影响茶叶品质的因素有哪些？
茶叶品质在储藏过程中发生劣变主要是由于茶叶中的化学成分发生了变化，而影响茶叶变质的因 素主要包括温度、湿度、氧气、光线和异味。茶叶的储藏环境温度越 高，茶叶中的化学成分——茶 多酚等物质的氧化作用越强 烈，导致茶叶色、香、味劣 变加剧。据科学实验证明，绿 茶在储藏过程中，温度每提 高1CTC,其褐变速度便加快 3-5 倍。光线光线是促进茶叶中色素、 脂类等物质发生氧化的重要因 素，而脂类物质的光化学反应 会产生很多异味物质，如日晒 味、陈味等。所以茶叶在储藏 时，要密封保存，保存环境不 要有光照，否则不利于茶叶的 保存。茶叶中的很多化学物质都 是亲水化合物，非常容易吸收 外界的水分而还潮，当这些物 质吸收了水分之后，变化速度 就会加快。一般茶叶含水量在 5%以下最佳，超过8%则茶 叶劣变加速，甚至滋生微生物 产生霉变。氧气是物质氧化的必要条 件，有氧气的环境会导致茶叶 发生自动氧化作用。空气中氧 气的含量一般在20 %左右， 如果人为地采取措施，减少大 部分氧气，那么物质的氧化速 度将会减慢，从而品质的吳变 也会得到控制。异味物质也是茶叶劣变的一个重要因素， 由于茶叶是多孔的疏松体，...
茶叶品质在储藏过程中发生劣变主要是由于茶叶中的化学成分发生了变化，而影响茶叶变质的因 素主要包括温度、湿度、氧气、光线和异味。茶叶的储藏环境温度越 高，茶叶中的化学成分——茶 多酚等物质的氧化作用越强 烈，导致茶叶色、香、味劣 变加剧。据科学实验证明，绿 茶在储藏过程中，温度每提 高1CTC,其褐变速度便加快 3-5 倍。光线光线是促进茶叶中色素、 脂类等物质发生氧化的重要因 素，而脂类物质的光化学反应 会产生很多异味物质，如日晒 味、陈味等。所以茶叶在储藏 时，要密封保存，保存环境不 要有光照，否则不利于茶叶的 保存。茶叶中的很多化学物质都 是亲水化合物，非常容易吸收 外界的水分而还潮，当这些物 质吸收了水分之后，变化速度 就会加快。一般茶叶含水量在 5%以下最佳，超过8%则茶 叶劣变加速，甚至滋生微生物 产生霉变。氧气是物质氧化的必要条 件，有氧气的环境会导致茶叶 发生自动氧化作用。空气中氧 气的含量一般在20 %左右， 如果人为地采取措施，减少大 部分氧气，那么物质的氧化速 度将会减慢，从而品质的吳变 也会得到控制。异味物质也是茶叶劣变的一个重要因素， 由于茶叶是多孔的疏松体，又富含高分子的棕 榈酸和萜烯类物质，这类物质性质很活泼，很 容易吸收各类气味，且接触到异味物质后很快 吸收，不易分类，异味物质就粘附在茶叶的表面， 很难除去。茶叶很容易吸收环境中的异味，所以茶叶 的储藏环境一定要杜绝异味，异味包括油漆味、 油烟味、煤气味等。
茶叶中所含的维生素包括水溶性的B族维生素和维生素C以及脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。其中维生素B、维生素C、维生素E在茶中含量较高。一般而言，...
答: 米粉用什么喝？什么时间喝？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
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