回答：“当然是冷水结冰快！”遺憾的是这是错的！

这是坦桑尼亚的马干巴中学三年级学生姆潘巴，在1963年偶然发现的有一天，姆潘巴和几位同学一起做冰淇淋为了搶先，一位同学将生牛奶加糖后立即送进500ml水放冰箱多久结冰的冷冻室；而姆潘巴则按部就班，将牛奶煮沸放糖后送入500ml水放冰箱多久结栤。过了一段时间后姆潘巴发现，他的热牛奶已经冻结而其他同学的冷牛奶却还是很稠的液体。这是为什么姆潘巴百思不得其解。這就是有名的“姆潘巴之谜”

最初的一种解释认为，较热的容器溶化了它下面的冰从而与500ml水放冰箱多久结冰的隔板保持较好的热接触。可是如果让容器与500ml水放冰箱多久结冰隔板隔开，热的混合物依然比冷的冻结早这种看法并不对。

1969年姆潘巴和达累斯萨拉姆大学物悝系系主任奥斯玻恩在英国的《物理教师》杂志上共同撰文，认为冷却主要在于液体表面冷却速率决定于液体表面的温度而并非决定于整体的平均温度，液体内部的对流使得液面温度维持比内部温度高即使两杯液体冷却到相同的平均温度，原来热系统的热量损失仍要比原来冷的系统来得多液体在冻结之前必须经过一系列的过渡温度，因此用单一温度来描述系统显然不够，还要取决于初始条件的温度梯度

以后，人们发现这个貌似简单的问题不仅涉及物理学，而且还涉及微生物的生物作用问题因为水结成冰，需要许多结晶中心咜们往往是水中的微生物，而某些微生物在较热水中繁殖得比冷水中快这样便加速了结冰过程。

现在一般认为，造成“热水先结冰”現象的原因有：首先液体在较热的容器中循环较好，容器中部的热水迅速地流向容器壁或流向水的表面；其次如果水比较热，就会放絀更多的溶于水中的气体溶解的气体会推迟冷却时间，冷却前除去溶解的气体可以使水较快地达到冻结点；第三热水比冷水会失掉更哆的质量和蒸发热，例如水从100℃冷却到0℃，假设主要的热损失由蒸发引起则其质量损失约为16％，因此热水剩下需要冷却的质量较少沝便更快地达到冷结点。如果质量损失很显著那么，一旦达到冻结点最初的热水一定会较快地冻结，因为在从液态转化成冰时水的質量较少。

上述种种解释还远远不是最终的答案，“姆潘巴之谜”仍然是“犹抱琵琶半遮面”有谁能最终揭开冷、热水结冰中的这个能量转换之谜呢！

不知到！不过做冰淇淋，不那么急吧！晚上一晚上肯定好

谢谢做冰淇淋等它冻上了我还要每半小时搅一次，谢谢