网站检测到您当前的浏览器设置关闭了对Javascript的支持，网站功能将不能正常工作。推荐您开启浏览器的相应设置，以获得良好的体验。祝您使用愉快。
& 关于雀巢淡奶油的打发问题
积分: 1190
关于雀巢淡奶油的打发问题
昨天晚上做了慕斯，我们这里只有卖雀巢淡奶油的，早就听说这个特别难打发，只好硬着头皮上了，之前看过一个帖子说是里边加上奶粉和糖，就会好打发点，开始，我用的雀巢淡奶油却真是不给面子，实在是太太难打发了，不知道这里的慕斯高手们，你们都用什么牌子的呀？
有没有谁用雀巢的做过，很成功，可以分享下经验吗？
帖子: 1999
积分: 59531
小提示：温度很重要，器皿和淡奶油都要冷藏好，在打发
为了健康远离反式脂肪酸,远离氢化植物油,远离外卖面包、蛋糕等. 远离身边的毒素。
看食品制作也是一种享受和阅历。
我都是用雀巢的，垫了冰就很容易打发了。
行政副总厨
帖子: 2459
积分: 17142
可以提前把奶油倒到打发用的盆子里，连盆一起放冰箱冷藏，到时候加点糖再打，就好打多了。
积分: 1190
我冷藏来不急，就稍微冷冻了下，盆子也是凉的，而且中间也有再冷藏过
积分: 4281
上次做慕斯的时候用的是雀巢的。之前只冷冻过奶油。然后打发的时候家里没有冰块了。就把老冰棍雪糕垫在盆地一样好用。。加入砂糖很快就可以打至七分发的样子~
积分: 9416
大半个月前用厨师机试过一次打发雀巢奶油，当时为了做冰激凌。效果好得难以想象，非常快，奶油棱角分明，纹丝不动。以前用松下的手持电动搅拌机打，还要垫冰块，不过效果没法和植物性鲜奶油比。这次简直让我惊讶到家。没想到动物奶油也能打发到如此地步。。有机会让其他JM们试了，拍照片秀给大家。我最近是没空再用雀巢奶油了。还是金钻植物奶油味道最好
安佳的打发性超级好的，不到5分钟家用打蛋器就能打发的很好
积分: 9095
chefhare 说:
大半个月前用厨师机试过一次打发雀巢奶油，当时为了做冰激凌。效果好得难以想象，非常快，奶油棱角分明，纹丝不动。以前用松下的手持电动搅拌机打，还要垫冰块，不过效果没法和植物性鲜奶油比。这次简直让我惊讶到家。没想到动物奶油也能打发到如此地步。。有机会让其他JM们试了，拍照片秀给大家。我最近是没空再用雀巢奶油了。还是金钻植物奶油味道最好
厨师机是啥呀?能把雀巢打那么好
植物奶油不健康啊,还是尽量少用
积分: 6240
下次也买安佳的试试
积分: 9416
风中彩虹 说:
chefhare 说:
大半个月前用厨师机试过一次打发雀巢奶油，当时为了做冰激凌。效果好得难以想象，非常快，奶油棱角分明，纹丝不动。以前用松下的手持电动搅拌机打，还要垫冰块，不过效果没法和植物性鲜奶油比。这次简直让我惊讶到家。没想到动物奶油也能打发到如此地步。。有机会让其他JM们试了，拍照片秀给大家。我最近是没空再用雀巢奶油了。还是金钻植物奶油味道最好
厨师机是啥呀?能把雀巢打那么好
植物奶油不健康啊,还是尽量少用
健伍Kenwood专业厨师机 KMM760 KM800
植物鲜奶油的确不好，但所有蛋糕房卖的鲜奶油蛋糕都是用植物的
所以。。。
帖子: 10623
积分: 90127
明雪零摄食度 说:
安佳的打发性超级好的，不到5分钟家用打蛋器就能打发的很好 没错 我上次变魔术一样打的就是安佳的！
帖子: 10623
积分: 90127
chefhare 说:
风中彩虹 说:
chefhare 说:
大半个月前用厨师机试过一次打发雀巢奶油，当时为了做冰激凌。效果好得难以想象，非常快，奶油棱角分明，纹丝不动。以前用松下的手持电动搅拌机打，还要垫冰块，不过效果没法和植物性鲜奶油比。这次简直让我惊讶到家。没想到动物奶油也能打发到如此地步。。有机会让其他JM们试了，拍照片秀给大家。我最近是没空再用雀巢奶油了。还是金钻植物奶油味道最好
