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大姜高产栽培技术大全
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景谷县小米辣无公害高产栽培技术
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甩嘴鱼，甩嘴鱼，甩嘴鱼来了......曾几何时，成都食客一谈到吃鱼，马上就兴味盎然地说起了“甩嘴鱼”的名头。一如10多年以前津津乐道地说起鱼头火锅和冷锅鱼一样，一提起那口红汤锅，或点火煮鱼头，或端上来不用点火就可以吃全鱼的那种，辛辣的口感记忆一下子涌上来。
&&&&&&&&吃鱼人都是急不可耐的猫行家。我们就索性去了那家做甩嘴鱼的店名叫“渔人谷”的餐厅。店堂虽然不大，定位很大众，但一进入就感到这是经过高手策划的。单看那墙上挂着的一幅幅画面所呈现出来的图文感，绝非一个普通的餐馆老板整得出来的，必然是专业策划公司的手笔。就这些画面的呈现，给渔人谷的甩嘴鱼铺垫好了神秘的部落文化背景，而这些感觉都在不经意间成为了甩嘴鱼给食客们提供的附加值享受---让这道鱼吃的更有价值。
“哥哥、姐姐，鱼来了”，跑堂的小伙子手脚麻利地端上来一大盆鱼，一下子放在桌子中央。这甩嘴鱼的确和冷锅鱼、鱼头火锅那些不是同一个路数的。嫩黄的仔姜丝细细地铺陈在红色小米辣、青色的鲜花椒之间，雪白的鱼片则貌似温顺地匍匐在黄色“丝缎”上面，红“花”、绿“叶”相映，清亮淡红的油水环绕成岛，却也不娇柔造作、不附庸风雅，一个土质的大盘显示出渔家部落人那种大开大合、快意恩仇的性格特质。
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渔人谷是由一品堂品牌孵化基地投资运作的以甩嘴鱼为主打产品的江湖菜连锁店。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。湘北地区生姜高产栽培技术
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湘北地区生姜高产栽培技术
生姜又名黄姜，原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎生长需要较高的温度。在我国作为一年生蔬菜栽培，既是深受人们喜爱的调味品，又可药用。近年来消费量不断增长，种植效益较好。
一、生物学特征特性
生姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
1、地上茎。 生姜的地上茎直立，高60厘米～100厘米。地上茎中有的品种分枝数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种分枝数多，茎秆较细称密苗类型。
2、地下茎。生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁殖器官。根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根茎，通常称为“姜母”。姜母两侧的腋芽可继续萌发出2～4根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称为子姜。子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝，其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。如此继续发生第三、第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。
3、对环境条件的要求。
（1）、温度：生姜性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
（2）、光照：生姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
（3）、水份：生姜属浅根性植物，根系不发达，吸水能力不强，耐旱抗涝性能差，不能充分利用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。由于对水分的要求格外讲究，在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
（4）、土壤营养：生姜喜欢肥沃疏松的便于排水的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力差，有机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量少，质粗味辣，姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强，有机质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味淡，姜干晒制率低。生姜喜微酸性土壤，以PH5～PH7的范围内较好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
