标题就是问题呀，谁能告诉我
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　　北方人早上一般不吃馒头～！馒头是中午～晚上的一种主食。
　　听说北方的馒头很好吃啊
　　馒头可以事先做好，想吃的时候热一下就可以的……　　
　　笨啊你，不能提前做好，第二天早晨热着吃。西方人吃面包不都是提前做好的，难不成早晨早点起床烤面包？
　　楼主南方人，身边的人会用面粉做出来的食材就是饺子，早餐包子馒头要吃的话，都是要去外面买的。　　
　　智商啊...　　
　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　
　　@黄金战甲ltt
16:43:45　　笨啊你，不能提前做好，第二天早晨热着吃。西方人吃面包不都是提前做好的，难不成早晨早点起床烤面包？　　-----------------------------　　是的，西方人吃面包都是早上起来做的。他们的面包店如同我们的点心店，挺多的，面包都是一筐一筐扔在架子上自己拿。有的家庭勤快点的自己做有的家庭直接买这样面包店的面包。因为西方人少，面包店供应的就是些老街坊，所以一般不会出现卖不完的情况。
　　早种完都可能吃馒头啊。可是市场上都有卖的，提前一天买回来，放在冰箱，吃的时候热一下就行了啊。或者提前蒸好一大锅，然后再热一下。。
　　可是网上搜了一大圈，揉面可以用面包机，但醒发都要好久好久的，难道为了做早餐，要提早几个小时起床的？　　
　　哎呀妈呀，馒头面食问题又来了。。。
　　我是南方人，我最近真是爱上做面食了。。都是晚上做，早上热了吃。　　
　　可以买冰冻的馒头
　　后来又想能不能晚上把面放面包机弄好，然后早上起来蒸熟？这样会不会面酸了坏了？　　
　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　
　　都是一次多蒸些，吃的时候热热就好了，天天早上起来蒸馒头谁受得了。。。。。　　
　　一般都是中午晚上蒸馒头，没听过早上蒸的吧。馒头可以放着早上想吃的时候热一下
　　如果是提前一天做好放冰箱，第二天热着吃，我想问，是蒸熟了放冰箱？还是生坯放冰箱呀？熟了放冰箱会不会食材不新鲜，营养打折扣？网上不是说隔夜主食会变质吗？　　
　　@Q叽 15楼
16:54　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？　　
　　看不下去了 问的问题唉，，　　
16:54　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　@空心花园-24 16:58:18　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？　　-—————————————————————————　　冰箱是做什么用的？楼主你这智商堪忧
　　看不下去了还放冰箱会酸，楼主你吃过速冻饺子吗？你吃过饺子吗？你家吃不完的饺子扔了？　　
　　@解药何来 1楼
16:42　　北方人早上一般不吃馒头～！馒头是中午～晚上的一种主食。　　-----------------------------　　从没想过中晚吃馒头，因为我们这边都是早上吃馒头包子的，啊呀，楼主太笨太笨，　　
　　@空心花园1982 19楼
16:58　　@Q叽 15楼
16:54　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？　　-----------------------------　　不会啊，这个温度就适合发面的啊，冬天还得放暖气旁。　　
　　@Q叽 15楼
16:54　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　@空心花园1982 19楼
16:58　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？　　------------------------------　　放在冰箱发酵~第二天早上蒸也是可以的。象西式面包，低温发酵会更松软好吃~
　　你去百度看看怎么用发酵粉。　　
　　@空心花园1982
16:57:00　　如果是提前一天做好放冰箱，第二天热着吃，我想问，是蒸熟了放冰箱？还是生坯放冰箱呀？熟了放冰箱会不会食材不新鲜，营养打折扣？网上不是说隔夜主食会变质吗？　　—————————————————　　隔夜主食怎么会变质呢？就像面包也可以放在冰箱一样啊。　　
　　@空心花园-24 16:49:32　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　-----------------------------　　一般都是有空的时候提前做好很多，蒸熟摊凉，然后放冰箱里，吃的时候拿出来蒸锅里热一下　　一两天可以放冷藏室，长期存就放冷冻室，提前几个小时或者前一天晚上拿出来放冷藏室化冻
　　@无所谓啊啊啊啊 20楼
17:00　　看不下去了 问的问题唉，，　　-----------------------------　　别呀，真的不懂，只会做饺子，吃挂面，而早餐店卖包子的人真的都是两三点钟就起来的，　　
　　其实北方吃馒头的就几个地区吧，东北是很少吃面食的。
　　@漂浮在海面上 28楼
17:06　　@空心花园-24 16:49:32　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　-----------------------------　　一般都是有空的时候提前做好很多，蒸熟摊凉，然后放冰箱里，吃的时候拿出来蒸锅里热一下　　一两天可以放冷藏室，长期存就放冷冻室，提前几个小时或者前一天晚上拿出来放冷藏室化冻　　-----------------------------　　谢谢，这个对于我很可行　　
　　馒头不知道，自己做的面包放一晚真的不如现烤的好吃。偶尔我会四五点起床做面包　　
　　我们北方都穷，馒头那是过年才能吃一点的。。。　　
