什么是环保酵素？制作和使用是否安全？价值是否真的那么大？ | 谣言粉碎机小组 | 果壳网 科技有意思
1105358人加入此小组
一个朋友发来邮件，里面推广一种制作环保酵素的简单方法。详情请见环保酵素网站因为没有接触过，邮件里面提到制作过程伴有臭氧产生，但对低空臭氧的危险性似乎没有提及。怀疑是否还有产生其他危险的衍生物？邮件中还介绍环保酵素的功用，可以净化河水，变沙地为菜田，对外部创伤的医用价值，可作为清洁剂与肥料。不知道按这种方法做出的环保酵素是否有这么大的价值？
+ 加入我的果篮
技术图书译者，音乐人
酵素就是酶（enzyme）的日语说法啦，看来台湾也这么用么？这种垃圾发酵出来的东西本身难道不是沼气吗Q v Q另外，那个CH3COOH不是醋酸嘛。。。
化妆品科学控
这咋的啊，还天天吃完饭把盘子碗往水槽里一放加水加酵素沤着？沤肥哪？
分子生物学准博士，天文爱好者
好像不能贴图？印象中……只是想吐槽一下化学老师说的话：---------------------------我是可爱的分割线--------------------------------“环保酵素所使用的材料能从淀粉和糖的化学转化，得到酸性物质CH3COOH，在溶解于水之后解体，并分解为淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acetyl-CO-A）。分解的化学方程式如下：“CH3COOH+O1+O2=O3+H2O“分解所得的臭氧有杀菌功能，能减少空气中的废气与毒气，也能增加空气中的含氧量”---------------------------我是可爱的分割线--------------------------------淀粉、糖的转化，绝非单一酶可能完成的，当然，他们可以说环保酵素是复合酶，但是……好吧，得到醋酸不是百分之一万没有可能的——这活儿交给随便哪里的细菌群，完全木有压力嘛。溶解于水之后——拜托，整个过程不是在水环境中进行的么？还真的需要经过蒸馏，弄成冰醋酸才有用么？醋酸分解成淀粉、脂肪、蛋白质的……我得问化学老师：N原子哪里来的？Acetyl-CO-A，OMG，乙酰辅酶A都出现了？包邮不亲？？？我们知道，冰醋酸溶于水，只能变成醋酸的水溶液——也就是传说中的白醋类似物，谁能给我解释一下淀粉的乙酰辅酶A是什么？为了看懂这个反应，我去研究了化学方程式——这难道不是当年我高中化学考149分的时候，考9分的同学写出来的么？他什么时候去当化学老师了？也不告诉我一声？另：我刚刚真的错怪他了，少个N算什么，直接拿C和H，聚变一下，还给你！O1……果然很有他当年的风范啊……2mol氧气（呃，1mol O1，1mol O2）变成了1mol 臭氧，空气中的氧气，果然变“多”了啊，有木有！！！
技术图书译者，音乐人
引用 老猫 的回应：好像不能贴图？印象中……只是想吐槽一下化学老师说的话：---------------------------我是可爱的分割线--------------------------------“环......老喵你。。。不能贴图就手工敲进去那段话么。。。XDDDD
分子生物学准博士，天文爱好者
引用 Shyujikou 的回应：老喵你。。。不能贴图就手工敲进去那段话么。。。XDDDD主要是，他做化学相关的宣传，不找我们这种化学达人，好歹也别找我同学那种啊……
OK，产生臭氧这个可以排除了。那产生的其他物质真的有那么大功效么？
植物分子生物学博士
的话：口服的酵素制品也是不错的
这有个挂广告的机器人
的话：好像不能贴图？印象中……只是想吐槽一下化学老师说的话：---------------------------我是可爱的分割线--------------------------------“环保酵素所使用的材料能从淀粉和糖的化学转化，得到酸性物质CH3COOH，在溶解于水之后解体，并分解为淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acetyl-CO-A）。分解的化学方程式如下：“CH3COOH+O1+O2=O3+H2O“分解所得的臭氧有杀菌功能，能减少空气中的废气与毒气，也能增加空气中的含氧量”---------------------------我是可爱的分割线--------------------------------淀粉、糖的转化，绝非单一酶可能完成的，当然，他们可以说环保酵素是复合酶，但是……好吧，得到醋酸不是百分之一万没有可能的——这活儿交给随便哪里的细菌群，完全木有压力嘛。