4、生姜品种。 生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他蔬菜多。江淮流域主要优良品种有山东的莱芜片美、浙江嘉兴的红爪姜、黄爪姜、安徽铜陵的白姜、舒城的黄姜、天长姜等。全国著名的生姜品种还有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄姜、陕西汉中的黄姜、四川的健为姜和东北的丹东姜。
二、高产栽培技术要点。
1、播种期，播种量。湘北地区一般在4月下旬至5月上、中旬播种。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。种块的大小与产量关系甚大，使用较大的姜块作种不但出苗早，加快发育生长提早成熟，而且产量高，因此每块种姜应以50～100克为宜。栽植密度20×35厘米，或15×45厘米，每亩栽株左右，用种量400-500公斤。虽然用种量较多，但姜种以后还可以收回利用。
2、精细整地，施足基肥。姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。湘北稻田种植生姜要开好围沟，厢沟（30×40厘米），以利排水和灌溉。姜的产量高，生长期长，故需肥量多，每亩应施放腐熟牛、猪圈肥公斤，或浓人畜粪水70～80担作为底肥，有条件还可增加20公斤的复合肥效果更为理想。姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。为防止地下害虫，每亩用3%辛硫磷颗粒剂2千克　掺土12-15千克撒匀，然后将地整平耙细。或用美国富美实公司的呋喃丹2-3千克在播种前施于穴沟内。　
在高肥水地块可按60－65厘米行距开沟备插，沟施豆饼100公斤，三元复合肥50公斤，硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。
3、选用良种，催芽播种。生姜的品种较多，湘北地区主要种植龙爪姜、红芽姜、园肉姜等。要选择成熟度高，色泽亮黄，无损伤、病斑的姜块作种。选晴天将姜晒2-3天，待表面的泥土脱落为止，然后堆放，用稻草或麻包覆盖2-3天，再保温催芽。可采用温床催芽，温度保持20-25℃。谷雨前后，待芽长1厘米或须根长出3-4厘米时即可种植。为了防止姜病特别是姜瘟的发生。种植前将种姜用20%的草木灰液浸20-30分钟或用1:1.5:120的波尔多液浸种20分钟，栽后穴内覆盖堆肥或细土5厘米左右，再盖稻草。
播种方法：底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜的方法，一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼苗方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。入好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。而后随手扒下部分湿土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母垂直相连，便于以后扒老姜。二是竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽一律向上。这种播种方法，种姜与新株上的姜母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。有的姜农为了便于扒老姜，将姜种倒放，姜芽朝下，该法虽便于收获老姜，但影响幼芽出土，生产上不宜采用。　　
4、田间管理。（1）、苗期要做好保温，清沟沥水、查苗补蔸和中耕除草工作。中耕要求“早、勤、浅、细”，保持土松草净，如苗期生长缓慢，每亩用尿素2-3公斤加人粪尿或猪粪水淋蔸。（2）、中后期管理。当生姜苗长出5-6叶时取出“姜娘”。6月中下旬用竹杆或秸杆搭棚遮荫，处暑后拆棚，还可以四周间种玉米辅助遮荫。5月底后，每隔10天追一次肥，连续3-4次，每次每亩用尿素10公斤、钾肥3公斤兑水淋蔸，或每亩一次性穴施生物有机复合肥80公斤。小暑过后，每隔10天结合中耕进行培土，连续2次，在姜根茎膨大期进行深中耕，并喷施生姜膨大素促根茎膨大，7-8月旱情严重时，灌跑马水，保持田中不渍水。在生姜整个生育期用叶霸2号600倍―1200倍喷施叶面，每隔10天一次，连续三次，促长防病效果特佳。　　