　　楼主，吃米吃面不影响长高，让你家孩子多吃含钙高的牛奶和蔬菜水果，肉食合理搭配，适量运动，保证晚上睡眠，就可以长高。　　
　　晚上蒸上一大锅馒头，晾凉放到冰箱里。馒头的营养物质就是淀粉，没什么易破坏的营养物质，只要不坏不干不裂就能吃。　　北方农村快过年都会蒸大量馒头，放到院子里的缸里存着。　　
　　不是啊，馒头一次蒸好了，放冰箱，随吃随拿，加热。　　
　　@Q叽 26楼
17:05　　你去百度看看怎么用发酵粉。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　曾经试过，用发酵粉做，但发出来的是硬的，酸的，好吧，技术问题楼主相信多做多试积累经验总能提高的，就是不懂那个时间呀　　
　　可以用酵母自己蒸 也可以买，一下买10个放冰箱，吃的时候蒸锅里嘘一下，或者烤箱里烤7,8分钟都好吃
也可以自己和面 ，放到面酸了揉碱进去去掉酸味，这样蒸下的馒头是最香的！夏天天气，面发得快，还会自己起面做烧饼
　　辛亏好好看后文了，不然差点当成地域贴。北方只有一小部分地区是以面食为主的，这些地方自己家里的馒头一般也都是下午做，之后可以吃一段时间。而且去山东旅游觉得山东的馒头特别好吃，楼主去的话可以在当地的卖馒头的地方买几个尝尝。我家有亲朋好友去山东，都会拜托他们带一些馒头回来。很好吃，比我们这里所有馒头店做的都好吃　　
　　@空心花园-24 16:54:03　　后来又想能不能晚上把面放面包机弄好，然后早上起来蒸熟？这样会不会面酸了坏了？　　-----------------------------　　面包机有预约功能啊童鞋，头天准备好材料设置好时间，第二天早上起来吃刚烤好的！　　你如果要做馒头，就设置发面团，起床的时候刚发好。　　我妈还喜欢和一小盆稀面发到第二天早上烙那种软软的肉饼来吃，需要加点碱不然会有点酸。
　　我们的早餐馒头 烙饼 中午面条 晚上还是馒头烙饼 烧饼 或者焖面什么的 。我家一个月吃大米的次数超不过5次
　　馒头真的不增高的！！东北的男孩子都特别高！！主食是米饭！！不要只看山东男孩子高！！　　
　　_(:3」∠)_有个南方的同学是在北方长大的…………身材很像北方人??　　
　　感谢楼里各位热情的天涯er，不嫌弃楼主问题白痴，而是耐心的回答，现在楼主已经明白了，有空时做一大堆，放冰箱，想吃就拿出来热，或者头天揉面放冰箱低温发酵，然后早上蒸熟　　
　　身为北方人，我们一家人只吃米饭　　
　　提前蒸出来，晾凉分装在保鲜袋里冷藏，每袋放一顿的量，吃的时候用蒸锅热一下就能吃了。我经常周末蒸些馒头小包子平常给孩子热着吃　　
　　@空心花园-24 16:51:56　　可是网上搜了一大圈，揉面可以用面包机，但醒发都要好久好久的，难道为了做早餐，要提早几个小时起床的？　　-----------------------------　　提前做好放冰箱冷冻，吃的时候热一下
　　看不下去了　　这智商
　　@小乖孩儿不哭
17:10:58　　我们北方都穷，馒头那是过年才能吃一点的。。。　　-----------------------------　　干嘛那么敏感啊，人楼主是来请教怎么做包子的，又不是来地域黑的
16:54　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。　　[来自QQ浏览器]　　-----------------------------　　@空心花园-24 16:58:18　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？　　-----------------------------　　但馒头就是要先发面啊,不酸怎么做?
　　@朝夏天 42楼
17:16　　馒头真的不增高的！！东北的男孩子都特别高！！主食是米饭！！不要只看山东男孩子高！！　　-----------------------------　　楼主想孩子高简直要走火入魔了，因为医生已经诊断是矮小症，建议注射生长激素，楼主不想孩子打激素，怕承担不起不可预知的副作用，后遗症，所以就相信一切说“会长高“的说法，而且有亲戚小孩确实在长春读大学，以22岁的高齡还长了3.4公分，所以楼主对面食长高这个说法深信不疑　　
　　北方人早上吃馒头一般是早起一年多先种了麦子磨成面再蒸好才开吃的
　　楼主 你可以蒸一大锅 几十个的 凉凉后 拿几个放在冷藏区
其余的放在冷冻区 吃的时候放在蒸格上 水蒸气就热透了 不会变质的
　　@蔚若央 49楼
17:21　　@小乖孩儿不哭
17:10:58　　我们北方都穷，馒头那是过年才能吃一点的。。。　　-----------------------------　　干嘛那么敏感啊，人楼主是来请教怎么做包子的，又不是来地域黑的　　-----------------------------　　谢谢理解，楼主标题要是不加“北方“两个字，就不会引起误会了　　
　　@黄金战甲ltt
16:43:45　　笨啊你，不能提前做好，第二天早晨热着吃。西方人吃面包不都是提前做好的，难不成早晨早点起床烤面包？　　-----------------------------　　面包真的是刚烤出来好吃呀　　馒头热热就可以吃
　　晚饭后揉面发酵，睡前蒸熟，然后打包放冰箱冷冻，第二天拿出来蒸热了吃
　　@如火一样的夏天 41楼
17:15　　我们的早餐馒头 烙饼 中午面条 晚上还是馒头烙饼 烧饼 或者焖面什么的 。我家一个月吃大米的次数超不过5次　　-----------------------------　　我要抓住你多问问面食的做法，各种面食，因我想让孩子改成米面结合起来的主食结构　　
　　@空心花园-24 16:54:03　　后来又想能不能晚上把面放面包机弄好，然后早上起来蒸熟？这样会不会面酸了坏了？　　-----------------------------　　你自己周末蒸一锅馒头。。。然后冷冻室里冻起来。。。。每天早上拿出来蒸热了就可以吃了。。。。或者直接晾凉了早上切片裹蛋糊煎一下吃更有营养
　　看得我好想回家做馒头　　虽然至今只能摊糊塌子...
