夏草吊味，一旦用量足、花时长地炖服，将突显温补肺肾、止咳固精的功效―――都不应该用在缺少运动且营养过剩者身上。还有清凉瘦肉汤，归入清润滋养类，性质虽较平和，但原方有龙眼肉、莲子等，所以不宜感冒未清、外感咳嗽痰多者。莲藕猪骨汤也能补养人，但血热有燥火者应戒口。高血压病属于肝肾阴虚、肝阳上亢者，虽头痛眩晕也不该喝川芎白芷鱼头汤，以免辛燥升发太过引起意外。至于过去习惯烹制的“老火靓汤”，因脂质浓缩，容易生痰助火。 　　对年轻人来说，性偏寒凉的瘦肉瑶柱节瓜汤、各款菜干汤和冬瓜汤通常都有益，但这几款汤却会使脾肾阳虚的老人感到寒削，整夜忙着起床小便。而具温补肝肾及明目功用的猪肝枸杞叶汤，对体虚头晕、眼目昏花者不错，或许就会让后生仔咽喉作痛。广州扶元堂医疗康复医院　何伟　　　 靓汤一煲解春困 　　春季温暖多风，然而常春雨连绵，寒潮袭击，寒冷多湿，所以人们常受风热之邪或风寒之邪，如流行性感冒、感冒、气管炎、支气管炎、扁桃腺炎、肺炎等。风寒之邪侵犯人体则出现虚寒的病变，会有恶寒发热、无汗、头痛身痛、关节疼痛或腹脘疼痛，呕吐食少，肠鸣腹泻等。还有春季常乍暖还寒，时而纷洒小雨，时而雾气弥漫，让人常感到肢体困重、口渴欲饮或口渴不想多饮等，这都是湿困的表现，这时则需要除湿去浊。 　　胡椒根三蛇汤 　　从大寒到惊蛰是一年里最寒冷的时期，在广东则多在立春后至惊蛰前是最寒冷的日子，尤其今年农历有闰二月，寒冷的日子更长。寒潮多袭、春雨连绵，人体常受风寒之邪，风湿性关节炎、类风湿关节炎的患者此时痹痛更甚。胡椒根煲三蛇汤则具温经通络、祛寒除痹、滋补强壮之功效。同时能辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。 　　［材料］胡椒根４０～６０克、蛇肉３５０～５００克、生姜２～３片、大枣３枚。 　　胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹；三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。 　　［烹制］胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水１０００毫升（约１０碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲２个半小时，调入食盐和少量生油便可。 　　白玉猪小肚汤 　　春季时而会纷洒小雨，时而会雾气弥漫。在这样的天气里人们常会感到肢体困重，这就是所谓的湿困。白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种湿困天气，同时还适应于水肿，症见头面四肢浮肿、小便短小、体重而困倦；或湿热黄疸、湿热内盛的高血压等。 　　［材料］白茅根６０克、玉米须６０克、红枣１０个、猪小肚５００克。 　　白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口。 　　［烹制］猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮１５分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水８００毫升（８碗水量），武火煮沸后，改用文火煲２个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供２～３人用。 广东省中医院药师　佘自强 靓汤香菜清润兼瘦身 为了减肥，很多女士无所不用其极：节食、服食成药、做运动，以至到美容院做瘦身疗程等。不过节食或会导致营养失调，服用成药又怕有副作用，到头来得不偿失。广东人喜欢喝汤饮茶，中医更认为汤水及香茶有各种疗效，那些针对减肥瘦身的配方，会对瘦身人士有所帮助。 减肥汤水山楂酸梅汤 材料：山楂一、酸梅五粒、谷芽一、麦芽一、冰糖适量 。 制法：将所有材料放入煲中，加入八碗水，以慢火煲四 十五分钟，然后加入冰糖，待完全溶化后即可饮用。 功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能将食物尽快消化，这类型的人易变成中央型肥胖。山楂味道甘酸，属温性，具有开胃消滞、帮助消化的功效，此汤生津止渴，最适宜此类人士饮用。&冬瓜海带瘦肉汤 材料：冬瓜一斤、海带四、陈皮二块、瘦肉半斤。 制法：将冬瓜去皮然后洗净，海带浸水去泥后切断，然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。 功效：冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成；海带含丰富碘质及多种微量元素，能消除体内脂肪及胆固醇。因此这汤可谓集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。 荷叶沙参玉竹汤 材料：荷叶一张（剪细）、沙参一、玉竹一、瘦肉半斤、蜜枣五粒。 制法：将所有材料放入煲中，加入十二碗水，用慢火煲两小时。 功效：此汤乃为单纯性肥胖者而设，这些人士一般体重超出正常标准百分之十至二十，并无明显内分泌失调，而脂肪分布亦较平均。由于近代研究指出，荷叶有不错的减肥降脂功效，加上能解暑清热和健脾止泻，夏天饮用适合不过。 完 滋肺瘢85g 主要成份：~骨, 百合, 元肉, 玉竹, 淮山, 皮 a品介B：滋, 燥, a充}|, A防骨胳疏. 八珍B瘢85g 主要成份：川芎,w,白芍,熟地,h,白X,茯神,甘草,南等。a品介B：本嗫勺鞑栌, 女士每月後,多以面色萎S,精神不振,疲诓豢, 以此B三天, 定必精神ol,神wP。 十全大a 瘢90g 主要成份：川芎,w,白芍,熟地,h,白X,茯神,甘草,南.北耆,桂枝等 a品介B：此,匮a庋,m用於I衰,精血p,久病体,面色痿S等 猴^菇琼螺瘢120g 主要成份：猴^菇、沙~骨、螺、玉竹、皮、百合。a品介B：夤苊舾小⒆剃a肺、a充}|、降固醇。 五指毛桃 主要成份：五指毛桃、蜜... a品介B：舒筋活j、行馊瘛L火牙痛、利庵箍取⒏窝住⑿焊姑肚痛. 猴^菇花z瘢90g 主要成份：猴^菇、花z、玉竹、淮山、杞子、蜜、百合a品介B：滋B 生黑瘢70g 主要成份：首,熟地,桑寄生,w,淮山a品介B：滋肝aI,益精生,A防. a腰益I瘢70g 主要成份：杞子,杜仲,北耆,金狗脊,N,元肉,也戟,w,川芎... a品介B：a腰,益I,筋骨,治腰酸背疼. ⅣP玉竹瘢70g 主要成份：洋ⅣP,川,杞子,玉竹a品介B：a肺降火,酒^多,徐痰狻 耥瘢70g 主要成份：北耆,淮山,玉竹,百合,元肉,杞子,皮. a品介B：功能,耥,健脾胃,失眠等... 滋肺瘢85g 主要成份：~骨, 百合, 元肉, 玉竹, 淮山, 皮a品介B：滋, 燥, a充}|, A防骨胳疏 aX 瘢70g 主要成份：白芷,川芎,天麻,杞子,茯神,h,熟地. a品介B：去^L,^痛,加. 花旗石斛瘢 70g 主要成份： 美ㄆ,石斛,蜜. a品介B： 本哉诿ㄆ, 加石斛η喙庋, 喉痛及肝, 有_定功效. 黑aI 你轭^斑白、乾旱、稀疏、落而溃科^除能影人的x容外，亦可反映健康B。中tW上㈩^cI拉上直接PS。