中国父母不信任国产婴幼儿奶粉，因而大量购买进口奶粉，甚至境外采购，这导致了外国奶粉短缺。但中国奶粉的质量果真如人们质疑的那样低劣吗？为此，消费者个人在中国购买了13款畅销奶粉，空运至德国实验室进行测试，同时与德国市场上15款畅销奶粉进行对比。令人高兴的是：在营养质量上，13款中国奶粉中有9款达到“良好”、4款处于“中等”，而15款德国奶粉全部达到“良好”等级。继前日发布综合质量测评报告《德国测试婴儿奶粉：无论中国13款还是德国15款，最好的居然最便宜》后，今天就中德28款奶粉的营养质量发布详尽对比分析报告，随后将发布关于污染物、微生物质量、标称和包装的详尽对比分析报告。德国奶粉的营养质量：全部达到良好15款德国市场上所购奶粉的营养质量婴幼儿配方奶粉属于特别敏感的产品，所以《德国食品法》明确规定了其必须包含的成分，并详细规定了有关营养成分的性质和比例，比如氨基酸、维生素或脂肪。如果你查阅奶粉包装，你会发现列有30多种营养成分。我们在实验室中仔细检测了每一种成分。好消息是：从营养生理学角度看，所测试的15款德国奶粉全部达到良好等级，其营养良好，配方相似。如此好的结果源于：制造商必须严格遵守苛刻的法律规定；而正如测试所示，他们也的确遵守了这些规定。如果非要分出高低不可，15款德国奶粉的营养质量排名如下：11款适合正常新生儿的德国奶粉：爱他美（1.6）喜宝（有机，1.8）瑚玛娜（1.9）dm/Babylove（2.0）雀巢Beba（2.1）特福芬（有机，2.1）Milupa（2.1）Alnatura（有机，2.1）Milasan（2.2 ）贝唯他（2.2）Babydream（2.3）4款适合易过敏新生儿的德国奶粉：雀巢Beba HA（2.0）爱他美HA（2.1）喜宝HA（2.1）贝唯他HA（2.5）中国奶粉的营养质量：9款良好、4款中等13款中国样品的营养质量和非蛋白氮含量质疑中国奶粉质量的人恐怕首先要问：中国奶粉含有婴儿所需要的一切营养吗？实验室测得的数据显示：13个中国样品的营养质量达到良好（9个）或中等（4个），它们的配方类似，均足量含有立法者严格规定的必要营养成分，而且营养成分之间的比例也相对平衡，满足了婴幼儿发育成长的需要。9款营养质量达到良好的中国奶粉：惠氏S-26金装（2.0）雀巢能恩（2.0）贝因美冠军宝贝（2.1）雀巢超级能恩（2.1，抗过敏）贝因美金装爱+（2.2）惠氏启赋（2.2）金领冠（2.3）贝因美有机爱加+（2.3)君乐宝纯金装（2.4）4款营养质量处于中等的中国奶粉：诺优能（2.6）雅培金装喜康力（2.8）美素佳儿金装（3.2）美赞臣安儿宝A+（3.3）为了进行评估，实验室测量了蛋白质、脂肪、脂肪酸谱、糖和矿物质等基本营养素的含量，并计算了各种营养素的养分密度，以下分别述之。蛋白质和脂肪酸如下图所示，由中国或进口奶源生产的5款中国品牌奶粉与在中国或欧洲生产的 8款国际品牌奶粉具有相同或稍高的蛋白质、脂肪酸养分密度，并且均在9克/1000千焦左右。13款中国样品的蛋白质和脂肪酸含量矿物质如下图所示，无论是中国还是国际品牌，无论是在中国还是欧洲生产，无论是中国还是外国奶源，钙、锌、铁3种主要矿物质的养分密度在13款中国购买的奶粉中区别不大。13款中国样品的钙、锌、铁含量中德奶粉中的DHA均不足中国样品的亚油酸、亚麻酸、DHA、ARA二十二碳六烯酸（DHA）是源自鱼油的一种多元不饱和脂肪酸，其已被证明可促进大脑发育和提升视力。自2020年生效的欧盟法规要求，每100千卡路里至少应含20毫克DHA（相当于4.8毫克/100千焦耳）。13款在中国购买的奶粉中只有6款含有DHA，但含量呈现成倍的差异。