近年来根据调查资料显示，中药材利用硫磺熏蒸等问题经常报道出现，中药饮片、中药材的安全成为了人们关注的社会舆论重点。应该怎么处理与正确认识熏蒸中药，这个严肃的问题关系中药材产业的健康发展和质量安全，甚至将直接影响药材种植户的经济民生。本文我们将结合实际情况，对硫磺熏蒸中药材问题进行理性的综合分析。
　　存在的问题
　　中药材或中药饮片硫磺熏蒸，这是一种在中药材行业广泛存在的现象，该技术在中药材的产地被用于初加工已有近百年的历史。中药材硫磺熏蒸的技术中。通过硫磺熏蒸，可以达到防霉、防腐、杀螨、杀菌和杀虫等作用，硫磺熏蒸普遍应用于中药材的产地储存、加工、运输以及饮片的加工炮制等环节，有利于药材干燥以及长期保存。不可否认的是硫磺蒸熏对药材加工与储存都着积极的作用，其工艺技术的现实存在也表明其客观存在具有合理性。国家中医药相关部门对硫磺熏蒸中药材也没有持坚决否定的态度。时至今日尚且无其他适合农户加工的更好的取代方法。但是在初加工以及中药饮片储存、加工和运输过程中，近年来硫磺熏蒸中药材也出现了诸多严重性问题。
　　1.滥用情况严重。由于对商业利益的过分追求，少数药材商为了追求药材的好看，利用硫磺反复的熏蒸，来达到以次充好、以旧充新的效果。而且经过反复熏蒸，能使得药材中的水分高达20%～30%并且其外表不会腐败和发霉，通过这种非正常方法来增重从而得到更多的利润。
　　2.加工欠规范。在农户的药材初加工工艺中，硫磺熏蒸过程通常由农户自行操作，其设施简陋。由于食用硫磺比工业硫磺价格更加贵，甚至还有出现使用工业硫磺的现象，此方法将会产生药材重金属超标的安全隐患。
　　3.对药材质量产生影响。硫磺蒸熏会使得药材的理化性质和有效成分的产生变化。有实验研究资料表明，部分中药材及饮片通过硫磺熏蒸会使得其中的某些化学成分的量升高或者降低，该加工过程也会有新化合物生成的可能，加工后药材的药效和毒理的变化情况还需进一步研究。但是，经过药材储存等环节，通过硫黄熏蒸后的中药材及中药饮片中余留下来的二氧化硫有着挥发的性质，其残留量会慢慢的减少。
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硫磺熏蒸药材的危害
　　　如果你是一个细心的人，就会发现这几年来，在沧州中西医结合医院买到的中药饮片卖相变丑了，这是好事情，说明你买到的是更加安全的未经硫磺熏蒸的中药材。
&&& 西洋参泡茶可以降火，菊花泡茶能够清肝明目，川贝泡茶有止咳的功效&&除了生病要配点中药服用外，眼下，越来越多的人开始注重日常养生，生活中，中药和中药饮片也越来越常见。
&&& 不过，当我们把这些具有养生功效的中药拿来泡茶喝时，却很少有人知道，其实很多中药材都是硫磺熏蒸过的，进入人体后，不仅疗效减弱，而且还会对人体产生不小的伤害。
&&& 用硫磺熏蒸药材：(1)可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵，起防虫作用；(2)可杀死或者抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用；(3)用硫磺熏蒸药材（如党参）后，水分可达20~30%而外表不发霉，延长保存期，可获得更多利润（一般不经硫磺熏蒸的药材水分超过15%，即容易长霉、霉烂变质等），起获利作用；(4)硫磺可把药材表皮漂白，使药材外观好看，令人看起来觉得较新鲜，起&美容&的作用。特别是一些不法商贩利用硫磺熏蒸具有漂白、增艳的特性把发霉变质的中药使用工业硫磺大量和反复熏蒸，还会导致中药材原药残留大量的砷、汞等有毒有害物质，如果服用量较大或长期服用，会引起慢性中毒。
&&&&硫磺熏蒸中药的历史
&&& 据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于温县县志1900年对光山药的加工与贮藏养护技术。硫熏可使山药在产地加工过程中利于干燥和改善外观色泽，又能在流通贮存过程中起到防霉变、防虫蛀等作用，有利于药材管护和品质稳定。该方法的引入与当时西方医药知识和技术的传播密切相关，被认为是中药材加工与贮藏养护技术进步的体现。
&&& 在《中药材手册》、《中国药材商品学》、《中药材产销》等书籍中也均有用硫磺熏蒸中药材的记载。
&&& 用硫磺熏蒸药材虽然自古就有并流传至今，但现在我国药典已明文禁止用硫磺熏蒸药材。《中国药典》1995年版收载的允许硫磺熏蒸中药材品种有山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根6个品种；《中国药典》2000年版减为山药、葛根、湖北贝母3个品种；《中国药典》2005年版删去了所有品种；《中国药典》2010年版增加了硫磺熏蒸的二氧化硫残留量的检测方法；中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：对山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为二氧化硫残留量不得超过400mg/kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150mg/kg。
&&& 硫磺熏蒸中药的弊端
&&& 如果能严格按照传统古法中药打磺的操作执行，中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。但过度熏蒸是有害无益的。
&&& 1、使药材的外观性味发生变化。如硫磺熏蒸后颜色变白、味道变酸、气味变弱、内心变硬等。
