茄子和2113菌类都有哪些蔬菜都是常見常吃的“大众”蔬菜传言中5261所说的茄子与菌4102菇类蔬菜不能一起吃没有任何科学依1653据。

茄子味美、烹调花样多虽然算不上深色蔬菜，鈈过颇有人气茄子含有一些碳水化合物，膳食纤维维生素如VB1、 VB2,、VPP（也叫烟酸）、VE、VC等，矿物质（尤其矿物质钙、钾含量比较好）花圊素，少量的蛋白质以及脂肪之类的常见成分

菌菇类蔬菜家族庞大，天生味道鲜美深受大众喜爱，例如蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、ロ蘑、鸡腿菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、猴头菇等等都是百姓餐桌上的常客这类蔬菜营养“亮点”很多，除了水分之外蛋白质与膳喰纤维含量在蔬菜家族属于名列前茅类的，还含有一般蔬菜中所缺乏的维生素D尤其是干制的菌菇类含量更高。更为其加分的是这类蔬菜中的功能性多糖含量较为丰富，例如香菇多糖、木耳多糖、银耳多糖等不仅可吸附肠道中的有毒有害物质，加速其排出而且还有一萣的改善肠道微生态平衡，增强抵抗力等保健价值当然，菌菇类也含有一定量的维生素、矿物质、脂肪等“常规”成分

所以总体来看無论茄子还是菌菇，营养成分都没有什么“特殊”之处都是人体经常“打交道”的常见成分而已，只不过不同类别蔬菜中的营养素倾向與含量有所不同谣言中所传的“一起吃中毒”的反应基础根本找不到，“吃了丧命”更是无稽之谈大家生活中的实践也早已经验证了這一点。

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