　　@空心花园-24 17:18:09　　感谢楼里各位热情的天涯er，不嫌弃楼主问题白痴，而是耐心的回答，现在楼主已经明白了，有空时做一大堆，放冰箱，想吃就拿出来热，或者头天揉面放冰箱低温发酵，然后早上蒸熟　　-----------------------------　　蒸好放起来，温度不高的时候，不用放到冰箱里，第二天早上蒸下吃就可以了
　　@如火一样的夏天
17:15　　我们的早餐馒头 烙饼 中午面条 晚上还是馒头烙饼 烧饼 或者焖面什么的 。我家一个月吃大米的次数超不过5次　　-----------------------------　　@空心花园-24 17:27:30　　我要抓住你多问问面食的做法，各种面食，因我想让孩子改成米面结合起来的主食结构　　-----------------------------　　我觉得还是生活习惯最重要啊
你让我每天吃大米饭 我可是真的会疯啊！
　　@空心花园-24 16:54:03　　后来又想能不能晚上把面放面包机弄好，然后早上起来蒸熟？这样会不会面酸了坏了？　　-----------------------------　　一次蒸一大锅
放凉了扔进冰箱冷冻室
头一天晚上拿出来放在冷藏室解冻
第二天早上用蒸锅热热就跟新的一样
　　ps：我家冰箱常年被我婆婆蒸的大馒头占据半壁江山
　　如果楼主想学
美食天下 下厨房 很多做面食的方法
结婚之前我也是做饭白痴啊，都是跟我老公 还有电视上学的
　　@朝夏天 34楼
17:11　　楼主，吃米吃面不影响长高，让你家孩子多吃含钙高的牛奶和蔬菜水果，肉食合理搭配，适量运动，保证晚上睡眠，就可以长高。　　-------　　谢谢你的建议，这些方面也在做，希望改变饮食结构能给他更多帮助　　
　　@空心花园1982 18楼
16:57　　如果是提前一天做好放冰箱，第二天热着吃，我想问，是蒸熟了放冰箱？还是生坯放冰箱呀？熟了放冰箱会不会食材不新鲜，营养打折扣？网上不是说隔夜主食会变质吗？　　-----------------------------很容易，温水里面加白糖酵母把水倒进去揉面，揉好后盖上棉布。一般半小时就行了。蒸好后明天早上吃不会坏的　　
　　天涯真的是万能的，楼主就不一一感谢各位了。　　有知道长高的生活习惯，饮食习惯，的朋友，楼主很需要这方面的经验知识呀！　　有父母不高，孩子高的实例，也请告诉楼主，给楼主信心和希望呀！　　
　　其实我们北方人晚上要轮流值班准备馒头的 楼主你不知道吗？　　每天要有一个人 晚上七八点和面，然后盯着面团发酵 隔十分钟就要检查发酵的程度，然后早上四点左右开始蒸，六点蒸熟之后要自然温度冷却，一个小时候也就是七点左右开始早饭~~　　我家是这样的，我妈常年晚上不睡觉。。。。。多年黑眼圈一直困扰着她~~
　　@空心花园-24 16:49:32　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　-----------------------------　　没听说过吃面食补钙的，要喝牛奶啊。我姐姐和姐夫都很矮，但他们的女儿从小爱喝牛奶，一天好几袋。刚上初中就168ＣＭ，完全基因改良。
　　@空心花园-24 16:49:32　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　-----------------------------　　馒头为什么要放糖==……
　　@空心花园-24 16:44:13.0　　楼主南方人，身边的人会用面粉做出来的食材就是饺子，早餐包子馒头要吃的话，都是要去外面买的。 　　—————————————　　发面很简单　　
　　提前买好或者做好 吃的时候热一下 不过北方人早餐不一定吃馒头哦 还有好多种类的早餐呐 我作为北方人就不爱吃馒头 比较爱吃米饭 花卷 面条　　
　　晚上把粉揉好放着发 第二天可以蒸来吃了
　　@空心花园1982
16:51:00　　可是网上搜了一大圈，揉面可以用面包机，但醒发都要好久好久的，难道为了做早餐，要提早几个小时起床的？　　—————————————————　　有一种酵母是即发酵母
基本你揉好面
弄好馒头 就可以上锅蒸了　　
　　@空心花园1982
16:57:00　　如果是提前一天做好放冰箱，第二天热着吃，我想问，是蒸熟了放冰箱？还是生坯放冰箱呀？熟了放冰箱会不会食材不新鲜，营养打折扣？网上不是说隔夜主食会变质吗？　　—————————————————　　生熟都行　　
　　@空心花园1982
17:02:00　　@解药何来 1楼
