如何挑选优质香肠腊肉腊肉需晾干后放冰箱－健康频道-齐鲁晚报网
如何挑选优质香肠腊肉腊肉需晾干后放冰箱
临近过年，很多家庭都会开始准备年货，其中就包括香肠腊肉。但是市面上腊肉制品琳琅满目，如何挑选腊肉，怎么做腊肉饭才好吃呢？
如何挑选优质香肠腊肉
看产品标志：看产品包装上是否贴有&QS&（食品安全认证）标志。
看生产日期：选择近期产品。
看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
自己做香肠腊肉 晾干后需放入冰箱存放
不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。
自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
吃腊肉要提前一天泡水
据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。
亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0、15克。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
推荐两款腊肉食谱
腊味一般不推荐炒食，若要炒食，可与鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜进行搭配，以中和油脂，同时在炒食过程中不可再加入食用油和食盐，以免进一步增多油分和盐分，无法达到健康进食的目的。
腊肉炒苋菜
菜系：家常小菜
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
1、将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2、坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3、坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
腊肉煲仔饭
主料：大米100克、腊肉1段、腊肠1根、香菇4朵、芥蓝1把
调料：色拉油10克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、香油1茶匙、美极鲜味汁2茶匙、白糖1/2茶匙、矿泉水适量
腊肉煲仔饭的做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分
2、腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片
3、锅内开水放几滴油，放入油菜焯一下，取出备用
4、香菇洗净切片备用
5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火
7、开盖铺上腊肉腊肠和香菇片
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟，这样就可以吃到好吃的锅巴啦
9、熄火再焖8分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可
1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富。
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。
3、假如用蒸熟的香肠和腊肉的话，记得一定要整块腊肉和整支香肠蒸，这样才保持原汁原味哦。
4、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。
腊肉里通常含有大量的盐，所以建议大家不要过量食用
【换个姿势看山东-天天豪礼有惊喜-全新界面国际范儿】
齐鲁壹点 最懂山东
责任编辑：武秀英
扫描左侧二维码或直接加微信号“qiluwanbao002”关注齐鲁晚报官方微信公共平台。日起，去淘宝、天猫、聚划算购物返集分宝。集分宝可在淘宝天猫购物、还信用卡、缴水电煤，集分宝当钱花。100集分宝抵扣1元。您可以申请提现集分宝到您的支付宝中。
奖励说明：
问题关闭时，回答获得点赞最多的用户，将获得奖励
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
hu***参考答案
腊肉制品无需什么特别的保鲜措施，只需要挂在通风阴凉的地方，绝不能阳光晒到，即可！
要看你在的地方温度怎么样，要是干燥冷冷的天气，直接晾在窗台就可以了，北风吹吹也可以的~~要是温暖湿冷的天气的话最好用保鲜膜包好返到冰箱冷冻里面去，最近吃的就直接扔冰箱就好了的！！
腊肉用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏。
腊肉的保存应注意：&如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘一般放在通风的地方几个月也不坏的
如果是北方挂在通风阴凉处即可,在南方最好放冰箱冷冻室冷冻.
冷冻，我每年都这样，冻很久都没事，化冻一样吃
腊肉只有风干了，放冰箱里面，在外面放久了，味道会变的
放冰箱冷冻室冷冻,挂在通风阴凉的地
如果是北方挂在通风阴凉处即可,但在南方最好放冰箱冷冻室冷冻.
腊肉无法保鲜啊，都是自然风干就好。
腊肉的保存应注意： 如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘一般放在通风的地方几个月也不坏的
腊肉制品无需什么特别的保鲜措施，只需要挂在通风阴凉的地方，绝不能阳光晒到，即可！
把腊肉分装成小袋尽早放进冰箱冷冻室保存为好.
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
& & & 1、勤洗澡除异味　　2、饮食要清淡　　3、换洗衣物要勤快　　4、做好私处的护理
保持身体清爽，出汗及时换衣服。多洗澡
首先要保持身体清爽，出汗及时换衣服，其次要饮食清淡，多喝水。然后可以借助一些走珠液。希望可能对你有帮助。
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
电脑椅十大品牌排行，排行第一位：震旦（英文：AURORA ）电脑椅十大品牌排行，排行第二位：美时（英文：LAMEX）电脑椅十大品牌排行，排行第三位：欧美（英文：Steelcase-Ultra）电脑椅十大品牌排行，排行第四位：圣奥（英文：SUNON ）电脑椅十大品牌排行，排行第五位：欧林（英文：ONLEAD）电脑椅十大品牌排行，排行第六位：冠美（英文：QUAMA）电脑椅十大品牌排行，排行第七位：百利（英文：Victory）电脑椅十大品牌排行，排行第八位：荣业（英文：RONG）电脑椅十大品牌排行，排行第九位：兆生（英文：SAOSEN）电脑椅十大品牌排行，排行第十位：优比（英文：UB）
