中年人高血压有点高血脂吃什么油好些？具体什么牌子能介绍下么？_百度拇指医生
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?中年人高血压有点高血脂吃什么油好些？具体什么牌子能介绍下么？
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选对油 用好油
　　不管是炒菜、凉拌还是炖煮、煎炸，你都还用着同一瓶油吗？家里有老人还有孩子，如何替他们挑选最适合的油？选好食用油绝对是一件关乎家人健康的大事，如何从眼花缭乱的油中挑选出既健康又适合自己的食用油呢？我们特别邀请吉林省人民医院营养科孙新主任，为大家介绍几种常见的食用油，大家可根据这些食用油的特点以及自身需求进行选择。
　　花生油——最美味的炒菜油
　　花生油香气浓郁、口感好，含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，保护血管壁，能够预防动脉硬化及心脑血管疾病，因此颇受消费者青睐。另外，花生油中的胆碱，还有改善人脑的记忆力、延缓脑功能衰退的功效。
　　适合人群：特别适合中老年人；
　　最佳烹饪方法：花生油的热稳定性比大豆油要好，适合日常炒菜用，但不适合用来煎炸食物；
　　挑选和保存：买花生油要优先选择压榨油，最好是当季新鲜花生压榨的一级花生油，因为花生容易发霉产生黄曲霉素，这种毒素特别容易溶于油脂。
　　大豆油——别用来炒菜和煎炸
　　大豆油中亚油酸占绝对优势，含有少量亚麻酸，维生素E较为丰富，还有少量胡萝卜素。亚油酸和亚麻酸具有降低血液中胆固醇的作用，在一定程度上可预防心血管疾病。但由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，反复对健康有害，所以用大豆油炒菜起不到保护心脏的作用。加上大豆油多是溶剂浸出法制造的，维生素E损失比较大，因此，大豆油的营养和品质都不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
　　适合人群：一般人均可食用；
　　最佳烹饪方法：热稳定性较差，不宜用来高温煎炸，最好用来做炖煮菜；
　　挑选和保存：大豆油容易氧化，注意看生产日期，要选离出厂日期近的，并尽快吃完。
　　橄榄油——美容瘦身好搭档
　　橄榄油是公认最健康的油脂，含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中有70%以上的单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高其中的“好胆固醇”，有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油还含有维生素A、D、E、K和胡萝卜素，对滋润肌肤、延缓大脑衰老、改善消化功能有一定的好处。另外，它耐热性好，氧化危险也小。
　　适合人群：爱美人士以及有心血管和消化道问题的人；
　　最佳烹饪方法：可用来凉拌、做汤，炒菜和炖菜，甚至油炸食物都没有问题；
　　挑选和保存：以特级初榨橄榄油为最佳，购买时切不可贪便宜。橄榄油一定要用深色瓶装，避光保存。
　　葵花子油——抗氧化物质最丰富
　　葵花子油质地纯正，鲜榨的葵花子油中亚油酸和维生素E都十分丰富。亚油酸能降低血胆固醇，对预防心脑血管疾病有一定好处。葵花子油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，可以预防夜盲症、防止皮肤干燥，且有抗癌作用。葵花子油还富含多酚类抗氧化物质，是所有植物油中含量最高的，所以其烟点也很高，可免除油烟对人体的危害。
　　适合人群：建议高血脂、高血压、高血糖的三高人士多吃葵花子油；
　　最佳烹饪方法：一般炒菜没有问题，但不适合爆炒以及煎炸；
　　挑选和保存：购买时挑选色浅、透明度高的优质葵花子油，现吃现买，不宜久存，避光保存。
　　玉米油——维生素E含量最高
