想学做面包糕点是学西点还是学烘焙?是去培训学校好点还是去当学徒能学到东西?得多久自己也能做呢？-想学糕点是去当学徒，还是去培训学校，哪个能学到技术 _星空网购
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想学做面包糕点是学西点还是学烘焙?是去培训学校好点还是去当学徒能学到东西?得多久自己也能做呢？
主要看你需要什么了，一般学西点都是去培训学校并且在高星级宾馆酒店实习比较好，学烘焙也有专业培训学校可以学习，一般去专业的烘培企业当学徒比较好。区别孩础粉飞莠读疯嫂弗讥在于西点受众是面向国际，为老外服务比较多，学烘焙主要面向社会大众，国内比较流行。其实现在国内已经基本一致了，都是以烘培为主的，毕竟西点要求和标准更高、更难、更难实现。
主要看你需要什么了，一般学西点都是去培训学校并且在高星级宾馆酒店实习比较好，学烘焙也有专业培训学校可以学习，一般去专业的烘培企业当学徒比较好。区别孩础粉飞莠读疯嫂弗讥在于西点受众是面向国际，为老外服务比较多，学烘焙主要面向社会大众，国内比较流行。其实现在国内已经基本一致了，都是以烘培为主的，毕竟西点要求和标准更高、更难、更难实现。
西点专业人才培养要紧跟时代潮流发展，品种和技术一定不能落伍和淘汰，西点专业人才培养非常高端，品种和花样的教学紧跟国内和国际标准和时孩础粉飞莠读疯嫂弗讥尚的发展需求
如果想以这个为职业，那就得选择专业学校去学，如果只是业余爱好，你买跟着君之学烘焙就可以了，很全很详细，在家里完全可以操作。
去新东方学吧，至少有专业的学习环境学，而且自己动手做的机会也多。
相关参考：
想学做面包糕点是学西点还是学烘焙?是去培训学校好点还是去当学徒能学到东西?得多久自己也能做呢?……
主要看你需要什么了,一般学西点都是去培训学校并且在高星级宾馆酒店实习比较好,学烘焙也有专业培训学校可...请问厦门哪里有学做面包,蛋糕,西点的学校,是那种专业的,不要去面包店学徒的那种?……
西点学校是有。如果是想参加培训班,我建议你去厦门7点自造DIY烘焙馆看看。我上周去做DIY生日蛋糕时...烟台哪里有西点培训的学校?主要是烘培,蛋糕和面包的制作。……
您好,我知道有一个蛋糕西点培训学校挺好的,名字叫:青岛佳境蛋糕西点培训学校,这个学校每个学生都是实践...我想学做生日蛋糕 面包之类的 我想问下 这职业叫什么 是叫面点 西点还是裱花……
你好、面包的是话叫烘焙师、西点和生日蛋糕的话是叫裱花师的!想学做西点类的,蛋糕,面包,烘焙类等等吧.靠谱吗?……
在我国烘焙行业一直是呈上升趋势的,这个行业是很辛苦!但并不像你父母说的那样又脏,还有很多油烟,如果你...就是自己学做蛋糕。面包。西点师傅要开店的那种,要学多久学费多少?……
这个看你在哪学了,我初中一女同学是学了一年,她在学校学的,就是那个成都新东方,不过他没有开店,毕业了...想学做西点是去学校好,还是去面包房实习好?……
我感觉先去学校学习后再去面包房学习可能得到效果会更好一点目前18,想去西点学校学做面包,是学多久出来才会成才呢,一个月够吗。。……
有一个周一到周五上课的天然烘焙班是0添加的欧式软面包和天然酵母面包烘焙技术,还有一些经典的蛋糕甜点,...特想学做西点,是买个烤箱买本书,在家里自己琢磨着学?还是找个面包房去当小工学?或找个学校学?……
个人认为这几年西点行业发展的不错.......想味多美、金凤呈祥、好利来、巴黎贝甜都紧缺人的,我现在...