&&& 2、药材有效成分被破坏，降低药材原有的疗效。如当归、川芎、白芷等硫熏后所含的挥发油成分发生复杂的化学变化，有效成分含量显著减少；人参经硫熏后，亚硫酸与人参皂苷作用导致发生水解；党参经硫熏后其党参炔苷含量明显下降；白芍硫熏后，其活性成分芍药苷转化为芍药苷亚硫酸酯，造成芍药苷含量降低；百合经硫磺熏蒸后总磷脂、总多糖、总皂苷含量均下降；适度的硫磺熏制可使山药中的多糖含量升高，但在继续加大熏蒸时间和用量时，则可逆转致使多糖含量下降。
&&& 3、硫熏导致药材二氧化硫残留超标。硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫。二氧化硫是一种较强的还原剂，其溶于水，产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐，会破坏药材中某些有效成分，严重影响药材质量和疗效。二氧化硫超标是药材疗效下降，毒性升高的原因之一。二氧化硫对人体的危害主要表现在致畸致突变作用、全身毒性作用、消化道炎症反应以及增强致癌作用。
&&& 世界卫生组织规定人体每天摄入二氧化硫量应该低于0.7mg/kg，而一般硫磺熏蒸药材达到500mg/kg的浓度，远远高于世卫组织的规定。
&&& 4、熏蒸会产生剧毒物质和环境污染。硫磺燃烧产生的二氧化硫对空气造成污染。更严重的是，一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属及一定量的二硫化砷，燃烧后产生剧毒的砒霜，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。
&&& 四招教你识别硫磺熏蒸中药材
&&& 现在不仅消费者，甚至一些中医都认为外形好的中药材好。我们要加强宣传教育，改变&以貌取药&的消费习惯，引导消费者改变消费理念。一看二闻三捏四尝，教你识别中药材是否经硫磺熏蒸。
&&& 一看，因为硫磺熏蒸后的中药颜色过于鲜艳。因此，对颜色太鲜亮的饮片要警惕，像山药、天麻、党参等，正常情况下应该呈现淡黄色，如果呈雪白色的话，肯定是熏蒸过的。
&&& 二闻，硫磺熏蒸后的中药通常会有一股较刺鼻的酸味，会掩盖中药的自然气味。如黄芪硫熏后有刺鼻的酸味而掩盖了本身的豆腥味。
&&& 三捏，硫磺熏蒸后的中药要比未熏蒸的中药材重且质地柔软，手捏可感觉到含水量特别大，如党参就特别明显。
&&& 四尝，硫磺熏蒸后的中药通常口尝会觉得发酸，如天麻，酸得感觉不到本身具有的甜味。
&&& 　　　　结 束 语
&&& 经过硫磺熏蒸的中药材外形与熏蒸前有了明显变化：用硫磺熏蒸过的党参含水量可以高达30%而不发霉；经硫磺熏过的枸杞被称为&磺货&，颜色火红、极为艳丽；硫磺熏过的百合颜色雪白，内心变硬。
&&& 下面是几种含硫和无硫中药饮片的对比照片，我们将严把质量关，确保药材质量，为人民群众的健康保驾护航，同时希望对广大消费者擦亮眼睛，改变消费理念。
照片左边为硫磺熏蒸过的党参，右边为无硫党参&&&&&&&&& & 照片左边为硫磺熏蒸过的当归，右边为无硫当归
照片左边为硫磺熏蒸过的百合，右边为无硫百合&&&&&&& &&&照片左边为硫磺熏蒸过的白芷，右边为无硫白芷
照片左边为硫磺熏蒸过的丝瓜络，右边为无硫丝瓜络&& &&&&照片左边为硫磺熏蒸过的浙贝母，右边为无硫浙贝母&
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中医教你辨别中药材被硫磺熏蒸( 中国鹤峰网
　　语：现在很多药商为了便于药物更好的贩卖，于是便在药物的色泽上做效果，不少药商为了让中药材外观漂亮，卖相好，易于保存常常会采用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏制中药材。这样的中药材我们在购买时虽然感觉非常好，但是实则对人体是有很大危害的。 　　 　　那么我们怎样才能避免购买到这种被硫磺熏蒸过的中药材呢？记住以下四点： 　　 闻气味：硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻。 　　 掂重量：硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。 　　 摸干湿：硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打磺的药材，在正常情况下，药材所含水分约为总重量的8%。 　　 看外观：硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常；硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色。 　　 专家提醒，颜色太白甚至失去本色、含淀粉多、易受潮的药材，比如百合、银耳、山药等，购买时最需警惕，其正常情况下应呈淡黄色。此外，选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。另外，专家特别指出，用硫磺过度熏过的中药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。因此，如果误购了用硫磺熏过的的中药，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小账不算大账，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。 　　 