16:42 　　北方人早上一般不吃馒头～！馒头是中午～晚上的一种主食。 　　----------------------------- 　　从没想过中晚吃馒头，因为我们这边都是早上吃馒头包子的，啊呀，楼主太笨太笨，　　—————————————————　　晚上吃馒头
真心咽不下去
包子豆浆油条煎饼面条
一般吃这些的多
17:03:00　　@空心花园1982 19楼
16:58 　　@Q叽 15楼
16:54 　　你可以晚上发面，早上做啊，也不费事，我妈都这么做的。或是晚上设置好面包机发面，早上做，要不就买个馒头机。 　　[来自QQ浏览器] 　　----------------------------- 　　气温30多度的，捂一晚上，面会不会酸了坏了？ 　　----------------　　—————————————————　　那也没有发一宿的
如果温度适宜的话2到3个小时就行了
发一宿面就酸了
　　都是一蒸一大锅，够吃好几顿，吃的时候就热热
　　@空心花园1982
16:51:00　　可是网上搜了一大圈，揉面可以用面包机，但醒发都要好久好久的，难道为了做早餐，要提早几个小时起床的？　　—————————————————　　我妈冬天的时候都是晚上发面第二天做馒头，夏天不知道，可能会坏吧。　　
　　@空心花园1982
17:06:00　　@无所谓啊啊啊啊 20楼
17:00 　　看不下去了 问的问题唉，， 　　----------------------------- 　　别呀，真的不懂，只会做饺子，吃挂面，而早餐店卖包子的人真的都是两三点钟就起来的，　　—————————————————　　当然啦，你自己家吃，蒸一锅两锅就够吃了。。。他是卖诶，要蒸多少锅。等你们都起床现蒸就来不及卖。一般家里的蒸锅，上汽儿以后，把馒头捡进去，每个馒头之间留些距离，放好后盖锅盖。看表，25分钟关火，然后再焖五分钟。绝逼熟了。一礼拜蒸两三次的家庭主妇经验之谈。。。　　
　　@空心花园-24 17:24:26.0　　楼主想孩子高简直要走火入魔了，因为医生已经诊断是矮小症，建议注射生长激素，楼主不想孩子打激素，怕承担不起不可预知的副作用，后遗症，所以就相信一切说“会长高“的说法，而且有亲戚小孩确实在长春读大学，以22岁的高齡还长了3.4公分，所以楼主对面食长高这个说法深信不疑 　　—————————————　　长春吃大米，而且东北是主要产大米的，很多家几年不吃一次馒头也是有的，一般都不吃馒头。去长春长高可能是离赤道远了，地心引力小，加上水土，饮食习惯，还有运动量，都有关的。长春真的不吃馒头??　　
　　你告诉我有几个人吃早点天天啃大馒头的？？？大清早你能吃的下去？而且吃的话也会是热一热之前的馒头。陕西人表示中午是馒头，下午是面条，这是我们这里的标配，如果谁家中午吃面条大家会觉得很奇怪，不过下午吃馒头大家却不觉得奇怪。
　　@空心花园1982
17:13:00　　@Q叽 26楼
17:05 　　你去百度看看怎么用发酵粉。 　　[来自QQ浏览器] 　　----------------------------- 　　曾经试过，用发酵粉做，但发出来的是硬的，酸的，好吧，技术问题楼主相信多做多试积累经验总能提高的，就是不懂那个时间呀　　—————————————————　　建议用温水发酵
最好别超过35度　　
　　我妈一般是晚上发面到第二天中午或者晚上，然后晚上蒸，
　　_(:3」∠)_你领孩子多看几个大夫，最好问问大夫能不能通过改变饮食结构增高，打激素的副作用是什么，如果改变饮食结构可以增高应该吃什么，还可以问问营养师。馒头不是对的路子，不骗你　　
　　有一次玩到凌晨3点左右，在街上看到早点摊的人已经开门开灯开始和面了。　　坐标北方　　
　　@空心花园-24 17:13:47　　曾经试过，用发酵粉做，但发出来的是硬的，酸的，好吧，技术问题楼主相信多做多试积累经验总能提高的，就是不懂那个时间呀　　-----------------------------　　用安琪酵母，30度左右的水化开，没经验的话严格按照上边的步骤和比例，一般不会失败　　馒头要发酵2次　　一次是整个大面团，这种天气直接放室内就可以了，冬天保持30度左右，大概2个小时，发酵到体积变成2倍左右，按下去会缓慢弹起来就行了　　第二次揉成馒头形状，再放半小时左右　　冷水上锅，大火蒸到水滚，然后转中火蒸40分钟左右，关火等3分钟再开锅盖　　如果喜欢香甜松软的口感，可以加一点牛奶和白糖，水的比例也适当多一点，揉的时候适当轻柔一点　　如果喜欢耐嚼的口感，就水少用力揉，揉馒头胚的时候可以多揉点干面粉进去
　　楼主，让你孩子多吃馒头，多吃饭，多吃鸡蛋，多吃虾，多吃牛肉，我妹妹12岁已经突破178了~
　　@左岸花期
