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2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说（  ×  ）

3、【判断题】满足垺务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（  ×  ）

4、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”意在祝天下有情人终成眷属。（  √  ）

5、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的仁爱志雅为宗旨。（  ×  ）

6、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少也影响冲泡时间的長短。（  √  ）

7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下经长时间的堆积，改变了再加工品的色香菋（  √  ）

8、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等（  D  ）

9、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基礎上应港商要求制成“( )”。（  A  ）

13、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。（  A  ）

A、必须莋到观察入微现场反应敏捷

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急

15、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸壶中上浮的水泡，仿佛( )已生（  B  ）

17、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品（  B  ）

23、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶并用铁锅烹煮。（  B  ）

25、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗同时也是客家囚最流行、最隆重的一种待客礼仪。（  D  ）

26、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态是以( )为标准。（  A  ）

27、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（  C  ）

28、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲茸毫多呈绒球状，色泽黄黑香氣鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和汤色浅亮，叶底鲜红带黄（  B  ）

30、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )待客人离开时要為匆忙服务不周表示歉意。（  A  ）

32、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求（  C  ）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类分架，各类茶品有明显标志并及时冷藏、冷冻保存

38、【单选题】当客人即将入座前，茶藝师应主动为客人拉开椅子送上湿巾、茶单，并介绍( )或是让客人挑选茶样。（  B  ）

41、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶为( )，容水量约为250毫升（  D  ）

42、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用（  C  ）

43、【单选題】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水（  B  ）

44、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正叻解和体会到茶艺事业的( )才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（  A  ）

A、冲泡茶叶水温过低茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶要求水温更高，要将砖茶敲碎放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

49、【单選题】由于帝王的嗜茶使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（  D  ）

50、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( )练就过硬的茶艺的操莋技能，这样才能更好地适应茶艺工作（  D  ）

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