科学家已经发现了一些牛奶可能与癌症有关的证据,最近的研究集中在雌性激素、雄性激素和胰岛素样的生长因子——但问题还远没有严重到牛奶不能喝的地步
众所周知,给刚断奶的孩子喝牛奶是安全的。所以,一个世纪以来,人们都认为成年人饮用牛奶饮料也不会有害。然而,加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔·波拉克指出,过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起——牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险,并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。
科学家正在寻找解释这种联系的某些嫌疑成分——比如牛奶中的激素、生长因子和其他生物活性化学物质,但一直没有确凿的证据。现在,美国国家癌症研究所一项新研究对此提供了关键证据。 雌性激素导致癌症 美国国家癌症研究所的提摩西·维尼斯达和同事化验从商店里买来的几种牛奶饮品,经化验分析发现里面含有15种雌性激素,包括雌激素酮、雌二醇和其他13种雌性激素的代谢衍生物......
一项新的研究表明,饮用低脂牛奶--包括脱脂牛奶和1%牛奶--与成年人的衰老程度显着相关。 杨百翰大学(Brigham Young University)运动科学教授Larry Tucker博士对5,834名美国成年人进行的研究发现,喝低脂牛奶的人比喝高脂(2%和全脂)牛奶的人在生理上要年衰老几
今年9月,《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论,那就是多吃脂肪,死亡率低;多摄入碳水化合物,增加死亡风险;饱和脂肪减少中风的风险,这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
今年9月,《柳叶刀》杂志刊载的两篇论文得出了违背规范膳食指南及冲击健康饮食方式的结论,那就是多吃脂肪,死亡率低;多摄入碳水化合物,增加死亡风险;饱和脂肪减少中风的风险,这引起国家食物与营养咨询委员会委员许世卫、首都医科大学心血管病研究所所长胡大一和中国农业大学副教授范志红等专家的质疑与反驳。
众所周知,奶制品是改善居民膳食结构、提高身体素质的重要食品。近日发布的“2017中国人喝奶习惯调查报告”显示,近八成国人喝奶量不达标。其中,导致国人奶制品摄入量不足的一个原因就是消费者对饮奶和营养知识的匮乏。 我们在选购牛奶时,会发现市售牛奶种类繁多,有纯牛奶、高钙奶、儿童牛奶、舒化奶,还有在
2008年以来,“三鹿奶粉事件”重创中国民族奶业,乳品企业遭受了前所未有的信任危机。而中新网记者调查发现,作为华东地区规模最大的城市型保鲜奶集团公司之一的宁波市牛奶集团有限公司(简称宁波牛奶集团)却在2012年4月到2013年4月的一年时间内,多次被曝光食品安全事故。对此,宁波市
杭州市民方先生喜欢喝牛奶,他常常会网购一些进口牛奶,认为质量更有保障。然而,方先生却也因此碰到了烦心事。他致电本报维权热线反映:“我在淘宝网上买了一箱牛奶,到手后查询物流信息,却发现有些不对劲,于是我向商家索要检验检疫证明的相关信息,结果对方提供给我的证件上写着牛奶的入境时间是2
蒙牛在宣传中多次提到的OMP(Osteoblast Milk Protein)到底是含有激素类蛋白IGF-1的GFC,还是与MBP(碱性牛奶蛋白,英文全称为Milk Basic Protein)成分相似的物质? 记者了解到,蒙牛向有关部门提交的《蒙牛特仑苏OMP牛奶情况汇报》(下称“汇报”
乳制品指纹图谱技术应用情况对于食品行业来说,什么问题都不如安全来得重要。而如果想要知道食用的东西是否安全,产品的来源追溯就显得特别关键。一种可以追溯奶源的新技术——牛奶指纹图谱识别受到了广泛的关注。牛奶指纹图谱识别技术通过光谱分析和精密计算快速准确获取牛奶成分的异常信息,并通过先进的质谱分析准确获取
