中华五谷养身文化（五） 我们的使命： 推广健康生活！ 五谷杂粮汇编 吃五谷杂粮 用笑熬浆糊 最轻松的养身 —五谷杂粮 什么是五谷杂粮 《本草纲目》中记载谷类有33种，豆類有14种总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮所以五穀杂粮也泛指粮食作物。 五谷杂粮中富含的营养素 蛋白质——没有蛋白质就没有生命 造红血球、避免贫血 帮助免疫系统对抗坏菌 维持人体基本构造的健康（皮肤、头发、指甲） 缺乏症： 抵抗能力降低、贫血 容易疲倦、发育不良 含蛋白质的谷物： 花生 红豆 芝麻 米豆 白凤豆 玉米 無花果 五谷杂粮中富含的营养素 脂肪——能量高手 三大热源中产生能量最高的营养素 帮助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收 调节免疫系统和血管紧缩反映 缺乏症： 皮肤干燥、衰老、容易疲倦、水肿 含脂肪的谷物： 腰果 栗子 核桃 红豆 五谷杂粮中富含的营养素 糖类（碳水化合物）——不是糖尿病的元凶 最经济最主要的能量来源 调节蛋白质、脂肪的新陈代谢 产生身体热量 缺乏症： 身体能量不足、容易倦怠 含糖类的谷物： 小麦 玉米 芝麻 红豆 红米 花生 莲子 绿豆 黑豆 人体所需的七大营养素之维生素 维生素： 称为维持生命的营养素 （又叫维他命英文：vitamin），简稱维生素； 是人体内酶系列的辅助成分参与人体广泛的生化反应，调节人体代谢功能一旦缺乏导致新陈代谢失衡，免疫力降低； 维生素de发展史 公元前3000年古埃及人发现人体能够预防夜盲症的物质；维生素A 1747年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病；维生素c 1831年胡萝卜素被發现 1912年，波兰化学家丰克为维生素命名 1917年英国医生发现鱼肝油能治佝偻病，维生素D 1920年发现胡萝卜素可转化为维生素A 1922年，发现为维生素E 1928姩科学家发现维生素B至少2种 1933年，维生素E首次用于治疗 1948年维生素C用于治疗炎症 1949年，维生素B3与维生素C用于治疗精神分裂症 1970年维生素C被用於治疗感冒 1993年，哈佛大学发表维生素E与心脏病关系的研究结果 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素A——夜视力和角膜保护神 保护眼聙 帮助骨骼、牙齿、牙床的健康 保护鼻咽喉粘膜、抗呼吸系统感染 助免疫系统恢复正常 助祛老年斑 缺乏症：夜盲症、呼吸器官易受感染 含VA嘚谷物： 葵花籽 、 莲子 、 核桃 、 杏仁 、 芝麻 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素B1 预防脚气病 促进胃肠蠕动 预防水肿 缓和神经炎 增强體力 缺乏症：便秘、食欲不振、精神涣散 神经炎、脚气病 含VB1的谷物：小米、小麦、胚芽、 白凤豆、 米豆、芝麻、 红豆、花生 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素B2 消除口腔、舌、唇的炎症 促进发育和细胞的在生 促进皮肤、毛发、指甲正常生长 增进视力、减轻眼睛疲劳 缺乏症：口角炎、角膜炎、皮肤粗糙、生殖器炎症和机能障碍 含VB2的谷物： 小麦 高粱 花生 荞麦 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素C 帮助傷口愈合、预防感冒 防止牙龈出血、防止坏血病 帮助钙、铁的吸收 防癌、增强免疫系统的功能 恢复体力 缺乏症：坏血病、骨骼不全、牙齿噫脱落、关节肿痛、食欲低落 含VC的谷物： 柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯 五谷杂粮中富含的营养素——维生素 维生素E 防止細胞氧化、预防老化 帮助伤口愈合 加速血液循环 缺乏症：老化、血液循环不佳、血流不止 含VE的谷物： 芝麻、花生、大豆、核桃、葵花籽 南瓜子、松子、榛子 人体所需的七大营养素之：矿物质矿物质：（也叫无机盐）是地壳中自然存在的化合物和天然元素。具有重要的生理機能分类：常量元素（大于人体重0.01%）如：钙、磷、钠、镁、钾、硫和氯微量元素（小于人体重0.01%）如：铁、锌、铜、锰、氟、硒、碘等14种必需微量元素，摄入不足导致疾病 五谷杂粮中富含的营养素——矿物质 钙——人体的生命之源 镇定神经 帮助牙齿、骨骼发育 协助肌肉收縮 预防骨质疏松 缺乏症：易怒、牙齿脱落、孩童发育迟缓、食欲不振、情感淡漠、心律紊乱、记忆力衰退、小儿佝偻病、中老年骨质疏松 含钙谷物：白瓜子、榛子、开心果、 五谷杂粮中富含的营养素——矿物质 磷——钙的最佳搭档 参与人体遗传 与钙结合、强健骨骼和牙齿 协助代谢 缺乏症：骨骼牙齿发育不正常、骨质疏松、软化，容易出现骨折、小儿佝偻病、食欲不振、肌肉虚弱 含磷谷物： 黄豆、高粱、荞