17:57:27.0　　你告诉我有几个人吃早点天天啃大馒头的？？？大清早你能吃的下去？而且吃的话也会是热一热之前的馒头。陕西人表示中午是馒头，下午是面条，这是我们这里的标配，如果谁家中午吃面条大家会觉得很奇怪，不过下午吃馒头大家却不觉得奇怪。　　—————————————　　诶还有这种按时间吃不同面食的习惯！！好好玩！！你们那边面食是翻着花样吃的吗？？？还有什么面食特别好吃啊？？求介绍！谢谢好人！　　
　　@空心花园-24 16:49:32　　听说吃面食能补钙长高，楼主是矮冬瓜，不想孩子也辣么矮，所以就想自己早上做面食给孩子吃，因为听别人说外面买的馒头加了增白剂，也是用糖精替白糖的，实在不放心，　　-----------------------------　　做馒头不用放糖的啊
　　馒头还有自己做的？都是买的好吧 推荐青岛崂山王哥庄大馒头 超级好吃 我一不爱吃馒头的都觉得超好吃 比面包好吃多了　　
　　我就是想问早上吃馒头会不会很干啊，因为我不喜欢馒头，我喜欢糖三角　　
　　@空心花园1982 64楼
17:32　　@朝夏天 34楼
17:11　　楼主，吃米吃面不影响长高，让你家孩子多吃含钙高的牛奶和蔬菜水果，肉食合理搭配，适量运动，保证晚上睡眠，就可以长高。　　-------　　谢谢你的建议，这些方面也在做，希望改变饮食结构能给他更多帮助　　------------------------------　　我堂哥，堂哥爸爸173左右，堂哥妈妈155左右，堂哥185，堂哥小时候天天喝纯牛奶，吃虾，吃鸡蛋，多运动，游泳长个子。
　　早晨趁着做饭的功夫把面和好，用容器或者什么密封，晚上面就会发酵好，然后可以蒸馒头了，第二天早上直接热一下就可以了。　　
　　我是北方的～！我讨厌馒头～！　　
　　有个菜谱是牛肉+玉米+青豆炒来吃+锻炼，据说效果很不错。面条也算面食吧？弄个预约功能的电饭煲，炖红烧牛肉，早上煮个面，浇上炖好的牛肉，就是家庭牛肉面啊。至于馒头很简单，买个面包机，你晚上揉好面（记得加酵母），放冰箱里冷藏，早上拿出来甩进面包机里，慢慢发，发40分钟左右揉好切好，醒个10多分钟，上锅就好。面包差不多，不过面包需要二次发酵。不过面包馒头那都不过就是糖类，我还没听说过谁吃汤能长高。还不如外面卖的小笼包呢，你还是得配鸡蛋牛奶蔬菜。
　　这个没什么影响吧，我家早上一般都是面条 粥 豆浆什么的，不经常吃馒头啊，还是要营养均衡，补充蛋白质，适当运动，现在小孩都很高的　　
　　@朝夏天
17:11:00　　楼主，吃米吃面不影响长高，让你家孩子多吃含钙高的牛奶和蔬菜水果，肉食合理搭配，适量运动，保证晚上睡眠，就可以长高。　　—————————————————　　长高80％是靠先天基因的，后天几乎难以改变　　
　　@左小暗 87楼
18:00　　楼主，让你孩子多吃馒头，多吃饭，多吃鸡蛋，多吃虾，多吃牛肉，我妹妹12岁已经突破178了~　　-----------------------------　　好，还有前面一位筒子说的牛奶　　
　　事先可以做好的啊　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规商业蒸馒头和面窍门_百度知道
商业蒸馒头和面窍门
何做馒面少问　　做馒发面揉进块猪油蒸馒仅洁白、松软且味香　　蒸馒掺入少许桔皮丝使馒增加清香　　蒸馒碱放起黄原蒸锅水加醋2～3汤匙再蒸10～15钟变白　　蒸馒面定要揉均匀放入适量发酵粉等发做形形能马入锅蒸要让&醒&约半才蒸工具/原料面粉/步骤1　蒸馒哪些窍门　　（1）蒸馒面似发非发面团间挖坑倒进两杯白酒停10钟面发　　（2）发面没酵母用蜂蜜代替每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软盖湿布4－6即发起蜂蜜发面蒸馒松软清香入口甜　　（3）冬室内温度低发面需要间较发酵面放点白糖缩短发面间　　（4）发酵面团要放入适量碱除酸味检查施碱量否适面团用刀切块面芝麻粒均匀孔则说明用碱量适宜　　（5）蒸馒碱放变黄且碱味难闻蒸馒水加入食醋100－160克已蒸馒再放入锅蒸10－15钟馒即变白且碱味　　（6）蒸馒面粉放点盐水促使发酵蒸馒白宣2馒蒸制既松软、筋力　　窍门：　　1、夏季用冷水面冬季用温水面冬季面、发面应比夏季提前1～2面要慎加水　　2、面要搓揉几遍促使面粉淀粉蛋白质充吸收水表面筋真性面团要保持定温度30℃宜　　3、面已涨发要掌握发酵程度见面团已呈蜂窝状许说明已经发酵蜂窝状面体眼越说明酵发越甚至要发　　4、馒笼蒸煮前要经饧面冬季饧面约15～20钟夏季则短些馒笼锅内水必须<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad钟要见气　　5、笼屉与锅口相接处能漏气漏气处须用湿布堵严用铝锅蒸锅盖要盖紧　　