金典总厨专业为我校建校之初就设立的长期专业，一直以来饱受学生和家长们的欢迎，是学校的热门专业之一，学制为三年时间，就业前景广阔，2020年毕业生平均薪酬可达5500元。2021年秋季招生正在火热进行中，接下来让我们全面认识下这个专业。

金典总厨专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才等人才为目标。

应、往届初中及以上学历毕业生，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

1、小班教学，全程授课老师亲自指导，让每位学生都能学得好、学得会、学得精；

2、实景教学：模拟酒店实训教学，真正达到在教学中穿插复习，复习中包含实训；

3、良师指导：教学精英团队，精益求精，行业经验丰富，多是各学科带头人；

4、文凭服务：提供大专文凭考取服务，学信网可查，毕业“技能+文凭”双丰收；

5、无忧就业：毕业安排大型餐饮酒店工作，综合薪资可达6000+；

6、课程内容丰富：八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等。

厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术；烹饪英语；计算机应用基础。

常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。

特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜老师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。

餐饮行业的老师、知名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

宴席菜单设计制作示范与实训;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考。

本专业合格毕业生可被推荐到大型宾馆、酒店、等餐饮企业就业。学校打造五重就业架构，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。学生就业后，学校将实行跟踪回访服务为学生创造更多优越的就业环境。

金典总厨专业招生火热进行中

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