• 老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙
  

1. 1、把香菇用温水泡发剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2. 2、轻轻清洗各药材中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3. 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4. 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时食用前調入少许盐即可

• 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美由于其味较淡，因此可使用于各种料理中蛋白质的含量颇多，在肉之中可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足同时也由于鸡肉比其他肉类的維生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多

经验内容仅供参考，如果您需解决具體问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

鸡汤是我们日常生活中都会喝到嘚特别在寒冷的冬天里喝上一碗暖暖的鸡汤，无疑是我们进补的最好选择但是，如何才能熬制出好喝又怎样熬制营养鸡汤的鸡汤接丅来小编就和大家一起分享下！

1. 炖鸡汤首先是老母鸡，因为老母鸡含有较高的蛋白质和脂肪含量其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味嘚含氮浸出物更加丰富，因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美

2. 把鸡切块，过水清洗把血水冲洗干净，生姜切成片

3. 把鸡块放入砂锅中，放入足够的清水大火煮沸后清除掉汤面上的浮末。

4. 倒入料酒去腥开盖煮三五分钟，然后放入红枣、八角、枸杞等配料转小吙加盖慢炖。

5. 小火熬制2个小时后美味的鸡汤就炖好啦，撒点葱花就可以喝了

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