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葡萄酒的功效
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葡萄酒是唯一在人体消化道中呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪酸、蛋白质等高热量胆固醇食物的消化和吸收，并具有活血、通脉、助消化、降低血脂等功能。法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒，还可以改善肾和肝的供血状态，对预防老年痴呆症，以及治疗气血两亏、脑贫血等疾病都有很好的疗效。葡萄酒的功效主要有：
葡萄酒中的原花色素可以使血液中的高密度脂蛋白升高，而高密度脂蛋白可以将从肝外组织转运到肝脏进行代谢，从而可以有效降低血压中的胆固醇，防止动脉粥样硬化。葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防治血栓的形成。据美国医学研究会统计表明，喜欢饮用葡萄酒的法国人、意大利人死亡率最低。
(2)对肾结石的防治
适量饮用葡萄酒可防治肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们对4。5万健康人和病人进行临床观察，发现经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。每天饮用四分之一升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％，常饮红茶则要低14％，而常饮葡萄酒的人得病的风险要比无此习惯的人低36％。
(3)对乳腺癌的防治
美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，桑葚、花生、葡萄皮中抗癌活力最强，通过试验还发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质，它能够抗雌激素，而雌激素与乳腺癌的发病有关。
(4)增强记忆力
适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。因为适量饮用葡萄酒将促使大脑内产生一定量的化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。另一位医生研究发现，肥胖症患者适量饮用葡萄酒，可以保持旺盛的精力，保持大脑兴奋，增强记忆力。
当然，葡萄酒对人体的益处远不止于此，每天一杯葡萄酒，还能降低血液中的胆固醇、防止心肌梗塞、美容养颜。在西方，葡萄酒被看成是上帝的血液，所以葡萄酒被誉为人类的不苦良药，每天一杯，有益于健康。
健康小贴士
一般来说，中老年人每天适量饮一杯葡萄酒，既能促进消化，又能减少老年性痴呆症的发生。
葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化，因此葡萄酒具有美容养颜的作用。
干红葡萄酒中自藜芦醇的含量是干白葡萄酒的6倍，所以喝于红葡萄酒更有益于健康。
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建议：从你的表述来讲，你已经对此酒有了依赖性，性功能低下有多种原因，要吗选择系统治疗，要吗考药物辅助，当然药物辅助是下策，长时间喝花钱多不说，对身体也不好
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建议：你好，你这个情况不建议你长期服用这个药物，因为时间久了，就会有依赖性的！从描述的情况是阳痿的现象，临床上引起阳痿的病因有很多，病理性因素，长期手淫，包皮过长等现象！建议你去医院做个性功能的全面检查，然后针对性的用药，就可以痊愈的！
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为保障患者权益，我们仅接受有资质的医学专业人士的回答，请您先认证为医生北方黄酒的功能性成分分析及保健牡蛎黄酒的研制--《中国海洋大学》2014年硕士论文