　　玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油，玉米的成分，尤其是各种维生素和矿物质等大多集中在玉米胚芽中，因此，玉米油的营养成分是非常丰富的，不饱和脂肪酸含量达80%以上，维生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎等，还有抗癌功效。
　　适合人群：建议中老年人以及心血管疾病患者多吃；
　　最佳烹饪方法：不适合高温烹调，最好用来炖煮菜或凉拌菜肴；
　　挑选和保存：挑选100%源于优选玉米胚芽的玉米油，放在避光处保存即可。
　　小贴士：
　　混搭吃油更健康
　　各种植物油的结构和营养成分不同，长期食用单一的植物油不利于健康。最佳选择是做什么菜用什么油，比如早上用橄榄油拌个凉菜，中午用花生油炒菜，晚上炖菜则可以用大豆油或玉米油。如果嫌这样做很麻烦，最省心的方法是，各种油轮换着吃。
　　每人每天吃油不超过25克
　　油多会增加肥胖的危险，而肥胖与糖尿病、心脑血管疾病、肠癌等多种疾病的危险有密切关系。我们不可能每天用仪器精确称量，建议把油分装在一个500毫升的小瓶中，这能满足一个三口之家一星期的用油量。
　　打酱油选哪种
　　以前父母常去打散装酱油，选择极少，而现在市场品种繁多，头抽、生抽、老抽、一品鲜，选哪种酱油也成了问题。有人会说当然是价格贵的好，但实际上也有做什么用的问题，消费者应根据不同用途来选购不同的专用酱油。
　　生抽VS老抽
　　“抽”是工业用语，酱油的制作过程是发酵到成熟，最后抽油。
　　生抽是由正常工艺酿造，适合用来炒菜调味，保持菜肴原色原味，也可以用于凉拌、蘸点和腌制。
　　其含盐量高，味咸，因此使用量要适当。加热时间要控制好，因为酱油加热时间过长容易变酸，影响味感。
　　生抽加入焦糖色。老抽色泽红亮，浓稠适中，酱香味浓，适合用来上色，红烧，焖炖各种菜肴。
　　老抽加热时间不宜过久，防止味道变酸。
　　头抽是生抽的一种。其来源还要从豉油的制造说起，黄豆蒸熟后加进面粉、种曲发酵；发酵后的黄豆放进缸内加进盐水生晒3个月至4个月后成熟便可抽取酱油，这头一遍晒成的豉油就是头抽。
　　低盐固态VS高盐稀态
　　这种标识与酱油的咸淡没有关系，只是表示酱油酿造工艺上的差别。高盐稀态发酵工艺所用的原料为大豆或小麦，而低盐固态使用大豆和麸皮，前者用料更为精良，高盐稀态发酵酱油的发酵时间长，周期3个月至6个月，更充分。低盐固态发酵酱油周期15天至45天。无盐固态发酵酱油(周期3天至5天)。因此，高盐稀态工艺制作出来的酱油品质更好，成本更高。
　　调味汁VS酱油
　　在超市里可以看到一些和酱油颜色、包装都差不多的酱汁、辣酱油或调味汁，比如红烧汁等，它们和酱油不同。国家在酱油的卫生标准中明确规定酱油的氨基酸态氮每100毫升中不得低于0.4克，而调味汁、酱汁等调味剂不执行酱油的国家标准，基本不含氨基酸态氮，所以它们和酱油不是一类产品，是给菜肴增加鲜度的，消费者不要把它们当成酱油使用。
　　配制酱油
　　以酿造酱油为50%与50%水解植物蛋白(HVP)或味精、母液提取物等配制而成的液体调味品。HVP学名是水解植物蛋白，是脱脂大豆(豆粕)经盐酸常压/高压水解后与碱中和所得。
　　(本组稿件由本报记者于莹洁采写)
稿源： 长春晚报
编辑： 张麒麟
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猪油里的网油里的一排排的一个一个的肉子，有人说不能吃 。到底能不能吃呢
什么叫做淋巴。那吃了会怎么样
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有害物质！老鼠苍蝇癞蛤蟆……甚至是汽油沙子……闭上眼睛就吃下去了！这是钻牛角尖的说法。不过你说的那个最好是别吃当然可以吃
很乐意为你解答！
淋巴结，里面是猪的琳巴结病毒的产物，主要看你为什么要想吃。
听了没事，我很喜欢吃的，吃过很多
不能吃，老人说有毒
不能吃。淋巴结
为什么，那是什么东西
淋巴是免疫系统
猪油的相关知识
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