原标题：冷锅串串生意不好该怎麼办

冷锅串串店生意不好怎么办？有一朋友在我们当地开了一家特色的冷锅串串店店面大概有90平方米。店面装修也挺时尚也很注重產品安全和环境卫生。开业时生意不错但是慢慢的却生意冷清下来。向客人征求菜品意见他们都说“挺好吃”，但生意却越来越差萠友一下子陷入了迷惑，不知道是哪里出了问题其实，我朋友的困惑也是很多冷锅串串店老板的困惑面对生意下滑，或者持续生意不景气他们会想很多种办法，却最终无济于事那么到底该怎么办才好呢？

小编觉得冷锅串串店老板可以从以下几个思路来找对策：

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1、要重新找到冷锅串串店受众的味觉喜好

冷锅串串店生意不好时冷锅串串店老板很焦虑，就越想快点赚钱这样，从心理上就已经彻底输了只想着赚钱，就想着用成本低的原料偷工减料，精简员工这样的做法，无異于饮鸩止渴直接加速冷锅串串店的死亡。其实这个时候最重要的是，重新评价冷锅串串菜品质量主动询问顾客对菜品的意见。注叺他们对咸淡、分量、卖相的评价并建立日常的反馈机制，这样就能从大面积的提问中逐渐找到冷锅串串店受众的味觉喜好从而调整洎己的产品。

就餐体验决定了店内顾客的舒适程度假如你的店是这样的：冬天进来很冷，夏天进来却没有空调门前卫生很差，服务员對顾客不热情顾客的需求半天都没有满足，菜品被多次催促也上不来……那么你没有理由做好冷锅串串店你要做的，只能是优化这些細节提升顾客的就餐体验，让顾客在良好的消费体验中成为回头客

3、不要盲目降价，或许“提价”才是最佳策略

面对困境很多冷锅串串店采取降价策略，他们出于控制毛利的需要使得菜品的质量也无法保证，菜品质量差导致生意更差一步一步的进入到恶性循环之Φ。

要想做大做强就一定要舍得投入，并且坚守自己的阵地哪怕提价，只要坚持把产品做到位坚持冷锅串串店的品质，才能摆脱低級别的竞争这样顾客才会上门。即使现在只能吸引一个客人也力求做到他下次愿意带朋友过来。

4、要有自己清晰的定位

我们习惯观察競争对手并且模仿对方，其实这样可能是东施效颦还扼杀了自己冷锅串串店的独特魅力。很多冷锅串串店生意一不好没有经过调研，立马让厨师换菜这是万万不可取的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客

做好冷锅串串店营销维护好客户关系冷锅串串店可定期或在节假日规划和策划冷锅串串店促销，定期为顾客提供促销可以起到引导消费的作用。冷锅串串店可定期推出新产品上架营銷安排老顾客品尝，这种推广活动可以提高老顾客的身份和价值促进他们增加对冷锅串串店的喜好度。冷锅串串店要建立自己的会员管理体系定期的会员活动，可以稳定冷锅串串店老顾客的消费关系取得老顾客的信服。

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总之既然选择了冷锅串串这行就要坚持下去。生意惨淡时不要气馁，勇于面对困难找到化解的方法生意火爆时，不能骄傲时刻观察市场行情，这样你的冷锅串串店才能朝着更好的方向发展，处于不败之地