灵芝酱鸭腿如何做好吃
【灵芝酱鸭腿】1、将鸭腿洗净后，用纸巾擦干。锅中倒入油，待油8成热时，逐一将鸭腿放入，用中火炸至双面变色即可捞出备用2、锅中留少...
top1:灵芝酱鸭腿
1.将洗净后，用纸巾擦干。锅中倒入油，待油8成热时，逐一将腿放入，用中火炸至双面变色即可捞出备用
tulaoshi 2.锅中留少许油，加热后放入葱姜爆香，再放入鸭腿，倒入开水没过鸭腿
3.放入桂皮，，，调入绍酒和老抽，盖上盖子用中小火焖制1个小时
4.再调入盐，冰糖，搅拌均匀后，继续加热5分钟，待汁收干即可
top2:蜜汁酱烤鸭腿
1.鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净，葱姜切丝
2.用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺、半勺盐
3.然手用双手给鸭腿做，将葱姜放入，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
4.将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中，在鸭腿表面刷一层蜂蜜，放入200度35-40分钟即可
top3:酸梅酱烤鸭腿
1.鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味
2.把所有调料都放入大碗中混合
3.混合均匀后的腌料呈酱状
4.将腌料倒在鸭腿上
5.加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
6.烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色
7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
8.烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟
9.15分钟后将鸭腿取出并翻面
10.将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）
11.剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟
12.取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出
top4:香酥酱鸭腿
1.鸭腿洗净后放入锅中，同时放入葱段、姜片适量，中火煮至表面发白至半熟（开锅后约10分钟左右），关火，将鸭腿捞出，热水冲尽表面煮出的血沫及鸭油
2.另取一锅，倒入少许色拉油，烧热后，将鸭腿有皮的那面朝下放入，煎至鸭皮金黄酥脆后，接着煎另一面至上色
3.将重新切的葱段、姜片、八角、糖倒入锅中，倒入黄酒后马上加盖，听锅内水汽消失后开盖，加入翻炒均匀
4.锅内加入热水至与所有材料齐平，加盖大火烧开后改小火，酱至材料快收干后，倒入盐、香油拌至出香味，即可关火盛出
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灵芝酱鸭腿的做法
原料：灵芝5克（约8片）& 鸭腿3只& 桂皮5克& 草果5克& 大葱4段& 老姜6片& 绍酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）冰糖100克& 老抽2茶匙（10ml）&做法：&1)将鸭腿洗净后，用纸巾擦干。锅中倒入油，待油8成热时，逐一将鸭腿放入，用中火炸至双面变色即可捞出备用。&2)锅中留少许油，加热后放入葱姜爆香，再放入鸭腿，倒入开水没过鸭腿。&3)放入桂皮，草果，灵芝，调入绍酒和老抽，盖上盖子用中小火焖制1个小时。&4)再调入盐，冰糖，搅拌均匀后，继续加热5分钟，待汤汁收干即可。&ps：&**鸭肉较难熟，需要酱的时间稍长，请一定随时留意锅中的汤汁，不够时，要添加开水哈。&**用高压锅制作这道菜，需15分钟。&**灵芝稍带苦味，因此不要放太多。冰糖的用量，因人而异。&**灵芝一般在大型超市的干货货架有售。--博才网
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好吃不上火，适合夏天吃的大肉菜——土豆焖鸭腿
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昨儿出门忙活一天，外面对付了口饭儿，吃的鸭腿土豆，哎呦我滴妈，真TM的难吃。不过这季节吃点鸭肉还是不错的，不上火也不太油腻，我想我家少爷应该喜欢吧。今儿自己做炖鸭腿儿土豆吃吧。
原材料：鸭腿（两个）、土豆一个。
调味料：八角（两个）、桂皮（一小块儿）、干山楂片（10个）、香叶（两片）、花椒（20粒），将以上佐料放入调料包中（没有也无妨）。去皮姜一块儿（鸡蛋大小），白糖一汤匙（15g）、盐一汤匙（15g）、红烧酱油三汤匙（45ml）、料酒两汤匙（30ml）。
1.鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水。
2.烧开后撇去浮沫。
3.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可。将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。
4.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。
5.土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。
6.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。
AMMA啰嗦：
1.这个季节吃鸭肉刚好，鸭肉属凉性，既能解馋又不上火。
2.土豆在炖煮之前最好油煎一下，这样在炖煮过程中不会煮成一滩土豆泥。
3.炖鸭肉时放入干山楂片可以提香解油腻还可以帮助鸭肉快速软烂。
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土豆焖鸭腿(好吃不上火,适合夏天吃的大肉菜)
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