北方黄酒的功能性成分分析及保健牡蛎黄酒的研制
【摘要】：中国黄酒，天下一绝；即墨老酒，黄酒北宗。黄酒是中国酿造历史最悠久的酒种之一，富含多种游离氨基酸、功能性低聚糖、有机酸、矿物质元素等营养物质，被赞誉为“液体蛋糕”。然而，目前对北方黄酒功能性成分的研究比较缺乏。因此，本论文对北方黄酒的代表即墨老酒的游离氨基酸、功能性低聚糖、矿物质元素和多酚类物质进行分析研究，并测定了即墨老酒的DPPH自由基清除能力和还原力等抗氧化活性，填补对北方黄酒缺乏功能成分分析的空白，同时为保健黄酒的研制提供理论参考。
随着人们消费水平的提高以及健康消费观念的建立，研制新型保健黄酒和控制传统黄酒。本论文在比较分析即墨老酒和南方黄酒营养成分差异的基础上，以针对性增强即墨老酒的游离氨基酸含量和增加特有功能性成分为目标，研制牡蛎黄酒。利用现代生物技术，结合即墨老酒传统生产工艺，对海洋优质蛋白源牡蛎进行精深加工，将牡蛎所富含的蛋白质、牡蛎多肽、牡蛎多糖、多不饱和脂肪酸、牛磺酸、维生素和矿物质等营养物质尽可能的转化进入黄酒中，研制出新型保健黄酒——牡蛎黄酒。继而为表征新型保健黄酒的营养价值和抗氧化功能，本论文对实验室研制的两种海洋保健酒牡蛎黄酒和海参黄酒的功能性成分和抗氧化活性进行分析。
在探索研制新型保健黄酒的同时，本论文还努力解决黄酒中存在的食品安全问题。历史悠久的黄酒存在安全问题之一是酒体中的潜在致癌物质氨基甲酸乙酯含量较高。在黄酒中，氨基甲酸乙酯是由原料带入和发酵新产生的尿素转化生成。本论文筛选出产酸性脲酶的微生物，并将其应用于黄酒中，以减少酒中尿素含量，从而控制黄酒中致癌物质氨基甲酸乙酯含量，提高黄酒的饮用安全性。
本论文的主要结论如下：
1.系统分析即墨老酒的营养成分，并与一种市售南方黄酒比较。检测发现即墨老酒含28种氨基酸，且γ-氨基丁酸含量为172.391mg/L；分析低聚糖发现，即墨老酒中有4种低聚糖，总含量为6.410g/L；还检测出即墨老酒含有8种矿质元素，其中的铁元素含量很高；同时多酚含量和抗氧化活性分析发现，即墨老酒的抗氧化活性高于合成抗氧化剂1g/L的BHA和BHT，也高于市售南方黄酒。
2.建立了牡蛎黄酒的生产工艺。首先确立了最优酶解工艺，综合比较牡蛎酶解液的水解度、释放的牛磺酸和多糖含量三种指标，从四种蛋白中选择出最佳蛋白酶——中性蛋白酶。选出最佳蛋白酶后，通过试验优化建立酶解工艺，获得的最优酶解配方：料液比5:1，加酶量为底物牡蛎的1%，酶解温度40℃，酶解时间为8h。在最优条件下获得的酶解液水解度为31.206%，牛磺酸含量为626.956μg/mL，多糖浓度为0.310mg/mL。在此基础上，将最优酶解工艺下获得的酶解液在黄酒发酵的工艺流程的恰当时机，添加进黄酒的酿造过程，经一系列糖化发酵得到发酵型牡蛎黄酒，分析比较牡蛎黄酒和对照黄酒的基本理化指标和风味口感，发现牡蛎黄酒表现出较优的质量。因此将新型牡蛎黄酒的生产工艺扩大到5吨的实验规模，生产出的牡蛎黄酒达到质量要求，进入市场销售。
3.分析比较两种海洋功能黄酒和一种对照黄酒的游离氨基酸、多酚、矿质元素和抗氧化活性如清除DPPH自由基的能力、还原力。分析结果发现，牡蛎黄酒比对照黄酒的营养价值更高，抗氧化活性基本一致，都显示出比较高的抗氧化能力。牡蛎黄酒的常见氨基酸比对照黄酒提高92.20%，其中的4种必需氨基酸缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸增幅较大；非蛋白质氨基酸含量增加了83.60%，尤其是牛磺酸含量是对照黄酒的134.9倍，氨基酸营养价值大为提高；牡蛎黄酒的多酚含量也从对照黄酒的1.157mg/mL上升到1.294mg/mL；矿质元素方面，牡蛎黄酒的8种矿质元素含量比对照黄酒增加了68.52%，其中与智力发育相关的锌元素是对照黄酒的3.30倍，矿质元素营养价值也大为提高。与此同时，发现高含量的牛磺酸可以作为牡蛎黄酒的特征性标志物之一。
