陕西好掌柜餐饮有限公司加盟
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特别喜欢吃老潼关肉夹馍，谁知道它的制作方法
　　1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
　　2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
　　3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。
　　老潼关饼
　　1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
　　3.制作：（1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油（2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。（3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
　　4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
　　陕西老潼关肉夹馍加盟项目介绍：想必来过西安的人都吃过肉夹馍，尤其是老潼关肉夹馍，它从唐朝流传至今有近1400年的历史，相传唐太宗李世民骑马打天下，有一日路过潼关，从城门外飘来一股特殊的肉香，他寻香而去，见当地人正在煮肉，便从当地人那里买来煮好的肉，肉入口中，赞不绝口，当地人又把肉夹于(他们特殊做法制作出来的)馍中，让其品尝，李世民尝后连喊：妙、妙、妙我不知世上竟有如此美食!当即赐名：潼关肉夹于馍，流传至今演变为老潼关肉夹馍。 祖食爷老潼关肉夹馍与普通肉夹馍的区别主要在于馍和肉的不同，馍，在和面过程中加入了大油，制作过程中增加了画花工艺，出锅后加上特制的卤肉，馍酥肉香，外焦里嫩，入口掉渣。 如今公司拥有多家直营店，数百家加盟店，今年我们的目标是在陕西开设500家加盟店，未来五年我们将辐射全国，老潼关加盟投资小仅需万元开店，制作工艺标准化，简单易学，无论是否有餐饮经验，都能学会，不再让店面的运营押在大厨的身上。
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