你可能感兴趣的同类　　LZ最近在家里学起了烘焙，起初只是想在重要的亲人，朋友生日的时候送个手工蛋糕给他们，也许外形不如外面卖的精致，但是健康，卫生，最关键的是饱含我浓浓的心意。于是兴冲冲买回了烤箱，跟着食谱，自己倒腾起来，目前成功的有蔓越莓饼干，酸奶芝士蛋糕（重乳酪蛋糕），手指饼干等……一开始我并没有仔细算账，后来买了七七八八的东西以后，信用卡账单提示我这些蛋糕面包的家伙真心金贵，下面我给大家算算这笔账啊，外面几块钱一个的奶油面包是怎么做到不亏本的呢？？？？
楼主发言：131次 发图：22张
　　偷工减料，批量进货渠道以及批量生产呗。　　一大块面包捏下去可以成乒乓球大小吧。
　　坐等账单
　　亲，不要说烘培的食品，就是自己在家包的饺子，也要比外面卖的造价高啊！真材实料~~~　　
　　等。话说我也一直想学来着。　　
　　就是自己做的纯露，用的材料成本也已经是外面一瓶大纯露的价钱了...所以见怪不怪...但自己做的就是放心，我身边一朋友就是自己学的烘焙，做的蛋糕好吃的不得了，反正我是巴巴地去做试吃员的。
　　楼主啊，等你算帐呢，你烤面包去啦？
　　绝对支持楼主　　我也是烘焙爱好者　　目前成果有布丁类和提拉米苏　　还 冰淇淋
　　lz快8~~　　我也是自己很喜欢做烘焙，自从自己做面包就再也不去外面买了，外面的都是用轻化植物油啊有木有，那华丽丽的反式脂肪酸~~
　　以提拉米苏为例　　我买的是安佳的淡奶油　　全城最便宜的城市也要80元一升　　我用过一次雀CAO 不是很好打发就算了　　虽然便宜　　然后手指饼别看一般啊很贵　　纯进口的　　27 元　　另外奶油也很贵　　也是安佳的　　六十元一盒　　加上白砂糖也是特别细的那种　　鸡蛋六个　　这一个批次做完　　只能做到二十多瓶的提拉米苏　　咋还自己做来耍的　　没铺面费没人工费　　真心不知道那些外面的店铺靠什么来赚钱啊　　关键我做口感同事们吃了都说好　　和外面的不相上下　　但只有我自己才知道　　我选的都是最好的材料
　　　　首先，第一款蔓越莓饼干，这是饼干的入门级考试，操作难度不大，成功率高，同时材料也不复杂，LZ做的没拍照，在网上随便找了个接近的图片，做出来成品没这么好看，但也有八九分了。　　闲话不多说，我们来看看这款饼干在网络上广为流传的配料：　　低筋面粉230克　　蔓越莓干70克　　鸡蛋液(打散的全蛋) 2大勺(30ML)　　黄油150克　　糖粉120克 　　低筋面粉我在某宝上买的是4.5元一斤，黄油是500克的分装卖三十元（动物性），鸡蛋（土鸡蛋，平均1.5元一枚）蔓越莓是超市里卖的袋装，品质比较好，35克要19块钱，糖粉500克分装8.5元。　　这个分量LZ数过，一共能做21块饼干……　　大家来算算啊，21块饼干的原材料成本是230/500*4.5+19*2+1.5*2+150/500*30+120/500*8.5=54.11　　观众朋友们，看到没有，21块饼干原料成本达到了54.11，还不包括买烤箱，打蛋器，各种工具的费用，还有油纸和电费也没算在里面。这些费用里，除了蔓越莓饼干可以在网上买到更便宜的次一点的货，其他都是各个卖家差不多的报价。烘焙里常用的黄油分动物性黄油和植物性黄油，我搜了下百度的相关解释，动物性黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。　　植物黄油，英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。　　黄油和植物黄油的区分：　　一、看包装　　黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）　　二、看融点　　黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；　　三、口味　　黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。　　四、看包装上的英文名称　　黄油：Butter，植物黄油：Margarine　　五、看成分　　黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。　　由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的！ 　　所以，在蛋糕店里买的到的十几块一斤的植物性黄油，带着植物两个字，就不要以为是健康绿色的，含有各种添加剂，还会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸是会引起心血管疾病的哦
