“富鸽天下”这间餐厅其实我以前介绍过，不少朋友去试过，反映普遍不错，唯有一点不好，店面实在太小了。因为“富鸽天下”本身是专门为各大食肆酒楼提供乳鸽的生产厂家，开设餐厅其实更主要的是为了拓展其加盟业务而设立的体验店。不过老板被前去体验的吃货们吐槽后，在不远处又开了一间新餐厅，连厅带房足足有200多个餐位。新餐厅当然有新品种，鲜无花果乳鸽煲、臭屁醋乳鸽煲都是市面上从未见过的新吃法，还有老板当年在广州叱咤江湖的压箱底绝招——百鸟归巢，也出来和吃货们见面了！鲜无花果乳鸽煲无花果正当季，用它来煲乳鸽营养价值当然会比干无花果更高。这道菜最吸引人的是汤水，刚一端上桌，就迫不及待地舀一碗来喝，一入口就是无花果那独有的清香，令人食欲大振。这个汤完全煲出了乳鸽的鲜甜，再融合无花果那浓郁的甘甜，真是又鲜又甜。这个菜食疗效果也很好，乳鸽肉本来就很滋补，无花果本身又有冶食欲不振、消化不良、清热解毒、化痰去湿的功效，可谓食与疗兼具、老和少咸宜的美味佳肴。臭屁醋乳鸽煲做臭屁醋乳鸽煲，得找个离餐厅远点的地方，否则那个味儿会把不明就里的客人全赶跑。这个菜我也是第一次吃，汤底就是臭屁醋，可根据自己的爱好将乳鸽、大肠、番薯、猪手、咸菜等不同食材放入煲中煮食。臭屁醋健脾开胃、消解暑气，滋补生津，是一种软化血管，消除多余脂肪的健康食品。它的气息非常独特，刚入口时有点呛，需要加入少许盐和糖来中和。食材慢慢煲熟后，汤底也变得温和了，混合着乳鸽鲜甜的酸咸香辣在舌中回转，有一种令人难忘的独特风味，一煲汤很快就被大家喝得见底了。沙姜乳鸽&金沙乳鸽沙姜乳鸽做法与白切鸡相似，都是采用浸熟的方法。其香味主要是由沙姜带来的，特点在于皮滑肉嫩，与沙姜独特的香味一起咀嚼，也是一种不错的享受。沙姜乳鸽金沙乳鸽和沙姜乳鸽差不多，区别在于其配料是炸香的葱末，香味比起沙姜乳鸽来更加浓郁香口。金沙乳鸽红烧乳鸽&腊乳鸽焗饭红烧乳鸽和腊乳鸽焗饭要强力推荐。红烧乳鸽鸽皮香脆，鸽肉嫩滑，汁液丰富，不愧是金牌菜；红烧乳鸽腊乳鸽焗饭电饭锅来焗，焗时放在上层的腊乳鸽的油脂会滴到下面的饭里，待到饭熟时，撒点葱花，将腊乳鸽拌入饭中，腊味香、饭香、葱香扑鼻而来。腊乳鸽焗饭百鸟归巢最后说说百鸟归巢，这个菜食材内容真是太丰富了，青头鸭、乳鸽、飞龙、斑鸠、鹌鹑、鹧鸪、香槟鸟、山鸡、参皇鸡、石燕各一只，腌入味先煎后炒，再放入瓦煲焗熟，一掀开盖子香气就扑鼻而来，令人食指大动，怪不得当年老板在广州一天就卖几百份。百鸟归巢由于食材众多，因此口感非常丰富，虽然我没办法像洪七公一样能够在黄蓉的“好逑汤”里分辨出斑鸠与鹧鸪的区别，但也可以体验到不同鸟儿不同肉质带来的丰富口感。这个菜入味很好，酱汁一流，干逼的烹饪手法也使鸟肉吃起来特别香口，最后加些支竹、冬瓜、什菜来捞汁，就很完美了。鲜无花果乳鸽煲138元/煲（含三只乳鸽），臭屁醋乳鸽煲醋底20—30元（其余食材另计），沙姜乳鸽26元/只，金沙乳鸽26元/只，红烧乳鸽26元/只，腊乳鸽焗饭55元/煲（大），百鸟归巢198元、298元、468元（小、中、大）。5月2日开张，新张期间有优惠，1个月内除酒水外全单7.9折，4人同行凭宣传单张或本微信到店消费送红烧乳鸽1只。店名：富鸽天下地址：南海区罗村桂丹路芦塘出口（即罗村医院出口）进入辅道直行600米，如果导航就定位“海晟精品商务酒店”。电话： 或 往期美食回顾本文作者：特约吃客——李星自由职业者，云南人，福建求学，佛山定居。骨灰级吃货，大学起便开始每年不少于一万公里的火车美食之旅，走遍了大江南北，遍尝全国各地美食，生生把自己吃到近200斤。星爷中文系毕业，研究历史和民俗也是其兴趣之一，各地美食在他眼中，都有历史背景和生活习俗的影响。此公的名言是：“什么都是假的，吃到肚里才是真的。”文章未经授权不得转载。如希望转载，请联系微信号：fstv03。未经授权转载的，我们将按照《微信公众平台关于抄袭行为处罚规则》进行侵权投诉。欢迎您分享到朋友圈。
