&&&&& 第一次在家捣腾鲜活虾，还真是有点不知所措。虽然先前也在网上看过一些虾的处理方法，但必竟从没有尝试过，所以还有点心虚，呵呵！
&&&&& 所以重又在网上搜了一下虾的初加工方法，又回想了一下之前的记忆，就开始动手了。稍麻烦的就是挑虾线了，其它的都还简单。捣腾了好一会才把虾弄好了，反正这方法也不知道对不对，呵呵，大家将就着看吧！
&&&&& &虾头的确不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。&水产专家开门见山地回答。他们进一步解释水，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。&我们建议市民不吃这两个部位，主要是基于防止细菌感染的考虑。&单就虾头部位而言，关键看所使用的饲料，未添加违禁药物的虾饲料对人体是没有危害的，如果在虾的养殖、加工、运输过程中使用了违禁药物，那么仅仅是不吃虾头、虾肠是防范不了药物残留的，因为药物会在虾体内各个部位残留。&&摘自网络
1.新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）
3.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
4.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
5.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
6.虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵
7.用牙签刺破虾头和虾身连接处
8.水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
9.对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
相关推荐：
图解：巧用牙签去虾线的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：最新最热
淘宝9月热门商品
看过图解：巧用牙签去虾线的人还喜欢看...如何除去活虾的虾线_百度知道
如何除去活虾的虾线
除去活虾的虾线有以下几种方法：新 鲜 的 大 虾从后背上看都有一条黑色的虾线，将虾头跟虾身中间缝接处轻轻掰个小口，把黑线往外一拉即可去掉虾头,沿着虾脚边的壳轻轻重下往上拨,当去掉虾壳以后,可以用水果刀,刨开背部去除虾线.将牙签插进虾背第三节虾壳的位置，使劲儿一带，虾线就能被轻松取出&先将虾去皮→从尾部掐开一小点→这样捏着尾部一拖就出来了虾线其实这是虾未排泄完的废物，里面还有很多的细菌。平常吃的虾腥味较重，那就是虾线导致的。
其他类似问题
58人觉得有用
为您推荐：
提问者采纳
首先你要去掉虾头,这样虾就老实听话了,什么都不要用,沿着虾脚边的壳轻轻重下往上拨,非常容易,当去掉虾壳以后,然后才可以用水果刀,刨开背部去除虾线.
其他4条回答
告诉你一个好办法：我从菜谱上学来的。先拿剪刀把头剪掉，挤出来胃里面的脏东西，然后再把虾放到水里面煮一下，再剥壳就特别容易了，最后把虾的背部剪开，去掉肠子就可以啦！不过我平时都是先烫的，就是把活虾直接放水里烫，再去头部和肠子，这样好象更方便点。
虾的尾巴是分成三片的，拉住中间的那片上下抖动一下再向外拔就可以把虾线也一起拔出来．不过一开始的时候力道比较难控制：）
第三节，剪刀剪开，用牙签挑出。正规饮食界操作
先把虾弄熟再去
您可能关注的推广
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁[转载]白灼虾&附去虾线妙招
准备工作：不去皮挑虾线&&
视频地址：
工具--牙签一根，
<img BORDER="0" ALT="第2步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）
<img BORDER="0" ALT="第3步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
<img BORDER="0" ALT="图解：巧用牙签去虾线" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://images.meishij.net/p/ea81fc28d.jpg"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />
<img BORDER="0" ALT="第4步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
<img BORDER="0" ALT="第5步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
<img BORDER="0" ALT="第6步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵
<img BORDER="0" ALT="图解：巧用牙签去虾线" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://images.meishij.net/p/8acde5bec.jpg"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />
<img BORDER="0" ALT="第7步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />用牙签用尖的那头刺破虾头和虾身连接处的那层透明膜
<img BORDER="0" ALT="第8步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />水管开小用竹签钝的那一头边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
<img BORDER="0" ALT="第9步" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/9.gif"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
<img BORDER="0" ALT="图解：巧用牙签去虾线" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://images.meishij.net/p/dcf1dcd723.jpg"
TITLE="[转载]白灼虾&附去虾线妙招" />
材料：新鲜沙虾500克
配料：姜2片、蒜4瓣、米酒1汤匙、盐1茶匙、李锦记海鲜酱油2汤匙、香油适量
　　　　　　　做法：
　　　　　　　　1、沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
　　　　　　　　2、姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
　　　　　　　　3、锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
　　　　　　　　4、烧开后放入沙虾。
　　　　　　　　5、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。
&&&&&&　　　　　（如果是自家吃可以不剪虾须）
　　　　　　　　6、另起锅下油。
　　　　　　　　7、香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
　　　　　　　　【温馨提示】
　　　　　　　　1、白灼虾要用鲜活的虾。
　　　　　　　　2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
　　　　　　　　3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。
　　　　　　　　4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾
　　　　　　　　　才鲜嫩。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。刚买回来的活虾要挑掉虾线吗？_百度知道
刚买回来的活虾要挑掉虾线吗？
提问者采纳
一定要挑掉虾线,虾线不利人身健康.
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁摸活虾、去虾线后，手指头都脱皮，是为什么？_百度知道
摸活虾、去虾线后，手指头都脱皮，是为什么？
我有更好的答案
可能是过敏，戴手套处理。
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}