　　@one-03 17:51:39　　以提拉米苏为例　　我买的是安佳的淡奶油　　全城最便宜的城市也要80元一升　　我用过一次雀CAO 不是很好打发就算了　　虽然便宜......　　-----------------------------　　亲，你说得太对了，待会蛋糕我就要8重乳酪蛋糕和提拉米苏的成本，我先去吃个饭，马上就回来
　　喜欢lz这种科普贴，也好羡慕心灵手巧的人。lz千万别弃楼，我支持你的哦～　　
　　回复第14楼，@嘎嘎一笑百媚生　　喜欢lz这种科普贴，也好羡慕心灵手巧的人。lz千万别弃楼，我支持你的哦～　　[本帖发自天涯社区手机客户端]　　--------------------------　　，　　
　　因为人家统一进货渠道，批量生产，再加偷工减料
　　国外这些材料都要便宜一点
比如手指饼 只要0.7欧元就能买到 最贵的也就1.5欧元 还有黄油 250G = 1欧元左右 　　烘焙真的很浪费鸡蛋啊 555 特别是烤蛋糕失败的话 超级心疼鸡蛋
　　LZ哇 求试吃啊　　
　　楼主有本事不吃外面任何东西，包括商店里卖的任何加工过的食品。　　
　　坐等楼主更新！！　　
　　@汤芍药
18:03:35　　回复第14楼，@嘎嘎一笑百媚生　　喜欢lz这种科普贴，也好羡慕心灵手巧的人。lz千万别弃楼，我支持你的哦～　　[本帖发自天涯社区手机客户端]　　--------------------------　　，......　　-----------------------------　　谢谢谢谢，LZ会继续8的
　　@caidanna
18:22:17　　糖粉500克要8.5元？你买的东西真贵。。。 　　-----------------------------　　这个糖粉是糖霜哈，不是白砂糖，白砂糖不贵的，一般烘焙不用白砂糖，只用细砂糖和糖粉，各种区别，之后慢慢8
　　@bala你个巴子
18:13:16　　LZ哇 求试吃啊　　-----------------------------　　哈哈，你在哪里，看能不能打点防腐剂给你寄过来
　　@水水水水水-03 18:04:27　　因为人家统一进货渠道，批量生产，再加偷工减料 　　-----------------------------　　他们也大多是网购的，只不过量大点而已，材料不同而已
　　反正自己做的面包成本确实很贵啊。。。。。不过自己做放的都是最好的料。。
　　liumingyixia
　　喜欢吃
但是一点都不会做啊-0-
只有出去买诶
做不好又要浪费材料
诶诶诶诶诶诶诶诶
赐我个万能老公吧！！！！！啥都会做
哈哈哈哈哈哈哈
　　@caidanna
18:22:17　　糖粉500克要8.5元？你买的东西真贵。。。 　　-----------------------------　　@盼兮无殇
18:34:34　　这个糖粉是糖霜哈，不是白砂糖，白砂糖不贵的，一般烘焙不用白砂糖，只用细砂糖和糖粉，各种区别，之后慢慢8　　-----------------------------　　我用的纯砂糖，细的那种，韩国和国产的都买过，一般4块多一斤
　　我有一次早上六点起床去菜市场买菜，经过附近一家糕饼店的后门看到一辆货车在卸货，我看了一眼被吓住了，半个货车的鸡蛋，全是破的烂的发霉的，一股恶臭，卸货的店伙计看到我有点尴尬，因为我是他们店的常客。　　从那天开始我再也不买外面的面包蛋糕
　　下面LZ来8我个人觉得非常好吃的一款芝士蛋糕，因为不需要烤箱，大家都可以试着做，就把制作方法一起发上来。有兴趣的朋友可以试着做一做，成功率很高！这个食谱是6寸的分量，LZ家只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕扁扁的，上个之前用手机拍的照片，大家不要见笑。　　　　酸奶冻芝士蛋糕　　配料：饼底： 原味奥利奥饼干100g
（可用戚风蛋糕或海绵蛋糕体替代）　　蛋糕体：奶油奶酪200g
淡奶油 120g柠檬汁15g
朗姆酒1勺（我用的威士忌）