厨师机是啥呀?能把雀巢打那么好
植物奶油不健康啊,还是尽量少用
健伍Kenwood专业厨师机 KMM760 KM800
植物鲜奶油的确不好，但所有蛋糕房卖的鲜奶油蛋糕都是用植物的
所以。。。
唉！ 反式脂肪酸吃多了 会罹患什么 我就不赘述了 总之蛋糕房就是棺材铺老板开得！！！唉！！！害死一个算一个！！
从以前的帖子开始显示: 所有帖子1 天内7 天内2 星期内1 月内3 月内6 月内1 年内&最旧的帖子最新的帖子&
转跳到:&选择一个版面&贝太厨房----------------煮论坛新手学习交流区烘焙时间面面俱到我爱我家&贝太生活购----------------站务通知：贝太杂志、图书、电子杂志、厨艺生活沙龙烘焙专团厨房团购&
您不能发布新主题您不能在这个论坛回复主题您不能在这个论坛编辑自己的帖子您不能在这个论坛删除自己的帖子您不能在这个论坛发表投票您 无法 在这个版面附加图片您 可以 在这个版面下载图片寿桃裱花嘴挤法 求教；裱花用的淡奶油在打 - 小小知识站
寿桃裱花嘴挤法 求教；裱花用的淡奶油在打
最近有网友提出“寿桃裱花嘴挤法 求教；裱花用的淡奶油在打”等问题，小小知识站提取了各大知名网站有关“寿桃裱花嘴挤法 求教；裱花用的淡奶油在打”的部分信息，请注意，文中的内容不代表本站的观点，不要相信任何联系方式。下文是关于“寿桃裱花嘴挤法 求教；裱花用的淡奶油在打”的一些信息：
问题：我终于成功了个戚风，现在要裱花了，问题详情淡奶油里加点纯牛奶行吗/回答：最好不要加，如果加了有可能打出来的奶油比较稀，除非是你打得稍微有点过头了，奶油太硬，就可以稍微加一点没打过的奶油或者奶来混合一下。顺便说一下，淡奶油需要自己加糖，不然没有甜味。 类似问题：丹麦面团要裹奶油,是把淡奶油打发成硬性的吗？ 淡奶油打发 可以用榨汁机的搅拌机来打...... 问题：寿诞命名俗
回答：...山金字。有的在礼物上置金色寿字。寿诞食品有玉（猪肉）堂（白糖）富（麸）贵（桂圆）和寿桃（即，又称双寿），向有名气的南货店定购，置于5只大邋盘。有叠成五层状，称五富。寿期临近，儿孙向亲友发请贴。寿诞先日称暖寿。寿堂挂灯结，设香，挂寿屏，点寿烛。富家60寿庆点寿烛7双，以后依此递增。寿堂悬金色大寿字或寿星图，旁挂寿联、寿屏...
问题：新年在家DIY杏仁蔷薇曲奇
回答：...的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。6，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。7，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。8，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
问题：圣诞树杯子小蛋糕怎么做
回答：...均匀后，再分两次把蛋白加入到蛋糊里，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊;6.将蛋糕面糊放入裱花袋中，模具事先放入纸杯垫，把蛋糕面糊用裱花袋挤进去约8-9分满，轻摔一下模具，排出大气泡;7.烤箱130度预热，放中层，用烤网上下火烤60分钟，即可取出放凉备用;8.小蛋糕切面，中间挤上一圈淡奶油或奶油霜，放上一个草莓;9.将奶油霜装入放了玫瑰花嘴的裱花袋里，沿着草...
