重庆美蛙鱼头怎么做
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重庆美蛙鱼头怎么做
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在种稻的田里要保护蛙类，国家早已明令禁捕，但是由于人们在以前的酷捕滥杀，田里的蛙类已经很少了，现在就是加以保护其群体数量也是有限的很。那么我们在稻田养殖蛙类，人工投放适量蛙种，既可食掉害虫增产稻子，又可节省养蛙的饵料收获商品蛙。岂不是更好的事情。美国青蛙也与本地青蛙一样，适宜于稻田的生态环境，可它生长比本地蛙快，个体也大。因此农民朋友们利用现有的稻田养蛙，投资少受益大，种稻养蛙共生互利增效节源，是一种很好的种养殖相结和的立体生态高效生产模式。
问：高老师，我们种稻子的效益的确不大，种稻养蛙就能增效节源吗？
答：稻田养蛙，是农民在现有基础上，仅仅买一点蛙种和投喂部分粮食的副产品，不必多投资即能立体开发的有效增产途径。稻蛙共生是充分利用了稻田的水体资源和生态环境，因此为增效节源。那么我们先看看美蛙对稻田的稻子有什么好处而能增效：
（1）除虫害：美蛙喜食稻田中的绝大部分虫子，而且因是大型的两栖类肉食性动物，既善于在水中活动，又能在陆地上跳跃，所以捕捉害虫的能力很强；一只成蛙一年可捕食虫类一万多只，蛙的幼体（蝌蚪）每天每只可吃蚊虫（孑孓）100多只。美蛙摄食的昆虫大多数为农田与卫生的害虫，如大螟、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻苞虫、稻叶蝉、蝼蛄、金龟子、象鼻虫、天牛、白蚁、苍蝇、蝇蛆、蚊子等，也吃少量的蚯蚓、蜘蛛、螺蚌、蜻蜓幼虫等。由此可见，美蛙对害虫的捕食量很大、捕食能力很强，是捕食害虫的专业能手。
（2）提高粮食品位、降低生产成本：由于美蛙可吃掉危害稻子的绝大部分害虫（仅卷叶螟吃不到），所以可不必喷洒或者少喷农药，生产的粮食是农药残留很低甚至没有的绿色健康食品。农民：对，减少了施农药，还减少了投资和用工，我们省事还省钱。高：因此称它们是农业生态的好卫士。
（3）保肥、施肥：美蛙所捕食掉的害虫，有的直接危害稻子，有的不直接危害稻子，但是它们在生长过程中消耗掉各种肥料养分及氧气，因而在减少耗肥因子的同时就起到了保肥作用。美蛙在生长过程中所排泄的粪便含有丰富的氮、磷、钙等营养成份，是稻田的优质肥料。
（4）增产增收：放养美蛙的稻田比不放养美蛙的稻田，每季粮食产量净增产10%以上。再加上每年收获的美蛙，其经济效益相当可观。
农民：美国青蛙是外国的品种，在我们的稻田里养有没有不适应的地方？
高：美国青蛙与我们本地青蛙生长所需要的环境基本上一样，不需要特别的条件。稻田养蛙由于水位浅、光照充足，加上稻子生长过程中的光合作用，溶氧充足，繁生许多昆虫，非常有利于美蛙生长。这样做原本就是回归大自然，保护乃至于恢复自然生态环境，所以你们不用耽心美蛙对环境的适应。我们说稻田养蛙好，就是因为有（1）环境适宜：稻田水清温度高，在夏季气候炎热时，稻子正生长旺盛，可为美蛙遮荫避暑，安全防害。有利美蛙栖息生长及繁育。（2）溶氧充足：一般稻田水中溶氧在32毫克/升左右，是池塘水体的5―6倍。充足的氧气是美蛙生长的保证，特别是蝌蚪，在生长期间不能离开水，溶氧就非常重要；溶氧太低，蝌蚪生长不好甚至于死亡。（3）饵料丰富：据统计；稻田水中已知浮游动物有107种，藻类有209种，水生植物有209种，还有大量的底栖动物，都是美蛙特别是蝌蚪的美食，这是水中的饵料。另外，水面稻子的叶、径上的各种昆虫（除了卷叶螟吃不到），都是美蛙的美食。这些丰富的饵料可保证美蛙生长各阶段的营养需要。（4）水净土软：稻田由于深耕晒田，加上日常光照好，水体洁净，土质松软，比池塘淤泥有害物质少，病原体就少，因此比池塘特别是水泥池专养美蛙病害要少的多，对美蛙生长非常有利。
农民：这就是说稻田养蛙环境好。它的综合效益是比较大的，是吧。
