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1、火锅食材的选购及初加工；

2、火锅调料的配方及使用；

3、火锅汤料的调制配方与运用；

4、火锅底料的熬配秘方要领；

5、火锅系列味碟的配料及调制；

6、火锅加工的工艺流程及实操步骤；

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