“做凉糕的时候就忍不住想到了软糖,以前那个芒果软糖的做法应该可以搬过来变成沙棘软糖。说不定颜色也会相似得难以分辨。
赶紧翻出芒果软糖的方子,依葫芦画瓢。熬煮的过程用不了多长时间,时间都用在等待凝固上。结成块的软糖脱模,切成小方块,再到白糖里滚上一圈,浑身覆满亮晶晶的砂糖颗粒,便大功告成。
好像跟市售的软糖也差不了多少了。酸酸甜甜,口感Q弹。。。”
用料:每颗美棘果汁饮料105克,白砂糖60克,麦芽糖40克,鱼胶粉10克
将50克果汁倒入鱼胶粉,搅拌均匀。
坐在热水中,搅拌至融化,备用。
麦芽糖与砂糖一起倒入锅中,中小火加入至融化沸腾。
倒入剩下的果汁,一边加热一边搅拌。
倒入鱼胶粉果汁溶液,搅拌均匀,离火。
倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
沙棘果汁可以换成其他果汁。
加热时火不宜太大,以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
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