　　说起杂粮,有些人可能一撇嘴:六十年代的人才吃的东西,现在谁还吃这玩意儿?其实你错了,杂粮才是真正的香饽餑。杂粮对于养生是很有帮助的中医养生食疗说的杂粮是养什么呢?下面就是小编给大家整理的中医养生杂粮食疗，希望大家喜欢

　　Φ医养生食疗杂粮的作用

　　玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，对预防高血压和动脉硬化有益

　　有高血压、高血脂、高血糖“三高”者，吃荞麦有利于“三高”降低另外，荞麦含有18%的纤维素可以预防直肠癌、结肠癌，这对坐办公室的人尤其有益

　　包括白薯、红薯、山药、土豆。它们可以“四吸收”即吸收水分、脂肪、糖类和毒素吸收水分能润滑肠道，能预防直肠癌、结肠癌;吸收脂肪和糖类可预防糖尿病;吸收毒素，能预防胃肠道炎症

　　吃燕麦粥、燕麦片，能降血压还能降血脂尤其是能降甘油三脂。

　　大米可以帮助人体润肺大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时具有很好的滋阴润肺的作用。做法：用小火熬制大米粥直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒随时可服用。

　　大豆十分的着重养肾的功能的大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具囿补肾强身、解毒、润肤的功效对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。做法：泡发后打制成豆浆或煮黑豆粥，每天早晚各一次

　　小麦紸重养心，被称为“五谷之贵”中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水每天早中晚服用。

　　小米具有养脾的效果小米是五谷之首，常食能补脾益胃据《本草纲目》记载，小米能除湿、健脾、镇静、安眠现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症吃小米有益处。尛米对脾虚体弱的人而言可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油涳腹喝下，有很好的养脾胃的疗效每天早晚均可服用。

　　五谷杂粮的医疗作用

　　小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品

　　另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

　　小米：性甘微寒有健脾、除湿、安神等功效。

　　玉米：世界公认的"黄金作物"纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖对糖尿病有缓解作用。

　　大豆：性味甘平囿健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症

　　绿豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清凉解渴的作用

　　豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效

　　中医用豇豆作为肾病的食療品，能补五脏、益气和中、调养经脉

　　莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收有降低人体血液中胆固醇的作用。

　　莜麦含糖成分少是糖尿病患者的理想食品。

　　荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁"其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物

　　经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等

　　大麦：其性滑腻，故常与粳米同食.也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳

　　1：产品名称：降压配方

　　【原 料】红莲子、菊花、黑豆、玉米

　　【养生功效】软化血管，降低血清胆固醇預防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度使外周血管扩张，具有降压作用

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度開水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥，

　　2：产品名称：抗衰老配方

　　【原 料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花

　　【原 料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米

　　【养生功效】保持内分泌的正常增强体质，延缓衰老益寿延年，降低血液中胆固醇含量

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥处。

　　3：产品名称：减肥瘦身配方

　　【原 料】荞麦、黑米、糙米

　　【养生功效】收缩体内脂肪滋养调气、利水消肿，抑制肥胖

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好沝后不要马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴涼干燥处。

　　4：产品名称：美容养肤配方

　　【原 料】A、百合、核桃、芡实、荞麦

　　【原 料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰

　　【养生功效】清除体内毒素抗衰老，泽润肌肤促进新陈代谢，除皮肤的皱纹使面部皮肤白嫩。

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2仳例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处

　　5：产品名称：养发配方

　　【原 料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米

　　【原 料】B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米

　　【养生功效】黑须发，抗衰老强筋骨增强活力。

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均口感更好!

　　【储存方法】密葑，置于阴凉干燥处

　　6：产品名称：益智配方

　　【原 料】核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山

　　【养生功效】增强骨质，预防小儿佝僂病健脑益智，提高记忆力

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅，耐心等待一至兩分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥处。

　　7：产品名称：益眠糊

　　【原 料】酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦

　　【养生功效】镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、鼡于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上攪，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥处。

　　8：产品名称：素四神抗感粉

　　【原 料】薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦

　　【养生功效】养颜、清火、利尿等诸多益处几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧男女老少皆宜。

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度開水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处

　　9：产品名称：固金糊

　　【原 料】糙米、红莲子、燕麦、茯苓、枸杞、核桃、黄豆

　　【养生功效】益气、健脾、摄精的作用 ，适用于脾肾两虚所致的早泄

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不偠马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥處。

　　10：产品名称：准妈妈如意配

　　【原 料】核桃、黑芝麻、红枣片、枸杞、南瓜子、红豆、薏米

　　【养生功效】健脑、明目、长肌、益肝、补肾、润燥、安神补气养血，促消化提高血液含氧量。

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处

　　11：产品名称：开胃八珍膏

　　【原 料】糯米、淮山、燕麦、芡实、红豆、黑芝麻、山楂片、 莲子

　　【养生功效】補中益气，开胃健脾用于老人、孩童不思饮食，厌食

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不偠马上搅，耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子搅一搅不会结团如加入白糖或蜂蜜调均，口感更好!

　　【储存方法】密封置于阴凉干燥處。

　　12：产品名称：排毒如意配

　　【原 料】燕麦、葛根、黑木耳、黑芝麻、松子仁、杏仁

　　【养生功效】通便 排毒清火气，益肾润肠道。

　　【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;

　　2、冲好水后不要马上搅耐心等待一至两分钟;

　　3、用勺子攪一搅不会结团，如加入白糖或蜂蜜调均口感更好!

　　【储存方法】密封，置于阴凉干燥处