即便是4个测试优胜者，也只有其中的3个（贝因美冠军宝贝、惠氏 S-26和雀巢超级能恩）含有DHA，其养分密度介于2.12.8mg/100 kJ，只达到欧盟最低标准4.8mg/100 kJ的一半而已。另外3款含有DHA的奶粉是雅培金装喜康力、雀巢能恩和美赞臣安儿宝A+，但含量为前3款的一半左右。其余7款没有检测出来，表明其DHA含量低于量检测线20毫克/千克。6款含DHA（毫克/千克）的中国奶粉：惠氏S-26金装（529.6）贝因美冠军宝贝（501.9）雀巢超级能恩（ 443.0）雅培金装喜康力（278.7）雀巢能恩（244.3）美赞臣安儿宝A+（ 218.1）15款在德国购买的奶粉中虽然有多款被检测出DHA，但爱他美（Aptamil Pre，不是抗过敏的HA款）是唯一接近达到最低DHA含量（4.8mg/100 kJ）的产品。这也是爱他美在营养质量上拔得头筹的原因之一。此外，13款在中国购买的奶粉中有8款含花生四烯酸(ARA或AA)，但含量呈现约5倍的差异。ARA与DHA一样对脑、中枢神经系统和眼睛视网膜的发育具有显着影响，但不能被生物本身生产。8款含ARA（毫克/千克）的中国奶粉：君乐宝纯金装（743.7）贝因美冠军宝贝（545.5）雀巢超级能恩（465.2）贝因美金装爱+（348.3）金领冠（343.2）雀巢能恩（264.7）惠氏S-26金装（182.1）惠氏启赋（154.6）如上图所示，13款在中国购买的奶粉均含有亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)，且含量差异不显著。益生元、益生菌无益无论在德国还是在中国购买的样品，都有若干款奶粉醒目标注含有“微生物”，包括以前称为益生菌的乳酸菌和称为益生元的多糖膳食纤维“低聚半乳糖（Gos）”和“低聚果糖（Fos）”，比如爱他美HA在其英文名称（Aptamil Gos/Fos HA Pre）中就标注了Gos/Fos字眼。德国购买的15款奶粉中有6款发现有这种有益的微生物。乳酸菌以及Gos和Fos应该对肠道菌群有好处。然而，根据德国联邦风险评估研究所（BfR）的研究，这一说法尚未得到充分证实。正是由于这个原因，实验室没有检测在中国采购的13个样品中是否含有益生元或益生菌。中国奶粉不含三聚氰胺13款中国市场上所购奶粉的NPN占总氮的比例质疑中国奶粉质量的人的第二个问题恐怕是：中国奶粉还含有三聚氰胺或其它富氮添加物吗？食物和饲料的价格往往取决于营养成分，而营养成分的优劣主要以蛋白质含量为评判标准。然而，乳制品中的蛋白质含量不能直接测量，因为直接测量不仅成本高昂而且步骤繁琐。由于蛋白质含有可测量的氮，所以可首先测量牛奶中的氮含量，然后由氮含量计算出蛋白质含量。这是全球各地通用的方法。但不幸的是，这可能诱使制造商向牛奶中添加富氮的化学物质，以便人为模拟出高浓度蛋白质。令人欣慰的是，可以通过测量非蛋白质氮（NPN）的含量来发现这种富含氮的添加剂。根据VDLUFA（德国农业研究联合会）的方法集，正常配方奶粉中的NPN含量不应超过总氮的5％。如上图所示，雀巢超级能恩的非蛋白质氮占总氮的比例高达12.6％，但这是因防过敏的乳蛋白分解所致。其余12个样品的非蛋白质氮占总氮的比例介于0.9％至1.8％之间，明显低于表明添加富氮化学物质的5％。由此可断定，在中国市场上购买的13款奶粉中无一含有三聚氰胺或其它富氮添加物。过敏婴儿的特殊食物如果家庭中有人患有过敏症，慕尼黑大学教授、德国婴幼儿和青少年医学协会营养委员会主席Berthold Koletzko建议给婴儿喂食HA奶粉。