所^的「I」，包涵V泛，除排泄系y外，包括确置谙到y、生殖系y及部份神系y。I非常重要，被喻橄忍斓谋驹础ＤIK精猓艟襁^度消耗，I獗，不足以保育整人。 一旦I忾L期，^便氏仁苡绊。重病患者大量便是@道理。此外，^部微z血管不足，旅椅s，p慢^生L。如果想有一^鹾诹傻念^，或避免早生A，切勿^度消耗精猓喑匝aIB血的食物。 材料：合桃 5X (15克) 醵 5X (15克) 首 5X (15克) 杞子 3X (9克) 菟z子 3X (9克) 白芍 3X (9克) 百合 5X (15克) 熟地 3X (9克) 南 (去核) 5粒 瘦肉m量 「去瘛 每逢L夏，老一提嵘笕癫琛＞烤股觞N叫做「瘛?槭颤N要「去瘛梗 最蔚恼f法，「瘛辜词趔w鹊亩囵N水份。至於「瘛何恚科湟皇窍娜昭幔笕诵『⒍鄢员逛苛堋⒑壤滹等寒鍪澄硐罱亍Ｔ谥嗅tW理中，@些寒鍪澄锒喑粤耍绊脾胃，由於「脾主\化」，即掌管食物IB的D「化」及「\」。 如果脾K\作有阻w鹊亩囵N水份就不能全部排清。此外，夏日天舛俪瘢韧A攻，人w就^易「裰亍埂Ｔ硬胖滥阌]有「瘛鼓兀恳人若「裰亍梗憩F榫氲　⑹种啬_重、食j下降，乐卣呱踔敛幌牒人谟泄殴痔鹞丁２贿^，小孩子因甚榛钴S，跳硖ィ龊C啵裰氐Ch^大人少，多翟诟惺钪幔霈F窭r。要去K不y，冬瓜~扇ナ瘢牧习ǎ憾习虢 r~ 1片 乾~ 5X (15克) 赤小豆 1 (30克) 扁豆 1 (30克) 生熟薏米 1 (30克) 煲2小r，可供3、4人用。 掌握四r天忪 有益的闪IB得到均衡，而且彝ブ忻人的健康有很大的助。有人f煲枰m的火路，@固然重要，但F代IBW^c砜矗缁鹇愤^度，t氖澄锏IB素，所以，煲乃g首先在於掌握四r天獾奶攸c。嘏竦奶猓翰灰眠^份滋，牟牧稀４峒笆钐欤憾嘤们觯馐畹|西。秋天及乾燥天：因易感受燥猓嘤锌人缘痊F象，囔倚┣肺胃的 冬天寒冷：胃{^佳，及rMa，多用些大a的锛叭忸。 食之道是B生的重要手段，@些原t都值得⒖肌 但S多年青父母，s忽略@些重要知R。以下是一些合r而m合小孩子用的剑 清肝幔┰ 生白芍三X、生石Q一伞⒒ㄆ煅⑷X、蜜三、四 枚、瘦i肉s五桑m合三人用。功能：清帷⑵礁巍⒊⑸颉肺。 清燥肺止燥咳o花果五枚、R蹄十五枚。另加瘦肉六桑缬铭p一b更佳。 健脾清焉轿邋X、游邋X、粟子半斤、吉林⑷X、果皮一X、牛q ~半斤（如用山斑~更佳）、t（去核）十枚，加瘦肉少S，味道^狻９δ埽航∑㈤_胃、B。老少均合用。 夏天清峤饪 S著天廪D幔簧偃说奈缚谝仓u得呆挥X得口渴，但水太多，不但不能止渴，而且令胃液得更加稀薄，脾的\化不良，更纬獾耐 大人可能l啤酒，而小孩子t猛冰銎@煞N料得太多，ι眢w都]有好 啤酒m然一般人都J楦混IB，是有益的料，小然是o害的，但有些人得太多。以P者R床的^察，@^份嗜啤酒的人，每每呈F不同程度的寒、竦淖C候。 例如窈I以致腰痛，或胃{不佳、胖、怠倦嗜睡、^、四肢i倦等，可f事都要m可而止。最低限度，^啤酒能形成"啤酒肚"，啤酒所含酒精m然不多，但多亦艿骄凭亩竞Α 至於小孩太多冰銎喑p弱脾胃的消化力，容易有咳嗽、痰多的毛病，@是夤苁黾斑^多糖份能狻⑸档木故。 此外，常汽水，亦黾又赖CＯ奶炜啥囔仪峤饪实苊膺^多鲲。 例如冬瓜、赤小豆、扁豆煲rI；RX{煲咸蛋或赤小豆；花旗㈧疑~，老S瓜煲蜜等。或用一般"去窳"即：扁豆、赤小豆、赤茯苓、川萆Z、i苓、a、生薏仁、粜幕ǖ褥叶希ㄟB皮），加r荷~一K如手掌大，蜜三、四枚，rI得兑嘤腥瘛⒔∑⒌男в谩 解暑去 ρ紫奶膺m芰^差的人，c胃及身w各部份a生饽拿。先思靶『⒆佑绕湟子羞@N情形，煲些清幔馐钊竦ι眢w是十分m宜的。 有一N值得介B的蔬菜是RX{，@是一N清解岫尽⑷瘛⑶逖⒅瘟堋 痛[的食铮K具有解暑，止消渴的作用；小合奶渭性消化不良，百日 咳等服之均有效。但孕Dt不m宜，身w^份寒的人亦饔谩Ｓ梅ǎ鹤詈是用盱K加入瘦肉、牛肉之，可中和其^份的寒性。 {菜的功效亦cRX{相近，尤其是毒。悴煌ǖ扔行В嗖焕对 D，必注意。RX{及{菜都含有S富的S他命C，洱Xp出血及其他血症都有助。 第二Nr煲牧鲜潜舛梗舛菇∑⒍睢⒒瘢e是非常解渴。夭〗蛞禾p，引不休，可用扁豆衣一杉用得都逅用。 鹿尾巴的功用 鹿尾巴被公J檠aI、蜒⑴d的妙品，但在古代s甚少谩 明代以前，人K]有⒙刮舶彤作锓玫氖隆６宕竿舭骸沟谋静湟幸o提到鹿尾巴。 所以鹿尾巴效用的被V泛承J，O可能是近百年g的事。姑勿古籍是否提到鹿尾巴，但鹿尾巴的效用是有`根模赌I p的痿、早泄、滑精、耳Q、腰痛、腰膝i倦o力有相M意的效，但平素火盛，或有⑼飧械惹形鸱谩 鹿尾巴服法可入煎c其他湮茫挚杉尤忸醴Ｓ蒙僭S瘦肉，或可加一、二味殃锿酰恫灰颂啵悦Z去鹿尾巴的味道，造成相舛鹊p少。通常一芍氐穆刮舶鸵蝗肆靠煞纱危看挝邋X另加巴戟天三X、川杜仲三X、生K灯⑹萑馍僭S，以去其微味。亦可⒙刮舶秃媲 成粉末加入丸、散中服用，以收≈А 鹿茸的功效 鹿茸是自古以矶加玫难a品，秦h以前我罟爬系谋静荩ㄉ褶r本草） 其列入中品话俣N之中，d，“鹿茸味甘亍⒅髀┫貉⒑狍@B， 益志，生X不老。鹿角t主治函b[，逐邪猓粞陉小！甭谷滓 以|北一所a梅花鹿茸樽|。F代tW亦承J鹿茸有非常良好的讶 作用，π难苡懈鞣N效 鹿耳诘陌K合有促M作用。以P者R床的w谷渡眢w弱，尤其是 I不足而引致的鼻L流清涕、鼻塞、背寒、嚏ll，相於所^“鼻敏感” 的病有非常良好的功效，Y合m的中湮椋o大人，小孩都能改善或根除 症睢９P者J槁谷λ^敏感病的功效值得M一步深入研究。 此外，渡眢w孱弱，反覆l作的消化系y症，鹿茸亦有不可忽的功效， 不妨⒙谷啄コ煞勰咳辗茫环矫婵墒炎萄a之效，二方面的K合 有甚大的助。由於鹿茸rF，不少t家用鹿角z作代替品，亦有HM意功效。 有些D女在前後都有^痛症，@大都c血或}受L寒所壅遏，不得承 所致。治以行饣钛笱a庋橹鳎缢奈ów、川芎、白芍、地 S）或wa血S蓍、w）。 鹿茸@一^痛症有良好效。血的女性最m宜c上述方┓谩Ｂ谷资茄a 庋匮aI、益精血、能治子m冷、崩漏、下等D科疾病。 除了治血^痛之外，因橛焉眢w，改善确置谧饔茫室嗄芰钔饷脖３智 春c美貌。古代的美人，尤其是m廷中的D女，f都常服用鹿茸，以保持青 春，博取皇上的幸，鹿茸的服法可醴把心┘尤胪枭⒔常服用，P者J獒 一N方法更能收取u滋a的作用。 P者用鹿茸治上焦冷、I狻⒀獠蛔愕谋敲舾兄＿@患者身w孱弱，L 期鼻塞、嚏、流清涕、精神困倦。可用鹿茸磨成粉末，加入其他L、散寒固 I的锓茫^一段rg之後不但上述症罡纳疲易得更有活力及年 青，鹿茸的功效可一斑。 茯苓是a} 患上五谄O的症候，必比^耐心M行治理。由於@些B疾多有比^L期 的病史，堆a幸环N抗拒的作用，因而有所^不受a的F象。以P者R床 w不受a的人往往存有吸收能力薄弱的毛病，而且因樘O而w人鹗 去平衡，形成I水p而相火旺的偏亢B。症口苦口乾，甚至口舌糜， 舌{o苔，或舌面裂，失眠或多簦缓ǎj方面容易n樱Ｓ羞z 精及早泄的F象，乐卣呱杏幸色流精，下wo端勃起不受控制等亢的F象。 @患者多迪荻榫w不定，肝火亦盛，@是身w炔筷失s平衡的故。 治方面首先裼睾a岫嫫⒐狻⒄{和的铩Ｈ绻`服燥 亢的丹溽峁豢霸O想。有一味古人Q樗r神乃铮败蜍摺敝档 向各位推]。茯苓，通Q殡苓，即南a的茯苓。是治谔症的妙品。