吉利丁片3片（约15g） 　　制作流程： 　　1.将奥利奥饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎。用冰水把吉利丁片泡软备用。　　2.将软化的黄油液体倒入饼干碎里拌匀，倒入6寸圆型模具里压平整，放进冰箱冷藏备用 。　　3.将奶油奶酪隔热水软化，加入砂糖 ，搅拌至无颗粒至丝滑的状态。　　4.将蛋黄、朗姆酒 、柠檬汁放入奶酪糊拌匀。　　5.将牛奶和淡奶油混合后倒入奶酪糊拌匀。　　6.将酸奶分三次倒入奶酪糊，拌匀。将之前泡软的吉利丁片放入奶酪糊里，可隔热水拌匀。　　7.将奶酪糊倒入奥利奥饼底的模具里，轻轻震几下，并且让表面是平整的。放进冰箱冷藏4个 小时即可脱模。　　奶油奶酪，LZ用的是15块钱250克（这只是一般品质，好一点的250克要21元），酸奶7.5元买的果肉酸奶，LZ没放牛奶，酸奶多放了40毫升，不影响口感，砂糖500克7元（这个砂糖不是超市里卖的白砂糖，是烘培专用的细砂糖，比白砂糖颗粒细小）威士忌200多一瓶，淡奶油200克要14元，柠檬汁16元一瓶，饼干我用的趣多多，4.5一包，还不够用，需要1.5包。　　大家来算算这笔账
　　马克之···
　　留名　　
　　想吃楼上的芝士蛋糕，奥利奥是连饼干和夹心全部打碎？还是只用外面的饼干？
　　や　　
　　对了，LZ买的吉利丁片是7.5元5片，做个六寸蛋糕 要用三片……综上所述，六存的酸奶芝士蛋糕，光是食材成本就差不多是50块钱左右。还没有加任何装饰
　　@stay121
19:31:08　　想吃楼上的芝士蛋糕，奥利奥是连饼干和夹心全部打碎？还是只用外面的饼干？ 　　-----------------------------　　只用外面的饼干，其实趣多多也可以的
　　呵呵　　
　　胖妞王大月？
　　赞同，好的材料做出的口感真的不同，成本高。
　　楼主多分享些甜点做法，最好不需要烤箱的　　
　　@盼兮无殇
19:00:17　　下面LZ来8我个人觉得非常好吃的一款芝士蛋糕，因为不需要烤箱，大家都可以试着做，就把制作方法一起发上来。有兴趣的朋友可以试着做一做，成功率很高！这个食谱是6寸的分量，LZ家只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕扁扁的，上个之前用手机拍的照片，大家不要见笑。　　　　酸奶冻芝士蛋糕　　配料：饼底： 原味奥利奥饼干100g
黄...........　　-----------------------------　　朗姆酒和威士忌我家都木有。。。老爸不喝酒。。能不能用别的代替啊。。。
　　LZ8一下奶油哦，LZ引用君之的一段博文：　　说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。　　动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能裱稍微复杂一些的花色。　　虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代。至于裱花方面的缺点，现在的裱花蛋糕都越来越简约大方，不追求那些繁复的花样（比如今儿的水果装饰蛋糕），所以，不能裱就不裱呗，这个缺点也就不称之为缺点了。　　通过以上叙述我们可以看出，动物性淡奶油的一个特点就是花纹不清晰且不宜在室温里保存，你们买的蛋糕有几个是从蛋糕店的冰箱里拿出来的呢，LZ做过实验，动物性淡奶油的稳定性和支撑力相当差，打发了的奶油在冰箱里也不能存放太久，裱了花的鲜奶油很快就化掉了，所以如果用这种天然健康的奶油做蛋糕，就只能简单做个底座，然后加些美丽的水果来做装饰。　　　　动物性淡奶油都是需要低温储存的，运输成本相当高，LZ买的动物性淡奶油，200克就要14块，（加糖）打发以后只能勉强裱一个六寸的无奶油装饰的蛋糕，现在的蛋糕店卖的蛋糕为了使蛋糕吃起来很滋润，蛋糕底座也要分好几层，每层都夹了奶油，有的还是带水果的奶油。成本也就更高。
　　前阵子在家做面包，可是始终做不出外面买的那种味道，于是找了专业面包师傅问，回答说，外面都添加了很多东西，你要是想做出那种味道，也要添加这些，那还不如直接买来吃。自家做的就是个安全放心，何必一定要跟外面买的面包一样
　　楼主看到我，你是不是胖妞王大月啊？
　　@所有深爱都是秘密
19:54:35　　@盼兮无殇