6、蒸馒锅内须用冷水加热逐渐升温使馒坯均匀受热切忌图快始用热水或水蒸馒蒸制馒容易夹　　何用安琪酵母发面　　1、按说明用量冬稍些　　2、酵母放入碗内加勺白糖用温水化倒入面粉揉匀面稍软些盖湿布放温暖处静置等体积变面量气泡做　　3、做馒盖干毛巾静置20钟　　4、水入蒸锅火蒸15钟--20钟3蒸馒用水用冷水　　特别注意锅蒸道工序定要火锅要用冷水勿谓言预要像平火水绝死面团火水作适用于用面肥发酵面　　蒸馒勿用热水　　许用热水或水蒸馒快其实并科冷馒突遇热气表面粘结容易使馒夹　　确应锅内加冷水放入馒再加热升温使馒均匀受热松软口　　蒸馒知道熟　　蒸馒判断熟几种：　　（1）用手轻拍馒弹性即熟；　　（2）撕块馒表皮能揭皮即熟否则未熟；　　（3）手指轻按馒凹坑快平复熟馒凹陷复原说明没蒸熟4蒸暄松馒　　制作馒关键发酵酵母菌使面团淀粉发化变化糖、醇酸等并且放二氧化碳气加热适比直接放锅 烙由于受热均匀能变皮硬内软烤饼；要想暄松馒必须请高温蒸汽帮忙揉馒放进蒸笼高温蒸汽快馒包 围起四周给馒均匀加热馒面二氧化碳气受热膨胀容易冒能面钻钻于便胀许许空泡使馒松暄 面放些糖发酵充蒸汽温度高供汽猛蒸表面裂花馒馒富弹性吃起香甜口5何发面才松　　做馒选面粉关键能选择筋度太高面粉比用做面包面粉能用做馒　　南馒(带甜味)用低筋度面粉,般买面粉面袋都标明糕点粉.种馒做:　　配:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)　　注:括号内加加,加口.　　做:　　1、面粉与发酵粉混合均匀　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫化酵母,糖定能,否则酵母渗透作用死掉.　　3、其水溶解糖水温能太低,30度左右　　4、1与2混合,加入3揉面用搅拌机用手较累尽量使面粉面筋全扩展　　5、面团静置10钟,型　　6、醒发约60钟,条件醒发箱内醒发湿度75%温度37左右要让表面风干　　7、水蒸15钟即　　何快速发面　　酵母用量适加些面粉2%用前用5倍30度温水浸泡十钟让化　　温度重要<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad度左右更高虽块面团质量降面要揉匀适加些糖　　温度控制用装热水蒸锅暖气发酵箱热水微波炉热水烤箱温度保持基本稳定要保证必要湿度6发面做馒用面粉　　做馒.选面粉关键能选择筋度太高面粉　　比用做面包面粉能用做馒　　南馒(带甜味)用低筋度面粉,般买面粉面袋都标明糕点粉　　种馒做:　　配:面粉100%,糖:10~20%水约42%酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)　　注:括号内加加加口　　做:　　1、面粉与发酵粉混合均匀　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫化酵母,糖定能,否则酵母渗透作用死掉　　3、其水溶解糖.水温能太低,30度左右　　4、1与2混合,加入3揉面用搅拌机用手较累尽量使面粉面筋全扩展　　5、面团静置10钟,型　　6、醒发约60钟,条件醒发箱内醒发,湿度75%温度37左右.要让表面风干　　7、水蒸15钟即　　发面：　　原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙　　制作：　　1、揉面：牛奶微波炉热<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5foC左右温牛奶加糖溶解再加干酵母室温放置10钟待其表面产浮沫入面粉拌匀揉软硬适(酌情加少量面粉或牛奶)面团并且达三光(即手光,面光及盆光)　　2、发酵：面团放入盆内加盖<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007aoC左右保温2~3见面团涨原2~3倍表明面团已发　　3、形：发面团使用前要再揉做馒、包等品要搁置15~20钟叫做醒面再蒸　　4、蒸制：水再蒸12~15钟熄火让品冷却5钟左右再打锅盖取品　　注意：　　1、第步揉面简单所材料混合、拌匀主要揉要尽量揉揉面主要作用目使面粉蛋白质充份吸收水份形面筋能阻止发酵程产二氧化碳流失使发面团膨松孔所揉面步非重要切马虎定要揉透　　2、发面佳温度酵母菌利繁殖温度摄氏30~40度低于摄氏零度酵母菌失性；温度超摄氏50度,酵母烫死所发面 佳温度摄氏30度左右面团温度<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad~3便发酵功达温度冬季面团放入烤箱必加热　　3、蒸馒习惯于锅水烧再放馒馒急剧受热外部先热容易使馒夹我做馒做屉放置20钟醒 