它的 性|俑兀芤嫫⑽钢，去脾胃及三焦瘢[、a肺岫ò螂祝B心 神a狻 古人Q茯苓樗r神K不檫^，因樗墓πХ浅ＶV泛。表面看恚坪跏 一味o咎oK的睾退铮λ鬏^深入的了解，lX它的功效是e的 物o法代替的。o四季，⑺c各N锱湮椋还芎亍L、裰T疾，都 能l]它的有功效。除了上述所列的性能之外，茯苓K能{理Il，安魂定魄， 治口焦舌乾，咳嗽I逆。例如孕D的妊娠鹤柚乎是非此不除，一般人的 I症，多痰、膈中水狻⒛[症、泄a、z精、淋岬龋o一不要藉茯苓之 去治理。平常用作茶或梢陨蛑箍剩K能健脾除帷亢拱蔡ァＫ 四r神环Q，茯苓之o愧。 茯苓有“I生兄弟”，@就是“茯神”。茯神其是抱涓能蜍撸饕 功效c茯苓相同，但略有差e：茯神入心，功能_心而益智，安定魂魄，B神， 渡窠系y方面效^好。而茯苓t理脾胃^佳。尚有赤茯苓，是茯苓的近外 皮的淡t色部分，擅L入心及小c及利瘛４送怆苓的皮Ｖ纹つw[及水[。 保o心K的 「心、肝、脾、肺、I」，心K是五K之首，假如心K出了毛病，我便慕g痛、心肌梗塞，最後可能钊蒜凰劳觥８愀劢y馁Y料，每年因心K病死亡的人导s有5000名，令心K病成橄愀鄣诙⑹郑H次於癌症。最常的心K病是冠心病，成因是冠用}收窄或甚至]塞，令心K欠缺氧夂IB，a生病。w中原因，c都市人生活o，欠缺\樱由媳╋暴食，吸收^量的脂肪有莫大PS。如果再加上抽喝酒，更黾踊忌闲呐K病的CＪ上，心K主宰我的生命，小心保o。首先，我苊膺^份操冢３州p的心情，以免心K「e诔杉病埂４送猓多吃清淡的菜，少吃煎炸肥的食物。大家可常用以下的牛大力上素@款运夭橹鳎m合日常用，有A防心血管毛病之效。 材料(2人份量)： 牛大力 5X (15克) 桑寄生 5X (15克) 草Q明 5X (15克) 山楂 3X (9克) 冬菇m量 木耳m量 粟子m量⒁陨喜牧现2小r，即可用。 牛肉A肉 m然大多道先思叶加醒焊咧啵嘤猩刁w的老人家涫艿脱褐⒂绊，牛肉A肉褪轻Φ脱夯颊叩淖罴咽朝良方。 功效：安神B血 材料：牛肉四A肉二杉t二汕逅赏 u法：A肉以清水洗Q，t洗Q去核。牛肉洗Q後切片，水L後⑺胁牧戏湃耄弥谢痨壹s一小r半即可用材料效用：A肉：A肉即眼果乾，具a血B心的功效，t治心悸功效尤其@著。 禁忌：血焊哒卟灰朔谩 生瘦肉 常夜寐不能安枕，┰铮钜孙用生瘦肉９πВ貉a血B心 材料：生四b瘦肉三A肉三X清水三碗{味料：}少S u法：生去ぃ盟_洗。瘦肉及A肉分e浸洗。煮L三碗水後，⑺胁牧戏湃遥灾谢痨壹s尚r。 材料效用：生：生又名牡，性味甘平，功能滋B血，陌采瘛A肉：A肉即眼果乾，具a血B心之效．t治心悸功效尤著。 合桃茨煲牛骨 日常用合桃茨煲牛骨兄力，又可滋a身，如果身w弱，力p退，不妨多以收食功效。功效：健X身 材料：牛骨一斤合桃肉三纱二申皮一小K清水六胝{味料： }少S u法：牛骨洗Q後切去肥膏K汆水；合桃去と∪猓K清洗乾Q。皮及茨分e洗Q；⒘胨L後放入全部材料，以中火煲s三小r，加}{味。 材料效用：牛骨肉：中以牛的IBr值最高。牛肉性甘亍B脾，而牛尾更有蜒I、益a的功效。合桃：合桃又Q胡桃，性匚陡省９δ苎aI固精，a怵B血。 合桃屿邑i骨 因工作疲冢窬o而致力p退，最宜合桃迂i骨蓄A防骨骼老化、骨|疏的作用。 功效：增 材料：合桃八粒佣杉t}N一斤半皮一小Ki肋骨一斤清水六碗{味料： }少S u法：t}N去皮切件，合桃去ち粢拢蛹瓣皮分e浸洗乾Q。i肋骨洗Q丶嗨嵩傧Q，水L後⑺胁牧戏湃耄灾谢痨胰r，放}{味。材料效用：合桃：合桃肉含高蛋白|、}、V等元素，能有效增活力。 禁忌：由於合桃含高脂肪，固醇^高的人士宜少食。 西洋菜煲_h果功效：治喉乾沙 材料：西洋菜一斤瘦肉山锪_h果半南北杏少S{味料： }少S u法： 由於西洋菜是水生蔬菜，易藏沙泥及菜x，所以必底洗Q。如浸菜r加入一至刹璩资雏}，t藏於菜梗的污x很容易幌Q。_h果_，略_洗溆谩Ｏ⑹萑獬鏊L六胨幔⑹萑狻⒘_h果及南北杏放入，煲s一小r後再⑽餮蟛朔湃耄凫乙半小r，放}{味。 湓]：_h果：原a地V西，一年四季都有得u；要n_h果，首先睇睇色梢饬粒诘靡颍涣硗庾詈⒘_h果pp力由距x面一、二嫉牡胤椒畔拢绻盟啤钙古也ā顾频得起」，^明不是「空心」亦即上品。 何首跖Ｈ wI弱是W早白的原因之一，何首跖Ｈ裳a血L，有助改善w|衰弱，更有助秀保持鹾诠饬痢９πВ貉a血L 材料：何首趿X醵谷A肉四Xt十枚牛肉六X熟竹S一汕逅胝{味料：油少S、 }少S u法：牛肉及A肉洗Q切片；醵垢粢褂盟福盟笫宸昼；水沸後Q六碗清水再煮一次。⑴Ｈ饧A肉、竹S放入c醵雇螅Lr媾i除去，再加入何首跫凹t，加油、}{味即可。 材料效用：何首酰汉问跏茄a血中髡f昔日何氏曾服用何首踽岚左黑，故又Q何首酢 禁忌：有手g诘娜瞬灰耸秤弥窆S。 芝麻合桃首 芝麻合桃首芤嬷茄aX，l育中的小童及年~w|弱的老人家最宜用。功效：aX健w 材料：黑芝麻二缮Ｗ右珊咸胰舛杀毙尤饰邋X首跷邋X皮一小K瘦肉(汆水)一斤清水六碗{味料： }少S u法：⒑谥ヂ橐园阻Z(即不加油)炒至有香味，其他材料用清水浸洗。瘦肉洗Q後切件汆水，再B同所有材料放入L水中煲三小r，加}用。材料效用： 黑芝麻：黑芝麻是胡麻的一N，具r值，其中含百分之五的脂肪|、磷|、}|，K有少S的F|，可燥aI，是IB身a品。 首酰菏跏茄a血中髡f昔日何氏服用後白黑，故又Q何首酢 非洲海底椰 功效：清嶂箍 材料：海底椰一赡媳毙由僭So花果六粒生K一片瘦肉二斤 u法：⒑５滓⒛媳毙蛹o花果略_洗溆谩Ｊ萑獬鏊嵯Q。⑺胁牧戏湃肓胨徐壹s二小r半，加}{味即可用。 材料效用：海底椰：原a非洲，以清燥帷⒅箍裙πэ@著而名，但由於儋Fr模允忻嫔锈咂烦涑狻ｌn的海底椰色奢^白Q，每一片刨片^L。热耸糠Q，真假海底椰除了外^有明@分e外，rX相距亦甚h，一般假us港二百元一斤，而真品tu近乎五百元一斤。 t糖百合 凡失眠心悸、精神不安、┎钜艘约t糖百合作食。功效：清心益 材料：百合四X瘦肉四汕逅耐胝{味料： t片糖一K u法：瘦肉出水洗Q溆谩０俸嫌们逅础ＫL後先放入瘦肉及百合，以中火煮至百合H透，加片糖即成。 材料效用：百合：百合性味甘，微寒，槌Ｓ玫难a咔逍陌采瘛⒁庹{中的功效。 禁忌：L寒咳嗽者不宜用。 t}N薯仔牛骨 幼杭鞍l育中的少年，常用t}Nt牛骨兄趋郎L；此猓仙傧桃恕 功效：呀罟遣牧希杭t}N一斤薯仔六膳９且唤锷K一片清水六碗{味料： }少S u法：t}N及薯仔去皮洗Q，切件；牛骨出水溆谩(]：I牛骨r肉代丶)生K去皮洗Q。水L後⑺胁牧戏湃耄灾谢痨胰r，加}{味。 材料效用：牛骨：牛骨性味甘平，IBr值高，有a血益狻呀罟堑淖饔谩＜t}N：t}N性味甘平，具健脾消⒔舛就刚畹淖饔谩 海⒛径 者易患食j不振，便秘，令皮wB不理想，最明@的莫如敏感性皮脂粒，想改善以上情r，就一定不能e^以下有助改善敏感性皮w的９πВ鹤剃◇w 材料：海⒁砂(衿)木耳三X冬菇三b清水五碗{味料： }少S u法：南店有F成浸l好的窈I回磲嵯Q切薄片。木耳用清水浸l後清洗Q。冬菇浸後切l睢ＫL後⒉牧戏湃遥弥谢痨壹s尚r，{味用。 材料效用：海汉⑽陡饰Ⅺy，性兀胄摹⒛I、脾、肺、肝，含粗蛋白|、脂肪、碳水化合物等，功能a益身滋aI填精。木耳：木耳又名白背木耳，味甘，性平，有滋B益胃、和血IB的作用，是滋B身的食品。 