中药炮制大全加辅料炒控制适宜温度有什么目的

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中药炮制学复习资料
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几种加辅料炒法炮制中药论文
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你可能喜欢中药炮制学实验教学教案
授课对象:
专业:中药学
层次:本科
讲授学时:
使用教材:
普通高等教育“十五”国家级规划教材《中药炮制学》
龚千锋主编
中国中医药出版社
1 总的要求
中药炮制是根据中医药基础理论、按照医疗、调剂、制剂的不同要求,对中药进行各种加工处理的一项传统技术,中药炮制学其任务是在继承中药传统炮制技术和理论的同时、应用现代科技对其进行研究、整理、逐步搞清炮制原理、改进炮制工艺、制定质量标准、提高饮片质量、提高中医临床治疗效果。
中药炮制学实验教学是通过实验教学:(1)使学生继承和发扬传统的制药技术,掌握中药炮制的基本方法和基本技能;(2)使学生掌握现代科学研究方法,应用现代科学手段探讨炮制原理,加深理解在课堂上所学到的基本理论,为中药炮制工艺的规范化及饮片质量标准的制定奠定良好基础。通过实验课的学习,实现理论与实践相结合,以培养学生的实验技能与创新精神。
2实验教学教案
教学目的与要求:
了解炒黄p炒焦的目的和意义。了解炒黄p炒焦的基本操作方法p火候和质量要求。 主要内容与时间分配:
1.1炒牛蒡子
取牛蒡子,置热锅内(手试有热气)以文火炒至略鼓起,并有爆裂声(约2/3的药物爆裂)和具有香气时取出放凉。
将净麦芽置热锅内,用文火炒至深黄色,鼓起,有香气时,取出,放凉。
1.3炒决明子
净决明子,炒制容器,用中火加热,炒至颜色加深,断面浅黄色,爆鸣声减弱并逸出香气时,取出即可。
苍耳子,炒制容器,用中火加热,炒制表面焦黄色,刺焦时,碾去刺,筛净。用时捣碎。
1.5炒莱菔子
净莱菔子,炒制容器,用文火加热,炒至鼓起,爆鸣声减弱,手拈易碎,断面浅黄色,有香气逸出即可, 用时捣碎。
净山楂,炒制容器,用中火加热,炒至外表焦褐色,内部焦黄色,取出晾凉,筛去碎屑.
取栀子碎块,置炒制容器内,用中火加热,炒至焦黄色,取出晾凉。
重点与难点:
依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间,并注意药材外观变化。炒黄温度一般控制在160℃-170℃,炒焦一般控制在190℃-200℃。
在操作过程中,要勤翻动,避免生熟不匀的现象。炭药耍注意防火,一定要凉透后入库。 思考题:
炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准?三者炒后对药性各有什么影响?
什么是火力?什么是火候?
炒药为什么要用热锅?
教学目的与要求:
了解炒炭,麸炒,米炒的目的和意义。掌握炒炭,麸炒,米炒的基本操作方法,火候及质量要求。
主要内容与时间分配:
净河砂置炒制容器内,用武火加热,再加入干姜片或块,不断翻动,炒至鼓起,表面棕褐色,取出,筛去砂,晾凉。
净蒲黄,炒制容器,用中火加热,炒至棕褐色,喷淋少许清水,灭尽火星,取出晾干 2 麸炒
中等粗细的麦麸撒于锅内,炒至冒烟时,立即加入净枳壳,迅速翻动,炒至淡黄色,立即取出,筛去麦麸,放凉备用。
将米置热锅内,用中火加热炒至冒烟,投入斑蝥拌炒,至米呈黄棕色,取出,筛去米,(除去头、足、翅及杂质,)摊凉。
重点与难点:
炒焦一般控制在190℃-200℃,炒炭一般控制在220℃-300℃。
2需加辅料炒制的药材应为干燥品,且大小分档并经过净选加工处理。
3麸炒药物火力可稍大,撒入麸皮应立即冒烟,随即投入药物;借麸皮之烟熏使药物变色,但火力过大,则麸皮迅速焦黑,不产生浓烟而达不到麸炒的目的。
1实验药物加入固体辅料炮制的目的是什么?
2斑蝥为什么要用米炒?
教学目的与要求:
了解土炒,砂炒,蛤粉烫的目的和意义。掌握土炒,砂炒,蛤粉烫的基本操作方法,火候及质量要求。
主要内容与时间分配:
先将土置锅内加热,中火炒至土呈灵活状态时投入白术片(250g),炒至白术表面均匀挂土粉时,取出,筛去土,放凉。
砂炒骨碎补
先将砂置于锅中加热,投入骨碎补,炒至鼓起,绒毛(鳞片)呈焦黄色取出, 筛去砂,放凉。
蛤粉炒阿胶
阿胶烘烤(烘软)切成小立方颗粒,另取蛤粉,置锅内炒至灵活状态时(约160~170℃),即将阿胶颗粒倒入锅内,不断翻动(此时宜用微火)拌炒至全部鼓起,体积发泡,形如珠状,内无溏心,取出筛去蛤粉,放凉。
重点与难点:
土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物,如果温度过低,则药物挂不上土,颜色也不易改变;温度过高,则药物焦化。
土、砂、蛤粉、滑石粉炒时,投药前辅料都应先加热至灵活状态,特别是第一次被用于炒药时尤应如此。
炒过毒剧药物的辅料,不能再用于炒制其他药物,也不可乱倒。
烫制药物为什么要掌握适当的温度,过高过低对药物有何影响?
砂烫与土炒有什么区别?
教学目的与要求:
了解煨制的目的和意义。掌握煨制的基本操作方法及质量要求。
主要内容与时间分配:
肉豆蔻(面裹煨)
面粉加水制成团块,压成薄片,逐个包裹肉豆蔻,晒至半干,投入已加滑石粉的热锅中,适当翻动,至面皮呈焦黄色,放凉,剥去面皮。用时捣碎.
柯子(面裹煨)
用泛制法包裹3-4层,晒至半干,投入已加河砂的热锅中,适当翻动,至面皮呈焦黄色,放凉,剥去面皮,轧开去核取肉。
重点与难点:
面团包裹药材厚,必须晾至微干,否则再煨中易裂口,影响其质量。
何谓煨法?应注意哪些问题?
教学目的与要求:
1 了解各种辅料炙法的目的和意义
2 掌握先加辅料和后加辅料的处理方法
3 掌握炙法的操作方法,火候和质量要求。
主要内容与时间分配:
取净川芎片用白酒加适量水稀释拌匀,稍闷,用文火炒至棕黄色时,取出放凉。
取净黄芩片用白酒加适量水稀释拌匀,稍闷,用文火炒至颜色加深时,取出放凉。中药炮制学试题及答案十套(DEMO)_百度文库
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中药炮制学试题及答案十套(DEMO)
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