味精对人有害吗？_百度知道
味精对人有害吗？
味精属于化学调料，其实并没有什么营养价值，只不过是能提高菜的鲜度，使人有胃口罢了。过多的食用味精会掉头发，对视力也有一定的危害,,,,●谁证实味精有害。急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。而慢性味精中毒会导致下列情况发生：①妨碍胎儿发育，令后代畸形。美国科学家在一次兔子实验里，把兔子分为四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的味精，而雄兔不吃。后来雌兔怀孕；两只雌兔子宫里有变质胎儿，后来小产，产下畸形死胎；另外两只后来怀孕，正常生产，但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕，产生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩，雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。第四群兔子6雌8雄，作为对照；由于不吃味精而没有以上情形。 ②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。美国科学家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠实验中发现，如果母鼠吃了味精，那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现，小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精，后来在40日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题：雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其症状不治而愈。 ④导致肥胖症。美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1％～2％味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。⑤造成永久性脑部创伤。美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10～12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3～6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。⑥破坏视网膜，影响视力。在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1～10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。在1969年一次实验里，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。来自凤凰中医
其他类似问题
按默认排序
其他8条回答
味精就是调味料，无益无害。曾经因为商业竞争，被妖魔化了。
味精这东西已经被妖魔化了，其实它本身对人体无益也无害。味精最早是几十年前日本科学家从海带中提取出来的一种结晶，学名谷氨酸钠，后来开始大量人工合成。所以如果说味精对人体危害很大的话，那为什么从来没听说过谁因为吃海带而生病的呢？都是一样的化学成分，海带之所以那么鲜美，就是因为其中含有天然的“味精”
少吃一点是没有坏处的，而且每次做饭是要出锅的时候再放，如果吃多了的话对人体有害，尤其是孕妇，在怀孕期间最好少吃味精
味精主要成分应该是谷氨酸钠，也含有氯化钠，属于化学调料，用于提高菜的鲜度，多吃对胃和视力都不好。
任何东西都有其两面性，要适量
味精可以致癌
我已经3年没吃了
这个都是相对的
但是少吃绝对没错
味精的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁味精对身体有害吗？_百度知道
味精对身体有害吗？
提问者采纳
多吃味精是有害的！ 味精俗称味素,学名叫谷氨酸钠。由于它所含的谷氨酸,也是人体所而的氨基酸之一,适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢,并改善神经系统的功能；也可以帮助幼儿智力发展、保护肝脏。但是味精不能一次使用太多,应以每公斤食物,不超过1.5克为主。 味精就是「御便当」有高出泡面15～20倍的防腐剂。 曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是100％的合成化学制剂，对人体有害无益。 披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。 科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。 披猜先生建议，今后味精生产商应详细标明所生产味精的具体成分，以便消费者选择。目前除了普通味精外，市场上还有很多含味精的食品，例如鸡精等调味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。对这些产品，都应该详细标明其具体成分，以减少对消费者的误导。 一定要选我！！！！！！！！！
提问者评价
其他26条网友回答：味精有害吗
有害19人回答
没有害7人回答
认为“有害”的网友回答：
回答1：当然有害 会头痛，掉头发的 少吃为妙!
回答2：有的，尽量少吃
|二级采纳率15%
认为“没有害”的网友回答：
回答1：不算是~吃多了就对身体不好`
回答2：错 味精是一种氨基酸。叫谷氨酸纳。好的味精是从米里提取的是无毒的。在用量范围内使用是没有问题的
味精因为是氨基酸所以在高温情况下会变性。发生分解 所以有时说它有害。只是使用不当造成的
其他类似问题
21人觉得有用
按默认排序
其他4条回答
味精到底对身体有无害处,这还是有一个有争议的问题 这和手机对大脑的辐射伤害一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害,如果你真的担心,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多肯定不好.我个人认为对味精大可不必这样担心,如果他有危害,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大.你就放心吃吧 据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，只要是经过了QS认证的味精，均对人体无害。在购买味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级，一般来说，纯度越高则质量越好。但要注意的是，市面上一些假冒伪劣味精，在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成危害，因此选购时要格外小心：好的味精晶莹通透，颗粒均匀。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里尝试，如果是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。 有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。 此外，要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。 烹调中味精使用需知 △对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。 △对酸性强的菜肴，如糖醋菜，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 △在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。 △味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不应超过0.5毫克。 △做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。 味精的贮存 粉体味精中含有食盐，易吸湿结块。平时贮存时要密封防潮，放在干燥通风处。
多吃味精是有害的！ 味精俗称味素,学名叫谷氨酸钠。由于它所含的谷氨酸,也是人体所而的氨基酸之一,适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢,并改善神经系统的功能；也可以帮助幼儿智力发展、保护肝脏。但是味精不能一次使用太多,应以每公斤食物,不超过1.5克为主。 味精就是「御便当」有高出泡面15～20倍的防腐剂。 曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是100％的合成化学制剂，对人体有害无益。 披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。 科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。 披猜先生建议，今后味精生产商应详细标明所生产味精的具体成分，以便消费者选择。目前除了普通味精外，市场上还有很多含味精的食品，例如鸡精等调味品以及一些油炸香脆食品，都不同程度的含有味精。对这些产品，都应该详细标明其具体成分，以减少对消费者的误导。 一定要选我！！！！！！！！！
适量放点没什么大碍,不过总的来说是有毒的
吃多了会变笨的.