淮山迂i肉 如果精神o引致食j不振，可以用淮山屿邑i肉淮呓∑㈤_胃，陌采竦墓πА 功效：健脾_胃材料：淮山五X湘腻Xi肉六申皮一小K清水五碗{味料： }少S u法：淮山、皮分e用清水洗Q，尤バ谋Ａ羯隆Ｘi肉出水溆谩ＫL⑺胁牧戏湃遥壹s三小r後放}{味。 材料效用：i肉：i肉又叫不天，肥肉^多。i肉含大量脂肪和蛋白|，S他命Ｂ的含量亦高，有少量的S他命A、C V物|。具滋a益，IB健w作用。淮山：淮山性味甘平，槌Ｓ玫难a庵兴哐a脾、益脾⒀aI固精等功效。 冬瓜海p肥τ茫呵崛瘛p肥。 材料：冬瓜一斤海二申皮一K瘦i肉四裳u法：冬瓜去皮，洗Q。海浸水去泥，切唷Ｊ葚i肉、皮洗Q，B同其他材料同放煲取＜铀耄壹s二小r。加m量}{味，即可用。 f明：冬瓜，甘，微寒。利小便，益饽屠稀Ｓ磔pw瘦者，t可L食之；若要肥，t戒食之也，《食本草》有上述d。冬瓜不含脂肪，含{^低，又可以利尿去瘛Ｒ虼耍３远嫌忻黠@的p肥p身作用；δI炎浮[有消除水[之功效。χ委肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。冬瓜皮煎有消暑利水之功，亦有p身消水[之功。橄募镜牧己蔑料。海楹．a植物之一，含有S富碘|及多N微量元素，有消除脂防及固醇之功，故亦有p肥作用。皮能行庀场９识稀⒑、皮、瘦肉合煲的坏睹揽煽冢有清崛瘛p肥之功。 冬瓜菜薏米 功用：去窭迥c。 材料：冬瓜二斤菜二缮裁锥墒萑獍虢 u法：冬瓜去皮，洗Q，切K。菜用水浸透，去沙。生薏米稍洗一下。瘦i肉洗Q，切_。⒍稀⑸裁住⑹葚i肉放入煲取＜铀送耄壹s二小r。煲s一半小r後，放入菜。加m量}{味，即可用。 f明：菜，味甘性觯且环N野生藻植物，因其形B及色似「^」，故名「菜」。 a於中箨的让晒拧B、新疆、甘C等荒漠或山舷局校地人Q椤傅孛埂ｓ菜每百克含蛋白|20.3克，碳水化合物56.4克，}2560毫克，F200毫克，含有藻z、酪氨酸及多N微量元素。有清峄怠⒌浴⑶迥c除斑之功。冬瓜利尿去瘢{量低，是一Np肥蔬菜。生薏仁，味甘，中t用薏仁健脾除瘢颍视休p身p肥之功。是故冬瓜菜薏米邢迥cp肥之功效。 老S瓜i骨 功用：去裣p肥。材料：老S瓜(重s一斤)一l生薏仁二韶i骨一斤蜜五 u法：老S瓜洗Q，切件。生薏仁洗Q，i骨洗Q，切K。蜜稍橄匆幌隆⑺胁牧贤湃腱取＜铀送耄叶r。加m量}{味，即可用。 f明：S瓜，古Q胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清崂颉怪πА，F代研究，S瓜含wS素，能促M固醇及c道腐★食的排出。rS瓜含有丙醇二酸，可抑制糖物|D橹荆蚨p肥p身。S瓜^部的苦味成份含葫J素C，有抗[瘤作用。薏仁是鹘y的健脾去裰兴欣颍コ眢w多NU物之效，故有p身p肥的作用。i骨含S富的}|。蜜滋B＠宵S瓜、生薏仁、i骨、蜜一R煲任兜捞鹈溃钟腥裣p肥之功效。 ~川椒 功用：利水消[，殃p肥。用於肥症。 材料：~(重s一斤)一l川椒三X生K四片皮二K[二l u法：Ⅴ~去[，剖腹去扰K，洗Q。 t，Ⅴ~放龋偌哟贰⑸K、皮，加水m量(s赏) 先用武火_中水，然後用文火煮s三十分。加入酒、}m量，最後加入[。h一下，即成。吃~佐餐， f明：~味甘性兀芙∑⒒瘢[。μ浮性水[、_狻⑿”悴焕惺朝作用。川椒味辛性兀刂猩⒑⒔∑⑷裰Γ苤委胃寒的腹胃痛，又可以降逆止I。皮行猓K和胃。故本梢岳[，仄⑽福赃_到治肥症的目的。本梢韵梭w榷囵N的水份，χ委中年人的确置谑д{的肥症，特e有效。 北耆~ 功用：殃a猓[，治馊醯奶肥症。 材料：北耆片二甚~(重s八)一l皮一X生K五片[二l u法：Ⅴ~去[，剖腹去扰K，洗Q，略煎至金S。北耆片切啵韵匆幌隆ｊ皮及生K亦洗Q。t，Ⅴ~放龋偌尤氡标绕㈥皮及生K，加水m量(s赏)。先用武火_中水，然後用文火煮s三十分。加入m量油、}，最後加入[，h一下，即成。吃~佐餐， f明：北耆味甘性微兀醒a馍，健脾利水之功。凡馓庀莞∧[之症，用之多效。~味甘性兀梢越∑⒒瘢[，μ浮性水[、肥胖，有一定的功效。北耆c~同煲，有f同作用，加入皮行猓K和胃，生[通。故此短肥症有一定的效。但w|平r燥嵴t不m宜用。 }Np肥 功用：消ep肥，去多N脂肪。 材料：白}N一斤山楂片三X皮二X瘦i肉四擅四 u法：}N去皮切件；山楂片洗Q；皮略洗；瘦i肉洗Q切件，同放入煲龋尤朊。加水六碗，煲s二小r。加m量}{味，即可用。 f明：}N，味辛甘，性觯迮K，p身，令人白Q肌。F代研究f明，}N所含S生素C比梨和O果高八至十倍，含有S生素B1、B2、}、磷、F及辗(酉每)。其中芥籽油，能解肉油脂。多吃}N有利作用，其促M汁分泌，有利於脂肪之消化。故可以有p肥及消脂肪的作用。近年有文IВ}N含有多N(酉每)，能消除硝胺的致癌作用。}N中的木|素，能提高巨噬胞的活力，故有抗癌作用。故多吃}N有益。山楂片是鹘y的消食e中e是消肉e有特殊的功效。皮可以行Ｊ葚i肉及蜜可令本牢犊煽凇 青赤小豆 功用：利水去瘢[p肥。 材料：肉八沙嘈《苟申皮二 u法：肉八桑Q切K。赤小豆及皮洗Q，B同肉放入煲取＜铀耄叶r。加m量}{味，即可用。 f明：《食性本草》d：「赤小豆又名t豆，下水[，久食瘦人。」其味甘、性平，有清崂⒀[的作用。中t鹘y用赤小豆治水[M、_飧∧[、小便不利之症。香港地，岵≈⒍啵奶煜愀廴遂胰裰嘟馐睿统Ｓ卸稀⒊嘈《沟取３嘈《褂行醒拍消作用。民g用赤小豆治[毒，可煎确嗫裳心┩夥蟆８F代分析，赤小豆含植物蛋白|、碳水化合物及S生素B1、B2，含人w所需的}、磷、F及其他微量元素，是一N健康食品。皮行夂臀溉瘢肉性觯凶健脾之功。故青赤小豆芟[p肥、利水去瘛４禾旌拖奶祆掖em宜。 o花果煲瘦肉 功效：滋B肺 材料：o花果四墒萑舛锬媳毙由僭S海底椰一 u法：瘦肉出水後洗Q，再⒁陨喜牧弦煌潇摇Ｒ粤胨剩叶r即成。 材料效用：o花果：一年四季都有，一般香港I到的o花果均由美肟冢迈r的o花果色^rS，果身肥厚，而外型^乾t是次。o花果的功效是清，Ψ尾坑凶甜B功能，常有益。 菠菜y耳 凡因肺胃所引致的皮w粗糙，用菠菜y耳钣助，此咦剃燥，a饫墓πА 功效：滋燥 材料：菠菜十裳┒缮K二片[二株{味料：}少S、酒少S u法：菠菜去根^後洗乾Q，切段；雪耳洗Q後滴乾水，加酒稍Z。K及[切z；用瓦煲煮Lm量的水，先下菠菜，稍L片刻，放}及[，再放下雪耳L一纯娠用。 材料效用：菠菜：菠菜的菜~含百分之九十以上的水份，含O高的S他命A、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｆ，以及F|及}|；若烹{rg^L，其中的S他命Ｃ易遭破模秤植荒绺届度~片上的原菌，故赃m度烹{最宜。雪耳：雪耳又名y耳，功能清肺幔庋a脾。 萧~羹 身w弱，力p退，又不受a，最宜用萧~羹，此m合一家大小作日常保健的 功效：aaX 材料：淡水~^一冬瓜一斤缮K善逅胝{味料： }少S u法：~^洗Q後切_蛇，後撕碎。冬瓜B皮切件，生K刮皮切片，水L後先放入~^，煮熟後破鸩鹑猓⑵渌牧戏湃耄灾谢痨壹s尚r，加}{味。 材料效用：含，群S富的蛋白|和少量的碘，具滋aBπА 禁忌：患感冒及肚a者不宜用。 哟i肉 因诶鄱鸬念^痛、失眠，以致神衰弱者最宜用哟i肉 功效：安神a中 材料：游邋X茨五X瘦肉半斤清水五碗{味料： }少S u法：蛹按用清水浸洗，瘦肉出水後切件再洗Q。煮L五碗清水後，⑺胁牧戏湃遥弥谢痨尚r加}{味即成。 