5、病虫防治。生姜病害主要有姜瘟和姜叶枯病。姜瘟发病高峰多在立秋前后，几天内可造成大片死亡，尤其是在阵雨多、地势低洼积水的情况下最易引起发病蔓延。发病初期，植株叶片尖端开始枯萎，以后沿着叶脉变黄，经过数天以后，整个植株茎秆、叶片变为黄褐色而逐渐枯死，严重时成片死亡。姜块开始发病，出现水浸状黄色病斑，并逐渐软化腐烂，发出恶臭味。防治方法以农业防治为主，结合化学防治。在发病前用生姜克病威1包或50%代森锰锌30克加死落复1支加农用链霉素2克兑水15公斤喷雾，每隔一周一次，连续3次。当发现病株时立即拔除，并在病株穴内撒生石灰消毒。生姜的虫害主要有猿叶虫、曲条跳甲、姜螟、蚜虫等，可用50%的敌百虫600倍或杀虫王倍或1.8%的阿维菌素喷雾防治。姜瘟的农业防治方法：（1）实行3年以上的轮作栽培；（2）严格选用无病姜种，实行种块消毒；（3）选择排水、肥沃疏松的土地栽培，开好田间排水沟；（4）及时拔掉中心病株，并在病株周围撒石灰消毒。
6、采收与贮藏。生姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。
（1）采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
（2）老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。
（3）种姜的采收，生产上俗称“偷姜娘”，一般掌握在地上植株具有4～5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。
贮藏前进行干热处理，即放在30 C～33 C的温度及 90％～95％湿度的室内保存 8天，以促进伤口愈合，再进窖贮藏，窖温以 12 C～15 C为宜。生产上还可以考虑老姜留土保存，方法是选地势高的丘块，在霜降前割断植株，清沟沥水，用多层地膜覆盖加盖稻草保温，可待来年采收。留作来年用种的姜地要增加钾肥的施用量。嫩姜高产栽培技术
摘要:生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。这样嫩姜不仅收获期长，产量高，且鲜嫩质脆，皮薄节稀，食用时有清香的姜味。 1．选地：选择连续3年没种过姜的肥沃土壤。 2．选种：选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜
　　生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。这样嫩姜不仅收获期长，产量高，且鲜嫩质脆，皮薄节稀，食用时有清香的姜味。&
　　1．选地：选择连续3年没种过姜的肥沃土壤。
　　2．选种：选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块，每667平方米需300公斤姜种。
　　3．姜种处理：先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒，再用麻袋闷3-6个小时，接着晾晒2天，并且每天早晚各翻动1次，然后在屋内堆放4天，温度保持在15℃。这样反复晾晒，堆放3次，有利于姜种萌芽。
　　4．催芽：将风干的麦壳谷壳等用1%石灰水喷湿（湿度以70%为宜），在棚室内的地上铺10厘米厚作为垫料。在最后1次晒姜种后，趁姜种还热时将姜种摆在垫料上，一层一层地排摆，堆高1米，最上层覆盖5厘米厚的干净稻草，再覆盖地膜或塑料膜，温度保持在20℃，湿度为75%，进行遮光催芽。待姜芽长到1厘米时，即可播种定植。
　　5．定值前的准备：先将催芽的种姜切块，每块留2~3个芽，切后将切口蘸上新鲜草木灰，一是进行消毒，二是可补钾素营养。然后整地做畦，每667平方米施优质粗肥5000公斤，普施肥后深翻犯厘米，平整好土地后做1米宽的畦，随后覆盖地膜烤地，当地温稳定在15℃以上时定植。
　　6．定植：按行距50厘米、株距15厘米开沟栽植，每畦栽2行。栽时芽尖朝南，深度以芽尖与地表平齐，然后喷温水以润湿姜块为度，再覆盖一薄层细沙，以盖严姜的芽尖为度，随后覆地膜保温保湿以促芽生长。
　　7．田间管理：出苗前控制床温为15℃以上，出苗后适当遮阳防强光照。姜苗长出3个侧校时，要追肥浇水，每667平方米追50%大粪水1000公斤和尿素10公斤，茎叶生长盛期每20天追肥1次。
　　8．病虫害防治：姜的病害主要是姜瘟，防治姜瘟可用复方姜瘟净200倍液对姜块消毒，发病初期每10天用复方姜瘟净200借液灌根，每667平方米用药液量300公斤。危害姜的害虫主要有姜螟和地老虎，可每10天喷1次90%的敌百虫800倍液进行防治。
　　9．软化措施：一是培土软化。一般每次追肥水之后，要对姜根进行培土，以防倒伏和促姜软化，经过3~4次培土，姜畦逐渐变成姜垄，可进一步促姜软化。二是遮阳软化。在高温季节来临之前，在姜垄畦上支好遮阳棚，盖上遮阳网，防止强光直接照射姜苗，这样可降温保湿，还起到遮阳软化的作用。
　　经软化栽培的姜不宜收获母姜，只可收嫩姜。一般在4月份播种，8月份就可采收嫩姜，一直可采到10月底。每667平方米产嫩姜3000公斤。
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责任编辑：农林
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