1. 金针菇粉丝蒸虾的做法热水泡开和洗净的金针菇装盘待用！2. 姜丝、蒜泥、葱花切好备用

3. 虾开背：先用剪刀从中间剪开壳然后用刀从刚剪开的的背面劈开！但不能劈到底 肚子这里别弄断了，之后抽去背筋黑线弄干净用刀背剁几下虾肉使其平铺不会洅卷曲起来！4. 蒜蓉汁准备：准备比平时多一倍的食用油烧热后加入切好生姜丝和蒜蓉或蒜蓉酱，炸几分钟后加入生抽：蚝油：糖比例约为2:1:2 混合均匀后即可关火备用！

5. 开背虾平铺在金针菇金针菇粉丝蒸虾的做法上将调好的蒜蓉汁中的蒜蓉一勺勺放在每个虾肉上撒上葱花，将放剩下的油汁水全倒入烤盘中！

6. 用了蒸烤箱蒸烤功能没有的话蒸和烤都是可以的！190度15分钟（烤比较干但很香！蒸比较嫩一些！）

7. 蒸烤完鉯后可以选择性淋上热油后开吃！