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从台南吃到台北4
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吃货不能错过！40种美食吃遍台湾(图)
　　【环球网综合报道】小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。
　　台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市。想要一品台湾40种美味小吃吗？那就跟着美国有线电新闻网(CNN)的报道，开启美味之旅吧。
　　台北市大约有20条小吃街。每一次您以为已经找到了最好的街边美食，比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面，总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。在台湾，人们认真对待饮食，所有的食物都很重要并且都是最好的。
　　畅游台北的3大要素：护照，现金，还有一个强大的胃。
　　不容小视的台湾卤肉饭
　　台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。
　　台湾有句谚语说，&哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭&。
　　&卤肉饭&是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
　　牛肉面是最具说服力的台湾美食
　　台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。有着&牛肉面之都&美誉的台北，每年都要举办盛大的&台北国际牛肉面节&。不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。
　　除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫&一青二白三黄四绿五红&。其中熬煮五天的高汤&一清&，白肉锅&二白&，乔麦面&三黄&，香菜、青蒜衬味的&四绿&，辣椒加味的&五红&，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。
　　台湾岛最著名的小吃：蚵仔煎
　　蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。
　　蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。鸡蛋是小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足&&这也是台湾食品的共同特点。
　　2007年，《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查，蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表。
　　比啤酒更好的饮料: 既是饮料又是小吃的珍珠奶茶
　　珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是我国台湾&泡沫红茶&文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
　　珍珠奶茶是台湾人钟爱的&QQ&质地食物的代表。&QQ&一词是用来形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用树薯粉做成的的&珍珠&就是其中一种。现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰冻的也有热的。
　　台湾小吃棺材板
　　棺材板是台南市有名的小吃之一。有些店家为求吉利，将其改称为官财板。棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称&棺材板&，而为鸡肝板。据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。在茶余饭后，一位教授忽然说：&这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!&从此，这个有点耸人听闻的名号&棺材板&便取代了鸡肝板的称号。而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。
　　做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
　　担仔面
　　担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。
　　大概兴起于清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季7、8月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生&度小月担仔面&这道美食。
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原始美丽的海滩、连接天与海的瀑布，在台湾，有足够的风景可以浏览，有太多的事情值得去做。
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