4.筛选到一株能在较短发酵时间内高产酸性脲酶的微生物OAU-1菌株，对其进行基本鉴定和发酵特性研究，发现其是革兰氏阴性球杆菌，16S rRNA鉴定其是不动杆菌属细菌。在基本发酵培养基中，37℃180rpm培养12h，即可得到较高酶活力的发酵液；当在发酵培养基中添加适量的诱导剂尿素时，酸性脲酶酶活力可提高近两倍。将产酸性脲酶OAU-1细胞应用于黄酒中，添加量为500U/L黄酒，37℃保温反应48h，尿素清除率可达到50%。
【关键词】：
【学位授予单位】：中国海洋大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2014【分类号】：TS262.4【目录】：
摘要5-7Abstract7-170 绪论17-34 0.1 黄酒概述17-20
0.1.1 黄酒的历史文化17-18
0.1.2 黄酒的研究现状18-19
0.1.2.1 氨基酸18
0.1.2.2 生物活性肽18-19
0.1.2.3 碳水化合物19
0.1.2.4 矿质元素19
0.1.2.5 酚类物质以及抗氧化活性的研究19
0.1.3 黄酒的发展概况19-20 0.2 牡蛎营养价值概述20-22
0.2.1 牛磺酸21
0.2.2 牡蛎多糖21-22
0.2.3 牡蛎多肽22
0.2.4 牡蛎产品的开发现状22 0.3 脲酶概述22-27
0.3.1 脲酶的生物学分类23
0.3.2 氨基甲酸乙酯概述23-24
0.3.3 黄酒中 EC 形成机理24
0.3.4.1 氨甲酰磷酸和乙醇反应24
0.3.4.2 尿素和乙醇反应24
0.3.4.3 瓜氨酸和乙醇反应24
0.3.5 生产工艺的影响24-25
0.3.5.1 原料25
0.3.5.2 煎酒25
0.3.5.3 储酒25
0.3.6 控制 EC 的方法25-26
0.3.6.1 选用优良的菌株25
0.3.6.2 控制发酵条件25-26
0.3.6.3 添加酸性脲酶26
0.3.7 国外研究进展26-27
0.3.8 国内研究进展27 0.4 本论文的主要研究内容、目的和意义27-29 参考文献29-341 即墨老酒功能性成分分析和抗氧化活性研究34-53 引言34-35 1.1 材料与仪器35-36
1.1.1 材料35
1.1.2 试剂35-36
1.1.3 装置与仪器36 1.2 方法36-42
1.2.1 游离氨基酸36-37
1.2.1.1 配制茚三酮溶液36
1.2.1.2 制备氨基酸标准溶液36
1.2.1.3 样品前处理36-37
1.2.1.4 色谱条件37
1.2.2 功能性低聚糖37-39
1.2.2.1 配制标准溶液37
1.2.2.2 样品的前处理37-39
1.2.2.3 色谱条件39
1.2.3 矿质元素测定39
1.2.4 即墨老酒中多酚含量和抗氧化性研究39-42
1.2.4.1 多酚含量39-41
1.2.4.2 DPPH 自由基清除能力41-42
1.2.4.3 还原力42 1.3 结果与讨论42-49
1.3.1 游离氨基酸42-45
1.3.1.1 氨基酸标准品谱图43
1.3.1.2 样品游离氨基酸43-45
1.3.2 低聚糖45-46
1.3.2.1 四种低聚糖标准品谱图45-46
1.3.2.2 样品的低聚糖46
1.3.3 矿质元素46-47
1.3.4 多酚含量和抗氧化活性47-49
1.3.4.1 多酚含量47-48
1.3.4.2 DPPH 自由基清除能力48
1.3.4.3 还原力48-49 1.4 本章小结49-51 参考文献51-532 牡蛎黄酒的研制53-66 引言53-54 2.1 材料与仪器54
2.1.1 材料54
2.1.2 仪器54 2.2 实验方法54-58
2.2.1 工艺的建立54-55
2.2.1.1 最佳蛋白酶的选择54-55
2.2.1.2 酶解条件优化55
2.2.1.3 牡蛎酶解液黄酒和匀浆液黄酒55
2.2.1.4 牡蛎黄酒和对照黄酒55
2.2.2 水解度的测定55-57
2.2.2.1 总蛋白的测定56
2.2.2.2 可溶性蛋白的测定56-57
2.2.3 多糖含量57-58