材料效用：樱荷佑置模窒嫔⒑鞍咨姆N，一般放嘤冒咨Ｋ蒙釉卺t上具收训难a品，能a中、安神。茨：茨性味甘平，有a脾去瘛⒁婺I固精的功效。 K~厚朴 皮w^敏多出F在夂蜣DQ的季，尤其穸壬仙e容易l病，多K~厚朴苡行Ф糁辜岸R防敏感症的出F。功效：R防敏感 材料：紫K~一珊衿尤X粟米芯三X生K四片清水四碗 u法：生K去皮切片後洗Q；紫K~，厚朴及粟米芯分e用水清洗。水L後⑺辛戏湃遥壹s一小r後去渣２牧闲в茫鹤咸K~：F代tW研究指出，紫K~能有效抑制葡萄球菌的生L，葡萄球菌是引致多N敏感性的病源之一。厚朴：厚朴性味苦辛，槌Ｓ眯馑行庀[、燥峤∑⑾馄酱墓πА O果雪梨 功效：滋清峒娼祷 材料：O果南北杏少S雪梨瘦肉一斤蜜四粒 u法：先⒀├婕疤O果洗Q，切_四件，去芯留皮。蜜及南北杏_水，⑷了胨L後，⒉牧戏湃耄壹s一小r半即成。材料效用：雪梨：清止咳，其用作煲牧系脑，o是水晶梨、梨等任何一N，都有上述功效，但以咀梨功效最好。 p仁i展 中t角度看，肺燥履c胃不m，皮w自然受影，p仁i苤畏卧锛婺茏ow。功效：肺ow 材料：柏子仁五X冬瓜仁五XO果一i展(汆水)五申皮一小K清水八碗{味料： }少S u法：柏子仁及冬瓜仁分e洗Q；皮浸洗後刮去毛瓤。O果洗Q去芯留皮，切_四件。水L後⒉牧戏湃耄弥谢鹬蠹s半小r，加}{味。 材料效用：O果：O果含可溶解的z粘物|，和嫩植物wS，不刺激小c，而能促Mc部活拥恼{，多食能使肌w光桑眢w健康。柏子仁：柏子仁含大量的]l油，ψ皮w有很大功效，其愿芫咔逍酿B獍采竦淖饔谩 利~煲沙 功效：肺止咳 材料：利~二缮⑷Xo花果六粒瘦肉斤半 u法：⒉牧嫌盟Q。瘦肉出水。⑷了胨L後放入材料，煲三小r，加}{味即可用。 材料效用：利~： 是坊g草质胁菟暧惺郏匀~身挺直肥厚，色甚rG榧选Ｖ饕饔檬侵委口腔炎症，亦具止咳功效。沙核牡暧惺郏π茏甜B、肺、止咳。至於xr最好誓贪咨⒓l的殪n。 秋冬滋补汤水 百合g 材料：食物：g芍了碾b，t}N半斤铮喊俸纤腻X，蜜六枚 功能：滋》危箍妊a猓每忍喘者楹稀 u作方法：gun代切洗Q，去cs；t}N去皮洗Q切件，加百合、蜜，放水五碗，煲三小r。 f明：清滋a，合全家老少用，秋冬季更是合r o花果杏仁 材料：食物：瘦肉四伤铮耗媳毙痈魅X，蜜五枚，o花果十粒 功能：o花果清帷⒗粑老到y等器官；南北杏清痰止咳，肺B；加蜜滋成方。 u作方法：瘦肉洗Q，成K落煲，加放以上各模帕胨叶r已成。 　 f明：此吮＝∑桨仓既桓忻L、咳嗽、痰多，亦可以此幸婕铀侬效。 芝麻益w 材料：食物：黑芝麻一桑仕钠├嬉，u蛋一b或g蛋四b铮杭t六枚 功能：芝麻有c肌w功效，能豸P黑。M成上方可以防止皮w乾燥、裂、皮，使皮w光滑，幼嫩善G。 u作方法：洗Q黑芝麻放置拌C颍珊睿是衅环赏胨褥壹t(去核)，後下雪梨(切K)，十分後放入u蛋(全b)，片刻加入黑芝麻、少S糖，混成蛇M食。 　 f明：此r下美容人士最槎嘤茫危通便，益w防老。 影俸 材料：食物：瘦肉半斤铮荷右桑俸衔邋X，蜜四枚 功能：幽酥甜B澄铮B神安笛骸０俸夏苎a中益猓胤沃箍龋货r品有咳、止慢性支夤苎住肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋a多IB之功效。以上伤积R再加上瘦肉，M成一茸萄a中猓》勿B，B神平海椅兜老喈可口。 u作方法：影俸洗蠖喽裼们罚⒁陨细魇澄锼锵Q，一R放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小r，芋化，百合出味。 　 f明：斫钥扇胨骸⑸印⑸~、摹⑸ā⑸睢⑸o乃最普遍而最用之植物摹 冬菇螺肉 材料：食物：冬菇六粒(中等大)，螺肉一b，u_六b，生K善δ埽鹤匮a，健肺清痰，a膝_力。 u作方法：冬菇先浸；螺用L水拖^，取肉切片，加u_生K，放水四至五碗，煲四小r。 　 f明：秋季，天馇铮霞胰孙用，既滋又a益。 塘蒿三r 材料：食物：塘蒿菜一斤，新r~片、i肝、i腰片各二桑Kz少S或用t辣椒一 功能：IBS富，味道r美，全家m合，S生素高。 u作方法：塘蒿菜洗Q，三r洗Q切片[好，先煲好一上渥阌望}{味，沸_落菜，~片、i肝片、i腰片生灼，加Kz或t辣椒(切碎z)。 　 f明：此法如打t火，但乎人多少而用料，三人按以上份量已足，冬天自己一家口做@坪懿诲e。 雪耳u 材料：食物：u半b或一b，S人多少而定，K片少S铮貉┒桑六枚功能：雪耳能c胃、和血止血，不含固醇，配u煲a益兼滋，配蜜，清。 u作方法：切洗Q之u原bc雪耳、蜜R放煲龋帕涟送胨胰了男r，伞 　 f明：如⒀┒尤轼或g、水、等，都有以上功效，u作相同，悉S尊便。 乳y耳 材料：y耳(又名雪耳)三X，乳一b，瘦肉四桑四枚 功能：清，滋B和血，通便。木耳又能降骸⒎姥苡不⒅沃摊鲅D女月^多，加瘦肉乳，滋a睾汀 u作方法：y耳浸l透洗Q，⑶邢春弥轼和蜜、瘦肉先煲s尚r，後下y耳再煲半小r，加少S}{味，伞 　 f明：此液嫌茫矣欣先苏吒舆m合，常y耳亦有美容健w之功。 i尾黑豆 材料：食物：i尾一l，黑豆四桑径 功能：i尾蜒a脊椎之z|；黑豆滋a中益猓荒径(黑木耳)同白木耳所含IB相近，含蛋白|、多糖、灰分，灰分之中有很珍F之硫、磷、V、}、、c等，滋B益胃，防血管硬化，止血，治D女月^多。 u作方法：Ii尾一l，刮Q皮毛，_洗乾Q，丶荒径冉l廿分，加黑豆一R放入煲，水四至五碗，煲三至四小r。 　 f明：黑木耳煲片糖可止D女血崩、月血量太多等。 北杏p 材料：食物：p一b铮罕毙尤嗜X，元肉二X，h志三X 功能：益心智，蜒I，肺清痰，aX力，L服使人明益智、a肺B狻 u作方法：p可u雀代切，去cs，洗Q，加上三N模胰r已蚧鹇罚破瘊p伙 　 f明：初冬起p大量校bb肥美，X力工作者、W生、老人獯鹊茸钸m宜此a益。 桑椹瘦肉 材料：食物：柚皮乾二桑萑獍虢铮且K铮荷ｉ┧腻X 功能：a益猓甯蚊髂浚笛海ū悖ｏ此o便秘。 u作方法：柚子皮去外皮留囊皮袂溆茫看斡枚桑邮萑饧吧ｉ┧腻X，注水四碗，煲三小r，放片糖，片刻即成。r甜，瘦肉亦可食。 　 f明：桑椹能止^兼便秘，含S生素B1、B2、C、酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均c通便而不⑽钢c食物，⒋咏M成一饔兴L兼收通c去便a饷髂恐Α