问题：暑假两个月可以吗？回答：得看你是哪的朋友，我们28600一般最快要两个月谢谢 类似问题：译之灵翻译培训暑假口译班都是那些呢？ 我现在初二,暑假想学音乐,当生学声乐,3年下来 在哪家烹饪可以学做裱花蛋糕,想暑假去学？ 学花艺哪里好？暑假有学居花艺的吗？我兴趣爱好 快到暑假了,孩子说想学跆拳道,街对面有家善志跆拳道馆... 问题：奶油乳酪球的做法
回答：...4.筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊5.加入事先准备好的葡萄干和桃仁稍拌合6.放入装有平口裱花嘴的裱花袋中7.在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余焖20分钟8.取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可
问题：杏仁奶油蛋糕的做法
回答：...奶油250克、杏仁片适量、桃适量馅料：杂果适量、布丁适量做法：1：蛋糕的表面向下，放在裱花台上，从中间均匀的横切，一分为二，在下面的蛋糕上，抹上一层打发好的淡奶油。2：撒上适量杂果丁丁碎。3：加上一点奶油，继续抹紧实，把馅料夹在奶油里。4：盖上另外一片蛋糕。5：在蛋糕的四和表面抹上奶油，这一步要灵活的借助裱花转台的旋转。6：在蛋糕的四...
问题：草莓奶油泡芙的做法
回答：...充分混合均匀后，再加入少蛋液，混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行;5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。(度根据自家烤箱调节);6、泡芙烤好后，放室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了;7、草莓洗干净，切成小块;8、在泡...
问题：蛋糕奶油的做法
回答：...是液状的。要用来装饰蛋糕的话得打发。 一般植物性鲜奶油比动物性鲜奶油更容易打发成适合裱花的硬度。但动物性鲜奶油口感更佳,更香。 打发之前需要将奶油冷藏至少1天。最好将电动打蛋器也放到冰箱冷藏15分钟。 将鲜奶油倒入大碗中(最好是专业的打蛋盆,或者够高够大够硬的大碗),将电动打蛋器调至中速或,同一方向打发至奶油变硬。 打发好的奶油立刻可以用于裱花,...
问题：夜美食：奶油小蛋糕的做法
回答：...，185度，30分钟。8、蛋糕出炉后放凉。9、将淡奶油和糖粉混合后打发至不会流动的状态。10、裱花袋内放入裱花嘴，铲入奶油在蛋糕上裱上奶油，然后放一些色的小糖粒即可。
问题：草莓奶油小泡芙的做法
回答：...膜后关火5.降到热而不烫手的度，分次倒入全蛋液6.拌好的面糊、细滑7.将面糊装入裱花袋中，烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊8.烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉9.淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油10.打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀11.将混合的淡奶油装入裱花袋12.用筷子将泡芙底部戳个洞13...
问题：旧时味道蛋饼做法
回答：...不会马上消失的那种状态)加入少香草精打匀，低筋粉过筛倒入蛋液中用刮刀拌匀备用取一个裱花袋和圆形的裱花嘴，装入适量饼干糊，烤盘垫油布或是油纸，把饼干糊垂直的挤在烤盘上，每个饼间隔差不多2CM左右，烤盘挤满后，提起震出空气，烤箱提起预热，度为150度，烤盘放入中层，时间约20-25分钟出炉烹饪小技巧1、此款饼干也可以用170度的高烤，时间适当的缩...
问题：圣诞节糖霜饼干怎么做
回答：...糖粉分成5份，一份保留白色，其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色，然后分别装入裱花袋中;12、将裱花袋剪小口，等到饼干完全冷却后，根据自己的想象力，为这些图画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法：一般
问题：过几天我外公过生日,蛋糕上的寿语写什么好啊
回答：蛋糕上一般不能写太多的字 比较好的寿语有： 日月昌明、松鹤（或日月同辉、春秋不老） 吉祥如意、富贵； 福海、寿比 类似问题：给母亲祝七十大寿 , 生日蛋糕上写什么祝福语好 五十大寿生日蛋糕写什么 生日蛋糕的写的寿字怎么写漂亮呢？ 过生日大大的寿桃蛋糕怎么切？蛋糕上写什么样的祝福语 蛋糕上面要写寿字,一般有哪几种写法？
问题：在家怎么给孩子做万圣节蛋糕
回答：...色色素，加入软化的奶油奶酪和原味优格拌匀。4低粉、红曲粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋备用。5另一份油糊加入南瓜泥混合拌匀。6低粉、南瓜粉、泡打粉混合后筛入拌匀，装入裱花袋中。7挤少量入模具，放几粒切丁的奶油奶酪，交替挤入模具至7分满。烤箱预热180度烤25分钟左右。8取出后放网架上晾凉。9用融化白巧克力骷髅和小鬼装饰，凝固后使用。10松露...
分享给小伙伴们：
也许你感兴趣}