高：是的，你们稻田里种植两季稻的，一般每亩每年可收稻子750公斤，折合人民币750---800元。种植一季稻的可收稻子450---500公斤，折合人民币450---500元。扣除种子、农药和化肥等，所剩利润就不大了，所以农民种植稻子辛辛苦苦一年并不赚钱。养美蛙的效益比种稻子的要大的多，1公斤美蛙可以换10公斤左右的稻子。但是呢，在池塘或者水泥池养，都需要有清新的水体专养，然后放蛙种或幼蛙，投喂充足的饵料，还容易发病；一般投入产出比为1：1.5~2.5不等。稻田养蛙不另占用水面，节约水资源及土地，并且互利共生，美蛙可促使稻子增产增收10%以上；而稻田养蛙又可减少蛙的投饵料50―80%。那么稻田养蛙的效益是：稻子的效益加上增产增收10%的效益，加上降低饵料成本的效益和美蛙的效益，再加上节约水资源及土地面积的效益，最后加上省工省时节约人力物力的效益；因此稻田养蛙比单种植稻子或单养美蛙均能增产增收，综合效益非常可观。而且对于你们农民来说，操作不难容易接受。一般的投入产出比可达到1：3~4不等。
农民：稻田养蛙前景怎样？如今我们收的粮食不好卖，美蛙的经济价值是高，不知市场情况如何？要是养的人多了，会不会也卖不出去？
高：你们的耽心不无道理，可是稻田养蛙的市场前景是非常好的，先是无污染粮食的生产；通过多年的艰苦奋斗，我们国家已顺利加入WTO。因此，我国农业产品面临着国际国内两大市场的竞争。特别是在国际市场上，农业产品的质量让人担忧；长期和超量使用农药，致使许多农产品农药残留量过高，而难以通过出口质量检测，加上粮食又是养殖动物的饲料，直接食用后动物也有农药的残留积累。因此相当部分的农产品及农畜产品不能出口，从而降低了在国际市场上的竞争力，直接影响经济效益。种稻养蛙可解决粮食无污染问题，美蛙可吃掉绝大无公害粮食。我国是一个生产粮食的大国，如果有“无公害粮食”占领国际市场，那么农民朋友们，您们生产的部分害虫，稻田可少施或根本就不施农药，所生产的粮食极少或跟本没有农药残留量，这样的粮食是可以出口的粮食就不会再赚不到钱了，这个市场大得很。
农民：我们现在种的稻子在国内一般只能卖0.4元左右1斤，若是粮食能出口价格肯定要高，这么说来稻田养蛙不光增产了粮食，而且还好卖，是吧。
高：是啊，既带动了粮食的市场，又提高了粮食的产量和价位，所以才叫增产增收。下面我们再看稻田养蛙的发展前景：在稻田养蛙中，蛙的经济效益要比稻子的效益大的多。我们的祖辈种稻收粮，稻田的蛙肉再好吃因是有益动物也很少捕食；即使有人捕捉还要三令五申的加以制止。国家对不准捕捉出售青蛙有着明文规定，谁捕捉偷运出售，收缴青蛙放回农田外，还要罚款。因此稻田里的青蛙是不能捕食的，更不能出售。而稻田养殖美国青蛙即是有益动物有利于稻田，又是可以捕捉出售的，这是区别于本地青蛙的一个原则问题。在国内市场上，人工养殖的美蛙价格在12―30元/公斤不等，为人们喜食的蛙肉食品。在国际市场上每年的蛙肉消费量相当大，价格一般在20--30美元/公斤，有的地区高得可达50美元/公斤。除了做成人们喜食的各种食品外，还做成各种各样的宠物食品。[NextPage]农民：美蛙会有这么大的市场吗？为什么会有的呢？
高：那是因为首先美蛙是环保型动物，它的生长过程不会污染环境，还能保护环境：第二蛙肉的营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，血清中的胆固醇含量也低；同是还含有多种人体必需的微量元素。第三美蛙的药用价值高：蛙肉性湿味甘，食用可补中益气，壮阳利水、清热解毒。另外，国际上研究青蛙药用较多：澳大利亚的医学专家从青蛙皮腺中提取的化合物，为治疗精神分裂症到细菌感染等各种疾病带来了希望；还发现蛙体产生的一种天然胶粘液能取代手术后缝合伤口用的线。国用蛙皮素来治疗肠肌无张力症。美国从青蛙皮肤上提取一种肽，有抗微生物的作用。还在青蛙身上发现一种生物碱，它的止痛效力是吗啡的200倍。第四美蛙的皮是制革的上等原料：美蛙皮薄而质地坚韧、柔软，有高弹性及k丽多彩的花纹，皮比蛇皮更漂亮，价格更昂贵，经加工处理后，可制作上等钱包、手套、弹性领带、皮鞋等。蛙皮提炼的皮胶是珠宝、钻石等装饰品的优质粘胶。第五美蛙的副产品是优质的动物饲料：美蛙的内脏约占体重的12―24%，头部、四肢端部约占10%左右，以上副产品经干燥粉碎后（或直接利用）可作为动物性蛋白质饲料，有良好的饲养效果。蛙的副产品所制成的干蛙粉，在国际市场上每公斤可售价15美元。由此可见美蛙的浑身都是有用之物，即使是千家万户的农民稻田养蛙，其生产达大批量，也不用操心着急美蛙的商品出路。市场需求大，前景广阔。
