用料 花甲一斤 姜适量 大葱一根 香葉四五片 肉蔻四粒 花椒适量 八角两粒 豆瓣酱两勺 料酒适量 蒜两粒 步骤 
1.买回来的花甲多洗几遍把沙子洗干净，泡水静呆半小时让花甲吐絀泥沙。 
2.泡花甲的过程中配料准备好。 
3.冷油下锅把配料炒香两分钟。 
4.豆瓣酱下锅继续翻炒三十秒。 
5.大葱下锅慢炒 
6.花甲下锅炒两分鍾，加入料酒 适量盐，酱油 
7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲盖上锅盖，焖煮十分钟让汁煮够味。 
8.十分钟后揭开锅蓋，香气弥漫尝尝汁味道即可上桌。 小贴士 煮汁的过程水一定要放的半没过花甲，汁够花甲才鲜

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