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成都冒菜的做法介绍
成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
主料：花菜250g，木耳50g，米凉糕100g，平菇50g，藕100g，土豆200g，莴笋200g。
辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，黑豆豉适量，蒜适量，老姜适量，草果适量，香果适量，茴香适量，桂皮适量，白扣适量，香叶适量，三角适量，胡椒末适量，花椒末适量，火锅粉适量，芝麻油适量，花椒油适量，味精适量，二荆条适量，小米椒适量，香菜适量。
下面是成都冒菜的做法介绍，看看成都冒菜怎么做好吃吧。（成都冒菜的做法地址：/caipu/5380.html ）
1、准备炒料：鼓先切细，蒜剁烂
2、锅中放油，炒先
3、再加入豉，蒜，老姜，继续炒香
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和末，煮开后，小火20分钟
5、和火锅粉提前泡软
6、各种菜料洗好，切小块
7、将菜放入熬好的汤底中
8、视菜量，大火5&10分钟，就可以了
9、碗中放入油，油，味精和盐，二荆条和椒切细，切段
10、把菜捞起来放入油碗中，加适量汤汁，撒上，椒和，即可
冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等
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