在微信后台，我们经常可以收到这样的提问：我是来学厨师的，又不是读大学，为什么你们都想要我有一个大专学历证，再说我学习又不太好？

在网络上搜索我们发现类似的观点很多：我们本来就只是想学一技之长的，会做菜能找到一份工作就满足了，考大专浪费时间不值得！

看到很多年轻人学厨有这样的看法，我感到很震惊，如果是中年人还可以理解，刚刚初中毕业就有这样的想法实在让人感到困惑。这让我突然想到了前几天发生在深圳新东方烹饪学校的一场校园企宣会。

当天来的企业是发源于安徽合肥的老乡鸡，他们目前在全国已经拥有800多家直营店，2019年就荣登中国快餐第一品牌，现在的他们又开始全面进军深圳，北京，杭州，上海等城市。

而听他们宣讲的是这所学校大厨精英专业的学生，从面孔来看都很青涩，大部分都是00后。

老乡鸡的运营负责人李明午看到如此年少的孩子既羡慕又感慨，羡慕他们的年龄，感慨自己已经过了那个年龄。

讲到老乡鸡的员工晋升机制时，李明午向同学们深情说道：“同学们啊，你们一定要珍惜在校的时光，一定要考一个大专文凭，因为我们的舞台很大，如果将来要竞聘我们的店长，大专学历是一项必须达标的硬性标准，如果没有大专学历文凭，你们可能做不了店长，这是企业制度决定的，我无法改变，除非你们特别特别优秀，让老总们发现了！”

讲到这里时，他又看向了同学们，大家纷纷摇头，李明午又给出了自己的解决方法：“我当然知道你们是来学厨的，走的是技能型成才路线，也许全日制的大专文凭我们无法拿到，但只要有机会还是可以通过函授、成人高考和自考等形式拿到大专文凭的，我希望你们有机会一定要有一个！”

作为过来人 ，李明午说这些都是情真意切的，他不希望年轻人学厨时走太多弯路，他希望看到有一群有技能、有学历的年轻人加入老乡鸡。

我不知道多少人把这位餐饮负责人的话听进内心了，其实大专文凭对学厨的你真的很重要。

1、大专文凭更容易通过面试

还记得在更早一段时间，在深圳新东方烹饪学校有一位人事负责人同样建议学厨青年拥有大专文凭的话语。

当时，她所在的摊位被毕业生们围得水泄不通，每个人都给出了他们的求职简历。

这时候，有一位男生也坐了下来，面试环节除了讲了自己厨师证和技能外，额外提到了自己还报名了学校的大专学历班，学习韩山师范学院开设的烹饪课程。

人事负责人眼前顿时一亮，对他的大专学历班充满了兴趣，一番交流后才知道这个项目是深圳新东方烹饪学校和韩山师范学院共同开办的，不少人也在学习深造。

人事负责人频频点头，对我们感慨道：“这个学生太有上进心了，学校也很有先见之明，给他们开设了大专课程，我们更愿意录取有大专文凭的应聘者，这名男生我很看好他，如果能加入我们，当然会重点进行培养！”

看到了吧，这就是人事负责人的真实看法，拥有大专文凭后，你会发现很多时候不是用人单位在挑你，而是你在挑选用人单位。

我们当天也采访到了一些学生，他们手里已经有好几个offer了，因为大专学历的因素，入职的工资也比其他应聘者更高一些。

2、大专文凭晋升渠道更广

如果你是抱着做一辈子一线厨师的想法，没有想着未来可以晋升为行政总厨或者朝着餐饮管理层发展的话，那文凭也许作用并不大，中专可以简单应付了。

但我们接触到的年轻人都是有雄心壮志的，他们和上一代人学厨为了生计不一样，他们更看重未来的自己可以成为怎样的人。

所以毕业生面对就业时，往往更看重企业能给自己怎样的晋升路线，自己未来能做到什么样的岗位......

不少餐饮企业的确有很清晰的员工培养计划，但他们都会额外加上一条，大专学历以上优先晋升。

甚至还有一些企业像老乡鸡那样，直接喊出：“没有大专文凭，店长可能就和你没缘分了！”

未来的餐饮行业的竞争会异常激烈，他们对人才的需求也渐渐把学历作为了重要参考因素，一来可能为了装点门面，二来高学历真的学习效率更高一些，可以减少他们培养成本，更快成为企业的可用之人。

我们不希望出现“唯学历论”的现象，但我们也不能完全否认学历对学技能提供的那些便利。

冯伦书大师是大梅沙京基海湾酒店的中餐行政总厨，拥有着中国烹饪大师和中式烹调高级技师和中式烹饪高级考评员的的职称和职务，而且近两年担任起深圳市饮食服务行业协会星级酒店名厨专业委员会主席的领导角色。

谈起学历时，他也指出：“我们那个年代，因为家庭原因提早结束了学习生涯，这对我来说是个遗憾，如今的孩子学习条件都比较优越，暂时不用为生计太操心，更应该排除一切干扰把学习搞好，多读一些书，多多提升一下你们的学历对你们真的是受益无穷的！”

其实拥有大专学历后，还会让你的选择面更广一些，比如在深圳可以实现直接落户，具有报考技师职称的条件，还有退路可以拥有其他方面的工作等等。

作为学厨的青年，对于中高考之前的经历已经无法改变，但今后的日子能过成怎样真的掌握在你我手中，如果你还很年轻，尽量不要错过任何一次能提升自己的机会，年轻就是我们最大的资本。