HA是hypoallergen的缩写，表示低过敏性，或防止过敏，其所含的乳蛋白被部分分解（水解）。从2021年起，抗过敏婴儿奶粉制造商有义务提供证据，证明其产品的有效性。幸运的是：雀巢生产的Beba HA Pre是“德国婴儿营养干预（Gini - German Infant Nutritional Intervention）”的多年研究对象，旨在研究出生后前几个月的饮食对遗传易感儿童过敏症发展的影响。现已形成确凿的证据，其证明我们测试的Beba HA Pre可以预防某些过敏，尤其是神经性皮炎。中国市场上购买的雀巢超级能恩与Beba HA Pre是姊妹产品，想必也确有预防过敏的效用。中国市场购买的13款样品13款中国市场畅销奶粉（12个月龄以上）消费者以个人名义在中国主要电商平台上匿名购买了最畅销的13款适合月龄12个月以上婴儿的配方奶粉，并空运至德国实验室。13个样品可分为4组：中国制造商用中国奶源生产的2款：君乐宝纯金装（JUNLEBAO Gold）、贝因美冠军宝贝（Beingmate Infant Formula Powder）;中国制造商用进口奶源生产的2款：金领冠（PRO-KIDO Young Children Formula）、贝因美金装爱+（Beingmate LOVE）;国际制造商用进口奶源在中国生产的4款：雀巢能恩（Nestle NAN）、雅培金装喜康力（Abbott Similac）、惠氏S-26金装（Wyeth S-26 Progress Gold）、美赞臣安儿宝A+（MeadJohnson Enfagrow）;从西欧进口的5款：美素金装（Friso Gold）、诺优能（Nutrilon Pronutra+）、惠氏启赋（Wyeth illuma）、雀巢超级能恩（Nestle NAN. H.A.抗过敏）、贝因美有机爱加+（Beingmate Organic有机）。德国购买的15款样品德国畅销的15款新生儿奶粉德国公立的测试基金会在德国市场上匿名购买了最畅销的15款配方奶粉，其可分为：8款适合正常新生儿的1段奶粉：Milasan（Milasan Pre）、雀巢Beba（Beba Pro Pre）、爱他美（Aptamil Pronutra Pre）、贝唯他（Bebivita Pre）、瑚玛娜（Humana Pre）、Milupa（Milupa Pre Milumil）、dm/Babylove（dm/Babylove Pre）、Babydream（Rossmann/Babydream Pre）；3款适合正常新生儿的有机奶粉：特福芬（有机，Tpfer Lactana Pre Bio）、喜宝（有机，Hipp Bio Combiotik Pre）、Alnatura（有机，Alnatura Pre Bio）；4款适合易过敏新生儿抗过敏HA奶粉：雀巢Beba HA（Beba HA Pre）、贝唯他HA（Bebivita Pre HA）、爱他美HA（Aptamil Gos/Fos HA Pre）、喜宝HA（Hipp HA Combiotik Pre）。关于COTEST质量安全欧洲测试协会COTEST是位于德国的公益机构，其宗旨为：独立测试商品和服务，为发展中国家以及全球各地的消费者提供客观真实的质量测评信息，促进安全可信市场的形成和发展。为此，对消费者个人或组织在其所在市场匿名购买的样品进行全面科学测评，同时提供欧美专业测试机构的测评结果。接下来，我们将陆续发布对4000余款数码电子产品以及食品饮料的科学测评结果。如果您关注“COTEST”，我们将及时向您通告测评结果，以便您获知详细测评数据，并挑选最适合您的产品。}