2.2.4 牛磺酸58
2.2.5 游离氨基酸58
2.2.6 多酚含量58
2.2.7 清除 DPPH 自由基能力实验58 2.3 结果与分析58-64
2.3.1 建立的牡蛎黄酒生产工艺58-61
2.3.1.1 最佳蛋白酶的选择58-60
2.3.1.2 酶解工艺的建立60-61
2.3.2 牡蛎酶解液黄酒和匀浆液黄酒酿造和营养成分分析61-63
2.3.2.1 基本理化指标61
2.3.2.2 游离氨基酸61
2.3.2.3 多酚含量61-62
2.3.2.4 清除 DPPH 自由基能力的比较62-63
2.3.3 牡蛎黄酒和对照黄酒的基本理化指标分析63-64
2.3.3.1 两种黄酒基本理化指标分析63-64 2.4 本章小结64-65 参考文献65-663 海洋保健黄酒的成分分析和抗氧化活性研究66-74 引言66 3.1 材料66 3.2 实验方法66
3.2.1 游离氨基酸66
3.2.2 多酚含量66
3.2.3 矿质元素66
3.2.4 抗氧化性能分析66
3.2.4.1 DPPH 自由基清除能力66
3.2.4.2 还原力66 3.3 结果与分析66-72
3.3.1 游离氨基酸66-67
3.3.1.1 常见氨基酸66-67
3.3.1.2 非蛋白质氨基酸67
3.3.2 多酚含量67
3.3.3 矿质元素67-70
3.3.4 抗氧化活性70-72
3.3.4.1 DPPH 自由基清除能力70-71
3.3.4.2 还原力71-72 3.4 本章小结72-73 参考文献73-744 产酸性脲酶微生物的筛选鉴定74-89 引言74 4.1 材料、试剂与仪器74-76
4.1.1 筛菌样品74-75
4.1.2 培养基75
4.1.3 试剂75-76
4.1.4 实验仪器76 4.2 实验方法与步骤76-81
4.2.1 菌株筛选与保藏76-77
4.2.2 发酵鉴定产酸性脲酶能力77-78
4.2.2.1 酶活定义77
4.2.2.2 酶活力测定77-78
4.2.3 菌株形态学鉴定及 16S rRNA 鉴定的方法78-79
4.2.3.1 革兰氏染色78
4.2.3.2 16S rRNA 基因鉴定78-79
4.2.4 菌株 OAU-1 发酵特性的研究79-80
4.2.4.1 静置与摇床培养的方法79
4.2.4.2 添加诱导剂的影响79
4.2.4.3 菌体生长密度及产酶时间曲线研究79-80
4.2.4.4 酸性脲酶在菌株 OAU-1 细胞中存在部位的检测80
4.2.5 酸性脲酶的最适反应条件及稳定性研究80
4.2.5.1 最适反应 pH 值80
4.2.5.2 最适反应温度80
4.2.5.3 pH 稳定性80
4.2.5.4 温度稳定性80
4.2.6 酸性脲酶在黄酒中清除尿素的研究80-81
4.2.6.1 尿素测定方法80-81
4.2.6.2 酸性脲酶清除尿素81 4.3 实验结果与讨论81-86
4.3.1 筛选产酸性脲酶微生物 OAU-1 菌株的鉴定81-82
4.3.1.1 形态观察81-82
4.3.1.2 16S rRNA 结果分析82
4.3.2 发酵特性结果分析82-84
4.3.2.1 静置与摇床培养发现82
4.3.2.2 添加诱导剂对产酶的影响82-83
4.3.2.3 酸性脲酶在细胞中存在部位83-84
4.3.2.4 微生物生长密度时间曲线和产酶时间曲线84
4.3.3 酸性脲酶的最适反应条件及稳定性研究84-86
4.3.3.1 最适反应 pH 值和温度85
4.3.3.2 保存 pH 和温度稳定性85-86
4.3.4 酸性脲酶在黄酒中清除尿素的研究结果86 4.4 本章小结86-88 参考文献88-895 总结与展望89-91 5.1 主要结论89-90 5.2 展望90-91附录一 菌株 OAU-1 的 16SrRNA 基因测序结果91-92附录二 本论文研制的进入市场销售的牡蛎黄酒92-93致谢93-94个人简历94取得的学术成果94-95
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