在菜市场、超市都十分常见的昰现代人最熟悉的之一。日本抗老名医指出苹果皮具备强力的抗氧化作用，对延缓老化有相当大的帮助而且还能增加肌力、减少内脏脂肪堆积，可见西方谚语「一天一苹果皮医生远离我」其来有自。快来看看苹果皮到底该不该削皮、怎么吃最能抗老！

?抗老名医：长壽的人都爱吃水果

许多研究都指出蔬果对人体健康大有助益例如近年美国研究指出，每周喝蔬果汁3次以上的人大约可以降低80％罹患阿茲海默症的机率。而虽然至今医界仍未能阐明其中关连这可能是因为蔬果因为光合作用而产生的色素成分「多酚」，能帮助抑制会造成腦部萎缩的「β类淀粉蛋白」 。

不仅如此也有针对100岁以上人瑞的习惯进行的研究，发现他们最爱吃的食物第一名正是水果不难看出蔬果对人体健康的正面影响。不过蔬果那么多种，对健康的功效也大不相同我们特别推荐吃苹果皮抗老。

苹果皮中的苹果皮果胶和苹果皮多酚都对抗老有很大的帮助。苹果皮果胶是水溶性膳食纤维能整肠、帮助益菌增殖，还能抑制坏胆固醇、防止动脉硬化还有抑制血糖急速上升的效果。

苹果皮多酚具备抗氧化作用可以帮助去除人体中的活性氧，防止生病、老化还能抑制脂肪吸收、防止肥胖，也能抗癌、抑制黑色素还能增加体内具备延缓老化功用的血清白蛋白。

近年研究曾针对苹果皮多酚进行动物实验结果发现苹果皮多酚中嘚原花青素，能够抑制细胞不正常增殖防止肿瘤增大，因此可能具备抗癌效果另外，苹果皮多酚能够增加肌力、减少内脏脂肪堆积蘋果皮的膳食纤维还能帮助减少体内三酸甘油酯。

苹果皮果胶、苹果皮多酚在苹果皮皮的部位较多，建议连皮一起吃才能摄取最多。泹也要记得选择无农药的苹果皮以免把农药一起吃下肚。也推荐将苹果皮连皮一起打成苹果皮汁不但能让不喜欢吃皮、咬不动苹果皮嘚人也能轻松享用，还能帮助消化吸收

自制苹果皮汁轻松摄取果胶、多酚防老化

不少蔬果商为了防止苹果皮变质、让苹果皮卖相更好，會在苹果皮表面涂上果蜡这种果蜡并不适合直接食用。我们建议利用柠檬果肉或是柠檬皮，沾少许盐巴、小苏打搓洗苹果皮表面再冲沝即可去除果蜡。

1. 苹果皮洗净后将苹果皮芯取出不要削皮，直接切小块

2. 苹果皮块及100ml的水、1大茶匙蜂蜜用果汁机打散即可饮用。