19:00:17　　下面LZ来8我个人觉得非常好吃的一款芝士蛋糕，因为不需要烤箱，大家都可以试着做，就把制作方法一起发上来。有兴趣的朋友可以试着做一做，成功率很高！这个食谱是6寸的分量，LZ家只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕扁扁的，上个之前用手机拍的照片，大家不要见笑。　　　　...........　　-----------------------------　　这个啊，朗姆酒和威士忌能增加蛋糕的香醇口感，LZ还属于新手阶段，不敢乱推荐其他替代品。我建议去外面买那种30毫升装的小样，好像30多块钱就能买到，在网上能很容易买到
　　老娘最简单的戚风蛋糕作料二十几个了都不成功，一怒之下把烤箱丢进冷宫了！
　　马克，这个芝士蛋糕好有操作感啊！　　
　　@盼兮无殇
19:57:16　　LZ8一下奶油哦，LZ引用君之的一段博文：　　说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选，它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰。但因为人工香精、氢化植物油等的存在，对人体健康不利，颇为受人诟病。　　动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油”。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰，不能...........　　-----------------------------　　关于奶油我觉得还有很多可以8的地方，欢迎烘培界高端大气的老手来指点一二。就我的了解，目前蛋糕店用动物性淡奶油的很少，即使用的话也是一些高端产品里使用，我尝过自己打发的动物性奶油，奶味很重很醇厚，但是和外面卖的类似奶油比起来，味道还是不一样，可能蛋糕店还会在打发奶油的时候加些香精，促进食欲。另外，目测咖啡店里咖啡用的奶油还是有很多事动物性淡奶油的。
　　马克，这个芝士蛋糕好有操作感啊！　　
　　@天牙大嗨角
18:44:52　　@caidanna
18:22:17　　糖粉500克要8.5元？你买的东西真贵。。。　　-----------------------------　　@盼兮无殇
18:34:34　　这个糖粉是糖霜哈，不是白砂糖，白砂糖不贵的，一般烘焙不用白砂糖，只用细砂糖和糖粉，各种区别，之后慢慢8......　　-----------------------------　　啊，难道我买贵了？？我想的是超市里的白砂糖都要好几块一斤呢，这烘培用的细砂糖，该要精致些，7块一斤我就没多想
　　@古惑小淫妇
20:03:10　　老娘最简单的戚风蛋糕作料二十几个了都不成功，一怒之下把烤箱丢进冷宫了！　　-----------------------------　　挑战高难度啊，戚风蛋糕怎么这么多人喜欢啊，我觉得还好吧
　　@困惑的浪漫啊
20:00:13　　楼主看到我，你是不是胖妞王大月啊？ 　　-----------------------------　　不是啊不是啊，我不认识你
　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。
　　@任何id都是马甲
19:57:48　　前阵子在家做面包，可是始终做不出外面买的那种味道，于是找了专业面包师傅问，回答说，外面都添加了很多东西，你要是想做出那种味道，也要添加这些，那还不如直接买来吃。自家做的就是个安全放心，何必一定要跟外面买的面包一样 　　-----------------------------　　烤箱的叮声以及打开烤箱扑面而来的热烈的蛋糕，饼干香味，热气，真的是让人感觉幸福死了
　　店铺里应该都是大量进货神马的。。。能拿到成本价？
　　们密密麻麻
　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。　　-----------------------------　　考虑到运输的便利，我选择的是同城的卖家，你可以短我一个你常买的店的地址么，好心的姑娘
　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。　　-----------------------------　　+1，楼主买的每一样都贵了，我自己烘焙已经7,8年了，就是因为觉得自己做更便宜所以才不到外面买。　　我城市这边是西餐用品批发点，基本上都在这边进关，所以比较便宜，6寸的芝士蛋糕，外面用250g的奶油芝士，2个鸡蛋，50g糖左右，奶油芝士我一般买安佳，65元1kg，算起来整个6寸芝士蛋糕还不需要30元，外面卖的随便都上60元。所以楼主你做的贵。。。。。。。。。。。。