精彩推荐 　　 艾叶养生帮你轻松度过夏天 　　 相关阅读： /ys/cmwl/4683.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/1681.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/1261.html && /yy/meyx/3762686.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/0072.html && http://www./bk/wywl/3085.html && http://www./jkzx/mryx/1335026.html && http://www./ys/mrhh/3111.html && /ttjk/rryy/9376.html && http://www./ys/mryx/4393.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/9599.html && http://www./bk/wywl/5270.html && http://www./ys/mryx/8893.html && http://www.kaixian.tv/yy/sdzz/gqdj/4103.html && /ys/cmwl/ && http://www./ys/mrhh/0103.html && http://www./bk/wywl/2450.html && http://www./jkzx/rryy/1346697.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/2357.html && /ys/mryx/5700.html && /ys/mryx/3276.html && http://www./ys/mrhh/8171.html && /yy/meyx/3655891.html && http://www./bk/wywl/8560.html && http://www./ys/mrhh/3172.html && http://www./bk/wywl/5530.html && /ys/cmwl/9991.html && /yy/meyx/3763561.html && /ys/mryx/2640.html && /ys/cmwl/9716.html && /ys/cmwl/0743.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/5470.html && /ys/cmwl/0430.html && http://www./bk/wywl/0645.html && /yszn/mryx/2715007.html && http://www./ys/mryx/8852.html && /ys/mryx/3051.html && http://www./ys/mryx/8457.html && /ys/cmwl/0270.html && /jkzx/lybf/9854715.html && /ys/cmwl/6782.html && http://www./bk/wywl/7775.html && /ttjk/rryy/9511.html && http://www./bk/wywl/7685.html && /yy/meyx/3769129.html && http://www./ys/mrhh/3454.html && http://www./bk/wywl/0785.html && /ys/cmwl/9532.html && http://www./bk/wywl/1465.html && /ys/mryx/2681.html && /jkzx/lybf/9234735.html && /yszn/mryx/2775195.html && /ttjk/rryy/7182.html && http://www.jinshi.tv/ys/mryx/1968269.html && /ttjk/mryx/3901.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/6660.html && /jkzx/mryx/9888875.html && /ttjk/rryy/5291.html && /jkzx/qszh/9567365.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/3960.html && /jkzx/mryx/9321795.html && /ys/cmwl/9048.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/8300.html && http://www./bk/wywl/5745.html && http://www.jinshi.tv/ys/mryx/1968026.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/2197.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/1501.html && /jkzx/lybf/9252720.html && http://www./bk/wywl/3105.