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
1、在外观上，应挑选内侧没有彩绘图案的器皿，不要选择涂漆的餐具。毕竟宝宝的餐具主要还是以安全实用为标准。　　2、在材料上，应该选择不易脆化、老化，经得起磕碰和摔打，在摩擦过程中不易起毛边的餐具。　　3、餐具的功能各异，有底座带吸盘的碗，吸附在桌面上不会移动，不容易被宝宝打翻；有感温的碗和勺子，便于父母掌握温度，不至于让宝宝烫伤；大多数合格餐具还耐高温，能进行高温消毒，保证安全卫生。　　4、注重品牌，确保材料和色料纯净，安全无毒。市场上宝宝餐具品牌很多，宝宝餐具应将安全性放在首位，知名品牌多是经受住了国家和消费者考验的，较为可靠。
无异味，安全第一
一定不要选择三无产品，要有厂家，质量保证，材料环保安全无毒。
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
1 美的&2 苏泊尔 &3 九阳 &4 格兰仕 &5 奔腾
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
亦舒堂薏仁茶&
中粮的还行
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
耐克、 阿迪达斯、爱马仕、李宁等
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
kd***参考答案
临床实验表明:常饮沱茶，对年龄在40~50岁的人，有明显减轻体重的效果，对其他年龄段的人也有不同程度的效用;70%以上的病例显著地降低了人体中三酸甘油脂的含量。 乌龙茶有明显分解脂肪的作用，常饮能帮助消化，利尿，有助于减肥健美。
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
逸3***参考答案
又称荷叶灰，具有&很强的减肥效果，久用令人体瘦腰细。方中单用荷叶简单有效，有清暑利湿，升发清阳的作用，长于渗湿消肿，减肥降脂，尤其对于顽固性肥胖患者特别适用。其减肥原理主要有两个：　　1）荷叶灰能去除痰湿　　痰湿是中医中一个重要的概念，实际上中医认为,痰湿就是肥胖的主要原因。所以，减肥首先就要去除痰湿。　　2）荷叶灰能自然调节你的饮食结构　　有专家认为，喝一段时间之后，会自然不再喜欢吃油腻的食物了，同时饭量,也会变得很小。
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
逸3***参考答案
用多种不同频率连续地不断播放，一般连续煲一至二小时然后休息一下，但音量不要太大，约十多小时后便会有明显效果。然后就是煲音乐感，特别是高品质耳机会有很大的需要，大多使用一些高质素音频广阔的纯音乐音质，音乐有悲情城市、欢乐颂等。到此时便可以选择自己最喜爱的音乐歌曲播放，在播放此类型的音乐时更能发挥尽致，煲耳机效果显著，其实耳机在没有煲过而使用一段长时间后，音质也会有所提升。“煲机”的意思是指新耳机的音质的稳定需要经过一段试用期，适当的煲机试用不会损坏耳机，只会加速音质的稳定，是耳机音质更佳、更稳定，寿命更好。
*针对他的困扰，您建议他关注的商品关键词是：
逸3***参考答案
急性咽炎反复发作转为慢性。各种鼻病，长期张口呼吸及鼻涕后流，经常刺激咽部;或受慢性扁桃体炎、口腔牙病的影响。烟酒过度，或受粉尘、有害气体的刺激，常食辛辣刺激性食物。职业因素及体质因素也可引起本病。某些慢性全身性疾病，如贫血、便秘、慢性支气管炎、支气管哮喘、返流性胃炎、食道炎等，另外内分泌紊乱、植物神经失调以及免疫功能紊乱都可继发本病。
很多原因，这个问中医后使用快捷导航没有帐号？
只需一步，快速开始
查看: 5469|回复: 11
朋友问我腊肉能放冰箱里吗？
UID304250在线时间 小时积分483帖子离线16850 天注册时间
中级会员, 积分 483, 距离下一级还需 17 积分
知之 20:42:52
腊肉可以放在冰箱里吗?
柳叶飘飞 20:53:00
不可以，会产生二氧化锰钾，对人体有害，赶紧寄过来，帮你处理一下吧
知之 20:53:57
怕寄到你那污染你的胃啊 ，
真的不能放?
可是放在外面也会发霉啊
柳叶飘飞 20:54:20
我这里有专门的机器处理的，放心好了
知之 20:54:43
不行,我得为朋友着想
虽说平时这人也不咋滴,可关键时刻俺是两肋插刀的
柳叶飘飞 20:56:13
那好吧，冰箱里绝对不能放，容易中毒的。或者放侧所的墙上挂着，里面有硝酸，中和毒性。
知之 20:57:18
那XUN的牛肉也不能放了?
柳叶飘飞 20:57:45
是啊，都挂侧所啊 尿里有硝酸，可以解毒的。
UID222837在线时间 小时积分11601帖子离线16850 天注册时间
柳叶MM。。。你要吓死人家啊。。
UID167131在线时间 小时积分625帖子离线16850 天注册时间
高级会员, 积分 625, 距离下一级还需 375 积分
好像不是在问能不能放冰箱的问题?
UID297871在线时间 小时积分55帖子离线16850 天注册时间
初级会员, 积分 55, 距离下一级还需 145 积分
呵呵,很有意思啊.以我的经验不能放在冰箱里.原因不知道.
UID167131在线时间 小时积分625帖子离线16850 天注册时间
高级会员, 积分 625, 距离下一级还需 375 积分
原因是腊肉不用放在冰箱里
UID9262在线时间 小时积分6038帖子离线16850 天注册时间
早上刚放了一条,
放到外面会哈的
UID258088在线时间 小时积分2921帖子离线16850 天注册时间
银牌会员, 积分 2921, 距离下一级还需 79 积分
UID304250在线时间 小时积分483帖子离线16850 天注册时间
中级会员, 积分 483, 距离下一级还需 17 积分
只是这个MM不会做饭。我逗她玩的。呵呵
UID209718在线时间 小时积分1566帖子离线16850 天注册时间
银牌会员, 积分 1566, 距离下一级还需 1434 积分
腊肉都是挂外面的吧
UID37729在线时间 小时积分5060帖子离线16850 天注册时间
挂外面吧？？？不管有没有太阳。。挂在外面晾着就没事了。。
UID325838在线时间 小时积分289帖子离线16850 天注册时间
中级会员, 积分 289, 距离下一级还需 211 积分
早点吃了就是啊
UID335061在线时间 小时积分992帖子离线16850 天注册时间
高级会员, 积分 992, 距离下一级还需 8 积分
冬天不用,过了冬天就要放冰箱里了.
Powered by}