　　@soumns
19:52:46　　楼主多分享些甜点做法，最好不需要烤箱的　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　这个酸奶芝士蛋糕真的很好吃啊，特别是我用的大果粒酸奶，各种果粒伴随滑嫩的芝士，口感好得不得了，我家那位简直是吃上瘾了，天天都催我再做一个。　　下面发一个芒果芝士蛋糕的做法，你有兴趣可以都尝试下，做法相当，只是材料有点点不同：　　芒果冻芝士蛋糕　　准备材料：铁塔奶油奶酪110g、铁塔淡奶油100g 、安佳无盐黄油40g、细砂糖30g、 吉利丁片3片（约15g）、原味奥利奥饼干100g、芒果布丁液120ml、新鲜芒果泥200g、新鲜芒果丁少许　　制作流程：　　1.将奥利奥饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎。用冰水把吉利丁片泡软备用。　　2.将软化的黄油液体倒入饼干碎里拌匀，倒入6寸圆型模具里压平整，放进冰箱冷藏备用 。　　3.将奶油奶酪隔热水软化，加入砂糖 ，搅拌至无颗粒至丝滑的状态。　　4.将芒果泥倒入奶酪糊，拌匀。将之前泡软的吉利丁片放入奶酪糊里，可隔热水拌匀。　　5.将淡奶油打至湿性发泡后倒入奶酪糊，轻拌一下（以免消泡），倒入奥利奥饼底的模具里，将芒果丁放入奶酪糊里，并且让表面是平整的。放进冰箱冷藏4个 小时。　　6.将芒果布丁粉倒入开水融化后，稍凉后倒入已经冷藏好的芝士蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏2小时，可脱模。
　　lz你搜一下淘宝上的　　安佳淡奶油没那么贵 虽然比雀巢贵一点 但是也没贵很多　　一搜就有好多 40不到左右1升的了　　当然夏天如果距离远的话 淘宝有点不方便的
　　@罗小雪-03 20:19:52　　店铺里应该都是大量进货神马的。。。能拿到成本价？ 　　-----------------------------　　现在的店铺都是网上订货的
　　还有手指饼干自己就能做 很简单的
　　想起18岁那年第一次做芝士蛋糕给好友做礼物，那个时候还用卡夫的奶油芝士，用的奶油是雀巢的鲜奶油，还有各种比较好的食材，一个9寸的重芝士蛋糕10个人吃，合起来才用了50多60元左右。。。外面买是绝对买不到这个便宜的价格的。。。
　　@JP度满百
20:23:52　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。　　-----------------------------　　+1，楼主买的每一样都贵了，我自己烘焙已经7,8年了，就是因为觉得自己做更便宜所以才不到外面买。...........　　-----------------------------　　我的奶油奶酪算起来也60元一KG，我觉得目前为止明显贵了的是蔓越莓，我用的是超市里卖的那种当零嘴吃的小袋子包装的，品质是很好，但是价格也贵了
　　@one-03 17:51:39　　以提拉米苏为例　　我买的是安佳的淡奶油　　全城最便宜的城市也要80元一升　　我用过一次雀CAO 不是很好打发就算了　　虽然便宜......　　-----------------------------　　安佳淡奶油要80多？我们这麦德龙超市才45，网店35.不知道你是哪里？
　　@JP度满百
20:23:52　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。　　-----------------------------　　+1，楼主买的每一样都贵了，我自己烘焙已经7,8年了，就是因为觉得自己做更便宜所以才不到外面买。...........　　-----------------------------　　靠谱，我买的，也基本是这个价格。
　　楼主的原材料都有些偏贵了，不过成本高也是事实
　　好想吃那块蛋糕啊！
　　@cuiqing-03 20:30:20　　@JP度满百
