刚打好的土豆粉为什么不沉淀怎么处理

同为“薯”粉土豆粉(马铃薯粉)与红薯粉其实大为不同,二者在原料、色泽、模样、口感以及耐煮时间方面差异明显下面一起来了解下吧。

1、原料:土豆粉是将马鈴薯磨碎后揉洗、沉淀制成的;而红薯粉的原料是鲜薯。

2、色泽模样红薯粉的色泽由红薯品种决定,一般呈灰色或黄色有宽有细;洏土豆粉为透明晶体,以乳白色、淡黄色最为常见粉条较细。

3、口感红薯粉香味较重、味道也偏甜;而土豆粉劲道足、味道偏清淡。

4、耐煮时间红薯粉久煮不烂,吃时有嚼劲;而土豆粉则反之十分好煮,但因为没有粘性不容易成型,烹饪时容易糊到一起

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