提到“水解”奶粉，大家脑海里闪现的是什么奶粉呢？“水解”概念比较广泛，如何准确区分？看完这篇攻略你就懂了！过敏了要喝水解奶粉但你真的会挑吗？牛奶蛋白过敏作为婴幼儿常见的过敏性疾病，受到了广大宝妈和从业者的关注。有研究表明，全球婴幼儿牛奶蛋白过敏的发生率为2%~7.5%，并且呈现逐年上升的趋势。（图片来源：参考文献1）因此，治疗宝宝过敏是一件刻不容缓的事情，一旦延误就可能加重病情，危害其正常成长发育！但是，通过奶粉智库后台留言的情况来看，不少家长和店员可能都知道宝宝过敏要喝“水解”奶粉，但具体喝哪种却不清楚。看起来事小，但这也为延长特殊宝宝治疗周期埋下了隐患。“水解”奶粉多普通婴配粉和特配粉究竟啥区别？首先，“水解”奶粉指乳蛋白经过水解工艺的奶粉。但“水解”作为一个大概念，并不是某一类奶粉的专属，因此我们可以看到特配粉含有水解蛋白，普通婴配粉也含有水解蛋白。普通婴配粉中，比如飞鹤星飞帆、君乐宝优萃、海普诺凯1897荷致、喜安智恒悦、喜安智礼悦、高培臻爱和蓝河姆阿普等都添加了适度水解蛋白。（比奶粉、查品牌、看评测，上奶粉智库网）特配粉中，又根据乳蛋白水解程度分为部分水解、深度水解和氨基酸配方食品，比如优博敏佳、美赞臣亲舒、蔼儿舒、优博、纽康特和恩敏舒等产品。那普通婴配粉和特配粉区别在哪里？清楚以下4点就不会混淆了：区别①：注册号开头的字母不同目前，普通婴配粉执行的是GB10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》和GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方奶粉》，对应的注册号以“YP”开头；而特殊医学用途配方食品执行的是GB25596-2010《食品国家安全标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》，对应的注册号以“TY”开头。区别②：“水解”字样标示不同普通婴配粉标示在官网宣传，一般会提及工艺；特配粉则会将“水解”或“氨基酸”字样显著标示在罐体正面。区别③：奶基原料不同普通婴配粉的奶基原料多为生鲜乳/乳粉＋乳粉，其中含有大量乳蛋白；特配粉的奶基原料则会根据水解程度的不同而有差异：部分水解配方食品的奶基原料为大分子乳蛋白、肽段和氨基酸；深度水解配方食品的奶基原料为肽段和氨基酸；氨基酸配方食品的奶基原料则全为氨基酸。区别④：碳水化合物来源不同普通婴配粉的碳水化合物多为乳糖；特配粉的碳水化合物则少量为乳糖，可能部分甚至完全由麦芽糊精、葡萄糖浆、糖粉等替代。含水解蛋白的普通婴配粉适用于消化吸收不太好的非过敏宝宝，但过敏的宝宝又该如何挑选呢？关系孩子健康谨慎选择很重要！根据乳蛋白水解程度的差异，不同奶粉适合哪类宝宝可参考下图。对于已经过敏的宝宝，在这里需要特别强调两点：第一，首先需要排除普通奶粉，在特配粉范畴进行选择；第二，特配粉中的部分水解配方食品适用于尚未过敏，但属于易过敏体质的宝宝；已经过敏的宝宝要根据过敏程度（医院检查）选择深度水解或者氨基酸配方食品。注意，对于过敏＋乳糖不耐受的宝宝，则还要选择深度无乳糖或氨基酸配方食品，如爱他美无乳糖深度水解配方食品或优博氨基酸配方食品。总之，挑选“水解”奶粉要慎重！如果知识不扎实，不知道“水解”奶粉间的区别就给宝宝选奶粉，很可能因为选错奶粉而害了娃。特别是对于已经过敏的宝宝，家长们要及时发现过敏症状、送医就诊，然后为其选择适合的奶粉，才能帮助宝宝尽快恢复健康。参考文献：[1]陈境,张晓宁,霍麒文等.婴幼儿牛乳蛋白过敏机制及解决方法研究进展[J].中国食品学报,2020,20(07):289-298.[2]张伟,郭宏伟,刘向增等.婴幼儿牛奶蛋白过敏139例临床分析[J].中国儿童保健杂志,2021,29(02):222-225+232.}