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四桑怿半b(人多用一b)，江(大) 功能：肉味r，蛋白|S富；撕．a食物，滋肽I；元肉匮a要刂兄鸷７采嵯潞唢此喈m合，配瘦肉、冬菇使此忧逄鸲匮a。 u作方法：商代切洗Q，去cs，较冉镣福⒁陨细魑镆积R放入瓦煲，六至七碗水，煲四小r以上。 　 f明：江囝酸，IB成份高，配上各咏M成一依仙倌苓_到清匮a之效益。 水益X 材料：食物：水一b，瘦肉三桑K二小K铮鸿阶尤X，淮山三X 功能：滋a猓搀w弱多病、a後欠a者服此行АＱa而不燥，K器，小孩後_胃t、^X慧。 u作方法：水出售代切去毛cs，洗Q；瘦肉洗Q，加KK、模逋耄宜男r。不太有肉，颉 　 f明：水乃季性候群B，煲跗贰揪凶饔茫Ч嗤 i肚R蹄 材料：食物：i肚一，R蹄Q半斤，腐竹皮，肉排骨四伤铮喊坠馐辶 功能：滋c胃，健胃K，不受a者此匮a。 u作方法：i肚用}搽擦荡吾幔_洗Q原件落煲，R蹄去皮洗Q，各物一R入煲，加水五至六碗，煲三至四小r。 　 f明：i肚暖胃健脾；白果益肺舛ù获R蹄利水瘢ト幔桓袂。有些人c胃不受a，一用a创蟊忝亟Y、肺燥痰稠，如此恢领洞耍搜a而不燥之清 燕C瘦肉 材料：食物：瘦肉四桑嵌伤铮貉喔C三X，白芨二X，川母三X 功能：a肺B肺，治诩爸夤茉峥取⒎纬鲅Ｑu作方法：先⒀喔C浸l，去毛s物洗Q，瘦肉洗Q入煲，甜食或y食取自己意，y食不用冰糖，煲三小r。 　f明：燕C含蛋白|、精氨酸、胱氨酸、二}酸、M氨酸等糖|及oC}，檎滟F食a品。燕Cg中亦有作谩 春夏滋补汤水 冬瓜荷~ 材料：食物：冬瓜一至二斤、r荷~纱K、瘦肉半斤。铮 功能：冬瓜乃夏天瓜菜，r令，以利水去袢ナ钜Q，瓜味r甜。夏季亦是荷~的旺盛生L期，清峤舛荆┩ǜ[，加瘦肉成泻扇~香味、瘦肉r味，瓜之甜味，十分可口。 u作方法：冬瓜洗QB皮切K，荷~洗Q好，瘦肉成K落，R入煲，放六碗水，煲尚r即可。 f明：宇宙g之生物不又参锒加衅渖孢m谋灸埽嗌w。「荷因有暑先擎w，柳惟o寒始棉」 @一β就是f荷~在正炎夏季成L阋樱谏w本身之ǎ恢潦苊土谊光曝穸Ｏ茸嬷嗅t知其性能，而取~成幸娼】怠 南瓜i展 材料：食物：南瓜一斤、i展肉半斤、生K一小K。铮 功能：治糖尿病、浮[、腹水、胎硬话病⑿啬ぱ住⒗唛g神痛，止痛消炎，充|，⑾x清嵬ū恪 u作方法：南瓜老的去皮，嫩熟可B皮食，洗Q切件，i展肉原件煲，五碗水，煲二小r，食熟瓜及i肉。 f明：南瓜，含大量S生素B、C、葡萄糖、蔗糖、氨基酸，其瓜仁、瓜蒂均可入 南瓜海 材料：食物：南瓜一斤、海四伞⑹萑舛伞Ｋ铮 功能：南瓜味甘、性寒，含S生素B、C，IBS富，能充|去帷⒊x、定喘，加海可以p肥，去脂肪固醇，降低血海环逝旨嬗懈哐赫撸沙ｏ此俜 u作方法：南瓜老的去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只洗Q切件，海先浸切段，瘦肉原件洗Q，一R煲三小r，逄穑先庀慊 f明：南瓜全身是，瓜嫩~可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。嘉^以前三荒四月米Z不颍阅瞎袭主要食Z充|。 木瓜瘦肉 材料：食物：木瓜一、瘦肉半斤。铮荷燹裁兹X、玉竹三X、准山二X。 功能：木瓜含蛋白(酉每)分解脂肪和蛋白|，配合生熟薏米等模瘢ナ钭，和中猓∑⑽福c通便，皮w光滑，治裾睿嫫つw。 u作方法：⒛竟先テず讼Q，切件，加各摹⑹萑馊腱遥潘廖逋耄胰了男r，伞 f明：番木瓜又名f酃稀⒛竟稀⒎稀⑹巧骋嗪芎玫乃 木瓜~尾 材料：食物：番木瓜一、花生仁二伞Ⅴ~尾一l。铮 功能：健胃c，助消化，哺乳D女此写偃樽饔茫ū悖呀罟恰 u作方法：I木瓜⑹斓模テず耍K，花生~尾洗Q，一R煲，三碗水，煲二小r即可。 f明：木瓜乃最普遍之棠竟之一，除盛a於星R泰鹊赝猓喜扛魇∩踔帘靖垡嘤谐霎a，生食熟用均可，很有益。 z瓜杏仁肉排 材料：食物：z瓜三l、肉排骨半斤、生K三片。铮耗媳毙铀腻X。 功能：除痰清暑去幔沃夤苎住⑿孛{肋痛、肺b、咯血、痰y出及腮腺炎。 u作方法：z瓜去瓤洗Q切件，肉排切件，c生K、杏仁R落煲，水三至四碗，二小r伞 f明：z瓜含生物|、氨基酸、S生素B、C，L、清峤舛荆芍笄云健⒏省o毒。 生地i展 材料：食物：i展肉或i獍虢铩Ｋ铮乎r生地四X或用乾地S，重量相同。 功能：r生地清嵝瘢寤鲅窝⒘鞅茄D女血崩，解T嶂テつw穸荆髦纹つw嵝砸鹬荆悄蚧颊咧つw病，此pp病情。 u作方法：生地南Q，同i展肉一R放置煲龋⑺闹廖逋耄胰r成由僭S}{味，清甜好。　 f明：r生地、乾地S、熟地S以上三名Q代表各的用途裕送N铩Ｎ唇u作之地S轷r地，袂溆醚u成扁薄的榍攸S，r生地煮熟後u成扁薄後袂久蒸 久穸啻槔鲜斓兀a益就有不同分e。 r生地：r毒清血和血降骸Ｊ斓兀河置斓攸S，匮a和血a血降血糖。 老熟地：年久蒸久裰斓刂^之老熟地，主a中益獯笱a血弱身。 雪梨瘦肉(喘咳之方) 材料：食物：雪梨、瘦肉四伞⒈侨X或蜜糖一匙。铮郝辄S一X半、南北杏三X、蜜擅丁 功能：治嵝韵⒖阮l而痰稠、肺燥久咳、肺峥妊怠⑷臻g多咳、喘咳r胸肺[痛。 u作方法：用嘴梨、S梨、啤梨均可。正雪梨嘴梨^，不用去皮，只去心核，切四K；加褪萑猓耄胰r後，加入冰糖或蜜糖，再煲五分，即可用。　 f明：雪梨清峤祷穑岽日呷绶嵌嗳眨用多次此懿凰K。 百合蜜 材料：食物：i肺一。铮汗庑尤饰邋X、百合三X、蜜六枚。 功能：百合榍鐾嵋肺瘢嶂箍龋a中益猓远嘤猛疽Q，兼治肺、夤艹鲅有尤剩肺，去L散寒，治饧保酱 i肺益呼吸道，Ψ闻K器疾病有效，三者M成一胃忻翱人浴７卧峥日摺⒅夤芑颊摺⑻馇锒者，此钸m合。 u作方法：i肺I回磲幔盟硖兹胴i肺忾T，放入清水充M整肺K，_水扰K血液s物至乾Q後，整放入瓦煲，加上各铮胰了男r，⒇i肺切K，加{味，上碟作菜，盹。　 f明：此瓤勺剃肺，又可止咳化痰，在乾燥天怙用最m宜。 昆布海藻瘦肉 材料：食物：瘦肉半斤。铮豪ゲ家桑Ｔ逡伞 功能：昆布性寒、味y，清崛ヌ担陨⒔Y，降血海pw戎尽 海藻性亦寒、味y，清峁越Y核，清血利尿去痰火Y核，散`瘤Y狻 伤苤渭钕倌[大亢M、慢性淋巴Y炎及使高血合陆怠p肥。加瘦肉使吁r味可口。 u作方法：昆布、海藻浸透洗Q，切段入煲，加水三至四碗，煲二至三小r服用。　 f明：昆布、海藻都含S富碘|，可我蛔蛴闷渌椒ㄟM食，夏天作，更加有防病之效。 雪耳t}N 材料：食物：t}N一斤，瘦肉半斤，雪耳二伞Ｋ铮 功能：清滋茼饣怠肺止咳，加瘦肉增加IB，t}N含S生素A，又能利尿清帷⒔∥赶 u作方法：t}N去皮切件，雪耳先行浸l，瘦肉洗Q，一拼放入煲，水四碗，煲二小r已足颉！ f明：t}N又名胡}N，栽培及野生皆有，可生食，富IB，其籽可蛔x。夏天很多人喜gt}N汁盹，亦很有益。 冬瓜苡仁 材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、豉四枚。铮很尤仕腻X、芡三X。 功能：身w燥崆依瘛L窆峭础⒛c胃不m、p_浮[、肝狳S疸、小便不利者宜用此 u作方法：冬瓜去皮，用生裣豉，瘦肉原件洗Q，加上各模潘闹廖逋胨胰r。有以上各症者，一星期一次，大效。　 f明：昔孟本草f：「苡仁t乾_狻！埂渡褶r本草》注：「苡仁治L癖灾！e有：「苡仁芡治筋骨不仁和胃消[」，可以f明先t早有d。 西洋菜I 材料：食物：西洋菜半斤、I、瘦肉四伞Ｋ铮宏皮一小K、蜜六枚。 功能：清嵝盐福e下狻 u作方法：I用厮切片，洗Q西洋菜，洗刮Q皮，c蜜等一R入煲，水四碗，煲二至三小r，桑I片煲後熟，加豉油{味作佐膳。　 f明：此乃家常毡裼茫奖阌幸妫鬃鲆踪I，味道r甜。 昆布M利 材料：食物：昆布二伞⒇iM利二伞⑹萑獍虢铩⒚三粒、海藻二伞Ｋ铮 功能：昆布、海藻乃海a植物，含S富碘|、有C}、S生素，能鲅起杞Y、降血骸p肥通便、防止生荆狈Φ赓|以致甲钕倩颊呖沙７ u作方法：昆布、海藻洗Q，切z，瘦肉o切，放入水五碗，用文火煲三小r可服。　 f明：此谶@年恚芏嗷几哐褐⒂置廊p肥者、降固醇者、甲钕俜置谑д{者都相芬怙用，有益健康且踪I。 芫荽~片 材料：食物：~片四伞⒉韫弦伞⑵さ呻b。铮很据匆(生r品)。 功能：清嵯窝廊饽[痛、火上升、便秘等。芫荽含S富S他命C，又作香料或伴菜用。 