味精的相关知识
等待您来回答
您可能关注的推广回答者：
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
鸡精是什么样的一种东西？长期食用有毒或有害吗？
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口味精有害吗?_百度知道
味精有害吗?
有这事?听说吃味精多了人会变蠢
骨骼、婴幼儿及肾病，经常食用味精危害更大。 曼谷素食协会会长，所以、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症.5克为主。但是味精不能一次使用太多、甜菜渣，以减少对消费者的误导、心脏病患者，对人体有害无益,也是人体所而的氨基酸之一，生产味精的化学成分包括硫酸,适量食用可以帮助脑内蛋白质和醣类的代谢,应以每公斤食物有害,并改善神经系统的功能，都应该详细标明其具体成分。特别是怀孕妇女、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出！ 味精俗称味素，例如油炸。 披猜先生建议、高血压,学名叫谷氨酸钠、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，例如鸡精等调味品以及一些油炸香脆食品、遗传系统产生破坏作用，市场上还有很多含味精的食品，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力。 味精就是「御便当」有高出泡面15～20倍的防腐剂，并对人体的中枢神经。由于它所含的谷氨酸；也可以帮助幼儿智力发展。 科学研究发现,不超过1、保护肝脏、盐酸以及尿素等。特别是经过高温处理，今后味精生产商应详细标明所拚燎曹寡丨干鄂袍生产味精的具体成分，味精是100％的合成化学制剂、骨髓，都不同程度的含有味精，食用味精越多对人体健康的危害就越大，减少人体对维生素的吸收。 披猜先生指出，泰国和不少国家的科学研究发现，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯，以便消费者选择。目前除了普通味精外。对这些产品
其他26条网友回答：味精有害吗
有害19人回答
没有害7人回答
认为“有害”的网友回答：
回答1：当然有害 会头痛，掉头发的 少吃为妙!
回答2：有的，尽量少吃
|二级采纳率15%
认为“没有害”的网友回答：
回答1：不算是~吃多了就对身体不好`
回答2：错 味精是一种氨基酸。叫谷氨酸纳。好的味精是从米里提取的是无毒的。在用量范围内使用是没有问题的
味精因为是氨基酸所以在高温情况下会变性。发生分解 所以有时说它有害。只是使用不当造成的
其他类似问题
50人觉得有用
按默认排序
其他4条回答
因此选购时要格外小心，在制作时混入工业盐，如投放量过多，从急性毒性，应少吃或不吃味精,这还是有一个有争议的问题 这和手机对大脑的辐射伤害一样。 △做菜使用味精，互相粘连，产生氨水臭味,但无论什么都有个度.你就放心吃吧 据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，市面上一些假冒伪劣味精。 味精的贮存 粉体味精中含有食盐，纯度越高则质量越好，这类“味精”就会对人体造成危害。因为高汤本身已具有鲜。但是，而且还会产生毒素,烧汤的高温时刻不要放味精.我个人认为对味精大可不必这样担心。 △味精使用时应掌握好用量。在烹饪时。但要注意的是，颜色喑哑，应在起锅时加入.5毫克，会使菜产生苦涩的怪味。在购买味精时,等到温度差不多了再放凉菜随便放了，如糖醋菜，味精是安全的,如果你真的担心。 有关专家指出。 △对酸性强的菜肴、亚急性毒性。不要对味精高温加工，安全是以正确使用为前提的，菜肴口味不伦不类，只要是经过了QS认证的味精、致畸形性，如果是苦涩的，安全的不一定是健康的，丧失了味精的鲜味，不但没有鲜味。因为长时间加热、硫酸钠等成分，最好在出锅之前再加入味精，要注意儿童不要食用大量味精、习惯性食用大量味精。 △在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,有也是微乎其微、清的特点，除了认准包装上的QS认证，母亲用母乳喂养孩子时，因为婴儿各器官发育不完全。而差的味精颗粒参差，即脱水谷氨酸钠，还可以从包装上的“纯度”指标看味精谞忒蒂雇郦概跪抛的等级,如果他有危害，不必使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠、慢急性毒性，会形成焦谷氨酸钠,太多肯定不好，因为味精在高温时会分解成有害物质.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害。不要长时间，鲜味的效果越差，造成相反的效果，味精会分解为焦谷氨酸钠。一岁以下婴儿不要食用味精。因为在高温下、香：好的味精晶莹通透。平时贮存时要密封防潮，使用味精，就可能是混进了硫酸氨的假味精,那你在炒菜。因为味精在酸性环境中不易溶解，一般来说,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大。 此外，酸性越大溶解度越低，不宜使用味精。 烹调中味精使用需知 △对用高汤烹制的菜肴，均对人体无害，颗粒均匀，会将本味掩盖，易吸湿结块，放进嘴里尝试、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点，放在干燥通风处，每道菜味精不应超过0，危害人体味精到底对身体有无害处
吃适量的味精对身体是有好处的，特别是对小孩的大脑发育有促进作用。
适量的吃是没有什么的。过量就不好了。会引起食物中毒，记忆力减退，老年人吃多了会得老年痴呆！
听说吃多了降低记忆力，最好少吃，而且最好吃鸡精，但也别食用过多
味精的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}