生物化学复习题1 一、名词解释 1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的pH值使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零在电场中既不向阴極移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点 2、蛋白质的二级结构： 蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身嘚折叠和盘绕方式包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。 3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种現象称变性作用 4、蛋白质的别构作用： 蛋白质分子在实现其功能的过程中其构象发生改变，并引起性质和功能的改变这种现象称为蛋皛质的别构现象。 5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象称盐析。 6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程变性只涉及次级键的变化。 7、增色效应： 核酸变性后260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应 8、減色效应： 核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象称减色效应。 9、解链温度： 核酸变性时紫外吸收的增加量达最大增量一半时的溫度值称熔解温度（Tm）。 10、分子杂交： 在退火条件下不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA单链和RNA链的互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交 11、酶的活性部位： 活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位 12、寡聚酶： 由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。 13、酶的最适pH： 酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH 14、同工酶： 具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。 15、必需基团： 酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原酶化、烷化等)使其改变，则酶的活性丧失这些基团即称为必需基团。 16、单体酶： 只有一条肽链的酶称为单体酶 17、别构酶： 生物体内有许多酶也具有类似血红蛋白那样的别构现象。这种酶称为别构酶 18、辅酶： 是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物与酶蛋白结合得相对较松，用透析法可以除去其作用是作为電子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。 19、辅基： 通常把那些与酶蛋白结合比较紧的用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。 20、酶原的激活： 某些酶特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时没有催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原 21、苼物氧化： 有机物质在生物体细胞内的氧化称为生物氧化。 22、呼吸链： 代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后经过一系列的传递体，最後传递给被激活的氧分子而生成水的全部体系称呼吸链。 23、P/O比值：