面再火蒸温度慢慢升仅馒受热均匀容易蒸熟且能弥补面团发酵足蒸,千万要想早点看熄火猛打 锅盖否则您看辛苦完白胖馒突间缩皮皱　　4、面团发胖蒸熟馒白表面象死面泡点面团发酵母没劲形前再向面团揉进些面粉　　5、馒放入蒸笼应蒸笼布打湿蒸熟馒与蒸笼布粘起蒸笼布太干缘故　　说明：　　1、用干酵母发面用加碱家做面食内用用酵发面即用块酵面（称肥、面、引等）面粉掺起调 面团使其发酵用酵发面往往容易混入杂菌面团发起易发变酸现象要加碱经吃面食酵亦易保存现用工厂产干 酵母发酵干酵母由纯培养菌制备象面肥夹杂量乳酸菌、醋酸菌所微物酸程面团发起发变酸必 加碱发面间拖沾染面粉、水、面盆表面些细菌速度比酵母菌快仍使面团变酸实践证明用鲜酵母发面至少 四内变酸尤其温度超<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af℃酵母繁殖益细菌繁殖却利　　2、内家庭做面食都用水发面高级西式糕点才用牛奶发面我想内牛奶贵美牛奶价格几乎与水差并且酵母菌必考虑减肥喝点牛奶糖助于繁殖、7自制面肥　　温水加点酒与适量面粉拌匀放入瓷盆盖放置温度较高<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad-6即使用；　　碗面粉加水较软面团放置温度较高<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad即使用；8何用蜂蜜代替面肥　　蜂蜜倒入面水每500克面粉加水250克蜂蜜1.5汤匙冬季用温水其季节用凉水（蜂蜜直接加入面粉内）面团揉匀置盆内盖块湿布放温暖处2-3待面团胀发原体积2倍即　发酵要诀　　加面肥要适量用自制面肥加些每500克面粉加面肥80克左右用鲜酵母每500克面粉加5-10克即； 用鲜酵母其用温水溶化再按比例加入面粉匀置温暖处待其发酵用面肥两步进行先用半碗面粉加面肥揉匀约3-4发起再 其面粉揉入再发2-3即间限两步骤合二面肥环境温度高发酵快反则发酵慢；　　面加少许盐促使酵母菌更快繁殖产二氧化碳更蒸馒松软劲香甜口加点啤酒效更何鉴别发酵程度　　用手按面团筋力弹性说明发酵切面团面团孔洞少酸甜味明显说明面团发酵足需继续发酵；　　用力按面团弹性略陷定筋力用力拍打面团嘭嘭作响切面团看孔洞较股酒香味说明面团发；　　面发起用手摸面团立即陷筋力差切面团象棉絮孔洞较密酸味重说明发酵火要放碱或重新加些面粉再加面少视发酵程度定面没发办　　未发面团挖坑加些白酒再即形屉；　　没发面团加少许苏打或苏打片揉匀即；　　冷发面面放少许白糖仅起发快且馒口掌握碱量　　加味苦面食膨胀颜色看加少味酸发硬般情况每500克面粉<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad克左右面肥碱4-5克宜；　　碱量要根据酵面嫩气温等灵掌握热温度高面肥酵母菌易繁殖些；冷温度低面肥少应少些；碱未及使用面团酵母菌繁殖面团显酸性应碱发面1　　1、发酵粉用温水泡水温<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a度左右　　2、用泡发酵粉温水面定要揉15钟放温暖潮湿发酵室温低连着装面团盆起放进装温水锅盖锅盖发酵间绝能少于1.5<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af　　3、发酵面团比较软再掺面粉揉匀揉型进行2发酵型面团放考盘或者蒸笼能少于半发面才能暄腾我做面包夏般至少发2冬发4　　发面2　　发面程培养酵母菌程其机理通繁殖酵母菌少量糖解水二氧化碳面团些二氧化碳颗粒蒸或烤候膨涨使面团变白变软　　其程：　　1.碗清凉水加少量糖点点盐　　2.微波炉加热至30~40度(钟左右)　　3.放入平汤匙性干酵母(超市卖找问店员哪)　　4.拌匀致酵母溶解(点象泥汤)　　5.用该泥汤面至手舒服　　6.放置温暖<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af~40度(要超<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af度否则酵母要变死酵母发起)　　7.等15~20钟面发用手指按洞反弹　　8.加少许干面调整手　　9.加工所要形状该程面继续发速度太快考虑放凉爽窗户口酵母菌低温停止死掉　　10觉面发够理想加工型再等片刻让酵母继续　　11.笼屉蒸水5~10钟根据内容定　　12.