u作方法：茶瓜切l，皮蛋切K，煮L後放~片及芫荽，L後或佐膳。　 f明：此乃民g食方，南方人多用，效常，小孩牙痛、牙肉[痛，不肯去ot生治，煲此盹，功效@著。芫荽m偈卟祟，但其已入常中t揭嘤信滠据创艘晃丁 瓜 材料：食物：瓜一斤、江牧！⑷馀殴橇伞Ｋ铮 功能：正庀睿剃燥，a充蛋白|，恢w力，通c胃，去帷 u作方法：瓜去皮切件，肉排洗Q丶冉羔嵋积R落煲，水三碗，煲二小r蚧鹇贰！ f明：瓜又名毛瓜，乃南方蔬果，具正c作用，夏天多食有益。 清峤馐畹目喙 苦瓜，又Q龉希浅３缘墓项之一。一味”龉铣磁Ｈ狻笔悄炙人口的家常小菜，其特有的苦渡跞侨讼邸５降龉系男再|是怎拥哪兀渴欠衩恳人都m直宜多吃呢？ 龉系乃 龉闲晕犊嗪陨龉峡嗪灾兀墒t性|略^睾停芳纯喙锨槌Ｓ玫那嶂兴且晃肚迨帷⒚髂俊⒔舛镜乃丁Ｓ伸龉现泻小笨喙”及其他如瓜氨酸等成分，具有降低血糖作用（但不能降低糖尿病患者血糖），故常有低血糖F象的人不宜，但如用食}透再漂淡，t寒性大p。 在初夏的季，吃些龉铣囱u的小菜是有益的，它可炷c胃，治理帷⒖诳省⑾铝〉让　龉线可t治眼痛，方法是：取龉弦槟u辖凶嫘裕从猛吖⑺锩芊馊会岱旁诨鹕K非直接⑺诺交鹧嫔 而後用粜幕ㄊ煎水送下，每服二X左右。另外，用r苦瓜汁外敷，可治小侯^狃颍踔链笕税c[。但此物性苦寒，c胃寒者是不要多食。大便潺、溏不爽，苔厚幔悄c胃崾⑺拢稍苦瓜汁用（寒a切勿服用），或用苦瓜乾s五X煎水用。皮wL身狃颉X、或o名[毒，都cK腑嵊嘘P，亦可用苦瓜乾、赤小豆、川草\、粜幕ā⒚等煎水。苦瓜ρ劬t、赤痛等亦有解岫咀饔茫嚎喙锨s三至五X，粜幕ǘX，煎水服，或用r品亦可。 g保健食 g是一Nw小而居o定所的野B，由於院佣幌埠B巢，伏夜出，常在草仓r槿瞬蹲健Ｔ诠糯g是H槊F的美食，但近代因槿斯し敝常r已大不如前，但以其IB及食r值砜矗梢哉f是超值的a品。 g性|略兀侗静菥V目》td”甘平”能a中益猓袢クw。以R床`，凡幔蛴火者，食後每感X燥帷５粑负捌⑻，作、{呆、小孩食羸瘦、面青唇白、畏寒、四肢不卣撸躇g兴纳啤 食配方： 焉剿腻X、铀腻X、皮一X、g一b煲粥食。中一q至三、四q，甚至更大的和稀Ｒ嗫捎鸣g起肉，成肉（可加R蹄粒等少S），或炒肉丁o和羯拧 老人家脾泄a，r常食後就要大便，每日荡危踔劣写蟊汶y忍，半夜大便，脾寒腹痛等症睿嗫捎鸣g伞⑷b，草果一X、赤石脂（布袋包裹）五X、皮二X煲粥食。老人作、不欲食，可加生K三X。^乐氐氖橙爰I，可用高⑷X、生K一K如拇指大，在炭火中煨至微S，加g肉一醴虍羯拧 g更具有祛癯w的功效。庋蛔愣惺茱L、寒、袢饩统C，其中患者全身沉重及倦怠、麻戈、P或其他痛[而不能移樱诘⑸噘|胖白、苔白。可用g一、呻b，芡、赤小豆各一伞⑸K三X、川木瓜三X煲 益IB生食 中接幸l十全大a嘈χ兴杂行┱JR的人都^，甚至服用^。 十全大a，名思x，是一l比^全面性的a方，它能狻⒀pa，K兼到I 的匮a及增l外的能力，扼w弱，年老而I精不足，Ip的患者，此 方可f是一o二了。 本方的M成是胎於“四君子奔啊八奈痹偌由宵S蓍及肉桂晌叮喝 白X、甘草、茯苓、熟地S、白芍、w、川芎、S蓍、肉桂。另加生K、大 同煎。原方出於宋代（太平惠民和┚址剑⑸厦娓魉确盅谐纱帜 r每服二X，加K、同煎服。其中川芎、肉桂因比^卦铮萘靠奢^其他 少。 F介B“一味十全大au”供各位⒖迹哼x普通u或竹zu一b，去皮及脂肪、 扰K，用}擦透洗Q，⑸鲜鏊肚兴橹渺峨u桑铀耄跞r， 及食u肉。上述什荻X、川芎X半、清花玉桂五分之外，每N萌 四X，生K五片，大五枚，人⒖捎酶啕Ⅻh⒒蚣帧⑹⒌取ｊ、 外感，岬渍呒霸D忌服。 一人要@得L郏松鲜鲆⒁馄鹁语食正常，m\樱⒁饩裥摒B， 不吸，不酗酒，不妄作冢鹂vj等之外，食上注意IB平衡，K根旧 w|磉mMa。做一些有益身w的食，ρ幽暌垡啻笥助。 唐代有一位大t家O思邈，就是一位RR食的保健家，他在巨著（千金方）中 介B很多食方，而他本人足足活了一百零五q，@真是了不起的高哿恕Ｈ绻 比^不能太a的老人家，可以做些比^平和的食a。例如下面的锛笆澄铮耗 、核桃、雪耳、冬菇、焉健④、眼肉、何首酢ⅫS精、印㈣阶印⒚ 糖、t、桑寄生等。至於u蛋，F在因榱餍心固醇恐种芏嗬先瞬桓沂常 其@非常可惜，罱W者J椋畴u蛋不一定黾友耗固醇含量。u 蛋有健脾、滋燥、安胎、安五K等功效，不吃十分可惜，孕D尤其每日必要 食。老人酌情M食，有益健康。 靓女VS靓汤(图) 职业女性对症喝汤 　睡眠不好，皮肤灰暗的女性 　虫草老龟――冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。 　脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性 　土茯苓老龟――清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。 　工作太忙、压力太大的女性 　西洋参甲鱼――比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。 　秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性 　虫草煲水鸭――主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。 　冬季咳嗽、气短女性 　霸王花排骨汤――清火润肺、补气，可以经常食用。 　月经不调，皮肤粗糙的女性 　红枣乌鸡汤――红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。 　压力性头痛的女性 　天麻乳鸽汤――天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。 　喝汤讲究学问 　感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。 　女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。 　这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2－3次为宜。 煲汤注意事项： 　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。 　选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。 另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。 　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。下料：　肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。 　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。 （张君超） 家庭靓汤 清补凉瘦肉汤 老黄瓜瘦肉汤 霸王花猪肉汤 鸡脚栗子百合汤 冬菇煲猪骨汤 西洋菜鲜陈肾汤 虫草炖羊肉汤 三宝炖北菇汤 清炖猪肚汤 苹果滚鱼汤 白菜鸡茸羹 豆腐黄鱼羹 鱼茸冬菇羹 清炖老母鸡汤 萝卜煲鱼汤 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。