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分享到朋友圈黄精参芪煲鹧鸪 滋阴益气理脾养肝
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以它为主配以党参、北芪滋阴补益类中药煲鹧鸪，有滋阴益气、理脾胃、养肝肾的功效，是冬日养生的家庭靓汤。材料：黄精20克，党参、北芪各10克（中药店有售），鹧鸪2只，猪瘦肉100克，生姜3片。
原标题：今日靓汤 黄精参芪煲鹧鸪
关键词：滋阴益气理脾胃养肝肾
黄精为补益类中药，还是我省地道药材，它性平味甘，能补肝肾、益中气、理脾胃。中医主要常用于劳嗽久咳，倦怠乏力、腰膝酸软等症。现代药学研究认为，它可增强人体免疫功能，耐缺氧、抗疲劳、降血糖、抗衰老。以它为主配以党参、北芪滋阴补益类中药煲鹧鸪，有滋阴益气、理脾胃、养肝肾的功效，是冬日养生的家庭靓汤。
材料：黄精20克，党参、北芪各10克（中药店有售），鹧鸪2只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡、洗净；鹧鸪宰洗净，猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。 广东省中医院药师佘自强
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[责任编辑：刘薇]
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五指毛桃炖鹧鸪 滋润补益
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你可能喜欢海马煲鹧鸪汤有什么功效_百度知道
海马煲鹧鸪汤有什么功效
镇咳之效，在冬季进补作用明显。中医认为其性温味甘，因而有化痰功效，对体虚。鹧鸪因特别喜欢吃苦味的半夏苗，尤适合老人小孩饮用，中药川贝芡实煲鹧鸪有滋润，属于粤菜系川贝芡实鹧鸪汤是一道汉族药膳。冬燥日易咳嗽、开郁宁心的作用，主治咳嗽、体虚和老年痴呆症，是化痰止咳的要药，有补虚健胃之功、阴虚或肺燥所致的咳嗽等有疗效。现代医学认为鹧鸪有祛痰补脑的特殊作用、化痰。
川贝有润肺化痰和清热散结
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出门在外也不愁鲜人参煲鹧鸪_百度百科
鲜人参煲鹧鸪
鲜人参煲鹧鸪是一道美食，由鹧鸪等原料制作而成。
材料：鹧鸪1只，龙骨150克、红枣10克、生姜10克、鲜人参50克。调味料：盐10克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克。
（1）杀好的鹧鸪洗净内脏，龙骨砍成大块，红枣洗净，生姜去皮切厚片。
（2）锅内加水，待水开时，下入鹧鸪、龙骨，用中火煮去其中血水，捞起待用。
（3）将瓦煲放在火炉上，加入鹧鸪、龙骨、红枣、鲜人参、生姜、绍酒、注入清水，用中火煲开，再改用小火煲约2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，稍煲片刻即可食用。
煲汤用的鹧鸪、龙骨，必须先煮去其中血水，以免汤色不鲜。}