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许多家庭存在着铁铝炊具混用现潒例如烧菜锅是铁制品或不锈钢制品，却用着一把铝制

锅铲或者烧菜锅是铝制的，配用着不锈钢或铁锅铲

铝锅或铝铲是精铝或回收鋁制成的，回收铝杂质多且不必说就是精铝对人体健康也不

利。雖然铝也是人体必需的微量元素但每天从饮食中摄取就已绰绰有余。鋁进入人体后大部

分仍被排出也有一些留在体内器官中，当累积到超过正常值

目前家庭中铝制餐具的大量使用已经增大了人体内铝的積累速度，如果再将铁锅炊具混

用就会使体内铝的积累猛增。铝与酸碱都能产生化学反应反应后的化合物极易被人体吸

收。研究证明铝铁炊具混用留在食物中的残留铝比铝制炊具单用要高出

因此，菜锅和锅铲最好采用铁制或不锈钢制品尽量不用全铝，更不要将铁铝混用（据