乳制品安全标准的重修工作,引发了一场大小企业的口水战。但对主持此项重修工作的政府部门来说,如何更好地保护消费者健康安全才是首要目的。即便标准重修完成,如果不在终端加强检测,标准本身也会变得毫无意义。 “他们一旦得逞,消费者将越来越搞不懂什么样的牛奶是好牛奶。”54岁的乳业“大炮”王丁棉有点
牛奶保质期问题,又撕开了食品监管的一大“盲点”,又给我们的职能部门出了一道“考题”——牛奶保质期如果都没有一个权威的声音,还奢谈什么“保质”和安全? 你一定喝过进口牛奶吧,可是,你注意过进口牛奶的保质期吗?随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场,不论是电商还是超市牛奶货架,进口牛奶已经占据了很
近年来儿童牛奶颇为畅销,营养概念营销加上精致的包装,吸引着大人和孩子们的眼球。在这些概念的衬托下,其价格更是普通纯牛奶的2倍。但他们是否比纯牛奶更营养,更健康? 2014年10月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德运以及旺旺等6品牌的8款牛奶产品,对其蛋白质
9月21日,湖南石门县夏家巷小学四年级学生小芳在课间操后,照例领到了学校发放的 “金健学生奶”牛奶。令她没有想到的是,这盒牛奶让她住进了医院。 《每日经济新闻》记者了解到,夏家巷小学此次共有12名学生喝了“金健学生奶”后出现呕吐、腹痛症状,后被医院诊断为急性胃
更少的脂肪,一样的营养”,长久以来,对于脱脂牛奶的认识,许多人停留在这个层面,认为脱脂牛奶除了在口感上没有全脂牛奶那种绵密的浓稠感外,比全脂牛奶更健康,并且更利于体重的维持。但是一项研究似乎对这种传统观点提出了质疑。 在近日外媒发布的一篇题为《为什么脱脂牛奶没有你想象的那么好》的报道
乳业"新国标"实施 标准下降会不会让牛奶质量下降 6月起,中国乳业“新国标”正式实施,其中共包括66项涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品的食品安全国家标准。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后,卫生部对这些标准进行的重新修订,意义之重大可想而知。 然而,从今年3月
实验人员先用手持X荧光能谱仪检测袋装牛奶包装。 实验人员再用台式X荧光能谱仪对包装检测,两次测试结果均为不含重金属铅、铬、汞。实习生 黄怡 摄 近日,有媒体报道,长期用嘴撕牛奶袋易造成重金属铅中毒,昨天(9月25日),记者从超市购买7种袋装牛奶,
近日,备受关注的宁波牛奶集团有限公司(以下简称宁波牛奶集团)超3万盒牛奶虚标日期事件引发广泛关注。对此,浙江社科院调研中心主任杨建华接受中新网记者采访时表示:这是中国牛奶业生产的一种乱象,折射出中国生产企业和商家的诚信、社会责任、道德底线的一种失落。 宁波唯一学生奶企事故频发 根据宁
有害残留物的分析检测应该做到快速、安全和经济,但技术上实现起来有很大难度。而将微阵芯片技术与多溶质免疫测定法相结合可以兼顾这三方面。慕尼黑工业大学(TUM)的科学家们,与路德维希-马克西米利安慕尼黑大学(LMU)以及慕尼黑GWK-精密制造公司共同合作, 开发了一种全自动的微型实验室,能够快
近来,一款名为“小白奶”的袋装奶走红网络,成为不少网友追捧的乳品品种。众多企业也跟风推出了自己透明袋装奶。这种袋装奶是用透明袋塑封的,从外面就可以一目了然看到里面的牛奶,相比较利乐不透明包装,在外表上非常吸引人。记者调查发现,这种透明袋装牛奶保质期都比较短,专家表示,牛奶一般要避光保存运输,这种