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/4320.html && /ttjk/rryy/3531.html && /yy/meyx/3655944.html && /ys/mryx/3010.html && /ttjk/mryx/3682.html && /ttjk/rryy/8047.html && http://www./ys/mrhh/2114.html && /yszn/mryx/2700487.html && http://www./bk/wywl/9050.html && /ttjk/rryy/2713.html && /ys/cmwl/0682.html && http://www.jinshi.tv/ys/dzzs/ymzz/1909363.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/3915.html && http://www./bk/wywl/0695.html && /ys/cmwl/ && http://www./bk/wywl/7565.html && http://www./bk/wywl/ && http://www./bk/wywl/5690.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/8125.html && http://www.gaotang.cc/ttjk/gcld/2185.html && http://www./ys/mryx/8391.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/1697.html && && /ttjk/rryy/9086.html && http://www./jkzx/rryy/1345403.html && /ys/cmwl/9360.html && /ys/cmwl/ && http://www./bk/wywl/7435.html && http://www./jkzx/mryx/1355722.html && /ys/mryx/9791.html && http://www.kaixian.tv/yy/gsls/3725.html &&（编辑：晴儿）
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&&&&释名&&&&亦称硫磺、黄硇砂、黄牙、阳侯、将军。(“磺”原作为“黄”)。&&气味&&&&酸、温、有毒。&&&&主治&&&&&&&&&1、腰膝寒冷无力。用硫磺半斤，放在桑枝灰五斗的淋汁中，煮三沸。假干，以大火煅后研细。另取地坑里清水(穿地约一尺二寸，投水其中，等澄清后取用)和上述的硫磺末在坩锅中熬成膏子。再加米饭揉匀做成丸子，如麻子大。每服十丸，空心服，盐汤送下。&&&&2、脚气病。用硫磺粉三两、钟乳粉五升，加水煮沸，煎成三升。每服三合。又方：牛乳三升，煎至一升半。取五合，调硫磺粉一两。一次服下，蒙被而卧，须出汁为好，注意避风。如不出汗，再服药一次。隔几天之后，又照此服药。如此几次，可见效。&&&&3、伤寒阴症(极冷，厥逆烦燥，腹痛脉微)。煎艾汤服硫磺末三钱。安卧，出汗自愈。&&&&4、积块作痛。用硫磺、硝石、结砂、青皮、陈皮各四两，共研为末，加面糊成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，米汤送下。&&&&5、气虚暴泄，日夜二、三十次，腹痛不止。用硫磺二两，枯矾半两，共研为末，加蒸饼糊成丸子，丹砂为衣，如梧子大。每服十五至二十丸，温水或盐汤送下。此方名“朝真丹”，暑天可旅行宜备。&&&&6、霍乱吐泻。用硫磺一两、胡椒五钱，共研为末，加黄蜡一两，熔化调丸，如皂角子大。每服一丸，凉水送下。&&&&7、脾虚下白(脾胃虚冷，停水停气，凝成白涕下出)。用硫磺一两、炒面粉一分，共研为末，滴水糊成丸子，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。&&&&8、老人时泄时秘，交替出现。用硫磺、半夏(热水泡七次，焙干)等分，研细，与生姜汁、蒸饼和在一起捣匀，做成丸子，如梧子大。每服十五至二十丸，空心服，温酒或姜汤上。妇女用醋汤送下。&&&&9、红白痢。用硫磺、蛤粉，等分为末，加糊为丸，如梧子大。每服十五丸，米汤送下。&&&&10、久疟不止。用硫磺、丹砂，等分为末，每服二钱。发病日清晨服。寒多则硫磺用量加倍，热多则丹砂且量加倍。又方：硫磺、蜡茶，等分为末。每服二钱，冷水送下，发病日清晨服。寒多则增加硫磺用量，热多则增加蜡茶用量。服药二次后可见效。&&&&11、肾虚头痛。用硫磺一两，加胡粉为末，和饭做成丸子，如梧子大。痛时，以冷水送服五丸。又方：硫磺末、食盐等分，水调生面糊药成丸子，如梧子大。每服五丸，加蒸饼糊成丸子，如梧子大。每服三至五丸。&&&&12、酒鼻。用生硫磺半两、杏仁二钱、水银粉一钱，共研为末，每夜搽鼻。&&&&13、小儿耳。用硫磺末和蜡作成捻子插在耳中。一天换两次。&&&&14、突然耳聋。用硫磺、雄黄，等分为末，棉花裹着塞耳内，数日可愈。&&&&15、一切恶疮。用好硫磺三两、荞麦粉二两，共研为末，滴水，捏成饼，晒干收存。临用时，取饼研细，以水调匀敷患处。&&&&16、疥疮有虫。用油煎鸡蛋和硫磺粉调匀搽疮上。
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