20:23:52　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。　　-----------------------------......　　-----------------------------　　同学们，你们老是说LZ买的贵了，你们到是短个地址给我啊
　　记　　
　　@盼兮无殇
20:33:21　　@cuiqing-03 20:30:20　　@JP度满百
20:23:52　　@噼里啪啦pata砰
20:13:39　　表示楼主买的每一样东西都贵了。　　以你的蔓越梅饼干为例，我买的，低粉3。5元一斤，蔓越梅12元100G，安佳黄油淘宝分装一般500G22元，作活动时候16元左右。......　　-----------------------------　　你去淘宝上搜，买本地的，像黄油奶酪那些，不能高温的，还是在本地买，自提比较好。就是去超市，也没你说的那么贵哦。不过烘焙真的很烧钱，我昨天做了一个乳酪蛋糕，一个卡夫250g的乳酪，三个鸡蛋，一点黄油，低粉和糖，还有淡奶油，光是成本基本在32元左右，还没算电费水费呢，想吃就得烧钱，自己做的，就是好吃。楼主也一起努力哈！
　　@momo-03 20:30:52　　楼主的原材料都有些偏贵了，不过成本高也是事实 　　-----------------------------　　大家不要纠结于LZ发的价格了，我是在淘宝上，搜的同城的卖家，我们这里超市是买不到这些原料的。网购的话，现在是夏天，远距离运输不方便。另外我找到的店家买多买少都会包邮，每次我上午买了东西，下班就可以去物业中心提货了。挺方便的，如果找个远距离的，且不说包不包邮，这么热的天，送到手就坏了，那岂不是很郁闷。
　　@盼兮无殇
18:34:34　　@caidanna
18:22:17　　糖粉500克要8.5元？你买的东西真贵。。。　　-----------------------------　　这个糖粉是糖霜哈，不是白砂糖，白砂糖不贵的，一般烘焙不用白砂糖，只用细砂糖和糖粉，各种区别，之后慢慢8　　-----------------------------　　做饼干用的糖粉可以把白砂糖用搅拌机打干粉的功能打成粉就好了，不用特地买的，蛋糕和面包都可以直接用白砂糖，我一直这么做的。
　　学习 改天自己做　　
　　@cuiqing1108 76楼 　　你去淘宝上搜，买本地的，像黄油奶酪那些，不能高温的，还是在本地买，自提比较好。就是去超市，也没你说的那么贵哦。不过烘焙真的很烧钱，我昨天做了一个乳酪蛋糕，一个卡夫250g的乳酪，三个鸡蛋，一点黄油，低粉和糖，还有淡奶油，光是成本基本在32元左右，还没算电费水费呢，想吃就得烧钱，自己做的，就是好吃。楼主也一起努力哈！　　-----------------------------　　我们同城的价格普遍比其他地方要贵，可能是因为我们在内陆，运费成本相对高，还有呢，我找的卖家人挺好的，以上三个食谱都是她推荐给我的，而且我去他们店自提过一回，请我吃了块蛋糕，不买都不好意思……
　　@momo-03 20:30:52　　楼主的原材料都有些偏贵了，不过成本高也是事实 　　-----------------------------　　@盼兮无殇
20:37:45　　大家不要纠结于LZ发的价格了，我是在淘宝上，搜的同城的卖家，我们这里超市是买不到这些原料的。网购的话，现在是夏天，远距离运输不方便。另外我找到的店家买多买少都会包邮，每次我上午买了东西，下班就可以去物业中心提货了。挺方便的，如果找个远距离的，且不说包不包邮，这么热的天，送到手就坏了，那岂不是很郁闷。　　-----------------------------　　具体看了 真的太偏远的是没办法 如果能找到同省的其实就可以 因为开这种淘宝店的肯定都会有冰袋泡沫盒的 真的太热的天连同省都不行的会停发　　俺这算快递比较方便的 所以就算夏天到手的时候都还是冰的
　　@田禾力 73楼 　　好想吃那块蛋糕啊！　　-----------------------------　　哈哈，我男朋友刚才还念叨，嘴巴里没有味道，好想吃芝士蛋糕，我白了他一眼，继续来天涯
20:44:42　　@momo-03 20:30:52　　楼主的原材料都有些偏贵了，不过成本高也是事实　　-----------------------------　　@盼兮无殇