牛奶作为一种能补充营养的乳制品,在我们日常生活中扮演着十分重要的角色。牛奶中的矿物质种类丰富,除钙、镁、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子外,还有微量元素碘、铜、锌、锰等。随着技术和人们需求的不断变化,牛奶的品类也层出不穷。不少人有这样的疑问:选择全脂牛奶好还是脱脂牛奶好呢? 据了解,全脂奶和
日前认监委发布的“进口婴幼儿奶粉境外生产企业注册名单”,被有些业内人士认为是对进口OEM奶粉生产企业的洗白。并认为国产奶粉从今年下半年开始,日子将更加艰难。 问题还不仅是奶粉,眼下连液态奶也将面临很多国外企业的挑战。此前一号店推出进口牛奶促销活动,短时间内就被一抢而光,连伊利等国内厂商阵营也推
如今,从实验室中培养人造食品的设想已经走进现实。培养基中造出人造肉已不再是新闻,而现在,两位来自硅谷的青年生物工程师也正尝试利用经过基因改造的酵母来替代奶牛,生产世界上的第一杯“人造奶”。 这两位年轻人在美国加利福尼亚州旧金山市创立了乳制品生产公司穆福瑞(Muufri,此处
几乎是同一时间,国有品牌蒙牛和进口品牌多美滋又“出事”了,我把它们统称为继三鹿牛奶之后的“牛奶门2.0版”。 国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函,要求该局责令蒙牛公司禁止向其特仑苏牛奶中再添加OMP物质。方舟子接着就写道: 蒙牛100克特仑苏奶中添加的IGF-1
中国奶业市场消费信心恢复,区域品牌表现出众令人鼓舞 ——中国乳业911一周年纪念 2008年9月11日,引发的中国乳业大地震,让蓬勃发展中的中国乳品工业遭受重创,市场消费曾经一度低靡不振,很多消费者甚至不再饮用牛奶,而改喝豆浆等替代产品,很多父母为了孩子干脆去香港等地疯狂采购奶粉。在
一般情况下,消费者选购牛奶时,都会看其外包装上的生产日期。但最近,网上流传,牛奶包装上标注的生产日期并不准确,真实的生产日期其实隐藏在另一组由字母和数字组成的“暗码”当中,这么一算,很多牛奶可能都过了保质期而消费者却不知道。这让不少人开始担心自己常喝过期牛奶,但事实真的是这样吗? 牛奶真正的
一夜之间,全国人民得了恐奶症。许多人不敢再给宝宝喝配方奶粉,改喝米汤。许多人本来已习惯早餐一杯奶,也改喝自制豆浆,豆浆机卖到脱销。不过,配方奶粉仍然是母乳的最佳替代品,改用米汤或其他食品是危险的,会让婴儿营养不良。对成人来说,牛奶并非必需品,不喝也未尝不可,但是牛奶的营养价值难以被其他食品取代,比如
前段时间,澳大利亚拉克塔利斯乳制品公司召回了8种牛奶,原因是担心这些产品可能受到大肠杆菌的污染。 此次召回影响了在Coles、Woolworths、IGA等维多利亚和新南威尔士州南部零售商购买的几个品牌的牛奶,保质期到7月2日。 牛奶提供了人类生长发育所需的许多营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳
长期以来,营养教育中一直在提倡牛奶中钙和维生素 D 组合在维持骨骼健康中的重要作用,尤其是在儿童发育过程中的重要作用。英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要!日本人在二战后更是提出了"一杯奶强壮一个民族"的口号。 有研究提示,每日饮用3 至4 杯
牛奶变质的原因 牛奶属于营养丰富的食品,因此也自然是各种微生物极好的天然培养基,如果在储存中污染了微生物或存放条件不当以及存放时间过长都会使微生物迅速繁殖,这些微生物在代谢过程中产生的各种代谢产物主要是酸性物质,这些酸类物质有些无害,有些微害,有些害处很大。因此可用牛奶的酸度来推算牛奶的新鲜程
中国农业大学教授、中国奶业协会副理事长张沅自2008年发生三聚氰胺所导致的奶粉污染事件以来,乳业安全问题一直困扰着我国乳品行业和消费者。年轻的父母们谈奶粉色变,不得不通过各种途径,直接或间接地抢购港澳和海外零售市场的婴儿奶粉,国内乳品行业遭受了空前的诚信危机。然而,自3月1日以来香港特别行政区有