溶解于水之后——拜托，整个过程不是在水环境中进行的么？还真的需要经过蒸馏，弄成冰醋酸才有用么？醋酸分解成淀粉、脂肪、蛋白质的……我得问化学老师：N原子哪里来的？Acetyl-CO-A，OMG，乙酰辅酶A都出现了？包邮不亲？？？我们知道，冰醋酸溶于水，只能变成醋酸的水溶液——也就是传说中的白醋类似物，谁能给我解释一下淀粉的乙酰辅酶A是什么？为了看懂这个反应，我去研究了化学方程式——这难道不是当年我高中化学考149分的时候，考9分的同学写出来的么？他什么时候去当化学老师了？也不告诉我一声？另：我刚刚真的错怪他了，少个N算什么，直接拿C和H，聚变一下，还给你！O1……果然很有他当年的风范啊……2mol氧气（呃，1mol O1，1mol O2）变成了1mol 臭氧，空气中的氧气，果然变“多”了啊，有木有！！！我超怀疑能不能弄出臭氧的
臭氧想想就弄不出来。异养微生物不会排出臭氧吧。一般臭氧都是电离空气或者强氧化试剂反应出来的，微生物、糖和有机物太温和了。我觉得里面的化学式和化学原理太明显的胡说八道了。环保酵素和酵素完全不是同一个东西。不要再揪着酵素说来说去了。人家高兴那么起名就不要追究了，胡萝卜也不是萝卜呢。有人不知道，名字也不是被大家接受了。环保酵素从制作方法上看，是有机物的厌氧发酵，应该是沼气那样的东西。过滤出来的液体里肯定是小分子有机物、无机物、厌氧微生物。防辐射和外伤治疗肯定是胡扯，除农药也不太可能。花肥勉勉强强。现在比较想知道的是，我找到一个BBS网站，里面对环保酵素的讨论还蛮多的，都说环保酵素洗头没头屑，洗手白嫩嫩，我不懂护肤护法方面的问题，所以特别想问问。
(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备相关内容 RELATE READ
猜你喜欢 RELATE READ
酵素排行榜
介绍口碑最好的酵素，
带你了解、酵素是什么等酵素相关知识传说中又排毒又减肥的「日本酵素」到底有没有用？
排毒？减肥？给你八一八「神奇」的日本酵素
淀粉小博，「丁香医生」专栏作者
最近流行一种叫日本酵素的产品，号称「成分天然，排毒减肥，消耗过剩脂肪，增强免疫力，减轻大气污染对身体的积毒」，功效之强大，让一众时尚爱美的人士立刻趋之若鹜。但是，酵素并没有如厂商所言的各种诸如「排毒减肥」的功效。为啥呢？听听专门研究「酵素」的博士怎么说吧！
酵素是什么？
酵素、酶和 Enzyme，是同一个东西的日语、中文和英文叫法。酵素就是酶，我们按中文使用习惯，下文中都用「酶」这个词替代「酵素」。
酶是一类特殊的蛋白质。万物生长都需要酶，无论植物，微生物，动物还是人类；生长的每一种方式都需要酶，发育需要，代谢也需要。
生物界里有数不尽的酶，每一种都不一样，管植物光合作用的酶管不了人的呼吸，负责人体消化的酶不能让你思维敏捷，同样分解鸡蛋的酶消化不了猪油，因此我们说酶有特异性，一种酶只能干某一件事情。
酶并不是一种新东西，它其实一直都存在于我们的生活中。因为淀粉酶，早餐桌上的面包被放置了几天仍然松软而有弹性； 因为纤维素酶，牛仔裤可以洗很多次也不掉色；因为蛋白酶，我们只需要加一点点洗衣剂，就能洗干净一整筐的脏衣服。
日本酵素是什么？
日本酵素是一类商品的总称，无论包装是胶囊、干粉或者液体形式，其主要成分均来源于发酵的蔬菜水果，美其名曰为「精华提炼」。提炼出的精华即为商品宣称的「多种酵素」。
发酵果蔬的「日本酵素」虽然称之为酵素，但根据其生产过程，它能含有的酶成分其实极少。它的主要成份是氨基酸，多肽，维生素（如果商家还有点良知的话），这些都属营养物质，和吃氨基酸、维生素胶囊是一个意思。
「精华提炼」是怎么回事？
生产日本酵素的所谓「精华提炼」工艺，其实是发酵。
发酵是把各种果蔬放在一起，给予适当的温度湿度，让果蔬中自带的一类微生物 && 乳酸菌，发生代谢反应，分解果蔬中的蛋白质，最后生成氨基酸，乳酸，维生素等营养物质。
腌泡菜就是这么一个原理。发酵过程中，酶并没有啥特别的，它以普通蛋白质的身份被从果蔬中释放出来，作为一种可被微生物利用的营养源，被快速分解，与所有其它蛋白质无异。
一旦被分解，酶就不复存在。因此发酵过后，能残活的酶已非常少，几乎可以忽略不计。可以这么理解，正正是因为这种「精华提炼」的过程，所余成份中已经基本没有酶了。