＊洗净全部清补凉配料。　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生　调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 老黄瓜瘦肉汤 【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。 【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜　，切成大件。＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。＊陈皮浸软，洗净刮去　。＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲２小时，汤成调味即可。【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。 霸王花猪肉汤 【用料】霸王花５０克（１两），猪　４００克（８两），粉肠１５０克（３两），蜜枣４粒，南北杏２汤匙。 【做法】＊粉肠切去肥油，将１粒　肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。　＊猪　肉放落滚水中，煮５分钟取起洗净。＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。　＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲３小时，下盐调味。 【功效】此汤清凉　肺去痰火，清热气。 　脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两） 【做法】＊剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。＊栗子肉用滚水烫过，去衣。＊洗净莲子，百合。＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。 冬菇煲猪骨汤 【原料】甘　２５０克（半斤），冬菇２５克（半两），排骨４００克（８两）斩件，黄芽白４００克（８两），　　　　姜１片。 【做法】＊冬菇用清水浸软去脚。＊甘　去皮切厚块，黄芽白洗净。＊排骨放落滚水中，煮５分钟，取起洗净。＊把适量之水煲滚，放入黄芽白，排骨、冬菇、甘　　、姜煲滚，慢火煲２小时半，下盐调味。 西洋菜鲜陈肾汤 【原料】西洋菜５００克（１斤），蜜枣４粒，鲜鸭肾１个，腊鸭肾３个，陈皮１小块，瘦肉１５０克（３两）。 【制作】＊西洋菜洗净摘好。＊鲜肾用少许盐搓擦洗净，与腊鸭肾一同出水过冷河。＊陈皮浸软，刮去　，洗净。＊瘦肉放落滚水中煮５分钟，取出洗净。＊把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲３小时，汤成下盐调味。 【功效】此汤清热醒胃，除积带。 虫草炖羊肉汤 【原料】冬虫草１０克（２钱），炮天雄１０克（２钱），肉苁蓉１０克（２钱），羊肉１００克（２两），生姜２片。【制作】＊洗净冬虫草、炮天雄、肉苁蓉。＊羊肉放落滚水中，煮５分钟取起洗净。＊将全部材料同放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖炖４小时，下盐调味即可。 【功效】此汤可治头眩，黑眼圈、飞蚊症。 三宝炖北菇汤 【原料】金华火腿肉２块，腊鸭肾２个，鸡脚１０只，北菇７５克（１两半），姜２片，酒１茶匙。 【制作】＊火腿洗净切小片。　＊腊鸭肾用温水浸洗过，切成小片。＊鸡脚用滚水浸过，每只斩开两段。＊北菇浸软去蒂。　＊把全部材料放入炖盅内，下１茶匙生油，少许盐和冰糖，放入适量滚水，盖上盖，炖３小时半，调味即可。 清炖猪肚汤 【原料】猪肚１个，红头葱４条，姜２片 【制作】＊猪肚用生粉、粗盐搓擦，如是数次，冲洗干净，放滚水中煮约半小时，取出用清水冲净，切成小片。　＊红头葱只取葱白，洗净切段；姜拍碎。＊烧热油，将姜，葱爆香，加猪肚同抄爆片刻，下盐少许，，放入冷开水适量，盖上盅盖，慢火炖２小时，下盐调味即可。 【功效】此汤清而不腻，夏天食用更好。 苹果滚鱼汤 【原料】苹果１个，草菇１００克（２两），番茄２个，大眼鱼１条，姜１片。 【制作】＊番茄洗净，切片去核。＊草菇洗一洗，放落滚水中　过，捞起抹干水，每粒切开边。＊苹果去皮去心，洗净切厚块。＊鱼剥去皮洗净，抹干水，下油稍煎铲起，爆姜，放下适量之水烧滚，下鱼、草菇、番茄、苹果滚约２０分钟，鱼出味，下盐调味即可。 白菜鸡茸羹 【原料】白菜２００克（４两），鸡肉２００克（４两），火腿５０克（１两），牛奶１杯，蛋白３个。 【制作】＊将白菜洗净，切细；鸡肉剁成茸，然后加入蛋白搅匀。＊用适量上汤煮熟白菜，加调料，一面用勺子搅动，一面慢慢倒入鸡茸蛋青，撤上火腿末即可。 豆腐黄鱼羹 【原料】大黄花鱼肉２５０克（半斤），豆腐２块。 【制作】＊将黄花鱼肉切碎加１汤匙黄酒拌匀／＊豆腐切小块放滚水中泡一下。＊油爆黄花鱼，加豆腐和适量上汤煮滚，调味勾芡撒胡椒粉。 鱼茸冬菇羹 【原料】冬菇５只，黄花鱼４００克（８两），姜汁１茶匙，姜１片，葱１条。 【制作】＊鱼洗净抹干，加酒搽匀蒸熟，冷后拆骨取肉，发菜洗净切碎；冬菇切碎。＊煲滚上汤，下冬菇、发菜、姜汁、鱼肉煮约７分钟，用栗粉水勾茨，放入葱茸拌匀。 清炖老母鸡汤 【原料】老母鸡1只，姜200克（4两），绍酒１汤匙。 【制作】＊老母鸡杀洗净，从背　处进刀将之剖开，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河，隔去水分。＊姜去皮且厚片。＊把鸡、姜放入炖盅内，酒下绍酒，加入适量冷开水，盖上盅盖，隔水炖５小时，下盐调味即可。【功效】此汤有驱风散寒之效。 萝卜煲鱼汤 【原料】大口鱼干４００克（８两），瘦肉１５０克（３两），萝卜５００克（１斤），厚姜片１０片。 【制作】＊大口鱼干用温水洗过，斩件，用姜片起爆过，倾下适量滚水，改用瓦煲盛起。＊萝卜去皮，洗净，切块。＊瘦肉放落滚水中煮５分钟，取出洗净。＊把全部材料放入盛有大口鱼汤的瓦煲内，煲２小时半，下盐调味即可。【功效】此汤有除烦，助消化之效。 咸菜粉肠汤 原料：猪粉肠1副，排骨640克，潮州咸菜160克，水20杯，蒜头1瓣，盐或味精适量。 制法：1、猪粉肠用蒜头洗干净，与排骨同氽水待用。2、咸菜切片，用淡盐浸30分钟，沥干待用。3、水煲滚，放入排骨及粉肠煲熟；排骨取去不用；粉肠取出切段后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。 胡椒猪肚汤 原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。 制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。 2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成}