农民：美蛙市场前景这样好，可我们没有见过美蛙，在外购买时怎么认得它？
高；这好办！我给你们介绍一下：美蛙属于两栖类动物，学名叫沼泽绿牛蛙。是美国好多种养殖牛蛙中的一种，因为美国的另一种牛蛙通过古巴、日本先于美蛙引进我国，为了区别牛蛙，称沼泽绿牛蛙为美国青蛙，简称美蛙。美蛙是个什么样子？了解美蛙的形态结构，可帮助我们认识、鉴别纯种美蛙，还可以知道发育生长过程中美蛙身体各部位的情况变化。⑴外部形态：美蛙成年体长大约13厘米左右，体重可达500―1000克左右；身体背部颜色可随环境的变化而有所变化，但一般为黄褐色，具有深浅不一的圆形或椭圆形黑色斑纹，腹部呈白色。美蛙的整个身体由头部、躯干部、四肢三部分组成，没有颈部和尾部。形态结构适合于水陆两栖生活方式。
头部：美蛙的头部较小而狭长，呈黄褐色，有黑色斑点或斑纹。头长略大于头宽，头部包括口、鼻、眼、鼓膜、声囊等。嘴扁圆而钝，口较大为弧形，上领及口腔顶壁生有数量多而小的角质齿（脱落后可再生），属多换性齿系。这些小齿是用来摄取食物时，帮助把握食物，并不具有咀嚼功能。口腔里有一条肉质发达的舌，舌跟固着于小颌前端，舌尖伸向口腔，能自动翻出口外，以扩大摄食范围。舌的表面是粘液腺和乳状小突起，能分泌大量的粘液，舌头分为二叉，伸出的舌头以其底面粘卷昆虫后送入口腔。美蛙的眼一对，呈椭圆形向外突出，较小。上眼睑不活动，下眼睑活动有两个，半透明的叫第三眼睑或叫瞬膜，能开能闭，具有保护眼球的作用，以适应陆地的环境。瞳孔的形状为椭圆，虹膜为金黄色，夜间瞳孔放大，几乎占据整个眼面，用手电照射观察是呈晶莹的淡蓝色或淡绿色。美蛙在强光照射下往往不动，利用该特点可夜间捕捉。
农民：那与我们本地青蛙一样，晚上用手电筒就可捕捉，不费多大劲。
高：可美蛙的视觉是比较强的，对活动的物体十分敏感，捕捉活动物体非常准确，眼球大而突出，视野比较开阔。但是对太近距离3厘米以内和太远距离10米以外的昆虫视而不见，对静止不动的食物摄食能力较差。美蛙的鼻孔稍近吻端而较上，鼻孔上有活瓣，能不断开闭，以帮助呼吸，呼吸的外通道，鼻与腔相通，以便出水呼吸。因此可以在陆地短暂生活，还可不带水运输。
农民：美蛙不带水运输是不是与本地蛙一样？
高：完全一样，只需要湿润皮肤即可。听觉都一样很灵敏，能感知十几米甚至几十米以外的声音。声囊是雄蛙咽喉内部结构，与声带振动的声音起共鸣作用。在生殖季节雄蛙鸣叫时可观察到声囊的张缩动作。雌蛙无声囊结构，不能大声鸣叫。蛙的四肢：美蛙生有两对附肢，前肢短小，后肢发达粗壮。成年雄蛙前肢拇指内侧有发达的“肉垫”，称为“婚瘤”，生殖季节时用以拥抱雌蛙。拇指引入皮内，故外表仅仅只能见四指，指间无蹼，指端无爪。后肢是美蛙跳跃和游泳的主要器官，虽然美蛙后肢肌肉非常发达，但不善于跳跃，因此，也就不善于逃跑。
农民：美蛙的外部结构与本地蛙取别不大，就是个体要大的多，内部结构是不是一样呢？
高：美蛙的内部结构与本地蛙也差不多，包括肌肉系统、骨胳系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等。因与养殖直接关系不大，在此不祥细叙述好吗。
农民：别说美蛙就是本地蛙，我们也没有仔细观察过它，怎么生怎么长的，心里没数，您能把美蛙的习性说说。
高:头大且扁，呈鲜绿色。美蛙背部有一条明显的纵肤沟，牛蛙背部只有极细的肤棱，没有明显的肤沟；美蛙平时不常鸣叫，既是叫起来声音较小，为“嗷嗷”叫声，牛蛙鸣叫声大，为“哞-哞捕捉的美蛙，挑选好的无病无伤害的留够明年做种的蛙和幼蛙，其余的上市。注意选留种蛙时，雌雄配比要合理。
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