生活中处处有化学，厨房里发生的下列变化中，属于物理变化的是（　　）A．饭菜腐烂B．榨取果汁C．面包发霉D．菜刀生锈
A、饭菜腐烂的过程中有新物质菌类物质生成，属于化学变化；B、榨取果汁只是将汁液提取出来，没有新物质生成，属于物理变化；C、面包发霉有新物质菌类物质生成，属于化学变化；D、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选B．
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本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
本题考点：
化学变化和物理变化的判别．
考点点评：
搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
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泡打粉能不能洗水果
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不能，洗水果用苏打粉，泡打粉是拿来发酵用的
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出门在外也不愁发霉米马芬_百度百科
发霉米马芬
发霉米马芬用料
材料　　用量纯米粉150g盐0.5g泡打粉8g冷冻鲜樱桃130g樱桃酱的汁（自制）或苹果汁90g，苹果汁用量为60g牛奶(或豆奶)100g菜籽油50g枫糖糖浆40g
发霉米马芬做法
1. 将纯米粉、泡打粉倒入一个容器中混合均匀。2. 其他材料倒入另一个容器中用手动搅拌器混合均匀。3. 将2中混合物分次加入一种继续混匀。4. 米粉吸入水分变得浓稠时，加入樱桃，接着用饭匙轻轻搅拌均匀，千万别将樱桃捣碎。5. 将面糊倒入涂抹油的马芬模中，接着放进预热为160度的烤箱中烤25分钟。
6. 出炉，晾干，脱模，洒糖粉。开吃！
．下厨房 作者：请不要叫我二蕊
[引用日期]
企业信用信息无铝泡打粉是什么_五丰生物(在线咨询)_泡打粉
泡打粉和小苏打、酵母的区别
泡打粉是由苏打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉为填充剂制作成的。
苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，化學名为『碳酸氫鈉』，英文名 Baking Soda，簡称B.S，也是西点膨大剂的一種。它是一種易溶於水的白色碱性粉末，在与水結合后開始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而隨著環境溫度升高，释出气体的作用愈快。
苏打粉与泡打粉雖然同時西点常用的化學膨大剂，但因膨胀力及酸碱度不同，一般不要相互任意替換。
苏打粉在作用后会殘留重碳酸鈉，使用過多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合時，也会产生皂化，強烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用時需留意。
另外，我们平常使用的小苏打是食用碱，无铝泡打粉是什么，是专门供食品用的，泡打粉，一般的碱是不能食用的。
酵母 (Yeast) 是西点常用膨大剂之一，但非化學膨大剂。因为华人各地翻译名称不同，也有厂商直接由英文译音为『伊士』。
酵母在发酵過程中除了产生气体使面团膨脹之外，它還可以使面筋扩展。在面团中像網狀結构的面筋，无铝泡打粉对人体有害吗，在发酵過程中被酵母所产生的CO2包裹，進而撐开這些網狀結构，而在烘培過程中因为熱脹的关系，气体的体积增加，同時也撐開面筋間的空洞而使产品体质增大、松软。長時間的发酵也使面团可以有更香醇的風味。所以酵母的发酵作用不能由化学膨大剂所取代。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度。虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
由此可见，这几种东西各有不同的特性和用途，一般泡打粉是做蛋糕用的，酵母则多用于做面包和包子馒头等。 酵母粉、小苏打、泡打粉三者区别：小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，海韦力泡打粉，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
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