蒸完要立即盖否则凉气使面团迅速缩影响质量等3钟想吃馒未发面办　　办试试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水比例面饧10钟再加5克苏打或碱面使劲揉直没酸味止蒸馒照松软应急办般用何使用苏打发面　　苏打化名称叫碳酸氢钠家庭经用发酵粉做馒蒸熟馒往往太暄软苏打遇热放二氧化碳气馒产气孔 少面起发另面苏打本身碱性物质用量稍馒产碱味色泽发黄维素破坏效理想苏打加入定量醋 酸（食醋）弥补足仅产量二氧化碳气体且碱味　　1斤面粉倒入盆内放入3两苏打倒入1两醋立即用手搅拌（再加点温水）合面面团稍醒做馒屉用旺火蒸30钟即熟***偷懒办没发酵粉用　何用蜂蜜代替发酵剂发面　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺比例蜂蜜倒入面水面面团揉匀放入盆内盖湿布放较温暖让其发酵 4～6等面团胀发原体积2倍即使用闻面团酸味适加些碱水揉匀再使用创新办　　使馒松软　　啤酒馒松软面面粉加些啤酒（啤酒水各半）蒸馒格外松软　　用盐水发面松软发面若放点盐水调缩短发酵间蒸馒更加松软口　　冷用发酵粉发面加些白糖缩短发酵间其效***效办发面佳温度少　　发面适宜温度27～30度面团温度<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad～3便发酵功达温度根据气候变化发面用水温度作适调整：夏季 用冷水；春秋季用40度左右温水；冬季用60～70度热水面盖湿布放置比较暖专业供参考　　用面发面　　每做馒留块面　　加点面面加水再加啤酒（四罐差）面放热点（能太热烫面）别忘用完剩点放冰箱 发面候块放进面再再拿块面做面食要放碱要酸～～～加少我说清楚试行 放发黄色～～～放少酸经验***传统办　　何检测发面酸碱度　　面团发酵必须入适量碱液揉匀用检测其酸碱度：　　（1）拍用手拍面团听嘭嘭声说明酸碱度合适；听空空声说明碱放少；发叭嗒叭嗒声音说明碱放　　（2）看切面团看剖面布均匀芝麻粒孔说明碱放合适；现孔呈细条形面团颜色发黄说明碱放；现均匀孔面团颜色发暗说明碱放少　　（3）嗅扒面团嗅味酸味说明碱放少；碱味说明碱放；闻面团香味说明碱放合适　　（4）抓手抓面团面团发沉弹性说明碱放；发粘发沉且定弹性说明碱放　　（5）尝揉碱液面团揪丁点放入口尝味酸味说明碱放少；碱涩味说明碱放；觉甜味碱放合适何用安琪酵母发面(通快速发面)　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉吃水量,糖20克.　　做:　　1.面粉倒案板,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.　　2.坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合面团稍醒.约1左右.　　3.待面醒,做自想做包,慢,花卷.　　4.做坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13钟既.(蒸馒约<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a左右蒸花卷17钟)　　泡打粉用做发面做馒　　能蒸馒用料比例：面粉10斤泡打粉两酵母两白糖适量　　：面粉泡打粉放容器搅拌均匀酵母白糖用温水溶化倒入面粉面揉匀剂做馒放置醒15钟看看醒屉蒸<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad钟　　用泡达粉能发面蒸馒　　能定要用干酵母泡打粉（家庭做）或者用面（点店做）　　蒸馒窍门　　(1)蒸馒面似发非发面团间挖坑倒进两杯白酒停10钟面发　　(2)发面没酵母用蜂蜜代替每500克面粉加蜂蜜15-20克面团揉软盖湿布4-6即发起蜂蜜发面蒸馒松软清香入口甜　　(3)冬室内温度低发面需要间较发酵面放点白糖缩短发面间　　(4)发酵面团要放入适量碱除酸味检查施碱量否适面团用刀切块面芝麻粒均匀孔则说明用碱量适宜　　(5)蒸馒碱放变黄且碱味难闻蒸馒水加入食醋100-160克已蒸馒再放入锅蒸10-15钟馒即变白且碱味　　(6)蒸馒面粉放点盐水促使发酵蒸馒白　　蒸馒知熟蒸馒判断熟几种:　　(1)用手轻拍馒弹性即熟;　　(2)撕块馒表皮能揭皮即熟否则未熟;　　(3)手指轻按馒凹坑快平复熟馒凹陷复原说明没蒸熟　　何使用苏打发面　　苏打化名称叫碳酸氢钠家庭经用发酵粉做馒蒸熟馒往往太暄软苏打遇热放二氧化碳气馒产气孔 少面起发另面苏打本身碱性物质用量稍馒产碱味色泽发黄维素破坏效理想苏打加入定量醋酸 （食醋）弥补足仅产量二氧化碳气体且碱味　　1公斤面粉倒入盆内放入3两苏打倒入1两醋立即用手搅拌（再加点温水）合面面团稍醒做馒屉用旺火蒸30钟即熟
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