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番茄牛尾汤（2）
准备材料：牛尾500-600克、番茄2个、小洋葱1个（我用的小红葱头）、胡萝卜2根、姜1块准备调料：盐2勺、植物油1勺、料酒1勺、番茄酱3勺、白胡椒粉适量、小葱2-3根、香菜少许做法：1、牛尾清洗干净，姜切片，洋葱去皮切大块（小红葱头可以不切）、胡萝卜去皮切滚刀块备用。2、汤锅放上足量水、姜片、洋葱块，提前开始预热。3、锅中放水，将2-3片姜和所有牛尾一起放入锅中，加入1勺料酒、烧开，撇去血沫，将牛尾捞出，趁热放入汤锅。4、小火炖煮2小时后，放入胡萝卜块。5、番茄划十字刀，放入烧开的水中，烫3-5秒拿出，撕去外皮，切成小块待用。6、炒锅放油，下番茄块翻炒到出红色汤汁，加入3勺番茄酱，继续翻炒到番茄酱汁变红，浓郁。7、将炒好的还带一些小块番茄的酱汁一起倒入汤锅，加盐调味，继续小火炖煮1小时即成。8、喝前加少许白胡椒粉和切碎的小葱或香菜，即可食用。小贴士：1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
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番茄牛尾汤
菜系：粤菜
菜品：汤羹
口味：鲜香
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：&30分钟
烹饪时间：&2小时
功效：健脾养脾、补血养血、补气益气、治疗便秘、开胃消食、抗衰老
牛尾1000g 西红柿300g
盐适量 胡椒粉适量 胡萝卜200g
番茄牛尾汤的做法
步骤1.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
步骤2.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
步骤3.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
步骤4.大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
步骤5.锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
步骤6.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。
番茄牛尾汤烹饪技巧
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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备案号: 京ICP备号-2&&&&&&& 小贴士：
&&&&&& 1、高压锅压的时间不要太长，可以保持较好的口感
&&&&&&&2、用炖牛尾的原汤来做，既能去除油脂又能保持营养和原味儿。最主要是节省时间！
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& 子宫切除后第4天可以吃牛尾汤吗？
子宫切除后第4天可以吃牛尾汤吗？
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