20:37:45　　大家不要纠结于LZ发的价格了，我是在淘宝上，搜的同城的卖家，我们这里超市是买不到这些原料的。网购的话，现在是夏天，远距离运输不方便。另外我找到的店家买多买少都会包...........　　-----------------------------　　LZ在成都……算不上偏远把，是不是因为我们这里离风吹草低见牛羊的产地们太远了
　　火钳刘明
　　佩服楼主　　我N次有想买材料做蛋糕的冲动　　再一冷静想想，买了东西肯定一次是用不了的　　说不定做了一次就不做了，材料全浪费了，还是算了吧
　　先刘明
　　好了同学们，我们打住，下面我要8一下高贵冷艳的提拉米苏（硬身），也是不需要烤箱的，夏天吃起来很嗨皮的。马斯卡彭芝士和手指饼干是这款甜品的精髓哦，虽然有预感 我的马斯卡彭芝士也买贵的，不过我还是顶着锅盖上了，LZ脸皮薄，吃了人家卖家的蛋糕，就不好意思不买　　　　提拉米苏（硬身版）用料
：马斯卡彭芝士 250克
动物性淡奶油 150ML
　　水 75ML
细砂糖 75克
　　蛋黄 2个
意大利浓缩咖啡 40ML
　　朗姆酒 15ML
吉利丁片 10克
　　可可粉 适量
手指饼干 1份
　　做法：　　1蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
　　2. 　　水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
　　3. 　　糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近
　　4. 　　把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用
　　5. 　　另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑
　　6. 　　马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
　　7. 　　吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀
　　8. 　　ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
　　9. 　　意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
　　10. 　　取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部
　　11. 　　重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊
　　12. 　　在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了
　　M、、、会烘焙的朋友也说自己做成本很高，上次她做的戚风真的很好吃。。口水。。　　我也想买烤箱唉，据说新手用长帝25L的就可以+？
　　搜了下成都的淘宝卖家貌似都比较狠，500G的安佳无盐黄油普遍卖25元以上。　　我买的那家前阵子冲金钻做活动，15.8元500G，当时立刻和别人一起屯了一堆。刚搜了一下，现在价格是18.8元，算给你的提示^_^　　刚看到雀巢淡奶油250ML也在做活动，8.8元。我又想下手了。。。。。
　　@盼兮无殇
19:00:17　　下面LZ来8我个人觉得非常好吃的一款芝士蛋糕，因为不需要烤箱，大家都可以试着做，就把制作方法一起发上来。有兴趣的朋友可以试着做一做，成功率很高！这个食谱是6寸的分量，LZ家只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕扁扁的，上个之前用手机拍的照片，大家不要见笑。　　　　酸奶冻芝士蛋糕　　配料：饼底： 原味奥利奥饼干100g
黄...........　　-----------------------------　　mm拿什么称重？是不是药店的那种称？
　　你能不能说成本一共多少？我不会做，所以不知道你说的那些价格，那个蛋糕最后成本多少？　　
　　我觉得自己做好累，做完自己都没心情吃了，都给我老公吃了。
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