也就是说，「日本酵素」里面几乎没有「酵素」。
残留的酶能否发挥神奇功效？
人体消化道的每一个组成器官都含有帮助消化的酶。胃内有一种消化蛋白质的蛋白质，叫胃蛋白酶，它负责在胃中将蛋白质分解消化。无论日本酵素还是红烧肥肠，只要是吃进肚子的蛋白质，将通通被胃蛋白酶消灭掉。
果蔬经历精华提炼后残存下的一点点酶，作为蛋白质进入人体后，也难逃被消化道蛋白酶分解的厄运。
即使存在某种不知名的不能被分解的「超强酶」，人酶要想发挥作用，必须得有活性，不然就等同于普通蛋白质。酶要起作用需要特定的温度，酸碱度和作用对象，任何一个条件不满足，酶都不会有功能。
在人体消化系统的恶劣环境下，果蔬中带来的酶，要么战死于消化道，要么被俘虏捆绑住手脚，没有用武之地也就发挥不了活性，又何谈神奇功效？
也许有人会想，那么多种果蔬的混合，说不定就有能减肥、消耗脂肪的脂肪酶，在消化道的恶劣条件下反而被激发出了活性呢？
这种概率之低，无异于连续被雷劈三次。
但就算真能被「激活」，那几粒每日摄入的胶囊中又能有多少这种酶呢？面对大家肚皮上的肥肉，那点脂肪酶怕是连心理安慰奖都评不上。
还有一种日本酵素号称采用冻干技术以保持酶的活性，显得很专业，这个更好么？这一句单独来看是没有错的，冷冻干燥技术的确可以帮助酶在自然条件下保持活性。但还是一样的问题，被保存的酶一旦被人体摄入，还是要经历我们消化系统各种超强蛋白酶的攻击，结局就是一个字：「死」。
「日本酵素」有害么？
有些姑娘可能会想，买的酵素不如自制酵素「健康」。如果看了
一文，估计你就不这么想了。
当然，这并不是说「日本酵素」一点问题没有。
果蔬中理论上含有纤维和益生菌，能帮助通便。但就这几粒胶囊里含的纤维量，远不如吃一个苹果或者红薯的纤维，或者一杯酸奶的益生菌量。
而且，在制作的过程中，可能会添加大量的糖改善口感。另外，若在水果发酵的过程中不注意的话，有害的菌种的增殖没有监控好的话，服用这样的酵素非但没有健康作用，甚至可能危害健康。
另外，若遇到黑心商家，往里面添加点别的东西可就更不好说了。
该文章由作者授权丁香园转载，并授权知乎、知乎日报发布，拒绝其它任何形式的转载
欢迎关注微信公众账号「中老年健康」
———————————————
发自知乎专栏「」喝酵素有哪些好处？_百度拇指医生
&&&网友互助
?喝酵素有哪些好处？
酵素 是由多种天然植物发酵而成，凡是亚健康人群都可以用，一般人和亚健康的人空腹吃，有利于改善体质，泽田一番酵素就是天然的酵素，是有40多种天然的果蔬，经过3年自然发酵而成，含量高。
向医生提问
完善患者资料：*性别：
您好酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。分解作用：有助于消化和吸收 酵素可以分解血管中的毒素、垃圾，有助于食物的消化吸收。大家都知道米饭是越吃越甜的，这是因为唾液中有一种叫做淀粉酶的酵素所造成的，米饭中是含有大量的淀粉的，这些淀粉经过淀粉酶的作用可以分解出大量的糖分，这样当你咀嚼米饭的时候米饭就会变得香甜，这里就体现出酵素的作用所在了，消化酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进消化吸收。 解毒作用：排除毒素及废物 酵素可以很快的排出体内毒素。酵素可以分解血液中的废物，使血液保持弱碱性。促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物质，酵素把血液中的废物分解，再由肾脏变成低性的尿液排除体外。如果没有酵素的作用时，体内将充满有害物质，严重者产生尿毒现象，最坏的结果就是洗肾。 新陈代谢作用：净化血液，延缓衰老，维持生命 人体内有很多的细胞，当然细胞也是有生命周期的，有些细胞会随着时间的流逝老化、坏死，这些细胞就会被淘汰掉，血液中的各种血球细胞也是这样的，这就是大家熟知的新陈代谢。酵素在这个时候起到很大的作用，酵素会参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个制造过程。 细胞的制造可以达到延缓衰老，维持生命的目的，同时也净化血液，这些都是酵素作用中的新陈代谢作用。希望回答可以帮助您请采纳答案，支持我一下。
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生}